Máquinas para la cocina universales: revisiones de modelos

Máquina Universal de cocina (UKM) - un dispositivo diseñado para la mecanización de los procesos básicos de productos refinados en la producción o de restauración. En contraste con las plantas grandes, pequeñas organizaciones no pueden mecanizar completamente el procesamiento de alimentos y proceso de cocción debido al pequeño número de productos similares. Sin embargo, aunque sólo sea para utilizar mano de obra, además de aumentar significativamente el tiempo necesario para obtener el producto terminado, y su costo total se elevará. Por lo tanto, para optimizar el proceso de producción de las pequeñas empresas utilizan multi-propósito universal máquinas de cocina de varias modificaciones, que consta de una sola unidad y un gran número de diversa adjuntos.

Ventajas y desventajas de UKM

Las principales ventajas de las máquinas de cocina - versatilidad y compacidad. el polvo de hornear, tamiz, trituradora y otros mecanismos extraíbles no son equipos independientes, no requieren el coste de adquisición de cada dispositivo de forma individual.

Además, cada boquilla sin vivienda, sin motor y la unidad ocupa menos espacio en comparación con las unidades estacionarias completos.

desventajas:

• Debido a que todos los accionadores funcionan en una unidad, entonces la máquina de la cocina universal no es capaz de forma simultánea realizar más operaciones (por ejemplo, amasado simultáneamente picada y repollo), debido a que el proceso podría retrasarse cocinar.
• Si el motor eléctrico se producirá un error, se detiene la producción - no utilice la tobera es imposible.
• El actuador es un equipo estacionario, es bastante masiva y a menudo están unidos directamente a la planta. Por lo tanto, no se puede mover de una habitación a otra y moverse de un lugar a otro.

características funcionales

Dependiendo de los requerimientos del fabricante para la máquina de cocina puede ser equipada con diferentes gamas de accesorios. Respectivamente, cambiará y su precio. Las boquillas, que pueden incluirse en el conjunto:

1. Picadora - para la producción de carne picada y peces.
2. El mecanismo para la trituración de galletas y especias.
3. mecanismo por golpear y agitar - para la preparación de la patata y el puré de fruta, mousses, relleno de mezcla, la masa.
4. Ripper para chuletas.
5. tamiz de harina.
6. Vegetable mecanismo de corte-limpieza - para el corte de verduras crudas y cocidas en cubos, rodajas, anillos, anillos de medio para la trituración de la col, verduras cocidas para limpiar.

No siempre se requiere en la producción de un conjunto completo de boquillas. A medida que la revisión, lo suficientemente pequeñas empresas dispositivo que realiza operaciones 2-3.

Por ejemplo, el modelo UKM-14 para una pequeña confitería adecuado. El aparato de cocina está equipada con tres tipos de batidores: mezcladoras, de cuatro palas y batidor Prutkov y una capacidad de 25 litros. Mezcla de ensayo líquida rendimiento del dispositivo - 50 kg por hora, cuando la mezcla picada - 150 kg por hora. Para su uso en el hogar es proporcionar a su robot de cocina KenwoodEquipado con un gran número de boquillas.

Robot de cocina de dos velocidades

En la primera velocidad de los mecanismos de funcionamiento son capaces de hacer 205 rev / min alrededor de su propio eje, el segundo - 396. Fabricante indica un servicio de ocho años en el dispositivo y proporciona 500 horas de funcionamiento continuo. Cocina universal tipo de máquina UKM: UKM-PC (juego completo), UKM-01, UKM-07 y otros. planta rusa produce "Torgmash". Todo lo que produce alrededor de 14 modificaciones diferentes.

De acuerdo a las revisiones, además de los productores nacionales es muy popular en el mercado utiliza los productos de la empresa alemana FEUMA. En primer lugar - una máquina de cocina universal con una unidad 6e SUPRA. El dispositivo puede ser utilizado para el procesamiento de frutas, verduras y carnes, salsas y jugos de carne, amasar en la producción, diseñado para 60-200 porciones. Con esta máquina toberas de cocina adicional capaz de realizar una pluralidad de operaciones.

Para el dispositivo puede estar acompañada por:

• cortador para moler la carne;
• myasoryhlitel suavizantes filetes y schnitzels;
• UGS y cortador de verduras cuchillas para rebanar, cortar, triturar para diferentes tipos de productos, incluyendo los verdes;
• boquilla para el corte de tiras;
• un dispositivo para batir, amasar y mezclar con las corolas;
• molinillo;
• boquilla de molino;
• cortador de verduras "Gourmet" para pequeños cubos y corte en rodajas de obleas;
• frotamiento cabeza.

Párese actuador puede ser un escritorio, suelos (móvil / fijo) y construido en una mesa especial. Como lo demuestran los comentarios, un soporte móvil hace que la máquina sea más cocina móvil. Se hace posible eliminar uno de los principales inconvenientes de este dispositivo - la dificultad para moverse de una habitación a otra. Tabla con una mano, ocupa más espacio que un soporte, y por otro reduce el tiempo de procesamiento de los productos - todos los tableros, ollas, cuencos se pueden colocar directamente a su alcance. También se incluye en el kit de fijación pueden ser almacenados en los cajones. Además, está diseñado de tal manera que todos los alimentos procesados ​​caen en el cajón.

Además FEUMA puede ser distinguida compañía alemana Krefft, que produce aparatos de cocina versátil para una amplia gama de tareas. Además del conjunto estándar de aparatos inyectores equipados con medios para exprimir el jugo de frutas y hierbas, para moler granos y la producción de cereales. Máquina universal equipada con un potente (600 o 800 vatios) impulsa con control de velocidad de dos etapas universal. La técnica de esta marca se caracteriza por una alta fiabilidad y facilidad de administración.

(22 estimaciones se refiere a: 4,50 de 5)

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