מכונה מטבח אוניוורסלי: ביקורות דגמים

מכונת מטבח יוניברסל (תק"ם) - מכשיר מיועד המיכון של התהליכים הבסיסיים של תזקיקים בייצור או הקייטרינג. בניגוד לצמחים הגדולים, ארגונים קטנים לא יכולים למכן עיבוד מזון מלא ותהליך בישול בשל המספר הקטן של מוצרים דומים. עם זאת, אם רק להשתמש בעבודת כפות, זה יגדיל משמעותי את הזמן שנדרש כדי להשיג את המוצר המוגמר, והעלות הכוללת שלו תעלה. לכן, כדי לייעל את תהליך הייצור במפעלים קטנים לשימוש רב תכליתי אוניברסלי מכונה למטבח של שינויים שונים, בהיקף של כונן יחיד ומספר גדול של מגוון מצורף.

יתרונות וחסרונות של תק"ם

היתרונות העיקריים של מכונות למטבח - הצדדי קומפקטי. אבקת אפייה, נפה, מגרסה ומנגנונים נשלפים אחרים אינם ציוד עצמאי, אינו דורשת את עלות הרכישה של כל מכשיר בנפרד.

בנוסף, כל פייה ללא דיור, ללא מנוע וכונן תופס פחות מקום בהשוואת יחידות נייחות מלאות.

חסרונות:

• בגלל כל והמפעילים לפעול על כונן אחד, ואז המכונה המטבח האוניברסלי אינו מסוגל בו זמנית לבצע פעולות נוספות (למשל, טחון לישה זמנית וסלט), שבשלהם התהליך יכול להתעכב בישול.
• אם המנוע החשמלי ייכשל, ייצור מפסיק - אין טעם זרבובית הוא בלתי אפשרי.
• למפעיל הוא ציוד נייח, זה די מסיבי, ולעתים קרובות הם מחוברים ישירות אל הרצפה. לכן, זה לא יכול להיות עבר מחדר לחדר ולעבור ממקום למקום.

תכונות תפקודיות

בהתאם לדרישות של היצרן עבור מכונת המטבח יכול להיות מצויד מגוון של אביזרים שונים. בהתאמה, ישתנה מחירו. חרירים, אשר עשוי להיכלל בקבוצה:

1. מינצר - לייצור בשר ודגים טחונים.
2. המנגנון לטחינת קרקרים ותבלינים.
3. מנגנון עבור מכות בחישה - להכנת פירה פירות, מוסים, מלית ערבוב, בצק.
4. המרטש עבור צלעות.
5. נפת קמח.
6. מנגנון חיתוך ניגוב ירקות - חיתוך ירקות חיים ומבושלים לקוביות, פרוסות, טבעות, טבעות וחצי, עבור כרוב רטוש, ירקות מבושלים לניגוב.

זה לא תמיד נדרש בייצור של סט מלא של חרירים. כמו הביקורות, מכשיר מספיק מפעלים קטנים שמבצעות פעולות 2-3.

לדוגמא, המודל תק"ם-14 עבור קונדיטוריה קטנה מתאימה. מכשיר המטבח מצויד בשלושה סוגים של מכים: מיקסרים, ארבעה-להב להקציף Prutkov וקיבולת של 25 ליטר. ערבוב מבחן נוזלי ביצועי המכשיר - 50 ק"ג לשעה, כאשר ערבוב טחון - 150 ק"ג לשעה. לשימוש ביתי היא לספק מכונת המטבח Kenwood שלךמצויד במספר רב של חרירים.

מהירויות מטבח מכונת השנייה

בשנת המהירות הראשונה מנגנוני ההפעלה מסוגלים לעשות 205 rev / min סביב צירו, והשני - 396. יצרן מצביע על שירות של שמונה שנים על המכשיר מספק 500 שעות של פעולה רציפה. סוג המכונה תק"ם המטבח אוניברסלי: תק"ם-PC (סט מלא), תק"ם-01, תק"ם-07 ועוד. מפעל רוסי מייצר "Torgmash". כל זה מייצר כ 14 שינויים שונים.

על פי חוות דעת, בנוסף היצרנים המקומיים הוא מאוד פופולרי בשוק משתמש במוצרים של FEUMA החברה הגרמני. קודם כל - מכונה מטבח אוניברסלית עם 6E SUPRA הכונן. המכשיר יכול לשמש לעיבוד של פירות, ירקות ובשר, רטבים רטבים, ללוש בייצור, המיועדת 60-200 מנות. עם מכונת מטבח חרירים נוספת זה מסוגל לבצע ריבוי של פעולות.

למכשיר עשוי להיות מלווה:

• חותך לטחינת בשר;
• myasoryhlitel סטייקים שניצל ריכוך;
• UGS ו חותך ירקות להבי עבור חיתוך, גזירה, רטוש עבור סוגים שונים של מוצרים, כולל ירקות;
• זרבובית לחיתוך רצועות;
• מכשיר הקצפה, לישה לערבב עם corollas;
• מטחנה;
• זרבובית-טחנה;
• חותך ירקות "גורמה" עבור לקוביות קטנות חיתוך פרוס;
• לעסות את הראש.

Stand מפעיל עלול להיות מחשב שולחני, קומה (נייד / קבוע) ובנה בטבלה מיוחדת. כפי שמעיד ביקורות, דוכן נייד הופך את המכשיר יותר במטבח נייד. זה הופך אפשרי לחסל אחד החסרונות העיקריים של המכשיר הזה - הקושי לנוע מחדר אחד למשנהו. שולחן עם יד אחת, תופס יותר מקום מאשר עמדה, ומצד שני מקטין את הזמן לעיבוד של מוצרים - כל הלוחות, סירים, קערות ניתן למקם ישירות בקץ אצבעותיך. כמו כן כלול בערכה המצורפת ניתן לאחסן במגירות. בנוסף, הוא מעוצב בצורה כזו שכל מזון מעובד ליפול לתוך המגירה.

בנוסף FEUMA יכול להיות Krefft חברה גרמנית מכובדת, אשר מייצרת מכשירי מטבח תכליתי עבור מגוון רחב של משימות. מלבד הסט הסטנדרטי של מכשירי חרירים מצוידים באמצעים לסחיטת מיץ מפרות ועשבי תיבול, לטחינת גרגרים וייצור דגנים. מכונת יוניברסל מצוידת עצמה (600 או 800 ואט) נוהגת עם בקרת מהירות דו שלבית אוניברסלית. הטכניקה של המותג הזה מאופיין אמינות גבוהה וקלות הניהול.

(22 ערכות אומרות: 4,50 של 5)

Loading ...