Leder og chefredaktør på siden, forfatter til artikler.
Erhvervserfaring 5 år.
Arbejdsstedet for professionelle kokke er udstyret med forskelligt udstyr, herunder skæreborde i rustfrit stål. Det er en behagelig og modstandsdygtig overflade over for ydre påvirkninger.
Indhold:
- Borde til arbejdsområdet i catering
- Fordele ved rustfrit ståludstyr
- Kriterier for valg af skærebord
Borde til arbejdsområdet i catering
I en specialiseret virksomhed kan du købe et skærebord i rustfrit stål i forskellige størrelser. Dette udstyr bruges til at organisere køkkenets arbejdsplads i kantiner, caféer, barer, restauranter.
Borde i rustfrit stål skal opfylde en række krav:
- overholdelse af sanitære og hygiejniske standarder;
- optimale dimensioner (så kokken har et behageligt arbejdsområde);
- modstand mod korrosion og mekanisk belastning;
- nem pleje (overfladen skal være nem at rengøre).
Stålskærebordet bruges til at skære kød og slagtekroppe, fisk, frugter og grøntsager. Møbler bruges til at arbejde med halvfabrikata og forskellige produkter.
Fordele ved rustfrit ståludstyr
Fremstillet efter standarder skærebord i rustfrit stål egnet til offentlig forplejning og handel, bruges som udstyr til at organisere en koks arbejdsplads eller udvide pladsen i produktionsværksteder (varmt eller koldt). Produktfordele omfatter:
- neutral overflade af bordpladen;
- nem og hurtig rengøring;
- høj stivhed (disse er meget holdbare strukturer);
- god modstand mod aggressive miljøer.
At holde arbejdspladsen ren og ryddelig med sådant udstyr er meget enkelt.
Kriterier for valg af skærebord
Stålskærebordet kaldes neutralt udstyr. Strukturen er udelukkende lavet af rustfrit stål. Det særlige ved bordpladen er, at den ikke absorberer lugte og væsker, så den er perfekt til at arbejde med forskellige produkter, herunder kød, fisk og grøntsager.
Rustfrit stål er ikke forgæves valgt til fremstilling af udstyr, der bruges i catering. Skærebordet til køkkenet reagerer ikke med forskellige syrer, tåler fugt godt og er meget modstandsdygtigt over for ekstreme temperaturer. Der er ingen stærk forurening på overfladen.
Når du vælger udstyr, skal du fokusere på forskellige egenskaber, herunder byggekvalitet (det er vigtigt, at strukturen er korrekt monteret, dette bestemmer i høj grad dens levetid).
Det er nødvendigt at kontrollere kvaliteten af bordpladen. Arbejdsfladen må ikke have nogen defekter (vælg udstyr med en flad og glat overflade). Borde kan udstyres med ekstra elementer, såsom kurve eller riste, som alle hjælper køkkenarbejdere.
Udgivet den 03/10/2023 Opdateret den 03/10/2023 af bruger Alexander (administrator)
