Veitsien teroittimia: tapoja tehdä terävänä

Hankinnan kalliita Sveitsin veitsi ei ole tae siitä, että se ei koskaan saa tylsää. Mikä tahansa valmistaja voi taata tehdas jauhaa yli vuoden, joten kysymys elpymisen visuaalisen ennemmin tai myöhemmin laskee. Veitsien teroittimia käytetään paitsi palauttaa terän tavallista keittiötuotemarkkinoiden, mutta myös niitä voidaan käyttää tekemään terävällä veitsellä tai hiomakoneen höylä. Tärkeintä - valita mukavin laite.

Miten terävöittää puukot: kuvaus tärkeimmistä vaiheista ja säännöt

Tahansa veitsi, jopa korkealaatuisia, ennemmin tai myöhemmin tulee turtunut, ja tämä ei tarkoita, että sitä on käytetty usein. Korroosio, joka johtuu kosteuden tai lämpötilan muutokset, silti tepsiä. Jos laitetta käytetään päivittäin, sinun täytyy teroittaa ainakin kerran viikossa. Kaikki riippuu ominaisuuksista ja käyttötiheys. Tässä tapauksessa älä aliarvioi ominaisuuksia tiettyjen materiaalien. Niin, tavallinen paksu kartonki pystyy kaksinkertaistaa tylsä ​​veitsi, jopa useiden leikkauksia.

Hyödyllistä tietoa! Monet huoli että säätää veitsenteroituslaite laite pystyy tekemään liian terävä, sillä se voi aiheuttaa vammoja. Samaan aikaan asiantuntijat suosittelevat ottaa huomioon se, että loukkaantumisriski takia tylsä ​​veitsi etene pinnasta kaksi kertaa suurempi kuin mahdollisuus katkaista liian terävä terä.

Parhaat tulokset, teroitus prosessi tulisi muodostua useita vaiheita, joista jokainen vaihe, laadusta riippuen laitteen, voi käyttää myös erillisiä laitteita ja välineitä. Niin, hionta menetelmä on muuttaa teroituskulman tai poistamista vakavia mekaanisia vaurioita terän. Tämä prosessi poistaa huomattavan teräskerros, kunnes pinta on täysin tasainen. Hionta jäykkä ja karkeaa hioma ovat useimmiten käytetään.

Palauttaa tilan leikkauspinta terän teroitus suoritetaan, jossa sovelletaan väliaine ja vysokozernistye hioma. Joissakin tapauksissa työkaluja teroittaa veitset jättää syvät mikro-naarmut, mikä aiheuttaa liian terävä paikkoja terää. Jotta voidaan päästä eroon niistä, suoritetaan yhdessä vaiheessa, nimeltään "testaus" tai "viimeistely kiillotus".

Tämän jälkeen prosessi on eliminoitu jopa minimaalinen naarmuja ja terä saa kiilto. Leikkaus kapasiteetti on tässä tapauksessa hieman alempi, mutta sen jälkeen viimeistely terävyys säilytetään pitkän ajanjakson ajan.

Erikseen, voidaan mainita, että vaihe muuttuu, jota sovelletaan, kun terä on hieman käännetään suuntaan, joka vähentää merkittävästi leikkaus suorituskykyä. Tässä vaiheessa ei ole teroitus, nimittäin linjaus sivureunojen pinnat alkuperäiseen asentoon ne käytössä. On tärkeää, että aikana tätä työtä, terästä pinta ei poisteta.

Electric veitsenteroittimet: ominaisuuksista ja käytöstä

Kaikki veitsien teroittimia voidaan jakaa useisiin ryhmiin:

• riippuen hioma - tikkuja ja teroituskivet;
• ominaisuuksien perusteella työn malleja - oppaat ja sähkö;
• yksityiskohtien käytön - koti- ja ammattikäyttöön.

Selvittää nimen Veitsenteroitin yhdenlaisia ​​tai toisella, sinun pitäisi tietää perusperiaatteet työssään. Esimerkiksi, sähköinen teroittimet Veitset eivät ole vain tyyppiä sähkökäytön, mutta myös koko.

