Selbst gemachte Räucherkammer geräuchert - 5 kostengünstige Montage-Optionen

In diesem Artikel werde ich im Detail diskutieren, wie eine hausgemachte Räucherkammer in 5 Varianten rauchte seine Hände zu machen. Modelle, natürlich, es gibt mehr, aber ich wählte diejenigen, die wirklich zueigen machen.

Geräucherter Fisch auf einem Angelausflug mit seinen eigenen Händen.

Ein bisschen Theorie

Jeder weiß, dass Rauchen ist kühl und heiß. Es wird angenommen, dass Lebensmittel ein feines Aroma und den köstlichen Geschmack Erkältung haben gekocht, aber wenn man ehrlich sagen, es ist nicht für jedermann.

Technologien unterscheiden sich in diesem kalten Verfahren zur Herstellung des Produkts zumindest zur Herstellung von 12 bis 15 Stunden und Heißräuchern dauern maximal 2,5-3 Stunde und dann ist es im Fall von Kochen von Fleisch oder harten Fett. Fisch und weiches Fett kann auf alle 30 rauchen - 40 Minuten.

Darüber hinaus übersteigt die Temperatur des Kalträuchern soll nicht mehr als 50 ° C Während der Benutzer anweist geräucherte halten im Bereich von 70 bis 120 ° C, die Temperatur in der Arbeitskammer.

Da die Struktur selbst Räucherkammer betrifft, ist das Verfahren zum Warmarbeitskammer direkt über der Verbrennungskammer angeordnet ist, die in der Tat eine hohe Temperatur zu halten, ermöglicht.

Natürlich gibt es Raucherzeuger nebeneinander installiert sind und mit der Arbeitskammer durch ein Rohr verbunden, aber in jedem Fall wird der Abstand nicht ein halben Meter nicht überschreiten. Auf einem dieser Modelle, werde ich in diesem Artikel diskutieren.

3 bis 10 - - 12 Meter von der Art der Ausführung je im Prozess der kalten Rauchkammer mit dem Ofen mit dem Rauchgenerator Rohr- oder Kanallänge von 2 gelegt. Als Ergebnis kommt der Rauch, bevor das Produkt abgekühlt hat.

Scheme Räucherkammer für geräucherte und rauchte.

In der Regel alle geraucht der Raucher kann auf zwei Arten montiert werden:

• Ein häufiger und, nebenbei bemerkt, ist wirtschaftlicher Option in Betracht gezogen Konstruktion sein, wenn der Boden wir den Ofen installiert haben, in dem das Feuer brennt. Oberhalb dieser Ofen ein Metallblech angebracht, die Späne Sägemehl und Holz Schwelbränden. Rauchen gleichen, die sich von diesen Chips ansteigt, tritt in die Arbeitskammer und das Produkt geräuchert;
• das Metallblech nicht vorhanden ist, der Rauch in der Arbeitskammer steigt direkt von dem glimmenden Kohlebrenner in der zweiten Ausführungsform. Eine solche Vorrichtung ist am häufigsten in Mangalia, Räuchereien gefunden. Es ist nicht so schlecht, nur zu viel Kraftstoff geht weg, und Sie müssen sicherstellen, dass die Glut schwelte anstatt verbrannt.

Wie man sich selbst zusammenstellen Räucherkammer geräuchert

Wie ich sagte kreativen Prozess der Herstellung Räucherkammer haben und jeder Handwerker bringt ihm etwas von ihrer eigenen, so gibt es viele Gestaltungsmöglichkeiten. Ich werde Ihnen sagen, über die am häufigsten, und meiner Meinung nach ist ein interessantes Modell.

Zartheit zu Hause.

In diesem Fall übernehmen wir keine Rechnung in die Serienmodelle und Elektro Räucherkammer. Und Dinge wie „Rauchen“ von Fleisch und Fisch mit Hilfe von „Flüssigrauch“ Ich glaube, dass es unzulässig ist. Die Frage wird sein, ausschließlich dazu, wie eine Räucherkammer zu machen.

