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Le lieu de travail des chefs professionnels est équipé de divers équipements, dont des tables de découpe en acier inoxydable. C'est une surface confortable et résistante aux influences extérieures.
Contenu:
- Tables pour la zone de travail dans la restauration
- Avantages des équipements en acier inoxydable
- Critères de choix d'une table de découpe
Tables pour la zone de travail dans la restauration
Dans une entreprise spécialisée, vous pouvez acheter une table de découpe en acier inoxydable de différentes tailles. Cet équipement est utilisé pour organiser le lieu de travail des cuisiniers dans les cantines, cafés, bars, restaurants.
Les tables en acier inoxydable doivent répondre à un certain nombre d'exigences :
- respect des normes sanitaires et hygiéniques;
- dimensions optimales (pour que le cuisinier dispose d'un espace de travail confortable);
- résistance à la corrosion et aux contraintes mécaniques ;
- facilité d'entretien (la surface doit être facile à nettoyer).
La table de découpe en acier est utilisée pour couper la viande et les carcasses, le poisson, les fruits et les légumes. Les meubles sont utilisés pour travailler avec des produits semi-finis et divers produits.
Avantages des équipements en acier inoxydable
Fabriqué selon les normes table de coupe en acier inoxydable adapté à la restauration collective et au commerce, servant d'équipement pour organiser le poste de travail d'un cuisinier ou agrandir l'espace dans les ateliers de production (chaud ou froid). Les avantages du produit incluent :
- surface neutre du plateau;
- nettoyage facile et rapide;
- haute rigidité (ce sont des structures très durables);
- bonne résistance aux environnements agressifs.
Garder le lieu de travail propre et bien rangé avec un tel équipement est très simple.
Critères de choix d'une table de découpe
La table de découpe en acier est appelée équipement neutre. La structure est entièrement en acier inoxydable. La particularité du comptoir est qu'il n'absorbe pas les odeurs et les liquides, il est donc parfait pour travailler avec divers produits, notamment la viande, le poisson et les légumes.
L'inox n'est pas en vain choisi pour la fabrication de matériel utilisé en restauration. La table de découpe pour la cuisine ne réagit pas avec divers acides, tolère bien l'humidité et est très résistante aux températures extrêmes. Il n'y a pas de forte contamination en surface.
Lors du choix de l'équipement, vous devez vous concentrer sur diverses caractéristiques, y compris la qualité de construction (il est important que la structure soit correctement montée, cela détermine en grande partie sa durée de vie).
Il est nécessaire de vérifier la qualité du comptoir. La surface de travail ne doit présenter aucun défaut (choisir un équipement avec une surface plane et lisse). Les tables peuvent être équipées d'éléments supplémentaires, tels que des paniers ou des grilles, qui aident tous les travailleurs de la cuisine.
Publié le 03/10/2023 Mis à jour le 03/10/2023 par Utilisateur Alexandre (administrateur)