Tämä saattaa olla vaikuttava koko muotoilu isolla levyjä tai siisti kompakti laitteita sopii myös käytettäväksi pienissä tiloissa. Esimerkiksi tällaisia ​​laitteita pidetään usein ravintoloissa tai kahviloissa: niitä tarvitaan pitämään keittiökalusteet jatkuvassa tavalla. Kuitenkin, kuten veitsenteroittimet on suunniteltu jatkuvaan käyttöön ja voi korjata jopa vaurioitunut terä kestävästä seokset.

Hyvin teroitus sähköinen rakenne koostuu useista, joiden läpi tylppä terä pidetään. Sisällä kunkin syvennyksen ovat levyjä eri materiaaleja on sijoitettu kohtisuoraan terän. Päälle kytkemisen jälkeen laite alkaa teroitus terä, jossa se 2-3 kertaa kulkee kunkin raon läpi. Tämäntyyppinen teroittimet sallii valita optimaalisen teroitettavien veitsen ja säätää sen mukaan, minkä tyyppistä teroitettu pinnan, joten se universaali eri teriä.

Vinkki!Huolimatta kalleus sähkölaitteet teroitus veitset, ne ovat suuri kysyntä johtuu siitä, että voit nopeasti ja luotettavasti jauhaa millä tahansa laitteella. Toinen etu on pidetty absoluuttinen käytön turvallisuutta, koska tässä estää ihminen on suoraan yhteydessä terät tai levyjä.

Sähkö pöytähiomakoneet ole niin yleistä kuin ammatti, mutta ei yhtä toimiva. Se myös mahdollisuus teroitusta kulman kiinnittämiseksi tahansa veitsiä ja muita leikkaus välineitä, esimerkiksi, sakset, ruuvitaltat tai taltta.

Mekaaninen ja manuaalinen teroittimet Veitset säädettävällä kulma teroitus

Perinteisten mekaanisten koneet ovatkin jo pitkään olleet suosittuja, koska niiden käyttö ei tarvitse liittää sähköverkkoon, sitä enemmän yksinkertainen rakenne on harvoin taukoja tai epäonnistuu omistajalle. Useimmissa tapauksissa, mekaanisella hionnalla laitteet ovat paikallaan rakenne, jossa on suuri määrä etuja, joita ovat:

• saatavuus teroitus kulma-asento teränpitimen;
• mahdollisuuden valita haluttu hioma kivi;
• vahvistamisesta terä tai hiomakivi asemassa.

Mekaanisia laitteita pidetään ammattitaitoinen ja mahdollistavat pidä veistä kaikki tarvittavat vaiheet teroitus. Monet sanovat, että ennen omaa käyttää laitetta, sinun pitäisi saada taitoa ja kokemusta. Joissakin tapauksissa sinun täytyy mennä vähän koulutusta. Sai tietty kokemus, saat lyhyen aikaa opetella nopeasti terävöittää mitään veitsiä laitteella.

Yksinkertaisin muunnelma manuaalisen veitsenteroittimet pidetään harkon tai hiomakivi, joka Se on hiontatyökaluun käytetään teroitus terät paitsi ruoanlaitto, vaan myös lukkoseppä välineitä. Hiomakivi pidetään myös erinomainen laite teroittamiseen veitset höyläys ja muut kirvesmiehen laitteet.

Se on hauskaa! Teroitus veitsi muurille käytettiin useita vuosisatoja sitten vanha kansa. Tulos työn täällä riippuu käyttäjän taitoa. Sitä pidetään myös yleismaailmallinen kivi viinikuurnasta että terävyyden jopa kaikkein tylsä ​​veitsi.

