skladování potravin standardy při nízkých teplotách
Velmi dobře, je-li vaše chladnička má oddělené termostaty pro každou z kamer, protože není vždy možné nastavit teplotu jednotného mechanismu pro celou lednici.
Většina agregáty nabízejí nastavit teplotu od 1 do 9 pro chladicího prostoru, -16 až -24 stupňů Celsia na mrazáku, a udržovat vzduch v oblasti 0 v takzvané zóně svěžesti.
Obecně není nutné dodržovat přísné normy. Teplota vzduchu v chladničce by měla záviset především na vaší obvyklé stravě.Některé produkty vyžadují vlastní osobní teplotu, takže jaká teplota by měla být v chladničce právě pro vás, musíte se rozhodnout individuálně.
Zejména:
- Čerstvé maso a ryby jako teplota od 0 do +2.
- Vařené potraviny se skladují při +2 stupních.
- Kořenová zelenina( mrkev, brambory, řepa) se dobře udržuje na +4.
- Většina zeleniny a ovoce by měla být skladována při +8.
- Optimální teplota pro skladování zmrazených potravin je -18 stupňů.
- Rychlé zmrazování čerstvých produktů se provádí při -24 ° C, ale udržuje je po nejlepších ještě při -18 stupních.
Jaká je "zóna čerstvosti"?
Některé produkty jsou dobře skladovány při minimálních teplotách bez zmrazení, aniž by ztratily buď kulinářské nebo užitečné vlastnosti. Takové produkty zahrnují čerstvé ryby, maso, drůbež, zeleninu, některé druhy zeleniny. Pro takové produkty jsou navrženy nulové kamery.
speciálně pro různé typy produktů vytvořených na sucho „čerstvost zóna“, kde, při teplotě blízké 0 ° C, udržované čerstvé masné a rybí výrobky, a „čerstvost zónu“ při vysoké vlhkosti vzduchu na 90% za zachování čerstvé zeleniny a koření.
Pro osoby, které sledují jejich zdraví a jíst správně, tyto fotoaparáty - skutečnou spásu, protože jídlo si zachovává všechny živiny.
Co je super mrazení?
Nemůžete si vždy dovolit jíst pouze čerstvé potraviny. V mimo sezónu jsou zelenina a ovoce drahé a je prostě nepohodlné běžet do obchodu každý den. To je to, co vytváří možnost „Super“ -zamorozki při nízkých teplotách( -24, -32 stupňů Celsia).Toto rychlé zmrazení nezničí, ale zachovává jídlo. V dobrém balení se supermrazené potraviny uchovávají po dobu několika měsíců, aniž by ztratily své vlastnosti.
Avšak po úplném zmrazení se doporučuje převést potravinu do normální mrazničky při -16 až 18 stupních.
Jsou to obecně přijímané normy pro skladování různých druhů výrobků, a to, co se teplota v chladničce je vhodný pro vás závisí na vaší stravě.
