Hvordan man skærer mango for at skrælle den fra en sten og skræl, og hvordan man klipper den ordentligt efter skrælning

Sommeren er tiden til at genoplade dig med vitaminer! De er især fyldte med mango. Men mange uerfarne frugtelskere ved ikke, hvordan de bedst kan hugges. En flad knogle forbløffer mange. Overvej de enkleste og mest effektive måder at slippe af med skræl, frø og på samme tid, skære mango smukt og hurtigt.

Inden du skærer, skal du forstå, om den modne mango

Inden du skærer, skal du bestemme mango's modenhed. Hudfarve og form spiller ikke en særlig rolle - de varierer fra klasse til klasse. I Francis-sorten er skrællen for eksempel grøngylden, og i Alphonse varierer den fra lilla til gul. Vi bestemmer modenhed ved hjælp af andre tegn:

• lugten. Skallet af moden mango udstråler en sød frugtagtig aroma. Han er stærk nok til at genkende ham og ikke særlig snuse;
• elasticitet. En moden, men ikke overmoden mango skal klæbe sig i en næve som en tennisbold - slet ikke meget. Derefter tager den straks sin originale form og efterlader ingen buler. Hvis der er en bukke - frugten er overmoden;
• stilk. Området omkring stilken skal være afrundet og let hævet. Hvis spidsen af ​​peduncle er som om sunket ned i skræl, skal frugten modnes.

Hvis den frugt, du har valgt, ikke er modnet endnu, skal du lade den stå ved stuetemperatur i et par dage og derefter kontrollere for modenhed igen. Eksperter rådgiver også at lægge mango i en papirpose - så den modnes hurtigere.

Hvordan man hurtigt og korrekt skærer en knogle

Mangobenet er i midten. Det er stort, fladt og placeret langs hele frugten. For hurtigt at slippe af med det bruger vi en skarp kniv af mellemlang længde:

1. Skær et lille stykke mango ved stilken.
   

   Nok 1–1,5 cm

2. Drej nu skiven mod dig. Du vil se en tynd hvid strimmel. Dette er knoglen.
   

   Vi skærer toppen af ​​for at se knoglens retning

3. Klip mangoens sider (de kaldes ”kinder”) parallelt med retningen på den hvide strimmel. Skær cirka en centimeter fra knoglen.
   

   I "kinderne" er det mest papirmasse

Udført! Nu har vi to store stykker papirmasse (“kinder”) og et udskåret centrum, hvor den uspiselige knogle optager det meste af den. De kaster det normalt væk, men hvis du vil have lidt ekstra pulp, kan du også fjerne knoglen fra det:

1. Læg det skårne stykke fladt på et skærebræt.
2. Find knoglen på kanten af ​​kniven - den vil ikke skære igennem i modsætning til massen.
3. Cirkel knoglen omkring omkredsen. Det er normalt ovalt i form og optager ca. 80–90% af det udskårne centrum.
   

   Knoglen er ikke synlig, så du er nødt til at skære ved berøring

Som et resultat får du en ring dannet af skræl og papirmasse.

Video: skåret mangoben

Hvordan man skræl mango

Mangoskal er spiselig og endda sund. Hendes smag er dog ganske specifik, og det er svært at tygge på den. Så du er nødt til at fjerne det - til dette kan du bruge en almindelig kniv, glas, ske eller kniv til at skrælle frugter og grøntsager.

kniv

Hvis mangoen er moden og tæt, kan du ikke være smart og fjerne skrællet med en almindelig lille kniv. Hold frugten i den ene hånd, og skær huden af, som ved skrælning af kartofler. Men vær forsigtig - mangoets kød er meget glat. Du skal udføre denne handling langsomt over tabellen.

Glas trick

For at rengøre de resulterende “kinder” fra skrælen kan du bruge et glas med tynde vægge:

1. Læg et “kind” på kanten af ​​glasset, så skrællet er udenfor og kødet indeni.
2. Pluk skrælen op med kanten af ​​glasset, hvor den adskilles fra massen.
   

   Ethvert glasskål med relativt skarpe kanter er velegnet til dette.