Päätyyppiä hioma käyttää teroittamiseen veitset

Yleisesti, valmistukseen mekaaninen tai manuaalinen koneita käytetään teroittamiseksi veitset 4 perustyyppiä hioma:

1. Luonnollinen. Siellä käytetään useimmiten novakulit tai Japanin vesi kivi, yleensä nämä terottimia arvostetaan. Toinen haittapuoli on monimutkainen prosessi, jossa käytetään tämän tyyppistä kivi teroitus veitset.
2. Timantti. Kysytyimpien laji teroitus, tunnettu siitä, että erilaisia ​​geometrisia muotoja, kokoja ja viljaa. Tärkeimmät edut - kestävyys, hyvä jauhatustuloksia, alhainen hinta.
3. Keramiikkaa. Nykyaikaisin muoto teroitus veitset, jossa yhdistyvät positiivisia ominaisuuksia luonnonkiviä ja timantti.
4. Keinotekoinen. Tässä ovat yleisimmin käytettyjä vaihtoehtoja, kiinteiden kiviä korundi ja piikarbidi, jotka ovat edullisia. Kuitenkin, veitsenteroituslaite baari tällaisten materiaalien ei salli hienosäätöä maaliin leikkaavan pinnan.

Tuoda terän peili tulevan kiillotus tahnat käytetään usein. Päätarkoitus käytön pastan - viimeistely leikkaus pohja, poistaa naarmut. Koostumus sisältää hankausaineita (keraaminen tai timantti), sideainetta (joka voi olla parafiiniä, vaseliinia tai vesi) aktiivisia lisäaineita sekä, päätehtävänä joka - puhdistus ja pinnan kiillotuksen saamiseksi laadun tuloksen työtä. Yleisin maassamme käytetään kiillotustahna Intian aiemmin sovellettu pehmeään huopaan tai kudoksen perusteella, vaikka se kehittyi ja modernit mukavuudet.

Valittaessa hankausainetta saa unohtaa tällainen käsite kuin viljaa, jota pidetään ratkaisevana tekijänä tehokkuudessa jauhimessa.

Mielenkiintoista tietoa! Tähän mennessä yksikään järjestelmä, jonka avulla voidaan vertailla erityyppisiä hioma koska on olemassa useita erilaisia ​​muistiinpanoja. Kun kyseessä on veitsenteroituslaite baarin luonnonkiveä viljan määritelmä ei kanna merkityksensä, epähomogeenisen rakenteen.

Yleismaailmallinen symboli rakeisuus pitää GRIT, jonka suhde on laskettu perustuen pienimmän reikien lukumäärä neliötuumaa näytön. Siellä pidetään peruskonsepti että korkeampi arvo GRIT, sitä pienempi rouheainesta.

Yleensä erittäin rakeinen vaikutus laadun ja puhtauden teroitus. Suorittamaan arvokkaasta työstä teroitusvälineen tulisi käyttää useisiin erilaisiin irtotavaran. Hienompi hiontaraetta on, sitä ohuempi on käsittely- ja vähemmässä määrin irtoaa metallikerros. Hankausaineita suurempia rakeita tarvitaan, jotta voidaan suorittaa alkuperäisen karkeahionta kun haluat palauttaa terän täydellisen kampauksen ja päästä eroon pelimerkkejä tai väärinkäytöksiä.

Seuraavassa taulukossa on tietoa siitä, mitä tarvitaan hiontarakeen eri vaiheissa teroitus:

rakeisuutta sisu	Keskimääräinen raekoko, mikronia	Tyyppistä työtä	vaikutus
80-600	180-20	karkea	Korjaus paksuuden tai muodon leikkuuterän
600-3000	20-4	alustava	Ensimmäisen vaiheen jauhatuksen ja poistamisen strippaus jäljittää
3000-6000	4-2	Poluchistovaya, viimeistely, hiominen	Kiillotuksesta kärjessä
6000 ja enemmän	2-1	Viimeistely	Kasvatuksesta täydellinen puhtaus terän

Työskenneltäessä hiomakiveä olisi pidettävä erittäin kuluttavien. Näin ollen keraaminen pinta, jolla on sama rakeisuus antaa herkkä vaikutus kuin timantti pohja. Paras veitsi teroitin ovat ne, joissa on useita erilaisia ​​karkeille pinnoille. Mitä suurempi ero viljan, sitä enemmän yleinen malli ja useamman tyyppisen lavan työstö voidaan suorittaa. Tietenkin, joilla on erilaisia ​​hiomapinnat vaikuttaa lopulliseen laitteen kustannuksia teroittaa.

