Die Auswahl der Pfanne und Deckel für sie: Aluminium und andere Optionen

Geschirr - ein notwendiges Attribut jeder Küche, und dies gilt nicht nur für Teller und Tassen, sondern auch Behälter für das Kochen. Von ihrem Material, Form, Wanddicke, Beschichtung und anderen Komponenten sind abhängig von der Qualität und dem Geschmack der gekochten Speisen. Eines der schwierigsten und wichtigsten Aufgaben ist die Wahl der Pfanne berücksichtigt. Oft hat das Thema eine große Anzahl von Formen, Größen und Farben. für Pfannkuchen, Braten oder Schmoren und andere: Pfannen können für eine Vielzahl von Optionen für die Mahlzeiten gekauft werden. Edelstahl, Aluminium, Eisen und andere: Sie können aus verschiedenen Materialien hergestellt werden. Um bei der Wahl nicht verloren zu gehen, sollten Sie im Detail untersuchen den Bereich und die Eigenschaften der Produkte.

Materialien zum Braten

Bevor eine Bratpfanne kaufen, sollten Sie sich entscheiden, sollte es aus irgendeinem Material hergestellt werden. Zuvor verwendete bei der Herstellung von Küchenutensilien vor allem Eisen. Jetzt bieten die Hersteller eine große Auswahl an allen Arten von Metallen und deren Legierungen.

Gusseisen

Bratpfanne aus Gusseisen ist sehr gewichtig, aber zuverlässig und langlebig, im Gegensatz zu Aluminiumpfannen und Edelstahlprodukten. Im letzten Jahrhundert war dies die beliebtesten Gerichte in Betracht gezogen. Vor allem seine bevorzugte Verwendung für Pfannkuchen Kochen.

Gusseisen Pfanne gleichmäßig über die gesamte Oberfläche erhitzt und verlieren keine Wärme für eine lange Zeit. Wenn eine ziemlich lange Beschichtung unter Verwendung beginnt aufgrund seiner Struktur Öl, positiven Wirkung auf Antihafteigenschaften zu akkumulieren.

Dicker Boden ermöglicht gleichmäßig Lebensmittel zu braten, die nicht prigorit wird, und die Beschichtung ist so stark, dass es schwierig zu kratzen ist, wenn periodisches Oberflächenöl angewandt wird. Objekte aus Gusseisen können für eine lange Zeit dauern und nicht seine Qualitäten und Eigenschaften zu verlieren.

Deshalb Gusseisen Pfannen heute populär sind, sie weiterhin zu kaufen, trotz der breiten Palette von erweiterten Optionen. Einige Modelle sind sogar teurer Marke aus Edelstahl oder Keramik, so ihre Großmutter Bratpfanne geerbt bekommen - eine sehr gute Wahl.

Trotz aller offensichtlichen Vorteile in der Verwendung einer Gusseisenpfanne hat seine eigenen Nuancen. Zum Beispiel erfordert es eine gewisse Pflege. Aufgrund seiner porösen Struktur kann das Material Feuchtigkeit ansammeln und schließlich mit Rost bedeckt. Daher werden neue Geräte aus Gusseisen ist nicht zu waschen empfohlen. Am besten ist es, um richtig die Pfanne anlagern, gefettet Oberfläche zuvor mit Pflanzenöl und für eine Stunde bis der Boden in den Ofen geschoben. Dann ist es bekommen und geben Sie sich cool, die Reste einer Serviette Ölabstreifwirkung.

Nach diesen Manipulationen zum Kochen verschieben, und Sie können sicher sein, dass es sehr lange dauern wird. Von Zeit zu Zeit ähnliche Manipulationen mit dem Öl auf die Oberfläche sein soll, ist verrostet, und der Geschmack der Speisen bleibt tadellos. Aber nicht für lange Zeit das Essen in der Pfanne, als in Kontakt mit Eisen zu verlassen, kann es abzudunkeln. Dies wird nicht die Qualität der Produkte auswirken, werden sie auf jeden Fall nützlich sein.