Option №1: Kapitalstruktur des Ziegels

Wenn Sie ein begeisterter Fan von geräucherten oder ist ein Teil Ihres Unternehmens sind, dann ist es sicherlich besser, eine Kapital Backsteinbau zu bauen, weil eine solche Räucherkammer Haus wird mehr als ein Jahrzehnt dauern.

• Abmessungen Räucherkammer für geräucherten Ziegel sind nicht groß, Industrie-Optionen, die wir nicht berücksichtigen. Im Durchschnitt für große Familien m Schrank, ist ein Meter genug. Selbst die Nachbarn genügen;
• Da es ein Backsteinbau ist, so ist es notwendig, ein wenig Vorarbeit zu legen. Persönlich bin ich in solchen Fällen legt das Streifenfundament bis zu einer Tiefe von 30 cm. Wie üblich, gruben wir konkrete Sand und Kies Bett von 100 mm, installiert laid Verstärkung Schalung gegossen Graben gegossen;

Der Ziegel Räucherkammer mit seinen eigenen Händen.

• Ich habe Empfehlungen gesehen, dass die gesamte Struktur muss von einem korpulenten feuerfesten Steinen gebaut werden. Wenn Sie eine solche Ziegel fehlen, dann können Sie dies tun, und;
• Ein allgemeines hitzebeständiges Material sollte nur mit podduvalom Ofen, der Arbeitsraum eingebaut werden kann von jedem Ziegel verteilt werden. Temperatur bei 120C für Blockmaterial ist nicht kritisch;

Der Ofen für die Räucherkammer

• Eine zu große Feuerungen ist nicht wert, die maximale Breite beträgt 30 - 40 cm. Natürlich wir unter dem Rost sind, und unter ihnen ist die Kamera für die Belüftung, um es einfach auszudrücken, die Aschengrube;
• Das Foto zeigt eine Variante, nicht über der Verbrennungskammer des Blattes für die Anzeige-Chips umfasst. Die Besitzer haben ihn ausgewählt, weil die Konstruktionshöhe ist recht groß, in der Größenordnung von 2 m und es wird einfacher sein, die gewünschte Temperatur in der Kammer zu halten. Ob der Bau von kleineren, mit einem Blatt von Hackschnitzeln, zu rauchen, es wäre bequemer;

Die Verbindung der Arbeitskammer mit dem Ofen

• Fast unter dem Bogen der Arbeitskammer haben wir die Bars etablierten das Produkt zum Aufhängen. Die Stäbe haben eine solche Anordnung mindestens 6 mm sein muss, idealerweise 8 - 10 mm;

Rost für eine Suspension des Produkts unter dem Bogen der Arbeitskammer

• Um dichter Rauch permanent Produkt im Schornstein umhüllte, ist es wünschenswert, um die Verriegelung zu machen, ist es Es wird bequem sein, nicht nur die Konzentration des Rauchs zu regulieren, sondern auch die Temperatur in der Arbeitskammer, die mehr ist wichtig. Wenn während des Baus der Sperrzeit, dass nicht mehr gedacht hat auf den Schornstein kann nur ein Stück Leinwand werfen.

Rausschmiß auf der Öllampe Kamin

Option №2: Räucherei von Steckbaueimer

Ich war nicht umsonst erwähnte Konstruktion Eimer. In diesem Fall werden wir eine Räucherkammer von großen Metalleimern bauen, die häufig verkauft werden wie Farbe, Gips oder so etwas.

Für einen kleinen Garten, diese Option einfach fabelhaft.

• Für den Aufbau benötigen wir zwei große Eimer mit unterschiedlichem Durchmesser. Die Wände haben Eimer muss flach (parallel) liegen. Zuerst müssen wir von der kleineren Eimer unten ca. 100 mm Schleifer oder Schneiden mit einer Schere, Metallfüllung, und den Sektoröffnungen darin messen;
• In den verbleibenden getrimmten Eimern wir ein quadratisches Fenster geschnitten, wird es unseren improvisierten Ofen sein, in dem wir das Holz geladen werden kann;

Improvisierte Brenner für Räuchereien Konstruktions Eimer.

