Kako izrezati mango kako bi se on ogulio od kamena i ogulio i kako pravilno izrezati nakon pilinga

Ljeto je vrijeme da se napunite vitaminima! Puni su, posebno, manga. No, mnogi neiskusni ljubitelji voća ne znaju kako ga je najbolje usitniti. Ravna kost mnoge zbunjuje. Razmislite o najjednostavnijim i najučinkovitijim načinima da se riješite kore, sjemenki i istodobno lijepo i brzo izrežete mango.

Prije nego što režete, morate shvatiti je li zreo mango

Prije rezanja morate odrediti zrelost manga. Boja i oblik kože ne igraju posebnu ulogu - razlikuju se od razreda do razreda. Primjerice, kod sorte Francis, ljuštenje je zelenkasto-zlatno, a kod Alphonse-a varira od ljubičaste do žute boje. Zrelost ćemo odrediti prema drugim znakovima:

• miris. Kora zrelog manga odiše slatkom voćnom aromom. Dovoljno je jak da ga prepozna, ne osobito njuškajući;
• elastičnost. Zreo, ali ne prezreo mango trebao bi se stisnuti u šaku poput teniske lopte - uopće ne puno. Tada odmah poprima svoj izvorni oblik, ne ostavljajući udubljenja. Ako postoji udubljenje - plod je prezreo;
• peteljka. Područje oko stabljike treba biti zaobljeno i malo uzdignuto. Ako je vrh stabljike potopljen u koru, tada plod mora sazrijevati.

Ako voće koje ste odabrali još nije zrelo, trebate ga ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko dana, a zatim ponovno provjeriti zrelost. Stručnjaci također savjetuju stavljanje manga u papirnu vrećicu - tako da brže sazrijeva.

Kako brzo i pravilno odrezati kost

Kost manga je u sredini. Velika je, ravna i smještena uzduž cijelog ploda. Da biste ga se brzo riješili, upotrijebit ćemo oštar nož srednje duljine:

1. Na stabljici narežite mali komad manga.
   

   Dovoljno 1–1,5 cm

2. Sada okrenite krišku prema sebi. Vidjet ćete tanku bijelu traku. Ovo je kost.
   

   Odrezali smo vrh da vidimo smjer kosti

3. Izrežite stranice manga (one se nazivaju "obrazi") paralelno s smjerom bijele trake. Odrežite oko centimetar od kosti.
   

   U „obrazima“ najviše pulpe

Gotovo! Sada imamo dva velika komada ("obraza") i izrezano središte u kojem je nejestiva kost. Obično ga bacaju, ali ako želite dobiti malo dodatne pulpe, također možete ukloniti kost iz njega:

1. Stavite rezani komad na dasku za rezanje.
2. Rubom noža pronađite obrub kosti - neće se probiti, za razliku od pulpe.
3. Zaokružite kost oko perimetra. Obično je ovalnog oblika i zauzima oko 80–90% odrezanog središta.
   

   Kost nije vidljiva, pa je morate rezati na dodir

Kao rezultat, dobivate prsten formiran od kore i pulpe.

Video: izrezati kost manga

Kako oguliti mango

Mrkva od manga jestiva je, pa čak i zdrava. Međutim, njen je okus prilično specifičan i teško ga je žvakati. Dakle, morate ga ukloniti - za to možete koristiti obični nož, čašu, žlicu ili nož za oguljenje voća i povrća.

nož

Ako je mango zreo i gust, ne možete biti pametni i ukloniti koru običnim malim nožem. Držeći voće u jednoj ruci, odrežite kožicu, kao kad ogulite krumpir. Ali budite oprezni - meso manga je vrlo sklisko. Ovu operaciju trebate izvesti polako, iznad stola.

Stakleni trik

Da biste očistili rezultirajuće "obraze" od kore, možete koristiti čašu s tankim stijenkama:

1. Stavite "obraz" na rub čaše tako da kore budu izvana, a meso iznutra.
2. Pokupite koru s rubom čaše, odvajajući je od pulpe.
   

   Za to je prikladna bilo koja staklena čaša s relativno oštrim rubovima.

