Räucherhaus mit eigenen Händen heiß geräuchert. Beste Video- und Fotoanleitung

besondere geräuchertennosti Geräte und Arbeit Räucherkammer geräuchert Räucherkammer

Funktionsprinzip ist ganz einfach. Am Boden liegt kleine Chips oder große Chips. Das Produkt zum Rauchen, ist auf dem speziellen Raster oder Spieß in einem Abstand von dem Holz-Füllstoff angeordnet. Räucherkammer geschlossen, und dann wird sie auf das Feuer gelegt, oder es wird unten verdünnt. Beim Erhitzen, gibt es Chips sehr heißen Rauch bekommt. Das Produkt wird gleichzeitig hohe Temperatur behandelt und mit Rauchbestandteilen imprägniert, einen besonderen Geschmack zu schaffen.

Räucherei geraucht kann von zwei Arten sein:

1. Stationäre - befindet sich auf einem gemauerten Fundament. Unter den Räucherkammer mit Produkten Ofen. Einwirkungstemperatur liegt zwischen 35 bis 55 Grad.
2. Tragbare - kompakte Container, der aus schwarzem Stahl oder Edelstahl gefertigt. Es besteht aus einem Körper ausgestattet mit Griffen, Deckel und Roste. In dem Gehäuse gibt es Wände und den Boden, die durch Schweißen miteinander verbunden sind. Sie sind aus Stahlblech gefertigt. Das Gitter ist in der Mitte Fall oder etwas höher gelegt. Eine Reihe von Modellen mit einer Ablage ausgestattet Asche zu sammeln.

Räucherei rauchte Ziegel mit seinen Händen

Möglichkeiten erwägen Rauchhaus mit ihren eigenen Händen, isoliert mehreren Schlüsselbereichen zu machen. Um die haltbarste Konstruktion zu erhalten, ist es notwendig, einen Ziegelstein zu verwenden.

Schritt: Vorbereiten der Basis

Brick Räucherkammer für geräucherte ein erhebliches Gewicht, so stabile Basis für sie erforderlich ist. Die Lage ist so gewählt, dass sie sich befindet, entfernt von anderen Gebäuden. Dadurch wird die Brandsicherheit erhöhen und erlaubt es nicht, Rauch das Gelände zu betreten.

Hot Räucherkammer mit seinen Händen.

Foto für alles Grundlage einer Lochtiefe von etwa dreißig Zentimeter graben. In ihrer Serie von gestapelten, Hohlbetonblöcken. Die Fugen zwischen den Betonblöcken Lösung gefüllt. Jede nächste Reihe des Materials über einen vorherigen. Dadurch wird eine zusätzliche Festigkeit sorgen.

Die Ventileinheiten werden installiert ist, und dann der Hohlraum mit Beton gefüllt. Die oberste Schicht des Bodens verteilt festen Betonblock.

Schritt zwei: der untere Teil der Ziegel Räucherkammer

Begriffe sollten Ofen Räucherkammer Service von Ziegeln ist von Bedeutung sein, so dass Sie das Material sorgfältig wählen sollten und es richtig setzen. Für den Bau des Rauchers rauchte seine Hände müssen die folgenden Materialien:

• Betonsteine ​​und Ziegelsteingebäude;
• Schamott feuerfeste Steine;
• Verblender;
• Steinwolle.

Nachdem die Materialien vorbereitet, errichtet zuerst den unteren Teil der Struktur. Betriebsschema unten diskutiert.

1. Schicht von Bausteinen ist auf der Gründungsfläche ausgelegt. Er legt bereits eine Schicht Schamotte an.
2. Die Rück- und Seitenteile der Konstruktion sind aus Betonsteinen ausgelegt. Es ist sehr wichtig, dass auf jeder Seite Löcher vorhanden sind, die eine Breite von einem Block haben. Sie werden für den Luftzutritt benötigt. An den Seiten der zukünftigen Räucherei sind Aschenbecher installiert.
3. ist im Ofenraum mit Schamotte ausgekleidet, so dass die seitlichen Öffnungen offen bleiben. Die Vorderwand besteht aus Verblendziegeln und lässt Raum für die Installation der Tür. Draußen sind die Seiten- und Rückenteile mit einem Verblendziegel bedeckt, um dem Ofen ein attraktives Aussehen zu geben.

