Cómo cortar el mango para pelarlo de una piedra y pelarlo y cómo cortarlo adecuadamente después de pelarlo

¡El verano es el momento de recargar energías con vitaminas! Están llenos, en particular, mangos. Pero muchos amantes inexpertos de la fruta no saben cómo cortarla mejor. Un hueso plano desconcierta a muchos. Considere las formas más simples y efectivas de deshacerse de la cáscara, las semillas y, al mismo tiempo, corte el mango de manera hermosa y rápida.

Antes de cortar, debes entender si el mango maduro

Antes de cortar, debe determinar la madurez del mango. El color y la forma de la piel no juegan un papel especial: varían de un grado a otro. Por ejemplo, en la variedad Francis, la cáscara es de color dorado verdoso, y en Alphonse, varía de púrpura a amarillo. Determinaremos la madurez por otros signos:

• el olor La cáscara de mango maduro exuda un aroma dulce y afrutado. Es lo suficientemente fuerte como para reconocerlo, y no huele particularmente;
• elasticidad Un mango maduro pero no demasiado maduro debe apretarse en un puño como una pelota de tenis, no mucho. Luego, inmediatamente toma su forma original, sin dejar abolladuras. Si hay una abolladura, la fruta está demasiado madura;
• tallo El área alrededor del tallo debe ser redondeada y ligeramente elevada. Si la punta del pedúnculo está como hundida en la cáscara, entonces la fruta debe madurar.

Si la fruta que ha elegido aún no ha madurado, debe dejarla a temperatura ambiente durante un par de días y luego volver a verificar la madurez. Los expertos también aconsejan poner mangos en una bolsa de papel, para que madure más rápido.

Cómo cortar un hueso rápida y correctamente

El hueso de mango está en el centro. Es grande, plano y ubicado a lo largo de toda la fruta. Para eliminarlo rápidamente, utilizaremos un cuchillo afilado de longitud media:

1. Corta un pequeño trozo de mango en el tallo.
   

   Suficiente 1–1.5 cm

2. Ahora gire la rebanada hacia usted. Verás una delgada franja blanca. Este es el hueso.
   

   Cortamos la parte superior para ver la dirección del hueso.

3. Corte los lados del mango (se llaman "mejillas") paralelos a la dirección de la franja blanca. Corta aproximadamente un centímetro del hueso.
   

   En las "mejillas" la mayor cantidad de pulpa

Listo Ahora tenemos dos piezas grandes de pulpa ("mejillas") y un centro recortado, en el cual el hueso no comestible ocupa la mayor parte. Por lo general, lo tiran a la basura, pero si desea obtener un poco de pulpa adicional, también puede quitarle el hueso:

1. Coloque la pieza cortada sobre una tabla para cortar.
2. Con el borde del cuchillo, encuentre el borde del hueso: no se cortará, a diferencia de la pulpa.
3. Encierra en un círculo el hueso alrededor del perímetro. Por lo general, tiene forma ovalada y ocupa alrededor del 80–90% del centro recortado.
   

   El hueso no es visible, por lo que debes cortarlo al tacto

Como resultado, obtienes un anillo formado por la cáscara y la pulpa.

Video: cortar hueso de mango

Cómo pelar mangos

La cáscara de mango es comestible e incluso saludable. Sin embargo, su gusto es bastante específico y es difícil masticarlo. Por lo tanto, debe quitarlo; para esto, puede usar un cuchillo ordinario, un vaso, una cuchara o un cuchillo para pelar frutas y verduras.

Cuchillo

Si el mango está maduro y denso, no puede ser inteligente y quitar la cáscara con un cuchillo pequeño ordinario. Sosteniendo la fruta en una mano, corte la piel, como cuando pela papas. Pero tenga cuidado: la carne del mango es muy resbaladiza. Debe realizar esta operación lentamente, por encima de la mesa.

Truco de cristal

Para limpiar las "mejillas" resultantes de la cáscara, puede usar un vidrio con paredes delgadas:

1. Coloque una "mejilla" en el borde del vaso para que la cáscara quede afuera y la carne adentro.
2. Levante la cáscara con el borde del vidrio, separándolo de la pulpa.
   

   Cualquier copa de vidrio con bordes relativamente afilados es adecuada para esto.

