Wie Messer zu schärfen?

Schärfen Sie ein Messer - es scheint, dass könnte einfacher sein? Aber nein - die Feinheit dieses Geschäfts viel, und hier ist es notwendig, wenn nicht Geschick, dann zumindest die Kenntnis der Grundregeln der Qualität Schärfe. Aber trägt nicht nur ihr Messer ins Studio, ist es unwahrscheinlich, es wird jemand individuell auf jedes Blatt zu suchen. Sie jagen durch den Kreis, mit hoher Geschwindigkeit dreht, und Sie dann geben. Ein geschmolzenes Metall muss eine angemessene Kühlung. In der Produktion streng nach der Härtung von Stahl-Technologie, wird es getan, und in den Werkstätten - nein.

Kann ich ohne Schärfen?

Leider ist auch das beste Messer, wenn es die ganze Zeit verwendet wird, wird früher oder später abgestumpft werden. Micron für Mikron Klinge nachlässt - nicht sehr schnell, aber es wird. Und die Hersteller, die davon überzeugt sind, dass ihre Produkte tupyatsya nicht immer nur still, Schärfen Küchenmesser, die sie in den speziellen Halterungen und Fuß zur Verfügung gestellt haben. So regelmäßig wie Sie die Klinge der Produkte erfolgt und Begradigung der Klinge schleifen, wenn Sie es aus diesem Nest zu entfernen.

Behandlung zu Hause ist nicht Gegenstand:

• Klingen mit gezackten Rändern, durch Laserschleif Fabrik erhalten wird;
• Werkzeug mit Hartmetall-Schweiß- oder „magnetischer“ blade.

Genau dies ist die Kategorie der Blätter, über die sie sagen: „Diese schärfen - nur zu verderben.“

Und da alle anderen Arten nicht ohne natachivaniya tun können, ist es Zeit zu lernen, wie Messer zu Hause zu schärfen. Auswahlmethode hängt von dem Material, aus dem das Blatt gefertigt ist, und auf dem Vorhandensein eines geeigneten Werkzeugs.

wir verwenden musat

Ungewöhnliches Gerät ähnelt der Ferne eine Datei mit einem bequemen Griff. Wenn eine Reihe von Messern zu kaufen ist in der Regel angebracht. Musat in Form kann zylindrisch, facettiert oder flach sein. Günstigste Schärfer sind aus massivem Stahl mit Kerben gemacht, die für die meisten gewöhnlichen Küchenmesser geeignet ist. Wo weniger häufig Keramik Musatov. Und das Beste ist als ein Werkzeug mit einer Diamantbeschichtung sein, wie Sandpapier. Es sollte sich entscheiden, wenn Sie häufig die starke professionelle Klingen verwenden.

Schärfmesser auf Musatov beginnt mit genauer Abrechnung der Schaufelposition. Das benötigte Werkzeug senkrecht vertikal auf einem Tisch oder Brett und die Klinge an der Basis ruhen, um den Griff zu lehnen näher. Danach wird ein Messer Bogenbewegung machen, sie nach unten zu bewegen und Ihnen zugewandt ist. Schleifen auf beiden Seiten erfolgen.

Sie können einfach das Messer halten und führen Musat an seinem Rande, aber hier ist es notwendig, die Richtung der Einschnitte zu berücksichtigen. Eine solche Berufserfahrung ist notwendig, obwohl die Praxis ist es wert. By the way, ist dieses Tool fast nutzlos, wenn Natochka rau, so dass, wenn eine andere Art und Weise Messer zu halten, um Sie müssen nicht Musat oft müssen verwenden.

Prüfstein

Heute kann man nicht nur einen natürlichen Schleifstein, aber sein Kunstgegenstück finden. Zweitens, durch die Art und Weise, ist es ausreichend groß und grobkörniges Schleif gemacht. Für subtilere Änderungen Klingen auf der Rückseite der Bar macht oft feine Spritzen. Naturstein ist billiger, aber wegen der geringen Korngröße ist es besser geeignet für die Ausrüstung bereits podtochennaya Messer. Sehr dick und sehr stumpfe Klinge mit ihm wird schwierig sein, zu schleifen und zu lang. Aber es ist ideal für von weichen Qualitäten von Stahlklingen schleifen.

TOUCHSTONE - die einfachste und zuverlässigste Werkzeug für die manuellen Schärfen. Aber wie Messer bar nicht jeder weiß, zu schärfen, sind so detaillierte Anweisungen:

• Nimm den Schleifstein an einem Ende, oder legt es auf dem Tisch, den Rand zu halten.
• Lehnt gegen eine Schleifsteinfläche der Klinge unter einem Winkel von 20-25 ° mit leichtem Druck und strecken sie sich nach oben durch eine Stange. wenn diese Küche BeilIst, dann wird die Steigung besser auf 30 ° zu erhöhen, auf.
• Am Ende des Bewegungswinkels kann schrittweise erhöht werden, ein Messer aus der Bar nehmen - so wird es schärfer drehen.
• Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, ohne die Druckkraft zu ändern und die Richtung der Bewegung der Klinge, aber zunehmende Geschwindigkeit.
• Drehen Sie das Messer und führen Sie die zweite Seite der Klinge zu schärfen.

