Keramički tava: kako odabrati i kako se brinuti

Moderna domaćica uopće nije zadovoljena sa jelima, na zidove i dno čija se hrana drži. I to je razumljivo, u doba brzog razvoja tehnološkog napretka, jednostavno je nemoguće zamisliti modernu kuhinju s "baka" posuđem. Općenito, u lijevanog željeza tava ništa krivo s tim, osim njezine težine, ali postoje više moderni materijali, koji nisu tako teško kao željezo, a imaju bolju kvalitetu premaza non-stick.

Vjerojatno ste već nagađali da je ovaj članak o keramičkim posuđem. Let's vidjeti, kako odabrati keramički tava i zašto se smatra da je najbolja opcija danas.

Prvo, neka je razjasniti što je pravo nazvati nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji nije „keramičkih posuda” i „keramičkim premazom tava.”Ako je u cijelosti izrađen od keramike( keramike i, u stvari, glina), a zatim pod utjecajem visoke temperature, kao tava će doći u zapuštenost, pa čak i podijeliti u skoroj vrijeme operacije. Unutar tava je izrađen od lijevanog željeza ili aluminija, a odozgo i ispod takozvane "baze" ima keramički premaz, na koji hrana ne gori. I ovo, morate se složiti, je ključna točka u odabiru bilo tave.

Donedavno se činilo da je najbolje tave s teflonskom prevlakom je teško smisliti ništa. Izvanredne performanse, visokokvalitetni premaz, izdržljivost jela od poznatih marki prisiljavali su nas da ponovo i ponovo kupuju posuđe s Tefonom premazom. No, ispostavilo se da je Teflon štetan za zdravlje, a sve domaćice požurile potražiti alternativu. U procesu neprekinutog pretraživanja saznali su da se keramičke posude, ispostavilo, također posjeduju sve potrebne karakteristike. Pa što je bolje - keramički tava ili teflon?

Prvo, sjetimo se što je loše za Teflon? Ako ima ogrebotina na Teflon premazu, onda kada se zagrijava do sto kemikalija koje su štetne za ljudsko zdravlje. Prema nekim izvješćima, produženo kuhanje u tavi s oštećenim teflonskim premazom može uzrokovati onkološke bolesti. Keramički premaz potpuno ne sadrži perfluoroktanoičnu kiselinu( PFOA), koja je uključena u proizvodnju Teflon( PTFE).Pitate, ali koje su od tada izrađene keramičke prevlake? Odgovor - relativno nedavno izmišljen materijal pod nazivom "Thermolon"( Thermolone) je keramički kompozit koji ima izvrsne premaze, čvrstoću i otpornost na abraziju. I nakon što je došao na tržište više napredni materijal Thermolon Rocks, koji ima iste značajke kao Thermolone, ali još pouzdaniji i ne podliježe abrazije. I sa svim tim izvrsnim kvalitetama, keramička prevlaka je apsolutno bezopasna za ljudsko tijelo!

Ako ste uvjereni da posuđe s keramičkim premazom više pouzdan i bezopasan, a onda ćemo vidjeti iduće pitanje - kako odabrati keramičke posude za .Otkrivat ćemo neke nijanse koji se tiču ​​pravog izbora.

Kako odabrati posudu s keramičkim premazom: bilješke

Za početak, morate reći nekoliko riječi o proizvođačima i cijenama za takve posude. Pravilo "jeftinije, bolje" ovdje je apsolutno neprihvatljivo. Jeftini kolači nepoznatog proizvođača doslovno su neuspješni drugi dan njihove operacije - premaz u njima počinje ispucati, pa čak i padati dijelove. Zato se pita, zašto platiti dvaput jeftinije kako bi odbacila takvo jelo u smeće u nekoliko dana? Dobra tava ne može biti jeftina, a riječ je o sigurnim jeftinim posuđem. Cijena kvalitetne tave počinje od 900-1000 rubalja. Keramička posuda s i bez poklopca se prodaje, ali ako kupite poklopac zasebno, njezin je trošak oko petine cijene tava.

