Savupiippu tynnyristä omilla käsillään

Savustettu kotitekoinen - herkullinen herkku ja ympäristöystävällisiä, ja auttaa valmistamaan heitä savustamossa tynnyristä, tehty omin käsin. Monenlaisia ​​materiaaleja valmistetuista savukkeista on monia lajikkeita, mutta helpoin menetelmä, joka vaatii vähimmäiskustannuksia, on savukaasu.

laite savustamossa

Joka savustamossa, materiaalista riippumatta, josta se on tehty, on kaksi kameraa yhdessä polttaa polttopuuta tai erityisistä sirut tuottavat suuren määrän savua, toisin peritään etukäteen suolattu liha, kala,juustoa ja muita tuotteita. Huoneita voidaan erottaa savupiipulla ja ne voidaan sijoittaa päällekkäin. Ensimmäisessä tapauksessa saadaan kylmän tupakoinnin tuotteita, koska savua, joka etenee putken suuntaan, onnistuu jäähtymään. Toisessa tapauk- sessa - kuumaille tupakoiville tuotteille, ruoanlaitto tapahtuu korkeassa lämpötilassa.

Tällaisten öljypohjaisten savukaasujen rakentaminen on hieman erilainen. Savupiippu kylmää tupakointia varten tynnyristä on etupaneeli, hitsattu metallilevystä tai rakennettu tiilistä.Tupakointikammio koostuu tynnyristä, jossa koukut tai ristikot pakkaustuot- teille on kiinnitetty yhteen tai useaan kerrokseen. Top smokehouse suljettu rei'itetyn kannen lehti- tai juuttisäkit - Cover ei salli savun paeta, jolloin vapautuu vesihöyryä.Puuseinä on liitetty savupiipuun savupiipulla. Tupakointikammion sisään tulevan savun lämpötila riippuu sen pituudesta. Tämäntyyppisen savukaasun polttopuun on välttämättä oltava korkealaatuista: lehtipuu, kuiva, ei mätä.Paras vaihtoehto on alder, sekä hedelmäpuita ja niiden oksat.

uunin muotoilun savustamossa savustettu savu käytetään, tuloksena puun lahoamisen sahanpurua tai hakkeen, pohjalle asetettujen tupakoinnin kammion. Alakerrassa, tupakointikammion alla, he järjestävät tavanomaisen puulämmitteisen uunin, jossa savuputki. Tuotteet asetetaan arinalle. Seurauksena rasva savustettu liha tai kalaöljyä voidaan vapauttaa, arinan alta tuotteille on asennettava jatkuvaa lavan väliin jää rako seinien kammioon savua. Näyte

tynnyreiden: valmistustekniikan

Tarvittavat materiaalit:

• metallitynnyrissä tilavuus 100-200 litraa;
• Raudoitusreiät 6-8 mm halkaisijaltaan
• Teräs- tai kuparilanka;
• Raudan levy, 3-4 mm paksu tupakkakammion pohjalle;
• Jalkojen valmistuksen kulman leikkaaminen;
• Polttokammion ovien saranat;
• Putken leikkaaminen halkaisijaltaan noin 10 cm savupiipun valmistamiseksi;
• Hitsauskone ja bulgarialainen.

Savukaasujen valmistukseen tarkoitetun rummun on oltava puhdas sisäpinta, joka ei sisällä kemikaaleja ja aineita, joilla on voimakas tuoksu. Jos tynnyri on likainen, se on huuhdeltava tai palanut puhaltimen avulla.

valmistukseen

1. Jos tynnyri on tiivistetty, katkaise suojus hiomalla tai hitsaamalla. Kansi voidaan tehdä kuormalavoille.
2. Tynnyrin pohjaosa on uuni, jossa on tarpeen tehdä ovi polttopuun täyttämiseksi ja poistua savupiipusta. Aukko oven leikataan pois käyttäen hitsauslaitteen tai jauhimessa, likimääräiset mitat - 20 cm, 30 leikata osan valmistukseen käytetyn oven: . Saranat hitsattu siihen, varren, jossa on salpa, ja jossa ovi uunissa.
3. pohja tynnyrin tekee useita pitkittäisreiät - ne näytellä tuhkan ja palvella poistaa tuhka topki. Primerno korkeudella 1/3 säiliön pohja on hitsattu tupakoinnin kammioon rautalevystä.Sen varmistamiseksi, ettei pohja ole palanut, ja myös tasaisen lämmönjakauman, on parempi tehdä se 3-4 mm: n paksuisesta teräksestä.
4. Savupiipun reikä on valmistettu putken halkaisijalla polttokammion vastakkaisella puolella. Putki taivutetaan ja hitsataan uuniin. Korkeus putken tulisi olla pieni, toisin sauva uunissa on liian vahva, ja lämpötila savustamossa tulee liian korkea, mikä aiheuttaa aktiivisen valikoima rasvaa ja mehu tuotteita.
5. Kauhaan hitsataan jalat nurkasta. Jalat mahdollistavat ilmavälin muodostamisen uunin ja maan välillä polttopuun polttamisen parantamiseksi.
6. Ei saa tehdä uunia tynnyriin, vaan asettaa se tiilestä sopivaan paikkaan. Tällöin tupakkakammion pohja on itse tynnyrin pohja ja tupakoitsijan käyttöaste kasvaa. Tiiliseinän etuseinämä asetetaan vain puoliväliin, puuta levitetään reiän läpi. Savun poistamiseksi tulee polttokammion takana oleva muuraus.
   