Smokehouse aus heiß geräucherten Ziegeln mit eigenen Händen. Schritt-für-Schritt-Fotos von

Dies schließt die zweite Stufe der schrittweisen Herstellung des Rauchers ab. Der untere Teil der Struktur ist fertig.

Schritt drei: Auslegen und Montage des Oberteils der Tür

Weitere Anleitungen zur Herstellung des Befestigungs Tür Räucherkammer behandelt und Herstellung Oberseite des Ofens.

Zuerst wird die Tür fixiert und fixiert. Dies hilft zu bestimmen, wo genau die Regale für die Gitter sein sollten.

Außenwände angelegt sind Betonblöcke, und das Innere obkladyvayutsya Schamottsteines , die durch Beständigkeit gegen hohe Temperaturen gekennzeichnet ist.

Spalt zwischen Betonblöcken und der Schicht aus Schamottsteines sollte mit Steinwolle gefüllt werden. Die Wärmedämmschicht verhindert Wärmeverluste und es ist einfacher, die gewünschte Temperatur in der Räucherkammer aufrechtzuerhalten.

Wenn die Öffnung in einer Reihe gemauert ist, wird oberhalb der Tür ein Draht ausgegeben, um die Taschenlampe anzutreiben. Der Draht muss sorgfältig isoliert werden, damit er nicht durch hohe Temperaturen beschädigt wird.

Der nächste Schritt ist, zum Schornstein zu gehen. Dazu verjüngt sich die Kamera leicht.

Vierter Schritt:

abschließende Beschreibung des Aufbaus eines Ziegels Räucherkammer geräuchert ihre eigenen Hände, die eine Anlage so auf eigene Faust ohne Probleme zu helfen zu bauen. Nachdem der obere Teil verengt ist, wird die Basis ausgelegt, um den der -Klappe aufzunehmen. Es hilft, den Entwurf einzustellen, um optimale kochende Bedingungen zu schaffen.

Wie Räucherhaus heiß geräucherte Ziegel zu machen. Anleitung mit Foto

Danach wird ein Schornstein installiert, der mit Ziegelsteinen verkleidet ist. Von oben ist es mit einem Netz und einem Visier bedeckt, so dass kein Müll hineinfällt. Als nächstes werden die Türen montiert. Bei Bedarf können Sie die Thermometer in die beiden oberen Türen stellen, um die Kochtemperatur zu überwachen.

Die letzte Arbeit beinhaltet die Fundamentauskleidung, Installation der Taschenlampe. Smokehouse Räucherei. Video

Räucherei von

unnötig Kühlschrank Oft sind die Menschen daran interessiert, wie ein Nichtraucherhaus mit ihren eigenen Händen der alten, End-of-Dinge zu machen. Ausgezeichnet für diesen Zweck ist geeignet Kühlschrank .Um es in Räucherei zu verwandeln, müssen Sie alle internen Elemente entfernen und lassen nur das Metallgehäuse. Zur Entfernung von überschüssigem Rauch wird von oben ein Loch gebohrt, und an der Innenseite werden sechs Eckenstücke befestigt, die paarweise auf unterschiedlichen Höhen angeordnet sind.

Auf die oberste Reihe von Reihen Gitter oder Haken setzen. Die niedrigsten werden für die Palette verwendet. Dort wird Fett gesammelt, damit es nicht in das Sägemehl tropft. Um

Räucherkammer mit den Händen aus dem Kühlschrank Gehäuse verwendet innen werden könnte, auf dem Boden des resultierenden Metallbox setzte Elektroherd .Eine Metallpalette mit einer Holzkomponente wird darauf gelegt.