Dass die Oberfläche nicht zu rosten ausgesetzt war, ist es besser, in dem Prozess des Kochens hölzerne Löffel und Messer zu verwenden. So reinigen Sie den Boden und die Wände Metallbürsten und andere aggressive Materialien nicht verwenden.

titan

Große Pfanne aus Titan für Qualität gleicht ein Eisen, aber äußerlich sieht viel mehr vorzeigbar. Es wird auch durch die hohen Temperaturen beim Kochen nicht verformt, fast keinen Rost und lange Hitze behält. Die Kosten solcher Gerichte sind viel höher als in früheren Kollegen, aber es kann für eine recht lange Zeit dauern. Da keine Hersteller Gerichte aus reinem Titan produziert, haben die Pfannen wenig Fähigkeit zu oxidieren. Um dies zu verhindern, müssen Sie vorsichtig auf die Oberfläche behandeln und nicht metallische Gegenstände in den Prozess des Kochens oder Waschen verwenden.

Oft in Verbindung mit Titan unter Verwendung von Teflon oder Keramik-Beschichtung. Einige Oberflächen haben keine Angst vor den Auswirkungen von metallischen Objekten, können sie schwer zu kratzen. Wenn Sie die Bewertungen verschiedenen Modelle und sehen Sie die Bewertung zu lesen, können Sie eine geeignete Option finden.

Edelstahl

Edelstahl-Kochgeschirr ist oft unter Küchenutensilien finden. Vor allem dies trägt zu ihrer Zugänglichkeit, dank der niedrigen Kosten, sondern auch eine billige Bratpfanne von hoher Qualität sein kann.

Vor dem Kauf sollten Sie die Aufmerksamkeit auf die Dicke des Bodens und der Wände zu zahlen. Wenn sie dick genug sind (es wird ein ordentliches Gewicht des Produktes bestätigen) kann die Gerichte hohe Qualität und sicher angesehen werden, um zu kaufen. Der Nachteil ist, der Inhalt des Edelstahllegierung mit einer geringen Menge an Nickel, die Allergien hervorrufen kann.

Um die Integrität der Oberfläche der Pfanne zu halten, keine Scheuermittel oder raue Metallbürsten verwenden. Sie können aber nicht nur ein unschönes Aussehen des Objekts, sondern auch die ständige Verbrennung von Nahrung erhalten. Es ist auch notwendig, um sicherzustellen, dass die Pfanne nicht auf der mitgelieferten Platte ohne Flüssigkeit oder Nahrung bleibt, kann es mit grünlichen Flecken bedeckt sein und ihr ästhetisches Aussehen verlieren.

Für eine gleichmäßige Kochen ist besser, eine Bratpfanne aus Edelstahl mit einem doppelten Boden zu kaufen. Die Dicke wirkt sich direkt auf die Qualität des fertigen Gericht und damit der Geschmack davon wird perfekt sein.

Aluminium

Dieses Material sowie Edelstahl, für die Herstellung von Speisen verwendet und gefordert. Aber öfter höre ich darüber nicht sicher für Menschen vor kurzem und so allmählich er seine Popularität zu verlieren.

Dennoch halten viele für die Herstellung von Pfannen eine gute Option, um es und auch weiterhin in der Küche verwenden. Einer der wichtigsten Vorteile ist das geringe Gewicht und niedrigen Kosten. Aber die Nachteile weit mehr als die Vorteile. Beispielsweise kann die Aluminiumpfanne leicht Form unter Hitze, kratz- verlieren oder mit einer Säure oder Alkali zu reagieren.

Je nach Dicke der Körper Pfanne wird drei bis zehn Jahre dauern: der Boden nicht dünner sein soll als fünf Millimeter. Wenn Sie eine höhere Qualität Version benötigen, ist es am besten in den gegossenen Produkten suchen, sind solche Pfannen zuverlässiger und einfacher zu bedienen.

Wenn Sie eine preiswerte Pfanne, die geplant ist, für eine kurze Zeit verwendet werden, die Aluminium-Version - eine akzeptable Lösung. Sie wärmte schnell auf dem Herd, und daher Lebensmittel schnell gekocht werden. Solche Geräte können mit unterschiedlicher Beschichtung hergestellt werden, die unterschiedlich auf die Eigenschaften und Qualität der Küche beeinflussen.

Innenbeschichtungen zum Braten

Die Beschichtungspfanne sollte die Qualität der Küche beeinflussen, und den Prozess erheblich erleichtern. Die beliebtesten sind: Teflon und Keramik.