• Nun nehmen die Metallabdeckung von dem größeren Durchmesser bucket, drehen sie und die Abdeckung mit einem Deckel, der unser Ofen;

Abdeckung mit einem Deckel des Ofens Glockenableiter.

• In diesem Fall ist die Kappe somit ein Metallblech, das Sägemehl und Holzspäne werden glimmt. Da die Temperatur in diesem Modell innerhalb der Bearbeitungskammer nicht einstellbar ist, ist es besser, ein großen Späne zu verwenden, oder sogar geschnittene Zweige;

Chips auf dem Deckel Rauch zu bilden.

• Als nächstes müssen wir von Schwelbränden Holzhackschnitzel Produkt isolieren und somit den reibungslosen Ablauf des Rauchs in den Arbeitsraum zu gewährleisten. Um dies zu tun, verwenden wir vorher der Boden des Eimers Kappe mit gefüllten Löchern darin gemacht;

Deckel mit Chips Haube mit Löchern für den Rauch.

• Aber gerade auf der Motorhaube das Produkt der Umsetzung kann nicht sein. Das Metall ist zu dünn und kann sehr warm sein, und das Fett muss irgendwo entwässern, so dass ein Produkt, in diesem Fall, Fett, setzt man ein gekrümmtes Gitter;

Laid Speck auf dem Grill.

• Nun sind alle diese Konstruktion wir einen Eimer dienen und die Schaufel Wandteil der Nut „native“ Kappe und Räucherkammer wir verschlossen lassen. Top, um sicherzustellen, setzen wir mehr zusätzliche Last, und dann das Feuer zu entfachen und warten, bis es verbrannt wird, beträgt etwa 30 bis 40 Minuten.

Das Produkt kommt auf Bereitschaft.

Es ist ein wichtiger Punkt. Da in der Kammer keine Belüftung nicht vorgesehen, wird der Rauch sehr konzentriert, ist es für das Produkt nicht erwünscht ist. Deshalb habe ich Speck in einem sauberen x / Baumwollgewebe eingewickelt zu beraten, wird es dauern, kümmert sich um alle Dämpfe.

Ready, geräucherter Speck in Scheiben schneiden.

Zu Hause können Sie auch Mini-Räucherei aus der gewöhnlichen galvanisierten Eimer machen.

Wie Sie wissen, sind diese Eimer verjüngt:

• Am Boden des Kübels bestreut Sägemehl, dann in das Gitter eingesetzt, die den Behälter für das Sammeln von Fett und in der Nähe der Spitze des Satzes sein wird, ein anderes Raster für das Produkt selbst;
• Danach wird das Produkt auf dem oberen Gitter, Eimer mit einem Deckel abgedeckt und auf Feuer gesetzt.

Scheme Räucherkammer herkömmlicher galvanisierten Eimer.

Aber in solchen miniaturisierten Designs Temperatur im Inneren der Schaufel und dem Produkt zu groß ist, in der Tat, nicht geräuchert, und gebacken. Plus bei höheren Temperaturen beginnt das Zink zu verbrennen und aktiv verdampfen bzw. Ihr duftendes geräuchertes Produkt langsam aber sicher nimmt das Gift.

Option №3: Wenn es kein Fass des Menschen

Wenn Sie in „Bins Heimat“ sind, geben es ungenutzt in der Wirtschaft für ein Barrel 100-200 Liter, dann kann es auch einfach sein, eine Räucherkammer für geräucherte ihre eigenen Hände zu machen.

In diesem weiteren Beispiel 150L barrel gefederten ein Leck, und dass es nicht weggeworfen wird, schneiden wir leaky Bodenschleifmaschine und geschweißten Rohr an den Rest des Platzes glatten Blech.