Die Tür einer solchen Räucherkammer sollte so dicht wie möglich geschlossen werden. Luftzugang wird die Rauchbedingungen brechen.

Räucherei aus dem alten Kühlschrank mit Ihren eigenen Händen.

Video

Räucherei aus dem Eimer mit seinen Händen

eine Mini-Räuchereien alter Eimer aus Stahl verwendet herzustellen. In einem Eimer zwei Gitter aus rostfreiem Stahl. Der erste wird in einer Entfernung von zehn Zentimetern vom Boden und der zweite nach fünf Zentimeter nach dem ersten platziert.

Am Boden liegen Späne, Sägemehl und kleine Zweige. Die Dicke der Schicht sollte etwa zwei Zentimeter betragen. Auf den Netzen Produkte platzieren.

Der Eimer ist dicht mit einem Deckel verschlossen und über das Feuer gelegt. Aufgrund der geringen Größe wird sehr schnell geraucht. Es ist nur eine Viertelstunde, nachdem der erste Rauch das fertige Produkt bekommen hat. Die Räucherkammer wird aus dem Feuer genommen und dann eine Weile abgekühlt.

Räucherei aus dem Eimer mit ihren eigenen Händen. Video

Räucherei, hergestellt aus einem Fass mit seinen Händen

Diese Art des Rauchers ist ähnlich das vorhergehende Prinzip, aber es ist groß.Im Metallfass ist es notwendig, Gitter oder Stangen zu installieren. Sie müssen auf zwei Ebenen sein. Von unten platzieren Sie eine Palette mit Pommes frites und anderem kleinen Holz. Von oben platzieren Sie Produkte. Sie legen oder rumhängen.

Der Lauf ist auf den Stützen montiert und mit einem Deckel abgedeckt. Darunter wird ein Feuer gemacht. Eine solche Räucherkammer ist einfach herzustellen, praktisch und recht geräumig.

Räucherkammer aus dem Fass mit Ihren eigenen Händen.

Video Selbst gemachte Räucherkammer Edelstahl

Anweisungen zur Herstellung dieser Art von Raucher ist sehr einfach. Aus sollte Edelstahlblech in Form einer Kiste montiert werden. Alle Nähte sind verschweißt, aber die Ecken sind auf zwei Ebenen nach innen geschweißt. An den Ecken werden Gitter für die Platzierung von Produkten platziert.

An der Unterseite kleine Späne, Äste und Sägemehl aus Hartholz legen. Die Produkte werden auf einen Rost gelegt und der Behälter wird mit einem Deckel dicht verschlossen.

Eine Rauchbox wird auf ein Feuer gelegt oder ein Lagerfeuer wird darunter gebaut. Nach etwa zwanzig Minuten sind die Produkte fertig.

Räucherei emaillierten Topf

Wenn alten Emailletopf in der Wirtschaft , die zum Kochen nicht geeignet ist, beispielsweise eine abgeplatzte Emaille hat, kann es in eine Räucherkammer umgewandelt werden.

Betrachten wir Schritt für Schritt die Herstellung einer Räucherei aus einem Kochtopf.

1. Nimm einen alten emaillierten Topf mit großem Volumen. Besser von zehn Litern.
   
2. An der Unterseite der Chips. Sie können es kaufen oder selbst kochen. Im Folgenden wird es wie besprochen. Weiter
3. Ort Gitter, das in der Mitte der Pfanne etwa sein sollte. Anstelle eines Gitters können Sie ein Metall-Pelmennitsu nehmen, das für diesen Zweck perfekt ist.
4. Legen Sie Fleisch, Fisch und andere Dinge auf den Rost. Schließen Sie den Deckel und eine Kochtopf-Räucherkammer dicht über dem Feuer. Nach kurzer Zeit sind geräucherte Produkte fertig.