Musatov ja muut kotitalouden laitteet terät

Ulkoisesti musat on veitsi teroitin muodossa tiedoston, jossa on pyöreä tai soikea poikkileikkaus. Käytettävyyttä tangon saadaan aikaan kätevä kahva, joka on tukevasti kädessä. Käyttämällä Musat voit kohdistaa leikkuuterän ja tehdä siitä terävämpi, ja pystyy toimimaan tahansa kotiäiti joilla ei ole kokemusta.

Mukaan toimintaperiaate on samanlainen kuin sauvan Musat seulalla, mutta jos teroitus poistaa osa teräksen päällystämällä musat vain puhdistaa pinnan muodostuneen metallin prosessissa hapsut. Tuloksena on linjassa pinnan kuorinta pienellä metalli pitkin terän.

Vinkki!Jos ostit laatu veitsi, kun se on huollettu asianmukaisesti, se Musat riittää pitämään sen voimakkuudeltaan normaali. Se ei pidä unohtaa, että pieni kerros metallia poistetaan aikana kunkin teroitus. Tämä aiheuttaa lyhentää ja vähentää terän.

Useimmissa tapauksissa musat valmistettu metallista. Varren pituus ei ylitä 20-35 cm. Parhaat ovat muita laitteita kuin kiiltävä, sileä tai peilipinta tanko. Toinen etu on, että laite on läsnä magnetoidaan kärjen palvelevat houkutella metalli crumb poistettu pois terän teroituksen aikana. Periaatteessa Musatov voi olla muotoa:

• ympyrä tai ovaali;
• tasainen hiotut sauva;
• tetraedri.

Valmistamalla metallimateriaalia jaetaan, ja sekoitetaan timantti tangot. Tehokkain on musat, jossa on keraaminen päällyste, joka voidaan käyttää laitteen teroitus veitsi Höylien, uurteet ja tavanomaisia ​​keittiö veitsiä.

Musatov Lisäksi kotona käytetään usein ja muiden lajikkeiden teroitus, esimerkiksi laskostumismuunnoksille tällaiset "Balisong" on saanut nimensä nimi piirin Filippiineillä, jossa he olivat ensimmäinen kehitetty. Laite on taittolaite, jossa on kahva on esitetty muodossa puhaltimen 180 °. Erityinen avaamisen muistuttava perhonen läppä, antoi toinen nimi teroitus - teroitin perhonen. Sopiva muoto sallii laitteen teroittamiseksi talttaa, sakset tai muut välineet vaativat terävyyttä. Jakaa nämä tyypit pikateroittimet:

• suorakulmainen;
• shiloobraznye;
• sauvan muotoinen.

Aiheeseen liittyvä artikkeli:

Nauhahiomakone: yksinkertainen laite hiontaan ja teroittamiseen

Käyttö. Hyviä ja huonoja puolia. Tyypit hiomakoneet. Rakentamista ja käyttöä. Suositukset valintaa ja käyttöä.

Pieni koko, helppokäyttöisyys ja tehokkaan toiminnan teroittimet tukevan laitteen vastaanottamaan laajalti käytössä paitsi jokapäiväisessä käytössä, mutta myös käytettäväksi kampanjoissa, tai liikkuu.

Liikkuvimpia ja kompakti teroittimia pidetään avaimenperät, joka mallintaa yleisesti saatavilla vähittäiskaupoissa. On mahdollista valita eri muodot, koot ja alkuperäisen ulkoasun. Usein lisäksi veitsenteroittimet, täydellinen voi vaeltaa kynsiviila, mikä edelleen lisää hyödyllisiä ominaisuuksia laitteen.