Als Ergebnis stellte sich das Blatt heraus sogar noch besser, weil es bequemer ist, den Lauf auf die Steine ​​zu setzen.

Barrel mit geschnittenem oben auf ein Metallblech verschweißt.

• Da die Schweißmaschine für die Bequemlichkeit des unteren Laufes auf der Hand wurde geschnitten wir grinder Kasten und verschweißt in den Angeln mit einem Riegel, um es die Tür. Durch diese Tür ist bequem, die verfaulten Holzschnitzel Asche zu laden und zu reinigen;

Die Tür von unten Sägespäne zu laden.

• An der Unterseite 3 herkömmliche Ziegel gesetzt ist, wird sie als Träger für einen Behälter dienen, in dem das Fett tropft während Produkte rauchen;

Barrel innen mit Ziegelsteinen auf der Unterseite.

• Als Behälter für Fettauffang Sie alles, was Sie wollen, verwenden können. Aber verbranntes Fett ist sehr schwer zu waschen, so empfehle ich einige alten Becken zu nehmen, die in diesem Fall und nicht schade werfen;

Auf Ziegel in der Schüssel Fett zu sammeln.

• Natürlich kann in der Mitte unserer Fässer ein paar Löcher gebohrt werden, und drücken Sie die inneren Metallstifte, die bequem sein wird, den Grill für Fett, Fleisch und Fisch zu setzen. Aber wir beschlossen, die Dinge einfach zu halten und hing nur Produkt am Spieß;

Binden Sie Speck auf Jute Bindfaden und hing am Spieß.

• Zur Abdeckung angrenzend an den Rändern des Zylinders dicht an der Spitze unserer Fass haben wir den Sack, bedeckt und dann zog seine Mütze und hielt ihre Last;

Deckel mit einer Reisetasche, Deckel und setzen auf der Oberseite des Ziegels.

• Die Vorbereitungsphase dieses abgeschlossen ist, weiter nach unten geladen Chips, unter dem Lauf ist feuer erweitert. Seit Kapazität arbeitet recht groß ist, wird das Produkt bei einer optimalen Temperatur geraucht. Das Ergebnis wird besser sein, aber diesmal der Prozess länger dauern wird.

Das Endergebnis nach 2,5 Stunden.

Option №4: Räucherhaus von Gasflaschen

Elektro-Haushalt-Gasflaschen sind auch möglich, für die Herstellung der Raucher im Haushalt zu verwenden. Außerdem ist eine solche Konstruktion ist viel weiter fortgeschritten in Bezug auf Technologie und schön in Bezug auf Ästhetik erhalten.

Solche Räucherkammer gut durch die Tatsache, dass seine Arbeitsweise, die Temperatur in der Arbeitskammer reibungslos anpassen kann.

Außerdem ist es nicht nur eine Räucherkammer, und auch einen guten Grill.

• Zunächst wird eine Gasflasche, müssen wir das Ventil abzuschneiden. Technologisch ist diese Arbeit nicht kompliziert, aber wir haben es mit einer alten Gasflasche und nicht die Tatsache, dass das Innere war definitiv nicht Gas, so ist es besser, sicher zu sein;
• Für dieses Modell müssen wir einen 2-Zylinder. Vor einer Metallsäge zu erfassen, versuchen, den Gasflaschenhals Schlüssel abzuschrauben. Ich muss sagen, machen es schwierig, die Wahrscheinlichkeit zu schrauben ist nicht groß;
• Wenn Sie den Hals abschrauben nicht funktioniert, nehmen Sie eine Metallsäge und die eigenen Hände zu langsam das Ventil aufgeschnitten;

Bügelsäge Absperrventils.

Versuchen Sie nicht, einen geschlossenen Zylinder elektrische Bohrmaschine das Ventil mit der Schleifmaschine oder bohren abzuschneiden. Denken Sie daran, dass, wenn es Gas wäre, jeder Funke kann eine Explosion verursachen.

