Røghus fra tønde med egne hænder

Røget hjemmelavet - lækker delikatesse og miljøvenlig, og vil bidrage til at forberede dem røgeri fra tønden, lavet med sine egne hænder. Der er mange typer af røgerier, lavet af forskellige materialer, men den mest enkle måde, som kræver minimale omkostninger, et røgeri ud af tønden.

apparat røgeri

Under alle røgeri, uanset det materiale, hvoraf den er fremstillet, skal være to kameraer i en enkelt brænde brænde eller særlige chips generere en stor mængde røg, i andre ladede forhånd saltet kød, fisk,ost og andre produkter. Chambers kan adskilles af en skorsten, og kan være placeret oven over hinanden. I det første tilfælde er røget produkter, som røg, bevæger sig gennem røret, har tid til at afkøle. I andet tilfælde - produkter med varm rygning, da madlavning foregår ved forhøjet temperatur.

Opførelsen af ​​sådanne olie røghuse er noget anderledes. Røgerum røget fra cylinderen har outrigger brændeovn, svejset af plademetal eller foldet i sten. Rygning kammer består af cylinderen, hvor de faste kroge eller stænger til markedsføring af produkter i et eller flere lag. Top røgeri lukket perforerede låg hårdttræ eller jutesække - Cover tillader ikke røg at undslippe, således frigiver vanddamp. Brændeovnen er forbundet med røgkammeret ved en skorsten. Røgets temperatur ind i rygekammeret afhænger af dens længde. Brænde til denne type røghus skal nødvendigvis være af høj kvalitet: hårdttræ, tørt, ikke rotet. Den bedste mulighed er alder, såvel som frugttræer og deres grene.

ovn design i røgerum røget røgen anvendes, den resulterende nedbrydning af træ savsmuld eller spåner, lagt på bunden af ​​rygning kammeret. Nedenunder, under rygerummet, arrangerer de en konventionel brændeovn med et røgudtag. Produkter sættes på risten. Som et resultat af fede røget kød eller fiskeolie kan frigives, under risten for produkter skal installere en kontinuerlig palle efterlader et mellemrum mellem væggene i kammeret til røg. Prøve

tønder: fremstillingsteknikker

Nødvendige materialer:

• metaltromle volumen på 100-200 liter;Trim ventiler
• diameter 6-8 mm
• Wire gitter, stål eller kobber;
• Blade af jern 3-4 mm tykt til at gøre bunden af ​​rygekammeret;
• Beskæring af vinklen til fremstilling af ben;
• Hængsler til døren til forbrændingskammeret;
• Skæring et rør med en diameter på ca. 10 cm for at lave skorsten;
• svejsemaskine og bulgarsk. Tønde

til fremstilling Pølserne skal være ren inde, uden restkemikalier og stoffer med en stærk lugt. Hvis tønderen er snavset, skal den skylles eller brændes med en blow torch.

1. Hvis tønderen er forseglet, skal du afskærme dækslet med en mølle eller svejsemaskine. Låget kan bruges til at lave en pallebakke.
2. Den nederste del af tønderen er en ovn, hvor det er nødvendigt at lave en dør til at lægge brænde og afslutte skorstenen.Åbningen til døren udskæres under anvendelse af en svejsemaskine eller en kværn, omtrentlige dimensioner - 20 cm gange 30 skære en del, der anvendes til fremstilling af en port: . Hængsler svejset dertil, et håndtag med en lås, og indstilling af døren i ovnen.
3. Bunden af ​​cylinderen indeholder flere langsgående huller - de vil spille rollen som aske og tjener til at fjerne aske fra topki. Primerno i en højde af 1/3 tønde bund svejset til rygning kammer blikplader. For at sikre, at bunden ikke brænder ud, og også for ensartet varmefordeling, er det bedre at gøre det af stål 3-4 mm tykt.
4. Hulet til skorstenen er lavet af rørets diameter på den modsatte side af forbrændingskammeret. Røret er bøjet og svejset til ovnen. Højden af ​​røret skal være lille, ellers stangen i ovnen er for stærk, og temperaturen i røgeriet bliver for høj, hvilket ville medføre en aktiv udvælgelse af fedt og juiceprodukter.
5. Til tønderen svejsede benene fra hjørnet. Benene gør det muligt at skabe et luftrum mellem ovnen og jorden for at forbedre brændingen af ​​brænde.
6. Det er muligt ikke at lave en ovn i en tønde, men at lægge den ned fra en mursten på et bekvemt sted på stedet. I dette tilfælde vil bunden af ​​røgkammeret være bunden af ​​fatet selv, og det nyttige volumen af ​​rygeren vil stige. Brickovnenes forvæg er kun udlagt halvvejs, træet lægges gennem hullet. For at fjerne røgen efterlades et hul i murværk bag forbrændingskammeret.
   

