Pušač iz bačve sa svojim rukama

Dimljeni domaće - ukusna poslastica i ekološki, a pomoći će im pripremiti pušnica iz bačve, napravio svojim rukama. Postoje mnoge vrste puševnih peciva izrađene od širokog raspona materijala, ali najjednostavnija metoda koja zahtijeva minimalne troškove je pušač.

aparat pušnica

U svakom pušnica, bez obzira na materijal od kojeg je napravljen, moraju biti dvije kamere u jednom spali ogrjev ili posebne čipove generirati veliku količinu dima, u drugoj naplaćuje unaprijed slanoj mesa, ribe,sir i ostali proizvodi. Komore se mogu odvojiti dimnjkom, a mogu se nalaziti jedna iznad druge. U prvom slučaju dobivaju se proizvodi od hladnog pušenja, budući da se dim, napredujući duž cijevi, uspijeva ohladiti. U drugom slučaju - proizvodi vruće pušenja, kao kuhanje se odvija na povišenoj temperaturi.

Konstrukcija takvih uljnih dimnih plinova nešto je drugačija. Pušač za hladno pušenje iz bačve ima pećnicu koja se spušta na drva, zavarena od lima ili izgrađena od opeke. Komora za pušenje sastoji se od bačve u kojoj su kuke ili rešetke za pakiranje fiksirane, u jednom ili više slojeva. Vrh pušnica zatvorena perforiranim poklopcem tvrdo ili juta vreće - Cover ne dopušta dim pobjeći, pri čemu se oslobađa vodenu paru.Štednjak je povezan dimnom komorom pomoću dimnjaka. Temperatura dima koja ulazi u komoru za pušenje ovisi o duljini. Drvena ograda za ovu vrstu dimnjaka nužno mora biti visoka kakvoća: tvrdo drvo, suho, ne trulo. Najbolja opcija je jasena, kao i stabla voća i njihove grane.

peć dizajna u pušnica za dimljenog dima koristi, dobivenog propadanje drva piljevine ili čipovi, položi na dno komore za pušenje. U prizemlju, ispod sobe za pušenje, dogovaraju konvencionalnu peći na drva s dimnom utičnicom. Proizvodi se stavljaju na rešetku. Kao rezultat masnih dimljenih jela ili ribljeg ulja može biti objavljen pod rešetke za proizvode moraju instalirati kontinuirani palete ostavljajući razmak između zidova komore za dim. Uzorak

bačvi: tehnike proizvodnje

materijala potrebno:

• volumena metal Bubanj 100-200 litara;
• Ploče armiranja promjera 6-8 mm
• Žica za rešetke, čelik ili bakar;
• List od željeza debljine 3-4 mm za izradu dna komore za pušenje;
• Rezanje kuta za proizvodnju nogu;
• Šarki za vrata komore za izgaranje;
• Rezanje cijevi s promjerom od oko 10 cm za izradu dimnjaka;
• aparat za zavarivanje i bugarski.

Bubanj za proizvodnju peciva mora biti čist unutra, bez ostataka kemikalija i tvari s jakim mirisom. Ako je bačva prljava, mora se isprati ili spaliti s puhaljkom.

