Cucina termometro elettronico: tipologie e caratteristiche

Se si dispone di un'esperienza culinaria o semplicemente un po 'di tempo per cucinare disgustato "a occhio" a base di carne e dolci, poi un termometro da cucina per il cibo deve essere una delle vostre prime acquisti aziendali. Qui ci sono solo ora tale gadget c'era così tanto che voglio comprare tutto in una volta. Ma veniamo alla questione della scelta della sonda carne sul serio. I criteri principali saranno per noi: facilità d'uso, affidabilità e, naturalmente, il prezzo.

La sonda carne per diversi prodotti

Per iniziare è quello di decidere che cosa i piatti è necessario controllare il processo di cottura. Per esempio, pasticceri-amatori e professionisti utili caramello cibo termometro per lavorare all'interno di +40.. + 200 ° C. Ma una speciale sonda per la carne ha una gamma più ristretta di 60.. + 120 ° C. Tuttavia, questo è sufficiente per controllare:

• qualità di cottura di prodotti da forno (la loro massima non supera i 98 ° C);
• condizioni pasta madre lattico di fermentazione (+30.. + 45 ° C);
• latte artificiale la temperatura dell'acqua o nursery (rigorosamente +37 ° C).

Cottura termometro forno per più versatile, in quanto in grado di misurare la temperatura di qualsiasi mezzo, riscaldato a 200 o anche 300 gradi. Wider opportunità nella tecnologia, progettati e temperature negative. Tale dispositivo può essere acquistato per l'impiego non solo in cucina (per arrostire carne e conserve), ma anche in altre sfere della vita.

Il principio di funzionamento e precisione di misura

Infatti, si parla di termometro prose adattato per funzionare a temperature elevate. Ma la cosa principale per qualsiasi dispositivo di misurazione - è la sua precisione. Se si utilizza un termometro cucina aveva mai, deve prima determinare quale tipo di sonda è preferito. In poche parole - quanto accurata è quella di essere il tuo assistente.

Solo tre opzioni:

1. Meccanica - la forma più semplice della sonda. La base del suo lavoro sul principio della dilatazione termica dei corpi. piastre bimetalliche deviare la freccia proprio termometro per alimenti, e nella sua testimonianza già trarre conclusioni circa la disponibilità di piatti.
2. Liquido - niente di troppo complicato qui. Lo stesso termometro medico, ma con una vasta gamma. Ha un serbatoio con alcol colorato e un tubo collegato alla scala. In genere, questi modelli mancano sonda tagliente che può attaccare nella carne e dolci, in modo che siano utilizzati per controllare il riscaldamento di acqua e altri liquidi.
3. Elettronico - una versione moderna. Alimentato da un termistore la cui resistenza elettrica dipende dalla temperatura. Poi la sonda digitale viene semplicemente analizza la caduta di tensione attraverso l'uscita di un resistore sensibile alla temperatura e visualizza il risultato.

In linea di massima, tutte le sonde sono ugualmente accurati, perché la fisica non è ingannare. Il problema si verifica quando la persona che cerca di prendere in considerazione correttamente i risultati. Ad esempio, il cibo scala meccanico termometro può essere minimi fissione e quindi un piccolo campo di misura. Ma è necessario aumentare le capacità della sonda analogica, perde esattamente - ha markup non sarà in grado di identificare visivamente le letture corrette, il che significa che viene visualizzato un piccolo errore. Lo stesso vale per i modelli con un liquido in espansione.

In termometri digitali per l'acqua, carne e altri prodotti di simili problemi non nascono - i risultati della misurazione vengono visualizzati al decimo. Tuttavia, tali modelli richiedono un trattamento particolare, o loro "cervelli" elettronici fallirà. In questo caso di alcuni errori non hanno nemmeno un discorso - Sonda tubo o completamente rifiutare di lavorare, o mostrerà un risultato assolutamente incredibile. In un modo o nell'altro, e devono comprare uno nuovo.

I modelli digitali

Dal termometro elettronico è stato il più accurata e avanzata, in modo che sceglierà le sonde digitali. Anche qui, opera la propria classificazione.

Wi-pipe ago della sonda

Sembra un'unità elettronica convenzionale con un display montato su un ago metallico. Il suo principale vantaggio - convenienza da usare. Il termometro sarà sempre a portata di mano, e, se necessario, si sarà in grado di collegarlo a un piatto che richiede attenzione. Tuttavia, le parti in plastica dell'alloggiamento e termosensibile riempiendolo non consente il termometro a mantenere costantemente nella zona di riscaldamento. E gli schermi a modelli digitali a basso costo molto capricciosa. Per la visualizzazione è fuori uso, per controllare il piatto dovrà estrarre completamente fuori dal forno. La carne non è critica, ma la pasta lievitata tale trattamento non è tollerato.

Un interessante esempio di questo tipo di termometro per alimenti - Sinometer TP-3001, che misura la temperatura delle stoviglie nel range -50.. + 300 ° C. Affilato modello sonda 3001 può essere immerso nella prossima carne ad una profondità di 15 cm o utilizzare il dispositivo per controllare il riscaldamento dell'acqua e altri prodotti liquidi. La precisione della misurazione del digitale termometro di cottura TR-3001 è di 0,1 ° C, anche se l'errore secondo di 1 grado, questa opzione è improbabile che venga presa in considerazione.

