Wenn Sie ein Keramikmesser haben, haben Sie Glück. Solche Messer erfordern kein ständiges Schärfen, wie beispielsweise Metall. Es stellt sich jedoch im Laufe der Zeit oder als Ergebnis eines Missbrauchs die Frage nach dem Schärfen der Keramikklinge. Um nicht nach einer Fachwerkstatt für das Arbeiten mit Keramik zu suchen, sollten Sie sich mit den Grundregeln dieser Arbeit vertraut machen und selbst abgestumpfte Keramikklingen schärfen.
Zum Schärfen von Keramikmessern zu Hause werden spezielle Spitzer entwickelt. Tatsache ist, dass jedes Material nur mit einem festeren Material verarbeitet werden kann. Keramik hat eine erhöhte Härte, so dass Spitzer mit Diamantspray verwendet werden, um es zu schärfen.
Keramikmesser nach der Art der Schärfung sind in zwei Arten unterteilt - einseitige Schärfen oder zweiseitig. Das häufigste doppelseitige Schärfen, da es sowohl "Rechtshänder" als auch "Linkshänder" verwenden kann. Die Schärfer werden entsprechend ihrer Konstruktion in mechanische und elektrische Geräte unterteilt.
Spitzer werden von der Kiocer Corporation( Japan) weit verbreitet verwendet. Sie sind universell, da sie nicht nur die Ausrichtung der Schneidkante der Klinge, sondern auch die Absplitterung, den Schärfwinkel bieten. Die Automatisierung gewährleistet die richtige Auswahl des erforderlichen Abstandes zwischen den Schleiftebenen, abhängig von der Dicke der Klinge. Und da bei allen Messern diese Dicke nicht über die gesamte Länge gleich ist, sorgt diese Einstellung für eine hochwertige Schärfung des gesamten Schneidteils. Darüber hinaus bietet das Modell ein System zur Reinigung des Arbeitsplatzes von den erzeugten Krümeln und Staub.
Es kann auch auf einem Schleifstein geschärft werden, aber nur bei niedriger Geschwindigkeit und mit einer Diamantscheibe. Sie können und auf dem so genannten Moussat. Es sollte angemerkt werden, dass die Anforderungen an die Klinge eines Keramikmessers nicht die gleichen sind wie für ein Metallmesser. Idealerweise sollte die Schneidkante der Schneide konvex sein. Aber Metallklingen können nicht so geschärft werden. Der Grund ist, dass die Keramik ein zerbrechliches Material ist. Es sollte berücksichtigt werden, dass der Prozess des Schärfens der Keramik ziemlich lang ist und Sorgfalt und viel Geduld erfordert. Und wissen Sie, dass sich die Technik des manuellen Schärfens auf dem Schleifstein vom Schärfen auf musat unterscheidet. Nachdem Sie sich für ein geeignetes Gerät entschieden haben, machen Sie sich mit den Nuancen seiner Anwendung vertraut.
Beachten Sie, dass ein Keramikmesser nur begrenzt geschliffen werden kann. Verwenden Sie es daher nicht beim Schneiden von Knochen. Stark gefrorenes Essen ist es auch nicht wert, geschnitten zu werden. Verwenden Sie niemals ein Keramikmesser auf einer Glasschneidfläche.
