מה צריך להיות הטמפרטורה במקרר?

תקנים לאחסון מזון בטמפרטורות נמוכות

טוב מאוד אם למקרר שלכם יש תרמוסטט נפרד לכל מצלמה, מכיוון שלא תמיד ניתן להתאים את הטמפרטורה במנגנון אחד למקרר כולו.

רוב היחידות מציעות לקבוע את הטמפרטורה מ -1+ ל +9 עבור תא הקירור, מ -16 ל -24 מעלות צלזיוס במקפיא, ולשמור על אוויר באזור 0 באזור הרעננות.

באופן כללי, אין צורך לדבוק בסטנדרטים מחמירים.הטמפרטורה של האוויר במקרר צריכה להיות תלויה בעיקר על הדיאטה הרגילה שלך.מוצרים מסוימים דורשים הטמפרטורה האישית שלהם, אז מה הטמפרטורה במקרר צריך להיות רק בשבילך, אתה צריך להחליט בנפרד.
בפרט:

• בשר טרי ודגים כמו טמפרטורה מ 0 עד +2.
• מזון מבושל מאוחסן ב +2 מעלות.
• ירקות שורש( גזר, תפוחי אדמה, סלק) נשמרים היטב ב +4.
• רוב הירקות והפירות יש לאחסן ב +8.
• הטמפרטורה האופטימלית לאחסון מזון קפוא היא -18 מעלות.
• הקפאה מהירה של מוצרים טריים מתבצעת ב -24, אבל לשמור אותם אחרי הטוב ביותר ב -18 מעלות.

מהו "אזור הרעננות"?

מוצרים מסוימים מאוחסנים היטב בטמפרטורות מינימום ללא הקפאה, מבלי לאבד גם את הקולינרי שלהם או תכונות שימושיות שלהם.מוצרים אלה כוללים דגים טריים, בשר, עופות, ירקות, סוגים מסוימים של ירקות.זה עבור מוצרים כאלה אפס מצלמות נועדו.

במיוחד עבור סוגים שונים של מוצרים, נוצר "אזור רעננות" יבש שבו בטמפרטורה הקרובה ל -0 מעלות מאוחסנים מוצרי בשר ומוצרי דגים טריים, וכן "אזור רעננות" עם לחות גבוהה של עד 90% לאחסון ירקות וירקות טריים.

עבור אדם המטפל בבריאותם ואוכל כראוי, מצלמות כאלה הם הישועה האמיתית, כי כל החומרים שימושיים מאוחסנים במזון.

מה זה מקפיא?

אתה לא תמיד יכול להרשות לעצמו לאכול רק אוכל טרי.בעונה לא, ירקות ופירות יקרים, וזה פשוט לא נוח לרוץ לחנות כל יום.זה למטרה זו כי האפשרות של "סופר" כפור בטמפרטורות נמוכות( -24, -32 צלזיוס) נוצר.כזה הקפאה מהירה לא להרוס, אבל כפי שהוא משמר מזון.באריזה טובה, מזון קפוא סופר מאוחסנים במשך חודשים מבלי לאבד את הנכסים שלהם.

עם זאת, לאחר הקפאה מלאה מומלץ להעביר מזון למקפיא רגיל ב -16 -18 מעלות.

אלה הן נורמות מקובלות לאחסון סוגים שונים של מוצרים, ומה הטמפרטורה במקרר יתאים לך תלוי בתזונה.