• Im alten Gasflasche kann Kondensat bleiben, um einen spezifischen Geruch. Deshalb füllen wir die Flaschen mit Wasser und für einen Tag verlassen, so dass Sie sie dann waschen können;

Befüllen von Flaschen mit Wasser.

• Als nächstes müssen wir den Boden schneiden, das Wasser ist nicht notwendig, abtropfen lassen nur der Tank abgeschnitten horizontal und sanft seine Schleifmaschine setzen. Darunter sollte eine gewisse Kapazität ersetzen, dann entfernt das schmutzige Wasser zu machen, denn wenn es Ihren Hof für eine lange Zeit wird stinken überschwemmen;

Schneiden Sie den Boden des mit Wasser gefüllten Ballon entfernt.

• Ein Zylinder, müssen wir den Rauchgenerator machen und die zweite wird die Arbeitskammer Räucherkammer und Grill gleichzeitig. Zunächst werden wir Rauchgenerator, diese Maßnahme aus 30 cm von der Oberkante des Behälters (durch eine Schweißung) und abgeschnitten behandeln;

Auszumessen 30 cm von der Kopfnaht und geschnitten.

• Da die Asche aus diesem Konstrukt nicht vorgesehen ist, wird es die Rolle des Entlüftungsventils durchzuführen. Wir werden sie vom Boden tun, so dass ich das Fenster ausgeschnitten;

Boden geschnitten, um ein rechteckiges Fenster zur Belüftung aus.

• Genau das gleiche Fenster geschnitten in dem zweiten Zylinder heraus, die ungefähren Abmessungen 100x100 mm Löcher;

Rechtwinkliges Fenster zur Belüftung in dem zweiten Zylinder.

• Weitere Schweißungen Schleife unter der Abdeckung des Rauchgenerators sowie das Innere der kleinen Schweißungen vier Ecken für sie herausnehmbaren Rost Stapelung;

Geschweißte Scharniere und Ecken für Rost stapeln.

• Lüftungsfenster auf beiden Zylinder vollständig geöffnet sollte nicht sein. Um die Lage sein, die Luftzufuhr in die Tanks, Schweißnähte an den Seiten der einzelnen Fensterführungen zu regulieren. Die Führungen haben eine Profil des Rohres als Folge der Belüftung wird einstellbar;

Geschweißte Schraube an dem Lüftungsfenster.

• Wie schon gesagt, wird die Hauptbehandlungskammer aus einem zweiten Vollzylinder hergestellt. Um dies zu tun, es schnitt durch eine obere Luke, die wir dann Scharniere verschweißt. Wie im Fall des Rauchgenerators, innerhalb des Tanks arbeitet an den Ecken verschweißt Rost;

Es gibt eine Feinheit oberen Luken als Rauchgenerator, und der Arbeitsraum verstärkt werden, nicht auf die Temperatur geführt. Aber während Sie Verstärkungsrohr Blech schweißen kann wieder führen. Um dies zu vermeiden, habe ich an einem Strang ziehen vorübergehend die Ränder des Blattes Draht.

Zusammenziehbar Drahtabdeckung, die nicht Schweißen führte.

• Aber der Arbeitstank ist viel mehr Rauchgenerator, zusätzlich wollen wir es als klassisches Barbecue verwenden, so System der Luftblasen mehr perfekt zu tun;
• wir beschlossen, nur diese Aufgabe. Wir nahmen eine Ecke, nasverlili Löchern darin und schweißen sie auf der Oberseite des Lüftungsfenster, wodurch sie aus der Asche zu schützen. Als Ergebnis wird Luft in einem Brennschale wird über die gesamte Länge des Tankbodens fließen;

Box Rauchgenerator - Blick aus dem Inneren der Prozesskammer.

• Dann schnitt man ein Loch von der Unterseite der Arbeitskammer und der Oberseite des Rauchgenerators, nach der die beiden Kammern miteinander verbunden sind, und der Ort des gemeinsamen scald;

Dymogenerator verschweißenden der Hauptarbeitskammer.

