Vi konfronteres med problemet med slibeknive, især køkkenknive, næsten hver dag. Ikke for ingenting på markedet et stort udvalg af forskellige enheder( efterspørgslen er høj), som kan være elektrisk eller mekanisk, dyre og billige, for enhver smag og pengepung - fra 850 til 86 000 rubler( "blyantspidser" maskiner, Musatov).
Ikke desto mindre anbefaler eksperter, at du skærper knive manuelt ved hjælp af søjler. Professionelle bruger dem op til 4 - 5, fordi denne proces har sine egne nuancer. Men bare en sådan knivbehandling giver ikke kun dens skarphed, men også en lang driftstid uden yderligere slibning. Derudover er det ikke en kendsgerning, at købet af det dyreste "hævede" produkt garanterer en høj kvalitet af arbejdet. Trods alt kan oplevelsen sammen med "sharpener", som du ved, ikke købes i butikken.
Da de fleste af os til at "pro" i dette tilfælde ikke finder anvendelse, er det tilrådeligt at gøre en simpel( samme) inventar ved 2 bar( slibning + polering).Tag lidt tid, og de fordele, de vil have mere, som bruges i hverdagen teknik "jern sten", der klæber til hånden, giver sjældent den ønskede effekt. Især da det ofte er kortvarigt, og igen hele tiden igen.
Teknologi
Hvem Tutor skarphed klinger på e / Perse( motor + cirkel), ved, hvor svært det er at opretholde den korrekte vinkel, især hvis slibende, bortset fra at det drejes, også "fører" fra side til side. Og sådanne slag kan være ens for udstyr fremstillet på en industriel måde( som ressourcen er udviklet).for ikke at nævne en maskine lavet af egne hænder. Derudover bliver metalmetallet konstant udsat for termiske effekter( og undertiden banalt overophedning), og tiden bliver blødere, hvilket reducerer knivens levetid.
Det er meget lettere at arbejde, hvis grindstenen( bar) er fastgjort i en bestemt position. Det er kun at "køre" bladet op og ned, ved at opretholde den ønskede vinkel. På internettet er der forskellige hjemmelavede produkter, der har både fordele og ulemper, men det foreslåede design er det enkleste og kræver ikke meget tid til fremstilling, langt mindre finansielle investeringer. Det ligner dette.
Som det kan ses af figurerne, kun nødvendige for at bryde stykker træ op, hvoraf lim( eller hæfteklamme hardware) et par vinkler og bore huller til skruerne med klemmøtrikkerne. En sådan indretning er universel, da skæringsvinklen er indstillet af nogen. Det er nok til at svække "båndene" og ændre skråstangens hældning, og derefter reparere det igen.
Hovedspørgsmålet forbliver - hvordan man beregner det, dette helt hjørne? Dette er nemt at gøre, hvis du husker det grundlæggende i trigonometri( i figuren).Hvad er tangentet, ved alle. En kalkulator til beregninger af engineering er i ethvert OS på din computer.
Selvom det er muligt at bruge en almindelig skoleprotraktor, som kun er tilstrækkelig til at fastgøre til det horisontale "ben" på enheden.
Egenskaber af skærpende keramiske knive er beskrevet detaljeret her.
Hvad skal der tages hensyn til
-
Hver kniv kræver, afhængigt af bladets formål og materiale, sin egen slibevinkel. Jo mindre det er, skærens kant er skarpere, men samtidig reduceres styrken, især hvis kniven bruges til at skære faste produkter eller materialer. Derfor er det nødvendigt at skærpe det oftere. For hovedparten af køkkenknive er optimal vinkel på 15 - 250. - whetstone, kommercielt tilgængelige, ikke er de samme, og derfor har på lager behov på mindst 2 - 3 forskellige, fordi hver kniv er nødvendig for at bestemme deres type. Og hvordan man vælger det rigtige slibemiddel - et emne til en anden samtale.
