Cast Iron Cookware: manfaat dan bahaya, cara merawat?

Sebuah elemen penting adalah peralatan dapur. Hal ini tidak hanya berlaku porselen atau piring kaca, kapal berlapis kaca dan pot, tetapi juga produk yang ditujukan untuk memasak. Panci dan wajan terbuat dari bahan yang berbeda, mereka semua memiliki pro dan kontra mereka. Paling sering, Anda dapat membeli barang-barang stainless steel, keramik, aluminium atau kaca, tapi masih di banyak keluarga dan Cast Iron masak hadir di Rusia.

Beberapa kata tentang besi

besi cor adalah paduan dari besi dengan karbon, silikon dan fosfor. Produk yang terbuat dari bahan ini dilemparkan pada suhu 1400 derajat dan paling sering mereka tidak memiliki jahitan telah diproduksi dalam cetakan khusus yang berpisah setelah fabrikasi. Dibentuk preform dibersihkan dan diobati, dan kemudian diamankan ke pegangan perumahan dan rincian lainnya.

Cor peralatan masak besi telah dikenal sejak zaman kuno, dari sekitar IV-VI abad. SM daerah tertentu dari kejadian tersebut tidak dapat ditentukan, karena sampel yang berkaitan dengan periode yang sama ditemukan di Eropa, Afrika, dan Asia. Di Rusia, artikel pertama kali muncul hanya pada abad XVI. Sebelumnya, untuk persiapan wadah makanan panas yang digunakan tanah liat, tetapi kemudian memaksa mereka keluar dari item besi cor, karena kualitas mereka lebih baik.

Makanan yang dimasak di atas wajan besi cor, memiliki karakteristik rasa yang baik, dan itu sendiri peralatan makan kekuatan yang berbeda, daya tahan dan kepraktisan. Sangat sering, produk ini diteruskan dan digunakan oleh beberapa generasi, sehingga bahkan sekarang Anda dapat menemukan artikel tentang besi dapur modern di Rusia.

Keuntungan dan kerugian dari peralatan masak besi cor

Semua benda yang terbuat dari besi cor, memiliki sejumlah keuntungan:

• Cor peralatan masak besi memiliki umur panjang. Ini adalah salah satu yang paling tahan lama dan praktis tidak memburuk. bahaya itu hanya bisa berlaku dalam hal panci atau panci untuk membuang dari ketinggian di lantai batu. Maka kemungkinan untuk retak. Tapi tes tersebut tidak berdiri peralatan dan bahan lainnya.
• Jika permukaan produk dengan hati-hati untuk menjaga, makanan di dalamnya tidak akan terbakar. Sebelum memasak Anda butuhkan untuk benar menghangatkan piring di atas kompor selama beberapa menit. Maka jangan khawatir bahwa makanan akan membakar.
• Benda yang terbuat dari besi cor tidak membawa kerugian bagi suhu tinggi atau rendah, mereka cacat dan memiliki ketahanan aus yang baik.
• Makanan yang dimasak dalam panci yang terbuat dari besi cor, memiliki kualitas cita rasa tinggi, dan tidak ada gunanya bau asing dan rasa.

Selain keuntungan jelas, cor peralatan masak besi memiliki beberapa kelemahan minor:

• Benda yang terbuat dari besi cor, memiliki berat badan yang cukup tinggi. Oleh karena itu, sebelum Anda membeli panci dan wajan harus didefinisikan terlebih dahulu dengan satu set hidangan yang Anda berencana untuk memasak di dalamnya. Misalnya, panci pancake yang lebih baik untuk membeli dari bahan yang berbeda, seperti besi cor tidak hanya akan terus meningkatkan selama memasak.
• Kegagalan untuk mematuhi aturan-aturan dasar perawatan untuk peralatan masak ini, segera bisa berkarat. Ini akan terjadi jika setelah mencuci permukaan tidak lap kering. Karat dihapus dengan sikat yang kaku, dan kemudian, produk tersebut dikalsinasi dalam api dengan garam dan dilumasi dengan minyak. Enamel karat besi, tetapi Anda harus memastikan bahwa itu tidak muncul pada chip.
• Beberapa produk dapat membahayakan permukaan besi, oksida, seperti tomat atau apel. Oleh karena itu lebih baik untuk menghindari memasak dengan bahan-bahan masakan tersebut.
• penyimpanan makanan di cookware besi cor juga tidak dianjurkan, karena logam ini mampu menyerap bau untuk waktu yang lama produk berbaring makanan juga dapat menggelapkan. Setelah memasak lebih baik untuk menggeser piring sisa dalam plastik atau kaca kontainer.

Selain yang dari besi cor konvensional, di toko Anda dapat membeli dan objek ditutupi dengan enamel. Enamel Cast Iron pecah tidak tunduk terhadap karat, sementara ia tidak memiliki cacat di permukaan dalam bentuk chip, yang, sayangnya, tidak jarang. Setelah itu, tempat tanpa lapisan juga menjadi rentan terhadap korosi. Jika deformasi terjadi di bagian dalam panci atau panci, yang terbaik adalah untuk menyingkirkan produk tersebut, karena bisa berbahaya bagi kesehatan. Selain itu, lapisan enamel menghilangkan besi cor sifat peralatan masak antilengket.

makanan apa yang terbaik dimasak dalam peralatan masak besi cor?