Gasflasche für eine hausgemachte Räucherkammer

Wenn das Haus aus Erdgas unerwünschten Ballon hat, einige davon können Sie einen komfortablen Räucherkammer geräuchert machen. Aktionen mögen ein wenig kompliziert erscheinen, aber sie sind durchaus machbar, folgen Sie einfach den Anweisungen, um einen Raucher zu machen.

• Der Ballon muss abseits von Wohngebäuden und Personen auf die Straße gebracht werden, um dort das Gas, das darin verbleiben könnte, freizugeben und die Ventile abzuschrauben.Überprüfen Sie, dass das ganze Gas mit Seifenwasser herauskam. Es wird an ein offenes Ventil angelegt. Wenn die Zusammensetzung nicht bläst, dann ist kein Gas darin.
• Das restliche Benzin ablassen, jedoch nicht in den Boden, sondern in Metallbehälter. Dann wird es verbrannt.
• Die Dose wird mit Wasser gegossen und gewaschen, danach kann direkt mit der Herstellung der Räucherkammer begonnen werden.
• Da für das Einlegen von Produkten eine Tür benötigt wird, wird diese im Mittelteil ausgeschnitten. Die Schnitte werden unvollständig gemacht, so dass die Metallplatte nicht vorzeitig herausfällt.
• An den Befestigungspunkten der Scharniere wird die Oberfläche gereinigt und verschweißt. Wenn die Schlaufen die Tür festhalten, werden die Einschnitte beendet.
• Nächste Arbeit mit dem Boden des Zylinders. Schneiden Sie den überstehenden Streifen ab und schneiden Sie die Hälfte des Bodens ab.
• Aus Eisen von beträchtlicher Dicke wird ein Ofen geschweißt, der dann mit dem Boden des vorbereiteten Zylinders verschweißt wird.
• Vor dem Laden der ersten Produkte wird die neue Konstruktion kalziniert. Heiß geräucherte Räucherei aus einer Gasflasche. Video

  Neue Räucherkammer aus der alten
  

  Waschmaschine Eine weitere Version der Räucherkammer stammt aus der alten Rundwaschmaschine .Im Aussehen sieht es wie ein Fass aus. Es ist nötig zu beachten, aus welchem ​​Metall darin der Behälter gemacht ist. Wenn es Aluminium ist, dann wird eine solche Maschine für Räucherei nicht funktionieren. Benötigt einen Tank aus Edelstahl .

  

  Um alles richtig zu machen, folgen Sie den Anweisungen für das Räuchern.

  Zuerst wird der Motor aus dem Gerät entfernt, ebenso wie der Aktivator, wenn dieser aus einem anderen Material als Edelstahl besteht. Weiter unten im Gehäuse ist eine Glühbirne von einem Bulgarian ausgeschnitten. Räucherhaus rauchig heiß aus der Waschmaschine. Foto

  Der Tank wird aus dem Gehäuse der Waschmaschine entfernt und die verschiedenen Löcher werden geschlossen. Sie sind mit Metallplatten verschlossen, die mit Schrauben befestigt sind.

  Im Tank, etwas unterhalb der Mitte, das Metallgitter einbauen. Danach wird es wieder in den Fall gebracht.

  Es gibt verschiedene Löcher in der Maschinenabdeckung, die befestigt werden müssen. Im Tank muss Luft nur in geringen Mengen eindringen.

  Danach werden Chips in den Tank für die Räucherkammer gelegt, das Essen wird auf den Rost gelegt und der Deckel wird oben geschlossen.

  Unten, wo das Ofenloch gemacht wird, bauen wir ein Feuer. Die Garzeit hängt vom Produkt ab. Nach dem ersten Auftreten von Rauch, Fisch sollte für etwa zwanzig Minuten gehalten werden, und das Fleisch wird mehr Zeit - etwa 40 Minuten dauern.

  

  Herstellung von Pommes für heißes Rauchen
  

  Um Fleisch oder Fisch mit der Methode des Heißrauchens effektiv zu rauchen, benötigen Sie Qualitätsspäne oder Sägemehl von der entsprechenden Holzart. Jetzt gibt es eine Gelegenheit, Chips für eine Räucherkammer zu kaufen, aber manchmal ist es interessanter, es selbst zu machen. Der Geschmack von gekochten geräucherten Produkten hängt von der spezifischen Holzzusammensetzung ab.