   Generelt billede af en ryger

7. En drypbakke til juice og fedt er lavet af et tøndebetræk eller tyndt stålplade. Pallens diameter skal være mindre end diameteren af ​​tønde med 3-5 cm - dette sikrer uhindret cirkulation af røg i røghuset. For at installere gryden til tønderets vægge svejses to stykker af armering kryds i tværs i en højde på 10-15 cm fra røgkammerets bund. De installeres efterfølgende en palle. Muligheden for at fjerne pallen gør det mere bekvemt at læse chipsene til rygning og at rengøre pallen. Til pallen kan du svejses en forstærkningssløjfe - så det vil være mere bekvemt at tage det ud og sætte det på plads.
8. I røghusets øverste del anvendes ristestøtter. De er lavet af forstærkning i form af løkker, der er placeret på de fire sider af tønderen. Hængslerne bør ikke forstyrre pallenes fordybning. Højden af ​​tromlen afhænger af størrelsen og antallet af gitre: i en stor tønde kan gøres på to eller tre etager, hvilket vil øge mængden af ​​samtidige lastning af produkter. Afstanden mellem gitterene er 10-15 cm.
9. Gitteret er lavet af en tynd wire fastgjort på rammen. For jævnt at bøje en tykk tråd til rammen af ​​risten skal du pakke den rundt om tønde, skære, reducere med 5-7 cm og fastsætte dens ender. Gitteret selv er lavet af et tyndt tråd gitterafstand -. 2-3 cm
   

   gitter røgeri

10. Gør dæksel hårdttræ med små huller, der tillader slip på overskydende fugt. Låget kan udskiftes med en jutepose.

Brug af et røghus

I et sådant røghus kan du bruge brænde, herunder nåletræ.Røg fra forbrænding af udledt til ydersiden brænde, og bruges til at ryge røg fra ulmende hårdttræ chips, som giver produktet en smuk gylden farve og delikat smag uden bitterhed. Barberingen kan laves af dig selv ved at skrabe et tørt træ med en kniv: alder, æble, blomme, kirsebær blomme;eller brug færdiglavede - det sælges i butikker af have og havevarer. Chippen er placeret jævnt på bunden af ​​røgekammeret, en pall ligger på den krydsformede armatur, risten sættes på plads. Fisk, kød, svin eller ost, bundet med garn eller bomuldsgarn, er anbragt på risten. På toppen af ​​røghuset dækker et låg eller en taske.

Video - røghus fra tønde med egne hænder

Smelt ovnen. Når bunden af ​​røgkammeret opvarmes, begynder chipperne at smoldere, og røgkammeret er fyldt med røg. Tiden til at ryge fisk er ca. 30 minutter, kød og fedt er 50-70 minutter, ost er 40 minutter. Produkterne i røghuset fra tønde med egne hænder er helt naturlige, nyttige og meget velsmagende.

Røghus Et ret simpelt røghus kan også laves fra en tønde.