hrana za pohranu na niskim temperaturama
Vrlo dobro, ako je vaš hladnjak ima odvojene termostate za svaku od kamere, jer to nije uvijek moguće podesiti temperaturu jedinstvenog mehanizma za cijelu hladnjaku. Većina agregata
nude podesiti temperaturu od 1 do 9 za rashladni odjeljka, -16 do -24 Celzijevih stupnjeva u zamrzivaču, a održavati zraka u području od 0 na takozvanoj zoni svježine.
Općenito, nije potrebno pridržavati se strožih standarda. Temperatura zraka u hladnjaku treba prvenstveno ovisiti o vašoj uobičajenoj prehrani. Određeni proizvodi zahtijevaju vlastitu osobnu temperaturu, pa bi temperatura u hladnjaku trebala biti samo za vas, trebate sami odlučiti.
Posebno:
- Svježe meso i riba, poput temperature od 0 do +2.
- Kuhana hrana pohranjena je na +2 stupnja.
- Korijeni povrće( mrkva, krumpir, repa) dobro se čuvaju na +4.
- Većina povrća i voća treba biti pohranjena na +8.
- Optimalna temperatura za pohranu zamrznute hrane je -18 stupnjeva.
- Brzo zamrzavanje svježe hrane provodi se na -24, ali ih pohraniti nakon još bolje na -18 stupnjeva.
Što je "zona svježine"?
Neki su proizvodi dobro pohranjeni na minimalnim temperaturama bez zamrzavanja, bez gubljenja kulinarskog ili korisnih svojstava. Takvi proizvodi uključuju svježu ribu, meso, perad, zelje, neke vrste povrća. Za takve proizvode je dizajnirano nulte kamere.
posebno za različite vrste proizvoda stvorenih suho „svježina zoni”, gdje je, na temperaturi blizu 0 °, čuvaju svježe meso i riblje proizvode, a „svježinu zone” s visokom vlagom do 90% za očuvanje svježeg povrća i ljekovitog bilja.
Za osobe koje gledaju svoje zdravlje i jesti pravilno, ove kamere - pravi spas, jer je hrana zadržava sve hranjive tvari.
Što je super zamrzavanje?
Ne možete uvijek priuštiti jesti samo svježu hranu. U ne-sezoni, povrće i voće su skupe, a svakodnevno je neugodan trčati u trgovinu. To je ono što stvara mogućnost „Super” -zamorozki na niskim temperaturama( -24, -32 Celzija).Takvo brzo zamrzavanje ne uništava, već čuva hranu. U dobrom pakiranju, super zamrznuta hrana čuva se mjesecima bez gubljenja njihovih svojstava.
Međutim, nakon punog smrzavanja preporuča se prebacivanje hrane u normalni zamrzivač na -16 do 18 stupnjeva.
To su opće prihvaćene norme za spremanje različitih vrsta proizvoda, a koja temperatura u hladnjaku odgovara vašoj prehrani.
