Kepala dan pemimpin redaksi situs, penulis artikel.
Pengalaman kerja 5 tahun.
Tempat kerja chef profesional dilengkapi dengan berbagai peralatan, termasuk meja potong stainless steel. Ini adalah permukaan yang nyaman dan tahan terhadap pengaruh eksternal.
Isi:
- Tabel untuk area kerja di katering
- Manfaat peralatan stainless steel
- Kriteria pemilihan meja potong
Tabel untuk area kerja di katering
Di perusahaan khusus, Anda dapat membeli meja potong baja tahan karat dengan berbagai ukuran. Peralatan ini digunakan untuk mengatur tempat kerja juru masak di kantin, kafe, bar, restoran.
Meja stainless steel harus memenuhi sejumlah persyaratan:
- kepatuhan dengan standar sanitasi dan higienis;
- dimensi optimal (agar juru masak memiliki area kerja yang nyaman);
- ketahanan terhadap korosi dan tekanan mekanis;
- kemudahan perawatan (permukaan harus mudah dibersihkan).
Meja potong baja digunakan untuk memotong daging dan bangkai, ikan, buah-buahan dan sayuran. Furnitur digunakan untuk mengerjakan produk setengah jadi dan berbagai produk.
Manfaat peralatan stainless steel
Diproduksi sesuai Standar meja potong stainless steel cocok untuk katering umum dan perdagangan, digunakan sebagai perlengkapan untuk mengatur tempat kerja juru masak atau memperluas ruang di bengkel produksi (panas atau dingin). Manfaat produk meliputi:
- permukaan meja yang netral;
- pembersihan mudah dan cepat;
- kekakuan tinggi (ini adalah struktur yang sangat tahan lama);
- ketahanan yang baik terhadap lingkungan yang agresif.
Menjaga tempat kerja tetap bersih dan rapi dengan peralatan seperti itu sangatlah sederhana.
Kriteria pemilihan meja potong
Meja potong baja disebut peralatan netral. Struktur seluruhnya terbuat dari stainless steel. Keunikan countertop adalah tidak menyerap bau dan cairan, sehingga sangat cocok untuk mengerjakan berbagai produk, termasuk daging, ikan, dan sayuran.
Stainless steel tidak sembarangan dipilih untuk pembuatan peralatan yang digunakan di catering. Meja potong untuk dapur tidak bereaksi dengan berbagai asam, mentolerir kelembapan dengan baik, dan sangat tahan terhadap suhu ekstrem. Tidak ada kontaminasi yang kuat di permukaan.
Saat memilih peralatan, Anda perlu fokus pada berbagai karakteristik, termasuk kualitas rakitan (penting agar struktur dipasang dengan benar, ini sangat menentukan masa pakai).
Penting untuk memeriksa kualitas meja. Permukaan kerja tidak boleh memiliki cacat (pilih peralatan dengan permukaan rata dan halus). Meja dapat dilengkapi dengan elemen tambahan, seperti keranjang atau kisi-kisi, yang semuanya membantu pekerja dapur.
Diposting pada 10/03/2023 Diperbarui pada 10/03/2023 oleh Pengguna Alexander (administrator)