Ma altre caratteristiche Sinometer TP-3001 è abbastanza decente:

• la possibilità di personalizzare su una scala Fahrenheit;
• misurazione ad alta velocità - TR-3001 emette il risultato dopo solo 2 secondi;
• fissa nella memoria delle letture intermedie.

In questo caso, TP-3001 relativamente a buon mercato - si può acquistare per 400 rubli.

Ha caratteristiche simili e altro modello Cinese - Vigor HX-8220, anche se il suo prezzo è due volte più elevato. Tuttavia, non è il corpo è fatto di plastica, e dalla stessa acciaio inossidabile come sonda stessa. Cilindrico Vigor HX-8220 può essere lasciato nella padella con acqua calda - il termometro non sarà fatto del male, perché è completamente sigillato. Molto comodo il modello e la presenza della retroilluminazione. Ma il campo di temperatura da Vigor HX-8220 stretta -40.. + 200 ° C. Tuttavia, per la carne che è sufficiente.

Termometro con sonda remota

Tali modelli sono buone che il dispositivo stesso durante la misurazione è ad una distanza di sicurezza da oggetti caldi. L'ago è collegato al pannello operativo e un filo flessibile che trasmette segnali. Con questa soluzione, un termometro cucina può essere utilizzato per il monitoraggio continuo di carne cuocere senza rischi per il dispositivo stesso.

Piacevole aggiunta - produttori teletermometro spesso forniscono un gran numero di funzioni:

• un temporizzatore;
• Programmatore per selezionare le modalità per prodotti diversi;
• display a colori piatti pronti;
• Segnale acustico di avvertimento.

Un esempio di un tale dispositivo multifunzione può servire come sonda termometro remoto Thermo TM 1059. Si opera in un ampio range -50.. + 300 ° C e ha un timer incorporato per selezionare l'intervallo di tempo fino a 99 ore. Nel funzionamento 1059 è semplice e conveniente: la sonda è collegata al blocco digitale attraverso un filo da 70 pollici in acciaio inossidabile, che è facile da pulire dopo la cottura. Acquista Thermo TM può essere per 600-700 rubli.

termometri a infrarossi

Anche questo non ha bisogno di comunicare con la preparazione di un piatto - ne determinano la temperatura con intensità di radiazione termica. Inoltre, a differenza di altri tipi di sonde digitali infrakrasniki farlo in tempo reale, cioè senza ritardo di 3-5 secondi. Naturalmente, questi termometri non hanno bisogno di lavarsi, perché semplicemente non si sporcano. Ma il metodo senza contatto per misurare notevole impatto sulla capacità e la precisione della sonda.

In primo luogo, non è fisicamente in grado di determinare la temperatura all'interno del prodotto in lavorazione, e che è esattamente ciò che è richiesto da lui, specialmente quando si tratta di tutto il pezzo di carne. In secondo luogo, sonda tubo infrarossi, anche se può essere azionato da una distanza di diversi metri, a lungo raggio comincia a trovarsi.

In generale, i termometri IR hanno il diritto di esistere, ma la loro portata è limitata. Con il loro aiuto determinare quale è la temperatura piatti vuoto, riscaldata sul fuoco o piatti che indesiderabilmente perforare sonda convenzionale. Ma il costo parte da 1300 rubli.

sonde radio

Questo è il giocattolo multifunzionale che semplicemente non può essere chiamato un termometro. La sonda è un trasmettitore di controllo continuo di lavoro. Informazioni fornite all'unità portatile, il raggio d'azione del segnale raggiunge 1 km. Utile questo modello se non che la casalinga che durante la cottura l'amore per andare a un vicino di casa "5 minuti", o pop in negozio. E 'stato bello non sentirsi attaccato alla piastra, ma il prezzo di tale libertà comincia con 4500 rubli. Con questa piccola porta supplementare funzionalità: un'altra sonda per il secondo corso e una dozzina di programmi incorporati.

Alcuni consigli pratici per la scelta

1. Meglio acquistare un termometro da cucina per la cottura direttamente nel negozio. Sulle pagine internet del catalogo non è possibile volteggiare il dispositivo in mano, controllare la qualità costruttiva e la durata di una sonda sottile.
2. Dal modello digitale a basso costo dovrebbe essere abbandonato. In genere, l'errore delle misure non è conforme con i dichiarati e raggiunge 3-5 gradi invece dei decimi promessi. Semplicemente troppo presto per prendere un termometro analogico.
3. Se vuoi per i dispositivi con la possibilità di regolare le letture. Anche una buona sonda tubo durante il funzionamento attivo può zasboit, e così si può facilmente riconfigurarlo per un utilizzo futuro.

Ebbene, l'ultimo consiglio: marche cercare di acquisire i termometri si sono dimostrati (Weber, Thermo-Pro, Vigor). Essi sono molto più affidabili e sono molto più a lungo, misurare molto accuratamente la temperatura dell'acqua, dolci e piatti di carne.