Auf bilaterale bare Schärfung erfolgte zunächst auf der groben Seite, und dann das Messer „gebracht“, um die feinen Schleif. Ebenso können Sie eine endgültige Natochka auf der Bar aus Holz Sandpapier fixiert durchführen, nur eine Haut ist besser, ein feinkörniges und wasserfest zu wählen.

Ein kleiner Trick: Bevor Sie das Messer auf dem Stein schärfen, um die Oberfläche der Bar mit einem speziellen Öl bürstet und ihm 10 Minuten geben, zugeführt werden. Dies verhindert, dass Ablagerungen von Metallstaub und Schleif Wetzstein Eigenschaften beibehalten.

Schärfer

Universalaufsatz mit einem komfortablen Griff hat mehrere Schlitze mit etablierten Schleifscheiben. Der Winkel zwischen ihnen bereits ausgewählt ist, so dass die Verwendung eines solchen Werkzeugs ist einfach. Legen Sie einfach die Basis der Klinge in den Schlitz und ziehen Sie das Messer durch sie auf sich selbst. Die Leinwand ist von zwei Seiten geschärft, so dass sich der Aufwand auf die Hälfte haben.

Nozhetochki ähnlich dem Handbuch und dem Design von elektrischen Haushalts Spitzer, aber es gibt auch Kreise drehen. Die Arbeit mit ihnen ist viel schneller, jedoch das Ergebnis nicht immer zufriedenstellend arbeiten. Wenn elektrische nozhetochek mit nicht zu lang sein, das Messer in der Schleifscheibe zu halten - sehr dick und hoffnungslos stumpfe Klinge weniger als fünf Minuten sein.

Schleifen an der Maschine

Denn vor in den Häusern lange, da nicht nur Werkzeuge aus Stahl sind, aber ihre modernen Pendants, begann und Fragen zu erscheinen, wie ein Messer zu schärfen, wenn es zum Beispiel Keramik. Hersteller und Experten in einer Stimme werden empfohlen, nicht zu Hause zu tun, um nicht die feine Klinge zu verderben. Aber wenn Sie wirklich brauchen, können Sie das Verbot brechen und lernen, eine Arbeitsbedingung auf ihre eigenen Keramik zu führen.

Arbeiten Sie benötigen Schleifer und einen Kreis mit einer Diamantbeschichtung. Keramik hat keine Angst vor Überhitzung, aber dass es nicht geteilt wird, ist es notwendig, die richtige Schleifscheibe zu wählen. Wenn die Klinge der Maschine ist notwendig, leicht zu drücken, sehr leicht. Natürlich werden solche Schärfung Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis, das Sie erhalten, ist hervorragend.

Stahl ist am besten, eine Schleifscheibe mit weißen Elektrokorund zu wählen, nicht an den Rand zu verbrennen. Mechanisches Schleifen sollte bei mäßiger Geschwindigkeit durchgeführt werden - etwa 1500 pro Minute. Auch wird kein Schaden oft das Messer im Wasser kühlt.

Prüfen Sie, wie gut geschärften Messer ein Blatt Papier sein kann, gefaltete Röhre. Eine scharfe Klinge schneidet es gerade, stumpf - Reiß- und lassen die Zähne. Nach der Arbeit, vergessen Sie nicht, Küchengeräte zu waschen und es trocken wischen - so können Sie die kleinsten Teilchen des entfernten Stahl und Schleif entfernen.

Feinschlichten

Vor der chirurgischen Sehschärfe, natürlich, ist es möglich, jedes Küchenmesser zu bringen. Um dies zu tun, müssen Sie beschneiden, bis die kleinen Scharten einer Seite seiner Klinge, und dann den Rand der zweiten Verarbeitungs auszurichten. Lange dieses Schärfen, natürlich, wird nicht zuletzt, aber das Messer zunächst praktisch jedes Produkt geschnitten. Passen Sie die Blätter eine Vielzahl von abrasiven Materialien verwendet, die in jedem Haus zu finden sind.

Gute Polieren Keramik-Klinge, wenn Sie eine ziemlich rauhe Oberfläche wählen. Drehen Sie eine Tonschale den Kopf - es ist in der Regel unglasierten Flächen. Das ist auf sich und braucht die Klinge zu fahren, ein Messer zu einem perfekten Zustand zu bringen.

Für Schmuck Arbeit an der Klinge wird ein Stück Leder benötigt und Paste GOI Art Polieren. Es sättigt die Oberfläche der Klappe, und dann poliert Klinge. Vor dem Feinschlichten fortfahren, mit dem Rand eines feinkörniges Schleifstein entfernt alle sichtbaren Einschnitten. Das Polieren wird durchgeführt in eine Richtung - von der Basis bis zur Spitze des Messers in der Diagonale geneigt ist.

Paar Tipps statt Schluss

Wir haben herausgefunden, wie man ein Messer zu Hause schärfen. Aber auf diese langwierige Prozedur hat nicht oft genug wiederholt werden, auch das wichtigste Küchenwerkzeug zu halten, muß in der Lage sein. Nicht schmutzig Klinge lange verlassen - ein Versuch zu kratzen trocknete Speisepartikel die scharfe Kante verderben. Es ist auch wünschenswert, das Messer „Hügel“ zu halten, sonst werden sie sich stumpf wachsen. Identifizieren jeder von ihnen sein Nest in der Küchenschublade, und bearbeiten Sie dann die Klingen Sie nicht über eine sehr lange Zeit.