  • Auswahl des richtigen Holzes

  Damit die Holzspäne und das Sägemehl den Produkten einen einzigartigen Geschmack verleihen, müssen wir besonders auf die Wahl des Holzes achten. Es ist nicht notwendig, Birke für diese Schlitze zu verwenden, weil es beim Erhitzen Teer freisetzt und einen sehr spezifischen Geschmack ergibt. Nadelbaumarten werden nur selten und nur von Menschen mit bestimmten Rauchgewohnheiten verwendet. Anfänger verzichten besser auf Koniferen, die dem Produkt Bitterkeit verleihen können. Empfehlen Sie nicht, für Rauchen und Espe zu wählen.

  Die universelle Holzart, die aktiv zum Rauchen genutzt wird, ist Erle .Sie können Chips, Sägemehl und dünne Zweige verwenden.

  Ein guter Effekt wird durch Eiche und Buche gegeben. Aber die Bäume dieser Felsen sind nicht leicht zu finden, um Chips zu ernten.

  Für das Rauchen ist Holz von Gartenbäumen gut geeignet. Gebrauchte Apfel, Birne und Kirsche Chips.

  

  Auf Wunsch können Sie Holzkomponenten verschiedener Rassen und Größen experimentieren und mischen. Aber zu Beginn lohnt es sich, ein heißes Rauchen mit Ein-Komponenten-Chips zu lernen.

  • Zerkleinern Sie Ihre eigenen Hände

  Um Chips für das Rauchen zu machen, benötigen Sie einen Baumstamm aus einem geeigneten Baum( Erle, Eiche, Apfelbaum und andere).Stellen Sie zum Mahlen ein bequemes Beil, eine Fläche zum Schneiden und einen Behälter mit sauberem Wasser bereit.

  Wenn Obstbäume als Rohmaterial ausgewählt werden, ist es nicht notwendig, den Baum im Garten zu fällen. Es ist genug, um die Zweige zu sammeln, die nach dem jährlichen Frühjahrsschnitt zurückgelassen werden.

  Holz sollte getrocknet werden. Seine Feuchtigkeit sollte im Bereich von 50 bis 70% liegen. Außerdem sollten Sie sehr sorgfältig auf seine Qualität achten. Wenn Anzeichen von Schäden an der Form, anderen Krankheiten oder der Baum mit chemischen Präparaten behandelt wurden, dann sollte es verworfen werden. Alle Substanzen werden im Rauch sein und dann in das Essen gelangen.
  

  Der Plan für die Herstellung von Hackschnitzeln ist wie folgt:

  1. Die Rinde wird zuerst vom Baum abgelöst. Dann wird es so geschliffen, dass zwei bis zwei Zentimeter große Stücke entstehen.
  2. Die resultierenden hölzernen Würfel werden in einen Behälter mit sauberem Wasser gelegt. Darin sind sie etwa vier Stunden alt.
  3. Danach werden die Holzstücke aus dem Wasser entfernt und in einem trockenen und belüfteten Raum in einer dünnen Schicht verteilt. Wenn die Chips bis zum gewünschten Zustand trocknen, werden sie zur Verwendung oder Lagerung gesammelt.

  Nach all diesen Schritten können die Chips für ihren beabsichtigten Zweck verwendet werden.

  Zusätzlich zu den relativ großen Chips verwendet und Sägemehl. Sie werden auf ähnliche Weise hergestellt. Der Unterschied besteht nur in der Größe der Partikel. Zur Herstellung von Sägemehl sollte das Holz zu einer viel feineren Fraktion gemahlen werden. Im Wasser wird Sägemehl nicht so lange gealtert. Sie werden schneller nass und trocknen schneller aus. Aber das Trocknen kann Mischen erfordern.