Teflon

Teflon-Pfanne, es ist die gleiche - nicht-Stick, ist sehr populär geworden durch Werbung. Fast jede Familie unter den Küchenutensilien so finden: es ist leicht, ohne zu kochen Öl hinzufügen und keine Sorgen zu machen, dass das Essen verbrennen.

Aber die Fehler in solchen Kochgeschirr noch vorhanden ist, beispielsweise eine Substanz, die in der Zusammensetzung der Beschichtung bei hohen Temperaturen zu verdampfen und neigt dazu, bei dem gleichen Toxine bereitzustellen. Es ist nicht schwer zu erraten, dass eine solche Option für die Gesundheit nicht sicher ist.

Teflon Oberfläche der Pfanne selbst ist sehr zerbrechlich und kann leicht zerkratzt, wird es auch eine Reihe von Problemen mit sich bringen. Im Prozess des Kochens ist am besten zu einem Holzspatel oder Löffel zu benutzen und nicht reinigt das Geschirr grobe Metallbürsten.

Auch bei sorgfältigster Handhabung, Bratpfanne Teflon wird nicht lange dauern, und nach einiger Zeit ausgetauscht werden.

Eine solche Beschichtung wird am häufigsten auf Aluminium oder Stahlpfannen verwendet sie einander ergänzen. Sie nicht versehentlich ein gefälschte kaufen, beim Kauf soll einige wichtigen Punkte beachten:

• Teflon-Beschichtung auf der Pfanne sollte weniger als zwanzig Mikrometer betragen;
• Die Oberfläche sollte nicht glatt aufgeraut werden;
• das Vorhandensein eines langen, bequemen Griff.

Keramik-Beschichtung

Keramik beliebt waren in der Antike. Sie sind jetzt in der großen Nachfrage, aber die Gerichte, vor allem die Pfannen mit Keramikbeschichtung, eine relativ neue Erfindung.

Produktgehäuse besteht aus Metall, die auf der Oberseite der Keramikschicht aufgebracht wird. Die Vorteile einer solchen Pfannen sind:

• Lange Lebensdauer: die Produktoberfläche ist einfach nach dem Kochen ihrer Nahrung zu reinigen, auch im Fall einer plötzlichen Verbrennung.
• Umweltverträgliche Kochgeschirr: Kann nicht befürchten, dass durch die Beschichtung erhitzt wird verströmen Noxen. Das Keramikgeschirr absolut sicher und sauber.

Durch in den letzten Jahren stark gewachsen ist die Popularität von Keramikgeschirr immer möglich auf mangelhafte Ware zu stolpern. Normalerweise wird diese Aluminiumpfannen mit einer dünnen Emaille. Ein solche Verfälschung kann zum Kochen, und langlebig, auch nicht bequem aufgerufen werden, es sein Aussehen und die Integrität der Oberfläche schnell verliert. Also, bevor Sie kaufen verbringen besser mehr Zeit, um die Empfehlungen der Praxis verschiedenen Hersteller studieren Kochgeschirr.

Um Keramik beschichteten Pfanne und diente für eine lange Zeit, während ein vorzeigbar Aussehen beibehalten, beachten Sie Folgendes:

• Vor dem ersten Gebrauch die Keramikoberfläche Pfannen besser geölt und erwärmt bei hohen Temperatur. Durch dieses Verfahren wird die Beschichtung haltbarer machen und wird wenig zusätzliche Schicht erzeugen, die Antihafteigenschaften haben.
• Keramik-Geschirr duldet keine extremen Temperaturen, so nicht kochen ihr Essen direkt aus dem Gefrierschrank. Auch vorgeheizten Pfanne sollte nicht unter fließendem kaltem Wasser gelegt werden.
• Um zu verhindern, eine Beschädigung der Oberfläche besser ist es, ein Holz- oder Kunststoffspachtel und Löffel in dem Kochprozess zu verwenden. Die Anweisungen, wenn häufig vorhanden Empfehlungen für die richtige Auswahl von Geschirr für die Pfannen zu kaufen, zu folgen, dass es notwendig ist, um die Oberfläche intakt zu halten. Trotz der Tatsache, dass die keramikbeschichtete Produkte mit einem Metallgegenstand zu verwenden, erlaubt, ist es besser, mehr benignen Material zu verwenden.
• Wenn die Pfanne eine lange Zeit in der Komfortstufe ist, wird es schließlich wird, wertlos geworden. Auch diese Art von Kochgeschirr ist nicht geeignet für das Kochen auf Induktionsherd Kochfeld oder gegebenenfalls Töpfe und Pfannen mit dem metallischen magnetischen Boden zu verwenden.
• Im Vergleich mit Teflonpfannen, Keramik ist viel teurer. Eine Wahl zugunsten der letzteren, ist es besser, den Vorzug geben, die bekannten Gerichte, bewährte Marken, dessen Rating höher.