3. Ahora, continuando presionando la "mejilla" contra el cristal, llévalo hacia abajo.

Como resultado, obtienes pulpa limpia en un vaso. La cáscara separada estará en tu mano.

Cuchillo de pelar

Si tiene un cuchillo especial para pelar verduras y frutas, puede pelarlas. Es más adecuado para frutas inmaduras. La principal ventaja de tal dispositivo sobre un cuchillo ordinario es que el pelador no eliminará demasiada pulpa. Además, es mucho más difícil para ellos cortarse. Por lo tanto, si no eres experto en pelar frutas con un cuchillo, un pelador puede ayudarte.

La desventaja es el grosor y la densidad de la cáscara del mango. Tendrá que realizar un pelador en el mismo lugar varias veces. Una cuchilla que no es lo suficientemente afilada puede ni siquiera recoger la cáscara.

Hay un cuchillo especial diseñado para limpiar y picar mangos. Es muy popular en Vietnam, donde esta fruta se come mucho y con frecuencia. Parece el pelador habitual, pero la distancia entre las cuchillas es mayor.

Una cuchara

Los mangos maduros y maduros se pueden pelar incluso con una cuchara normal:

1. Prepara las mejillas cortadas.
2. Use una cuchara grande para quitar la carne.
3. Listo

En un mango demasiado maduro, la cáscara deja fácilmente la pulpa, por lo que quitarla con una cuchara normal no será difícil.

Incisión

El mango maduro se puede pelar haciendo una incisión en forma de cruz en la cáscara en cualquier parte de la fruta. Luego, la piel se tira por los extremos, se puede curar fácilmente. Pero en frutas maduras e inmaduras, este truco no se puede repetir: la carne está demasiado apretada en la cáscara.

Qué hermoso y fácil cortar mangos en casa

Hay varias formas simples y efectivas de cortar hermosos mangos.

Erizo (no es necesario limpiar de antemano)

Para este método necesitamos "mejillas" con una cáscara y un cuchillo normal:

1. Corta la pulpa en varias filas a lo largo y luego a través para hacer cubos. No es necesario cortar la piel.
   

   Sosteniendo el mango en la mano, tenga cuidado de no perforar la cáscara.

2. Ahora "dé la vuelta" a la fruta, presione la piel. La carne sobresaldrá y la "mejilla" se convertirá en un "erizo".
   

   Todavía no hemos separado la pulpa de la cáscara, por lo que toma una forma tan peculiar.

3. Separa los cubos con un cuchillo. Es mejor hacer esto en un tazón para que caigan inmediatamente en el tazón.
   

   Con este método, obtendrás cubos grandes: lo mejor para una ensalada o un plato de frutas

En rodajas

Casi de la misma manera que puede cortar mango y pajitas (rebanadas). Para hacer esto, tome un cuchillo y "mejillas" con una cáscara:

1. Haga cortes longitudinales en la pulpa del grosor que desee en las rodajas. No es necesario cortar la piel.
2. Ahora tuerza la fruta presionando la cáscara.
3. Cortar las rodajas con un cuchillo.

"Maíz" (la fruta debe limpiarse por adelantado)

Si tiene un soporte especial para el maíz (parece un tenedor), puede atraerlo para cortar los mangos. La principal dificultad para cortar es que la pulpa de mango es muy resbaladiza. Con la ayuda de dichos titulares, protegemos las manos y hacemos que la fruta sea más estable.

Necesitarás un mango pelado entero:

1. Corta la parte superior e inferior para hacer bordes planos.
   

   Al cortar los extremos, verá la ubicación del hueso

2. Inserte los sostenedores de maíz en los centros de corte.
   

   El titular entrará fácilmente en la pulpa de mango.

3. Ahora corta las mejillas. Sobre cómo determinarlos, escribimos arriba.
   

   Al descansar los dedos sobre el soporte, protege su mano de resbalones

4. Tendrá un centro óseo plantado en maceteros. Sosteniendo el mango por sus soportes, puede pelar toda la carne del hueso con un cuchillo.
   

   De esta manera, puede recolectar la pulpa máxima de los mangos.

La fruta exótica es fácil de pelar si conoces trucos simples. Para cortar mangos, es suficiente tener herramientas básicas de cocina y algo de tiempo libre.