הפיכת בית עשן תוצרת בית - רישומים וטיפים

אם אנחנו מדברים על הבחירה בין עישון החם וקר, השיטה החמה בישול במובנים רבים, עדיפים כמו תהליך זה יכול להיות נתון כל דגים.אבל, למשל, עבור דגים, לא כל מתאים ייבוש.בנוסף, אתה יכול לעשות את העסק הזה כמעט בכל מקום: ממש על הקרקע דיג, בחצר הבית, באזור פרברי.הציוד של בית עשן תוצרת בית הוא פשוט להפתיע.יש לציין כי מוצרי עישון הם מסוגים שונים.זה כבר חם, וגם קר וחצי חם.יתרונות

smokehouse מעושן

אם השיחה היא על האזכור, חם-מעושן צריכה להיעשות יתרונותיה: עיצוב smokehouse פשוט

• ;
• הייצור שלה אינו דורש כל השקעות פיננסיות;
• האפשרות להשתמש במעשן כמעט בכל מקום;
• פשטות ומהירות של תהליך העישון;המוצר
• לאחר עישון אינו דורש עיבוד נוסף.

בהתאם לנפח המוצר המיועד( כמות, גודל), אשר יונח על עישון, עיצוב המעשן עצמו שנבחר וממדיו.באופן כללי, כל בית עשן עצמאי הוא מיכל אטום בעל מכסה סגור היטב.תחת זה, אתה יכול להשתמש לבשל בגדים, דלי מתכת, קופסה( שוב, מתכת).

מומלץ כי בית העישון( האלמנטים שלו) עשוי מתכת נירוסטה.על המכסה מונחות דרישות מיוחדות.ראשית, יש להסיר ולהתקין במהירות האפשרית במהירות האפשרית.זה הכרחי על מנת שכל העשן הדרוש לבישול המזון אינו יוצא כאשר הדגימה למדגם מתרחשת.שנית, הוא חייב להבטיח את שלמות הכרך כולו.זאת, שוב, כדי שהעשן לא ייצא.

עיצוב עשן

העיצוב עצמו הוא פשוט מאוד.בתוך המיכל יש סורגים( אחד או כמה), עליהם מונחים המוצרים( בשר או דגים).הסורגים מונחים על הפינות מולחמים על צדי המגירה.אם העציץ יש צורה גלילית( טנק, תוף), ולאחר מכן הכנס את הקלטת מורכבת מסגרת צורמת.מסגרת כזו יכול להיות עשוי צינורות מתכת דקה, מוט מתכת.כל אדם יהיה להבין איך הוא נוח.עשיתי בית עשן פשוט כל כך בילדותי, באמצעות חבית ברזל.

החומר מונח על תחתית המיכל, אשר, כאשר מחומם, פולט עשן, אשר מעשן.באופן מסורתי, עץ משמש.מתאים alder, דובדבן, תפוח, אגס, אגוז, אלון סוגים אחרים של רוק קשה.אבל עדיין הגזעים הטובים ביותר עבור עישון חם נחשבים באופן מסורתי ערער ו alder.בתחתית נערמים או קצוץ דק( לחתוך) חתיכות של עץ, או צ 'יפס, נסורת.אגב, הרבה "חומר" אין צורך.אם הקיבולת היא קטנה, אז כמה ענפים שבורים יבשים מספיקים.כאשר התחתון מלא, המוצר מונח על הסורגים המכסה סגור, בית העשן הוא הניח על האש.או לשים אש תחת זה, אם זה כבר מותקן לצמיתות.

מקור האש יכול להיות כל דבר.העובדה היא כי לא צריך להיות בדיוק אש.נדרשת טמפרטורה גבוהה.אתה יכול לבנות אש, לשים מבער גז, תנור חשמלי, אין הבדל.העיקר - כי טמפרטורת הכלי הגיעה לגבול מסוים ואת החתיכות שהורדו עץ החל להיחרך, משחררות את הזכות לעשן תהליך.

תהליך העישון נמשך לתקופות זמן שונות.זה תלוי בעיצוב נפח של מעשן, את עוצמת החימום גוף, את הטמפרטורה הסביבה.מומלץ להסיר את המדגם הראשון ב -40 דקות.בהדרגה, אתה יכול לנווט בביטחון, באיזה שלב של בישול הוא המוצר בזמן מסוים.

במילים אחרות, אתה צריך ניסיון אישי עם זה smokhouse.ככלל, עם הטכנולוגיה החמה תהליך הבישול לוקח כמה שעות, אולי 1-2, תלוי מה אתה מבשל מאכלים - דג גדול או מקק קטן ודניס.הדג הגדול צריך להיות לחתוך מראש על הבטן על קרש החיתוך ואת מעט התהפך החוצה החוצה, כך שטוח חתיכת צורות.

מעשנים ניידים

הערה - טיפים לעישון