Weitere Optionen

Auf dem Markt gibt es viele Gerichte mit einer Vielzahl von Beschichtung. Es ist möglich, für sich selbst oder Silizium Kupfer Ausführungsform und emaillierte Pfannen zu kaufen. Sie alle haben ihre positiven Eigenschaften und sind nicht ohne Nachteile. Aber die beliebteste noch sind Teflon und Keramik Pfannen.

Nicht nur der innere Dragierkessel in der Auswahl festgelegt, sondern auch extern. Meistens ist es ein Lack, Emaille oder roh. Lackierte Oberflächen sind anfällig für schnelle Erosion, verschiedene kleine Defekte, ändert sich seine ursprüngliche Farbe und schnell verliert seine Erscheinung. Zahnschmelz ist viel praktischer und langlebig, keine Kratzer. Und die keramische Beschichtung ist nicht nur in der Pfanne, sondern auch außerhalb, die in Bezug auf die Bedienung sehr bequem ist.

Die Auswahl der Abdeckung und der Griff für die Pfanne

Neben der Abdeckung, wenn Pfannen wichtig ist das Vorhandensein eines bequemen Griff und eine geeignete Abdeckung zu wählen. Pfanne zu - ein nützliches und praktisches Detail der Küche, weil dank ihn, vielleicht sparsamer Verbrauch Strom oder Gas, da es Wärme im Innern des Geschirr zu halten ermöglicht, wodurch das Essen viel gekocht schneller. Auch mit Hilfe von Wasserdampf und Feuchtigkeit bleibt in der Pfanne, die Lebensmittel saftige, und damit schmackhafter macht vorbereitet.

Die Wahl des Materials für die Abdeckung - eine Priorität. Es kann von zwei Arten sein: Glas oder Metall. Die erste ist praktisch, weil es Ihnen erlaubt, den Kochvorgang zu überwachen, ist es nicht notwendig ist, ständig zu schießen. Die zweite Option ist viel langsamer erwärmt.

Um eine Pfanne in der abgedichteten Umgebung zu erstellen, müssen Sie sicherstellen, dass der Deckel passt eng an den Rändern der Gerichte. Es hängt von seinem Durchmesser. Glücklicherweise gibt es Standardgrößen von Objekten, und auch wenn der Deckel separat verkauft wird, können Sie es nach oben in der richtigen Größe leicht auswählen. Es genügt, auf vorbestimmte Dimensionen gemessen Pfannen.

Wenn im Deckel für den Topf ein spezielles Loch für Dampf hat zu entkommen, wird es ein großes Plus zu ihren Gunsten sein. So kann in der Spülflüssigkeit zu halten und nicht heiße Luft brennt, den Deckel anheben.

In Bezug auf den Griff, wird das beste Material für seine Herstellung wird Holz, Kunststoff oder Silikon, beständig gegen hohe Temperaturen.

Sie schützt gegen versehentliche Verbrennungen beim Kochen, aber auch sie sind leicht zu waschen und keine Sorge, das ist nass oder saure Umgebung wird sich negativ auf das Aussehen. Der Nachteil dieser Stifte ist die Unfähigkeit, die Pfannen in den Ofen zu schieben. Die Lösung kann abnehmbare Ausführung sein, mit hohen Qualität, zuverlässige Befestigung mit dem Körper an Gerichten.

Wie eine Pfanne unter dem Typenschild wählen?

Zu jedem Plattentyp kann ihre erfolgreichsten pan wählen. Es ist nicht notwendig, dass die Gerichte für die Gasbrenner korrekt ausgewählt, für diese und für das Kochfeld.