Što tražimo prilikom odabira tave s keramičkim premazom? Na težini i debljini. Jasno je da je tava veća, to će dugo služiti svojim gospodarima. Sa debljinom zidova i dnom od 4 mm, dno zdjelice će se zagrijavati ravnomjernije, sprječavajući deformaciju posude i stoga će služiti duže. Dakle, zaključujemo da je najbolja keramika tava - sa zidom debljine od 4-7 mm.

Sada obratimo pozornost na materijal iz kojeg je tava napravljena. Od lijevanog željeza tava s keramičkim kvalitetom premaza i pouzdan, ali je teže od tavu, na primjer, od nehrđajućeg čelika koji je jeftiniji od prvog, ali i visoke kvalitete razlikuje. Glavna stvar za odabir posude nije otisnuta, ali bacena s debelim zidovima.

Dostupnost jamstva i potvrde - to se također treba primijetiti prilikom kupnje. U pravilu, ozbiljne tvrtke izdaju jamstvo za svoju robu za jednu godinu i imaju higijensku potvrdu koja potvrđuje sigurnost posuđa za život i zdravlje ljudi.

keramičkih posude GN

Unatoč činjenici da je ovaj novi premaz se pojavio relativno nedavno, asortiman keramičkih posuda je prilično široka. Ovdje treba napomenuti da keramička prevlaka može biti bijela i crna, a mnoge domaćice preferiraju bijelu keramičku posudu zbog svoje estetske privlačnosti.

Proizvođači nude za kupnju ne samo tradicionalne tava s keramičkim premazom, ali i dublji uzorak podsjeća kašičica zove wok.

I kako ćete učiniti bez palačinke? Keramička palačinka ima niske zidove, pogodan je za prženje palačinki i što je najvažnije - čak ni prvi palačinka na njoj nije gruda!

Za ljubitelje pečenog mesa, ribe i povrća, korisna je keramička roštilj s rippled površinom. Dobro je da se proizvodi pripremaju s malo ili bez ulja. Najčešće su ove posude kvadratnog oblika.

A one koji planiraju kuhati posuđe u pećnici, trebali biste pogledati keramičku posudu s odvojivom ručkom. Zapravo, to je uobičajena posuda za prženje, samo za praktičnost ručka u njoj može biti uklonjena. Da, i pohraniti takva jela će biti puno lakše - to traje minimalno prostora.

Kako kuhati na keramičkoj tavi

Kao što praksa pokazuje, u tavi s keramičkim premazom dobivaju ukusna i flavorful jela koja se ne apsorbiraju jela mirisi strana. Osim toga, za prženje povrća, ribe ili mesa potrebna je vrlo malo ulja, tj. Moguće je pripremiti prehranu. Osim toga, hrana kuhana u ekološki prihvatljivim jelima smatra se apsolutno sigurnom i korisnom.

Ako ne znate kuhati na keramičkoj tavi, odgovorite - kao i obično. U njemu možete pržiti, kuhati, ispeći bilo koju hranu bez gubljenja njihovih kvaliteta, jedina stvar koju se plaši u keramici jest iznenadna promjena temperature. Nemojte odmah koristiti hladnu posudu na hladnom pokrovu ili ga isperite hladnom vodom ili je bolje da ne širite proizvode izravno iz hladnjaka na vruću posudu.

Kako se brinuti za keramički tava

Prije početka takvu posudu bolje dobro oprati sa toplom vodom, osušena i kalcitnih vatru uz dodatak kapljica ulja. Ova intervencija će poboljšati svojstva novih non-stick tava, te će osigurati njegovu dugovječnost. Operite

keramička posuda bolje ruke bez uporabe deterdženata koji sadrže abrazivne čestice i klora, ali može biti u perilicu na način štednje.

To je sve što smo htjeli reći o ovim prekrasnim tave. Nadamo se da ova publikacija ćete pronaći detaljne odgovore na pitanje o tome kako odabrati keramičke tavi, i kako da se brine o njemu.