3. Sada, nastavljajući pritiskati "obraz" na čašu, vodite ga prema dolje.

Kao rezultat toga, dobivate čistu kašu u čaši. Odvojena pilinga bit će vam u ruci.

Nož za ljuštenje

Ako imate poseban nož za ljuštenje povrća i voća, onda ih možete oguliti. Pogodnije je za nezrelo voće. Glavna prednost takvog uređaja u odnosu na obični nož je ta što uređaj za ljuštenje neće ukloniti previše pulpe. Osim toga, mnogo im je teže rezati se. Stoga, ako niste vješti u ljušenju voća nožem, tada vam može pomoći alat za ljuštenje.

Nedostatak je debljina i gustoća kore manga. Na istom mjestu morat ćete nekoliko puta izvesti piling. Oštrica koja nije dovoljno oštra možda neće podići i oguliti.

Postoji poseban nož dizajniran za čišćenje i sjeckanje manga. Vrlo je popularna u Vijetnamu, gdje se ovo voće jede puno i često. Izgleda kao uobičajeni piling, ali udaljenost između lopatica je veća.

Žlica

Zreli i zreli mango mogu se oguliti i običnom žlicom:

1. Pripremite izrezane obraze.
2. Koristite veliku žlicu za uklanjanje mesa.
3. Gotovo!

U prezrelom mangu piling lako ostavi pulpu, pa uklanjanje običnom žlicom neće biti teško.

odsječak

Zreli mango možete oguliti tako što ćete napraviti jedan rez u križnom obliku na kore bilo gdje u plodu. Zatim se koža povlači krajevima - može se lako izliječiti. No na zrelim i nezrelim plodovima ovaj se trik ne može ponoviti - meso je prečesto oguljeno.

Kako je lijepo i lako nasjeckati mango kod kuće

Postoji nekoliko jednostavnih i učinkovitih načina kako lijepo izrezati mango.

Jež (nema potrebe unaprijed očistiti)

Za ovu metodu trebamo "obrazi" s oguliti i običnim nožem:

1. Luk narežite na nekoliko redova uzduž i zatim poprečno da napravite kocke. Prerezati kožu nije potrebno.
   

   Držeći mango u ruci, budite oprezni da ne probijete kore

2. Sada "okrenite prema van" plod - gurnite na kožu. Meso će se ispružiti, a "obraz" će se pretvoriti u "ježa".
   

   Još nismo odvojili pulpu od kore, pa poprima takav osebujan oblik

3. Odvojite kocke nožem. Najbolje je to učiniti na zdjeli tako da odmah padnu u zdjelu.
   

   Ovom metodom dobit ćete velike kocke - najbolju stvar za tanjur salate ili voća

kriške

Gotovo na isti način možete rezati mango i slamke (kriške). Da biste to učinili, uzmite nož i "obraze" ogulite:

1. Napravite uzdužne rezove u kašu debljine koji vam se sviđa u kriške. Prerezati kožu nije potrebno.
2. Sada okrenite voće pritiskom na kore.
3. Reznice narežite nožem.

"Kukuruz" (voće se mora unaprijed očistiti)

Ako imate poseban držač za kukuruz (izgleda kao vilica), onda ga možete privući za rezanje manga. Glavna poteškoća u rezanju je da je kaša manga vrlo skliska. Uz pomoć takvih držača štitimo ruke i činimo plod stabilnijim.

Trebat će vam cijeli oguljeni mango:

1. Odrežite vrh i dno kako biste napravili ravne rubove.
   

   Odrežući krajeve, vidjet ćete mjesto kosti

2. Umetnite držače kukuruza u centre za rezanje.
   

   Držač će lako ući u kašu manga

3. Sada izrežite obraze. O tome kako ih odrediti, pisali smo gore.
   

   Oslanjajući prste na držaču, štiteći ruku od klizanja

4. Na držačima kukuruza imat ćete središte kostiju. Držeći mango za njegove držače, možete nožem oljuštiti svo meso s kosti.
   

   Na taj način možete prikupiti maksimalnu kašu od manga.

Egzotično voće lako je oguliti ako znate jednostavne trikove. Da biste rezali mango, dovoljno je imati osnovni kuhinjski alat i malo slobodnog vremena.