Tyypit terät ja oikea kulma veitsenteroituslaite: niin kuin pitääkin

Veitset on valmistettu eri materiaaleista, mutta tärkein on erilaisia ​​terästä. Materiaalista riippumatta tai tuotteen muotoa, se on joka tapauksessa lopulta tarvita teroitus, koska työskentelee kömpelö väline on vaaraa käyttäjälle. Periaatteessa käytetään seuraavia materiaaleja tuotantoon veitset:

1. Hiiliterästä. Näitä tuotteita ei ole tarkoitettu jatkuvaan käyttöön, koska kuinka nopeasti ruostua.
2. Ruostumaton teräs. Lisäksi käytetyn perusaineen valmistuksessa kromi, nikkeli ja molybdeeni. Kuten veitset vaativat jatkuvaa teroitusta.
3. Runsaasti hiilidioksidipäästöjä ruostumatonta terästä. Läsnäolosta johtuen koostumuksessa vanadiinin ja koboltin huomattavasti lujuutta terän.
4. Damaskoksen teräs. Kallis materiaali, jota käytetään metsästykseen tai eliitin kokoelma veitsiä. Tämä terä hyväksyvät vain kädellä teroitus pitkin kärkeen.
5. Titaaniseoksesta. Osana karbidi on läsnä lisäaineena, minkä vuoksi terän säilyttää terävyys pidempi. Teroita veitset paremmin ammattimaisen teroituskone.
6. Zirkoniumseoksesta. Valmistetaan puristamalla ja sintraamalla keraamiset runsaasti mineraaleja kovuus. Sillä teroitus vaadi erikoistyökaluja.

Määrittämään, että terä oli tylsä, se on mahdollista, ei vain operaattorin lisäksi silmään. Asianmukainen teroitus tarvitaan palauttamaan ääriviivat leikkaus teräpuoli. Suurin vaikeus terävöittäminen on säilyttää oikea kulma, ja tämä auttaa erikoistyökaluja teroitettavien veitsen.

Hyödyllistä tietoa! Pienempi teroitus terän kulma, sitä helpompaa on tarpeen leikata materiaalia, joka on erityisen tärkeää silloin, kun käsitellään pehmeää ruokaa. Veitsi on pieni kulma pilaa teroitus useita kertoja nopeammin kuin laitteissa, joissa on suhteellisen suuri kulma.

Navigoida kulmat, erityisesti standardoitua arvoista. Esimerkiksi, kampaajansakset tarpeeksi kulma 45-55 °, metalli sakset - 75-85 °. Mutta enemmän herkän välineen, kuten leikkausspaattelia edellyttää teroitus 10-15 °. Metsästys veitsenteroituslaite kulma ei saa ylittää 25-30 °.

Miksi nopea tupyatsya keittiöveitset, teroitus kulma, riippuen kohteesta

Sharp keittiöveitsi - avain nopean ja tehokkaan työskentelyn keittiössä, mutta käyttää erilaisia ​​levyt leikkaus ei vaikuta myönteisesti terävyys terän, koska ne on pyöristetty leikkaus pohja instrumentti. On myös otettava huomioon, että leikkaus puulevy vähemmän vaikutusta muodonmuutos veitsenterä, kuin hallitustyöskentelystä muovista. Muita syitä tupyatsya keittiöveitset:

1. Teurastuksen eläinten ruhoja. Luut minkä tahansa eläimen, joka kykenee eri kovuus ja tylppä terä jopa yhden käyttökerran jälkeen. Tällainen erilainen lujuus ja luun useimmat hedelmät.
2. Leikkaamiseen raakaa kalaa luita. Asteikot ja ruodot ovat kovasti rakennetta ja nopeasti tylppä kärki.
3. Väärä säilytystapa ja hoitoa. Jos pidät veitsen ei ole erityinen pidike ja yhdessä muiden ruokailuvälineet, terä nopeasti tulee arvoton. Muista myös, että suurin osa veitsiä ei suositella pestä astianpesukoneessa.

Työskenneltäessä keittiöveitsi täytyy tietää, mitä voi vaikuttaa sen terävyyden jopa huonosti kuoritut marjojen ja vihannesten, joka oli hiekkaa tai möhkäleitä likaa. Siksi ennen leikkaamista laadun pitäisi pestä kaikki tuotteet.