Es ist das vielseitigste Ausführungsform einer elektrischen Platte betrachtet. Für ist es einfach, die richtige Art von Pfanne zu finden, da es praktisch keine Einschränkungen. Aber moderne Geräte können auf eine hohe Temperatur erhitzt werden, die nur schwer zu kontrollieren ist. Daher ist es notwendig, die Kaufaluminiumpfannen mit Teflon-Beschichtung zu verzichten, da seine Oberfläche im Prozess des Kochens beschädigt werden kann.

Gasherd ideal Pfannen mit unebenem Boden spezielle Kerbe aufweist, entworfen, um Wärme zu gleichmäßige und Verformungsform zu eliminieren. Auch Gerichte geeigneter Größe sollten hier, sonst zu groß oder, im Gegenteil, kleine Pfanne bekommt nicht gleichmäßige Erwärmung gewählt werden.

Für Kochfelder zu vitrified -geschirr mit speziellem dicken Boden verwendet werden, wie Oberflächenbrenner mit einer hohen Geschwindigkeit erwärmt wird. Die Aluminiumpfanne mit Teflon beschichtet ist, und ein dünner Edelstahl ist hierfür nicht geeignet.

Pfannen Parameter: Größe, Dicke, Gewicht

Waagschale durch den Durchmesser bestimmt wird, in der Regel hat es mehrere Standards: von 18 bis 28 cm, in Schritten von 2 cm. Abdeckung für sie, können Sie auf dem gleichen Prinzip abholen. Wahl hängt von der Zusammensetzung der Familie und der Größe der Herdplatten.

Besser und robust Gegenstand mit dickeren Wänden und den Boden und damit ein höheres Gewicht. Aus diesem Grunde wird die Wärme gleichmäßig im Innern verteilt, so dass das Gericht schnell zubereitet wird, nicht Bree und perfekten Geschmack zu halten. Die optimale Wandstärke - fünf Millimeter.

Wenn die Pfanne einen Körper drei Millimeter dünner, gibt es eine gute Chance auf Nahrung brennen und schnelle Verformung des Produkts. Das gleiche gilt für den Boden, als es ist dicker - desto besser für die Qualität des Essens und das Aussehen des Kochgeschirrs.

schwenkt hohe Gewicht, für alle seine Vorteile einen wesentlichen Nachteil haben können. Wenn es häufige Manipulation mit Gerichten ist, sein ständiger Anstieg des Kochvorganges, die Übertragung, um die schweren Gegenstände durchführen solche Aktionen nicht sehr komfortabel. Dies gilt insbesondere, Blinis-Pfannen, die einfach sein sollte. Aber aufgrund seiner großen Masse Pfannen stabiler und aufwärmen Essen gleichmäßiger.

Zusätzlich zu den grundlegenden Eigenschaften, direkt auf die Qualität der Speisen und den Garvorgang zu beeinflussen, ist der wichtige Punkt das Aussehen des Produkts und seine Form. Es gibt viele Variationen, für verschiedene Arten von Gerichten bestimmt. Zum Beispiel ist die Pfanne für hohe Lösch- oder Dünsten geeignet. Ovale Formen eignen sich für die Fische um die niedrigen Mauern - für die Zubereitung von Pfannkuchen und einem gerippten Boden - zum Grillen.

Produktfarbe ist ebenfalls wichtig. Moderne Hersteller nicht aufhören, nur auf die klassische schwarze Version aus Teflon oder glänzend, Silber, Edelstahl, sondern auch die Gerichte der verschiedenen hellen Farben lassen. Dies gilt insbesondere mit Keramik-Beschichtung Pfannen. Jetzt ist es einfach, für Ihre Küche geeignete Option zu wählen und es einen harmonischer Teil des Innenraums zu machen.

Pfannen für die Küche Die Wahl ist nicht so einfach Aufgabe, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Es erfordert einen bewussten Ansatz, klare Analyse der Eigenschaften des Produkts und ein detaillierten Studie Berichte über die Firm- Produzenten. Hochwertige Pfanne ist nicht nur zuverlässig und langlebig Thema Kochen, sondern auch ein stilvolles Stück Kücheninnenraum.