   Tupakoitsijan yleiskatsaus

7. Juomapakkaus mehulle ja rasvaksi on valmistettu tynnyrilonnasta tai ohutterästerästä.Kuormalavan halkaisijan tulee olla pienempi kuin piipun halkaisija 3-5 cm: n välein - tämä takaa savutehon savun kiertämisen. Panoksen asentaminen tynnyrin seinämiin on hitsattu kaksi kappaletta raudoitusta 10-15 cm: n korkeudella savukammion pohjasta. Sitten ne asennetaan kuormalavaan. Mahdollisuus poistaa kuormalava helpottaa lastujen lataamista tupakointiin ja kuormalavan puhdistamiseen. Kuormalavalle voit hitsata vahvistuksen silmukan - joten on helpompi ottaa se ulos ja asettaa sen paikalleen.
8. Savupiipun yläosassa käytetään arinatukea. Ne on tehty silmukoiden muodossa olevasta raudasta, joka sijaitsee tynnyrin neljällä sivulla. Saranoiden ei pitäisi häiritä kuormalavan syvennystä.Korkeus rummun riippuu koosta ja ristikoiden lukumäärä: iso tynnyri voidaan tehdä kaksi tai kolme kerrosta, mikä lisää tilavuutta samanaikaisesti tuotteiden lastaamisen. Verkkojen välinen etäisyys on 10-15 cm.
9. Kiilto on valmistettu ohuesta langasta, joka on kiinnitetty runkoon. Jotta pystysuoraan taivutettaisiin paksua lankaa arinan rungon päälle, sinun täytyy kääriä se tynnyrin ympärillä, leikata, vähentää 5-7 cm ja kiinnittää sen päät. Säleikkö itsessään on tehty ohut lanka kidehilavälissä -. 2-3 cm
   

   säleikkö savustamossa

10. tehdä kansi lehtipuu jossa on pieniä reikiä, jotka mahdollistavat irti ylimääräisen kosteuden. Kansi voidaan korvata juuttikassilla.

Savukahvin käyttö

Tällaisessa savukahvilassa voit käyttää mitä tahansa polttopuuta, myös havupuuta. Savu poltosta polttopuut poistettu ulkopuolelle, ja sitä käytetään tupakoinnin savun kytee lehtipuusta siruja, mikä antaa tuotteelle kauniin kultainen väri ja herkkä maku ilman katkeruutta. Parranajo voidaan tehdä itse, kaavitsemalla kuiva puu veitsellä: leppä, omena, luumu, kirsikkamppu;tai käytä valmiita - sitä myydään puutarhavarastoissa ja puutarhatuotteissa. Siru sijoitetaan tasaisesti tupakkakammion pohjaan, kuormalava asetetaan ristin muotoiseen runkorakenteeseen, arina asetetaan paikalleen. Kalat, liha tai juusto, jotka on sidottu lanka- tai puuvillalankaihin, asetetaan arinalle. Tyhjennyshuoneen päällä kansi tai pussi.

Video - savukaasu tynnyristä omilla kädillä

Sulata uuni. Kun tupakkakammion pohja kuumenee, sirut alkavat syttyä ja tupakointikammio on täynnä savua. Tupakointi kestää noin 30 minuuttia, liha ja rasva ovat 50-70 minuuttia, juusto on 40 minuuttia. Tuotteet, jotka valmistetaan tynnyrissä omasta kädestään, ovat täysin luonnollisia, hyödyllisiä ja erittäin maukkaita.

-savukehän tuotteiden valmistelu Melko yksinkertainen savukaasu voidaan myös tehdä tynnyristä.