Ideal untuk memasak dalam panci yang terbuat dari besi cor adalah berbagai produk daging, ikan, jamur dan sayuran sisi piring dan hidangan lainnya yang memerlukan jangka waktu yang panjang penderitaan pada suhu rendah. Juga, cor peralatan masak besi cocok untuk sup, sereal dan berbagai saus memasak.

Karena komponen dalam paduan, makanan yang dimasak memiliki kualitas rasa yang sangat baik. Pemanasan terjadi merata, dimana makanan dipanggang atau direbus sama dari semua sisi. Hampir hidangan selesai harus dihapus dari panas dan biarkan menyeduh untuk sedikit. Konduktivitas termal rendah dari bahan tidak akan menggeser atau panci untuk mendinginkan terlalu cepat, sehingga makanan yang disajikan di atas meja, akan memiliki rasa yang sempurna, aroma dan warna.

produk tersebut cocok untuk semua jenis papan, baik untuk keramik gas dan kaca atau induksi. Mereka bahkan dapat digunakan di atas api terbuka. Jika Anda menghapus pena, maka wajan besi dapat ditempatkan di oven.

Memilih dan Merawat besi cor peralatan masak

Sebelum Anda membeli produk besi cor, harus melihat pada ketebalan dinding dan bagian bawah, mereka tidak boleh kurang dari 5-6 mm. Biasanya disertakan dengan barang-barang tidak pergi topi, sehingga akibatnya itu tidak ada masalah, lebih baik untuk mengambil piring dari dimensi standar. Bagian bawah panci dan wajan harus rata, erat berdekatan permukaan piring. Cast Iron Cookware dan terutama interior, tidak harus memiliki benjolan, lubang, tepi kasar dan cacat lainnya.

Untuk pegangan harus persyaratan tertentu. Cast dan terlalu pendek harus dihindari, perlu untuk memperhatikan keandalan dan kekuatan keterikatan mereka terhadap tubuh. Di Rusia, produk pasar dengan lapisan permukaan pelindung, biasanya digunakan untuk minyak ini. Beberapa item yang lapisan enamel.

Perawatan Untuk masak Cast Iron sederhana, tetapi Anda harus mengikuti beberapa pedoman agar tidak merusak produk selama penggunaan dan lebih lama untuk menjaga penampilannya. Dengan membeli piring, sebelum penggunaan pertama itu harus dibilas secara menyeluruh dalam air hangat dengan spons lembut yang dibasahi sedikit deterjen. Lalu, bagaimana kering atau lap dan menyulut api, sedangkan black metal tidak menjadi abu-abu. Kemudian piring harus dibilas dengan air dingin dan dikeringkan lagi dalam api.

Dalam panci dipanaskan atau panci untuk menuangkan membutuhkan lapisan tebal garam dan panggang secara menyeluruh selama sepuluh menit sebelum postrelivat suara yang khas. Kemudian tuangkan garam dan bilas lagi piring di air dingin. Lagi menempatkan di atas api, dipanaskan sampai hangat dan kemudian deras diminyaki. Setelah itu peralatan makan tunduk besi untuk kalsinasi dalam oven dipanaskan sampai 180 derajat. Setelah tiga jam pada permukaan kering minyak akan membuat film pelindung yang tidak akan memungkinkan pembakaran makanan dan, karena itu, tidak akan membawa bahaya.

Cuci terbuat dari besi cor yang terbaik segera setelah memasak, maka polusi akan lebih mudah dihilangkan dengan air biasa dan spons. Gunakan deterjen dan sikat kasar tidak diperlukan, agar tidak membahayakan lapisan pelindung, yang kemudian harus memulihkan cara yang cukup melelahkan dan memakan waktu.

Cast produksi Iron Cookware Rusia

Di Rusia, ada produsen peralatan masak besi, menjalankan lebih dari belasan tahun. Berbagai produk mereka sangat besar, dan kualitas tidak kalah dengan standar Eropa. Banyak testimonial positif buktinya. Item utama dari besi cor, yang diproduksi oleh tanaman Rusia:

• panci,
• pot besi,
• tampaknya
• boiler,
• utyatnitsu dan gusyatnitsy,
• pot, dll

Peralatan masak yang terbuat dari produsen terbesar besi cor Rusia ramah lingkungan yang berbeda dan kurangnya membahayakan kesehatan manusia. Hal ini praktis, handal, mudah dibersihkan, serbaguna dan dapat dibeli dengan harga yang terjangkau.

peralatan masak di Rusia besi cor, meskipun berat mengesankan dan penampilan besar terus menjadi permintaan di dapur modern. Seseorang membeli piring khusus, dan beberapa ia diwarisi, dan mereka tidak berusaha untuk menyingkirkan itu. Hal ini tidak mengherankan, karena produk besi cor memiliki sejumlah keunggulan dibandingkan banyak jenis bahan yang lebih modern. Ketika digunakan dengan benar dan hati-hati perawatan produk besi cor lalu selama beberapa dekade dan akan menyenangkan tuan mereka menakjubkan rasa, aroma dan kualitas hidangan disiapkan.