Erityiset säännöt teroittaa keittiöveitset ei ole olemassa, mutta yhtä kaikki, asiantuntijat suosittelevat noudattamaan eri kulmia laitteita eri tarkoituksiin, kuten on esitetty seuraavassa taulukossa:

tyyppinen veitsi	Ominaisuudet Hakemuksen	Kärkikulma, astetta
pöytä	Hionta ruoka lautaselle, se pilaa lähinnä jatkuvassa yhteydessä leikkaus osa keittiö-	55-60
tavanomaiset keittiö	Leikkaamiseen ja viipalointi tuotteiden aluksella	25-35
ammatillinen kokki	Leikkaamiseen liha ja kala	20-25
kokki	Hedelmien ja vihannesten	35
Luuttomaksi (kuorintaan)	Erottamalla liha luista ja jänteet	20-30
turisti	Soveltamisesta sekoitettu	30-45

Miten terävöittää veitsen oma baari kotona

Baari katsotaan olevan erinomainen laite teroittamiseen veitset kahvimylly, tavallinen kokkeja laitteita ja jopa kirvesmiehen työkaluja. Käytettäessä yhteisiä sääntöjä on noudatettava:

• tarkkailla oikea teroituskulman, alkaen hakemuksen terä;
• ylläpitää aseman terän pintaan nähden kiven aikana koko ajan teroitus;
• välttää teräviä ja äkillisiä toimia, kaikki liikkeet olisi sujuvaa ja liukuva;
• edeltävästä työstä lääkeannos pesuainetta baari, saippuavettä tai öljyä;
• huolellisesti tarkastaa ja puhdistaa veitsen terä.

Koska täysi teroitus sykli käsittää useita vaiheita, on suositeltavaa ostaa vain joukko baareja eri rakeisuus. Käyttämällä tangon jälkeen optimaalinen teroitettavien tietyn laitteen. Jotta olisi helpompi pitää oikeassa kulmassa, on välttämätöntä käyttää pihdit paperista tai puusta. Aikana koko prosessin teroitus toisaalta järjestetään baarissa, ja toinen - veitsen terän itse. Joissakin tapauksissa on helpompi korjata baarissa yhdessä asennossa ja pidä veistä molemmin käsin. Hionta suoritetaan vuorotellen kussakin tasossa.

Miten terävöittää veitsen jota Sähköhiomakoneet

Soveltamisen aikana teroitin voimalla suorituskykyvaatimuksia työn pysyvät pääosin samat kuin ne olisivat mitä harkon tai hiomakivi. Ainoa aika - on, että kun laitetta käytetään teroitus veitset hiekkapaperilla kostutettu ei hiomapinta, ja veitsen terää, koska jatkuvasti pyörivä pyörä vesi eivät säilytetään. Muut säännöt teroitus:

1. Meidän on jatkuvasti huolehdittava siitä, että terä ei ylikuumene paljoakaan siitä, mitä voi tapahtua, kun vasten vahvan veitsellä hioma pintaan.
2. Asianmukaisen teroituskulman kiinnittäminen käyttö edellyttää ylimääräisiä laitteita, jotka on tukevasti kiinnitetty alustaan ​​hiomakoneen.
3. Turvallisuuden varmistamiseksi käyttää Emery, ei pidä unohtaa korjaustoimenpiteitä, jotka sisältävät käsineet ja suojalasit.

Jos käytät pieni koti mylly, on tarpeen ylläpitää optimaalinen aikaväli työtä ja löytää oikea karkeus, koska suurin osa tallennuksesta kulma on automaattisesti.

Kaupoissa on laaja valikoima veitsien teroittimia ja muita työkaluja, jotka tarvitsevat ylläpitää terävyyttä. Eri malleja muihin tarkoituksiin ovat eri laitteita ja siten kustannuksia. Valittaessa mallia on otettava huomioon ominaisuuksista veitsen sekä materiaali, josta laite on valmistettu. Älä myöskään unohda kaikkein yksinkertainen teroitin, joka yksin pystyy käyttämään mitä tahansa emäntä.