3. Fortsæt nu med at trykke “kinden” mod glasset, før den ned.

Som et resultat får du ren papirmasse i et glas. Adskilt skræl vil være i din hånd.

Skrælkniv

Hvis du har en speciel kniv til skrælning af grøntsager og frugter, kan du skræl dem. Det er mere velegnet til umodne frugter. Den største fordel ved en sådan anordning i forhold til en almindelig kniv er, at skræleren ikke fjerner for meget papirmasse. Derudover er det meget vanskeligere for dem at skære sig selv. Derfor, hvis du ikke er dygtig til at skrælle frugt med en kniv, kan en skræl hjælpe dig.

Ulempen er tykkelsen og densiteten af ​​mangoens skræl. Du bliver nødt til at udføre en skrælning samme sted flere gange. Et blad, der ikke er skarpt nok, løber muligvis ikke engang op.

Der er en speciel kniv designet til rengøring og hakning af mango. Det er meget populært i Vietnam, hvor denne frugt spises meget og ofte. Det ligner den sædvanlige skræl, men afstanden mellem knivene er større.

En ske

Modne og modne mango kan skrælkes, selv med en almindelig ske:

1. Forbered de afskårne kinder.
2. Brug en stor ske til at fjerne kødet.
3. Udført!

I en overmoden mango forlader skrælen let massen, så det vil ikke være vanskeligt at fjerne det med en almindelig ske.

klip

Den modne mango kan skrælles ved at foretage et krydsformet snit på skrælen hvor som helst i frugten. Derefter trækkes huden i enderne - den kan let hærdes. Men på modne og umodne frugter kan dette trick ikke gentages - kødet er for stramt på skrælen.

Hvor smukt og let at hugge mango derhjemme

Der er flere enkle og effektive måder at smukt skære mango på.

Pindsvin (ikke nødvendigt at rengøre på forhånd)

Til denne metode har vi brug for “kinder” med en skræl og en almindelig kniv:

1. Skær papirmassen i flere rækker langs og derefter på tværs for at lave terninger. Det er ikke nødvendigt at skære gennem huden.
   

   Når du holder mango i din hånd, skal du være forsigtig med ikke at gennembore skrællet

2. Nu "vend indefra og ud" frugten - skub på huden. Kødet vil stikke ud, og “kinden” bliver til en ”pindsvin”.
   

   Vi har endnu ikke adskilt massen fra skrællet, så det tager sådan en ejendommelig form

3. Adskil terningerne med en kniv. Det er bedst at gøre dette på en skål, så de straks falder ned i skålen.
   

   Med denne metode får du store terninger - det bedste til en salat eller frugtplade

skiver

Næsten på samme måde som du kan skære mango og strå (skiver). For at gøre dette, tag en kniv og "kinder" med en skræl:

1. Lav langsgående snit i massen af ​​den tykkelse, du kan lide i skiverne. Det er ikke nødvendigt at skære gennem huden.
2. Drej nu frugten ved at trykke på skrællet.
3. Skær skiverne med en kniv.

"Majs" (frugten skal rengøres på forhånd)

Hvis du har en speciel holder til majs (det ser ud som en gaffel), kan du tiltrække den til skære mango. Den største vanskelighed med at skære er, at mangomassen er meget glat. Ved hjælp af sådanne indehavere beskytter vi hænderne og gør frugten mere stabil.

Du har brug for en hel skrællet mango:

1. Skær top og bund af for at få flade kanter.
   

   Når du slutter enderne, vil du se placeringen af ​​knoglen

2. Indsæt majsholdere i skærecentre.
   

   Holderen trænger let ind i mangoen

3. Skær nu kinderne. Hvordan vi bestemmer dem, skrev vi ovenfor.
   

   Ved at hvile fingrene på holderen beskytter du din hånd mod at glide

4. Du vil have et knoglecenter plantet på majsholdere. Når du holder mangoen ved dens holdere, kan du skræl alt kødet fra knoglen med en kniv.
   

   På denne måde kan du samle maksimal papirmasse fra mango.

Eksotisk frugt er let at skrælne, hvis du kender enkle tricks. For at skære mango er det nok at have grundlæggende køkkenredskaber og lidt fritid.