• Auf der anderen Seite der Arbeitskammer an der Spitze des Schornsteins wir tun. Hierzu schnitt das abgewinkelte Rohr selbst Kaminloch Schnitt in dem Tank unter diesem Rohr und verschweißen die beiden Teile der Struktur miteinander;

Die Öffnung in der Kammer unter dem Kaminrohr.

• So dass Sie nicht durch den Schornstein Leinwand bedecken, haben wir sofort auf den oberen Teil des Rohrventil und Art Dach verschweißt. In diesem Fall wird die Klappe zur Seite geschoben werden;

Das Dämpferrohr.

• Der Einfachheit halber, wenn der Deckel öffnen Sie nicht sinken zurück und zu viel Stress nicht an den Scharnieren zu schaffen, geschweißt wir in der Region auf den 2 Stationen auf dem Rauchgenerator Scharnieren und der Hauptarbeitsbehälter;

Der Schwerpunkt für die Arbeitsraumdeckel.

Es gibt noch ein Detail, die Arbeitsraumdeckel sind sehr breit und es ist besser, zwei Griffe an den Rand zum Öffnen zu installieren. Tatsache ist, dass, wenn Sie den Griff 1 in der Mitte verschweißen, die bei der Öffnung der Wärme aus dem Tank kann die Hände verbrennen, und Sie haben die Möglichkeit, den Deckel auf den Rand zu halten.

Das Aussehen der Räucherkammer 2 Gasflasche.

• Versammlung selbst, über im Prinzip jetzt ist es notwendig, Glanz wiederherzustellen. Um die alte Farbe verbrannt wurde, müssen beiden Tanks im Leerlauf erwärmen. Dann setzen die Düse auf ein Metallkabel-strichen Schleifern und alle reinigen wir auf blankem Metall und dann Oberfläche entfettet;
• Zum Einfärben haben wir Schwarz und Silberfarbe, aber beide dieser Verbindungen sollte für Hochtemperatur Oberflächen verwendet werden. Grund schwarze Farbe wir in zwei Schichten aufgetragen, wenn Sie eine einzelne Schicht zu machen, wird es nicht so schön Glanz sein. Serebryanka verwendet nur Teile zu betonen;

Fertig lackierte Räucherkammer.

Variante №5: Raucher-Brennschale aus einem Metallblech

Im Gegensatz zu der Konstruktion von zwei Gasflaschen, Räucherei aus Blechen viel einfacher zu kochen. Wie im vorherigen Fall muss das Werkzeug, das wir für bulgarische und Schweißmaschine.

Einstellungen-Räucherkammer Grill aus Metallblechen.

Als Materialien, dann abgesehen von dem Metallblech, die übrigens nicht dünner als 3 entnommen werden mm, müssen wir immer noch einen 35 mm-Ecke, für die für Kleiderbügel Abgasrohr und Stange Anordnen Abschnitt 6 mm.

Kammergrößen und Türen Räucherei Grill-Blech.

Das Prinzip der Arbeitsweise dieser Ausführungsform Räucherkammer-mangala genau die gleiche wie die der Struktur, bestehend aus zwei Gasflaschen. Aber ehrlich sein, mit Blättern von weniger als Zylinder rumgespielt.

Die Bewegungsrichtung des Rauchs.

Lüftungsfenster hier in der Regel nicht schneiden, anstatt sie an der Unterseite der Wände nur nasverlivaetsya Reihe von Löchern.

Die Breite der Box und die Lüftungsschlitze.

Top Grill geschweißt Klappdeckel. Das Foto zeigt die Konstruktion einer halbkreisförmigen Form der Abdeckung, aber nicht notwendigerweise, kann der Deckel glatt sein. Jede funktionelle Belastung halbrunde Kappe nicht trägt damit ein komfortableres Arbeiten.

Die Entfernung zu der aufgehängten Stange.