1. Ako je bačva zabrtvljena, odvojite poklopac mlinom ili aparatom za zavarivanje. Poklopac se može koristiti za izradu ladice za palete.
2. Donji dio bačve je peć, u kojoj je potrebno napraviti vrata za učitavanje ognjišta i izlazak iz dimnjaka. Otvor za vrata je izrezana pomoću strojeva za zavarivanje ili mlinca približno dimenzija - 20 cm i 30 izrezati dio se koristi za proizvodnju vrata: . šarki zavarena na njega, ručka s jezičcem i postavljanje vrata u peći.
3. Dno bačve čini nekoliko uzdužnih rupa - oni će igrati ulogu pepela i služe za uklanjanje pepela iz topki. Primerno na visini od 1/3 bačve dna zavarena na pušenje komore čeličnog lima. Kako bi se osiguralo da dno ne izgara, a isto tako i za ravnomjerno raspoređivanje topline, bolje je napraviti od čelika debljine 3-4 mm.
4. Rupa za dimnjak izrađena je promjerom cijevi na suprotnoj strani komore za izgaranje. Cijev je savijena i zavarena u peć.Visina cijevi bi trebao biti mali, inače štap u peć je prejak, a temperatura u pušnica postane previsoka, što bi za posljedicu aktivnu izbor masti i sok proizvoda.
5. Za bačve zavarite noge iz kuta. Noge omogućuju stvaranje zračnog raspora između peći i tla, kako bi se poboljšalo gorenje drva.
6. Nije moguće napraviti peć u bačvi, već ga postaviti od opeke u prikladnom mjestu na mjestu. U tom slučaju, dno komore za pušenje bit će dno bačve, a korisni volumen pušača će se povećati. Prednji zid pećne opeke postavljen je samo na pola puta, drvo je postavljeno kroz rupu. Za uklanjanje dima ostavlja rupu u zidovima iza komore za izgaranje.
   

   Opći pogled na pušače

7. Kapljica za kapanje za sok i masnoću izrađena je od poklopca cijevi ili tankog lima. Promjer palete bi trebao biti manji od promjera cijevi 3-5 cm - to će osigurati nesmetanu cirkulaciju dima u pećnici. Za montažu posude na zidove bačve, dva komada armature zavarena su criss-crosswise na visini od 10-15 cm od dna komore za pušenje. Nakon toga se instalira paleta. Mogućnost uklanjanja palete olakšava učitavanje čipsa za pušenje i čišćenje palete. Na paletu možete zavariti petlju armature - tako da je prikladnije izvaditi i staviti je na svoje mjesto.
8. U gornjem dijelu dimnjaka koriste se potpornji za rešetke. Izrađene su od armature u obliku petlji, smještene na četiri strane cijevi.Šarke ne bi trebale utjecati na udubljenje palete. Visina bubnja ovisi o veličini i broju rešetke: u velikoj bačvi može obaviti u dva ili tri sloja, što će povećati volumen istovremeno punjenje proizvoda. Udaljenost između rešetki je 10-15 cm
9. Rešetka je izrađena od tanke žice fiksirane na okvir. Da biste ravnomjerno savinuli debelu žicu za okvir rešetke, trebate ga omotati oko cijevi, rezati, smanjivati ​​se za 5-7 cm i pričvršćivati ​​svoje krajeve. Sam rešetka izrađena je od tankog razmak žica rešetke. - 2-3 cm
   

   rešetka pušnica

10. napraviti poklopac tvrdo s rupicama koje omogućuju ići viška vlage. Poklopac se može zamijeniti s jute vrećom.

Korištenje pilećeg piva

U takvim pećnicama možete koristiti bilo kakvo drvo za ogrjev, uključujući i crvobijelu. Dim od izgaranja ogrjevnog drva ispuštaju prema van, te se koristi za pušenje dim iz tinja drvenim čips, koji hrani daje lijepu zlatnu boju i delikatan okus bez gorčine. Brijanje se može napraviti sami, kopanjem suhog stabla nožem: jasen, jabuka, šljiva, šljiva trešnje;ili koristiti gotove - prodaje se u trgovinama vrtnih i vrtnih dobara.Čip se ravnomjerno postavlja na dno komore za pušenje, a paleta se stavlja na armaturu u obliku križa, a rešetka se stavlja na mjesto. Riba, meso, slanina ili sir, vezani s vunenim niti ili pamučnim navojem, postavljeni su na rešetku. Na vrhu poklopca dimnjaka s poklopcem ili vrećicom.

Video - pušači iz bačve s vlastitim rukama

Temeljite pećnicu. Kada se dno komore za pušenje zagrije, čips počinju bljesnuti i komora za pušenje je ispunjena dimom. Vrijeme za pušenje je oko 30 minuta, meso i masnoće su 50-70 minuta, sir je 40 minuta. Proizvodi proizvedeni u puhanju iz bačve vlastitim rukama su posve prirodni, korisni i vrlo ukusni.

Pušačkom tijelu Prilično jednostavna pušačka peć može se također načiniti od bačve.