Wie in dem ersten Ausführungsbeispiel in der Nähe der Ziegel chimney Stäbe geschweißt, um ein Produkt zur Aufhängung. der Schornstein ist es wünschenswert, das Ventil selbst ausstatten, so dass Sie müssen es nicht decken einen Sack.

Kamin in der Räucherkammer.

Ein paar Worte über geräucherten

Unabhängig von der Struktur in Ihrem Raucher, und vielleicht der wichtigste Punkt ist die Wahl des Holzes für Holzhackschnitzel. Kirsche, Apfel, Aprikose und dergleichen - also den Vorzug zu Obstbäumen gegeben werden.

Koniferen und Birke verwendet, absolut nicht, ihnen ein Produkt mit einem bitteren Nachgeschmack bekommen. Eine beste Ausführungsform Wacholder betrachtet.

Bereich von Chips für das Rauchen.

Online-Tipps häufige Räucherkammer von einem alten Kühlschrank zu machen. Diese Option ist gut, aber nur für den Raucher orientierte Kalträuchern. Die Wände des Kühlschranks und ein Wärmeisolator gelegt hoher Temperatur ist es nicht wünschenswert.

Und schließlich, ein paar kurzen Rezepte für verschiedene Produkte zu rauchen.

Für geräuchertes Fleisch und Fett kann unterschiedlich behandelt werden, aber der Fisch, Makrele besonders heiß geräuchert, Ich mag die meisten der Bevölkerung unserer großen Nation.

Kochen Sie es nicht schwierig ist:

• Wählen Sie eine gute, dichte Makrele, vorzugsweise größer. Natürlich, wenn es gefroren ist, tauen sie dann, reiben mit Salz und Gewürzen, für diesen Zweck gut Gewürze sind jetzt ganz;
• Dann lassen Sie den Fisch an einem kühlen Ort für einen Tag, einweichen, dann können Sie es in den Räucherkammer senden, nimmt die Räucherprozess 20 - 30 Minuten.

Geräucherte Makrelen für mich.

Es wird angenommen, dass das beste Holz für Fisch ist Erle. Außerdem sollte der Fisch nicht nur auf den Grill legen, und darunter podstelit Zweige der Apfelbäume und Johannisbeere Blätter.

Um das Huhn zu rauchen muss es zuerst gut gewaschen werden, leicht Tücher Schmalz und Knoblauch wischen. Gerade Karkasse an verschiedenen Stellen eingeschnitten und setzt diese Schnitte Knoblauchzehen.

Weiter Salz mischen und Gewürze und diese Mischung gerieben wird Huhn innen und außen. Marinieren an einem kühlen Ort zu seinem Huhn pro Tag, aber es ist besser, in der Folie marinieren. Ein Tag schießen Folie, binden Beine und Flügel zusammen und die Karkasse in der Räucherkammer senden. Hot-geräuchertes Huhn weniger als eine Stunde.

Geräuchertes Huhn.

Ernten von Fett und Fleisch in genau der gleichen leeren Huhn. Nur wünschenswert Fett Schmalz mit Knoblauch und Fleisch ist das Amateur. Natürliche Gewürzmischung, ein bestimmtes Produkt kaufen. Und versuchen Sie nicht zu teuer, importierte Säcke mit Gewürzen zu nehmen, die Erfahrungen, die sie ein Konservierungsmittel gelegt, die ich persönlich nicht mag.

Eine vollständige Palette von Produkten im eigenen Räucherkammer.

Abschluss

Für mich rauchte Räucherkammer eine Gelegenheit, das Produkt herzustellen, nicht nur qualitativ, sondern auch schnell. Welche Option aus den vorgeschlagenen wählen oben, für sich selbst entscheiden. Das Foto und Video in diesem Artikel werden viele der Prozesse grafisch dargestellt, und wenn etwas nicht klar ist, bitte in den Kommentaren Vortrag schreiben.

Geräuchertes Fleisch aus der eigenen Räucherei.