Jsme konfrontováni s problémem ostření nožů, zejména kuchyňských nožů, téměř každý den. Ne nadarmo na trh širokou škálu různých zařízení( poptávka je vysoká), které mohou být elektrické nebo mechanické, drahé a levné, pro každý vkus a rozpočet - od 850 do 86 000 rublů( „ořezávátko“ stroje, Musatov).
Přesto odborníci doporučují, abyste ostří nože ručně, pomocí tyčí.Profesionálové je používají až 4 - 5, protože tento proces má své vlastní nuance. Jenom taková opracovávání nožů zajišťuje nejen ostrost, ale i dlouhou provozní dobu bez dalšího broušení.Kromě toho není fakt, že nákup nejdražšího "hromadného" výrobku zaručuje vysokou kvalitu práce. Koneckonců, zkušenost spolu s "ořezávač", jak víte, nelze koupit v obchodě.
Protože většina z nás neplatí „pro“ kategorie v tomto případě je vhodné provést jednoduché( stejné) svítidla na 2 bary( broušení + leštění).Mít trochu času, a výhody, které bude mít více, jak je používán v každodenním životě technice „železo kámen“, která přilne k tomu, zřídka dává požadovaný účinek. Zejména proto, že je často krátkodobá, a znovu znovu.
Technology
Kdo Tutor ostření nožů na e / lisu( motor + kruh), ví, jak je těžké udržet správný úhel, a to zejména v případě, drsný, kromě toho, že se otáčí také „vede“ ze strany na stranu. A takovéto rytmy mohou být dokonce i pro zařízení vyráběná průmyslovým způsobem( jak je vyvíjen zdroj).nemluvě o stroji vyrobeném vlastními rukama. Kromě toho samotný kov, neustále vystavený tepelným účinkům( a někdy i banálnímu přehřátí), se časem stává měkčí, což snižuje životnost nože.
Je mnohem snazší pracovat, pokud je brusný pás( tyč) v určité poloze. Zbývá pouze "pohánět" čepel nahoru a dolů a udržovat požadovaný úhel. Na internetu existuje celá řada domácí, mají své výhody i určité nevýhody, ale Navržené řešení je jednoduché a není časově náročné na výrobu a dokonce i další investice. Vypadá to takto.
Jak je patrné z obrázků, pouze potřeba vyzvednout kusy dřeva, z nichž lepidlo( nebo sponek hardware) pár úhlů a otvorů pro šrouby s upínacími maticemi. Takové zařízení je univerzální, protože úhel ostření je nastaven libovolným. Postačí oslabení "vazeb" a změna sklonu brusného pruhu a pak jej znovu opravte.
Hlavní otázka zůstává - jak ji vypočítat, právě v tomhle rohu? To je snadné udělat, pokud si vzpomenete na základy trigonometrie( na obrázku).Co je tangent, každý ví.Kalkulačka pro technické výpočty je v libovolném operačním systému vašeho počítače.
Ačkoli je možné použít běžný úhloměr, který je dostatečný pouze k připojení horizontální "nohy" zařízení.
Zde jsou podrobně popsány funkce ostření keramických nožů.Co je třeba vzít v úvahu
-
každý kotouč, v závislosti na lokalitě a čepele materiálu, vyžaduje jiný úhel ostření.Čím menší je, řezná hrana je ostřejší, ale současně se snižuje její síla, zejména pokud se používá nůž pro řezání pevných výrobků nebo materiálů.Proto bude nutné jej častěji ostřit. Pro většinu kuchyňských nožů je optimální úhel 15 - 250. - brouskem, komerčně dostupné, nejsou stejné, a mají proto na skladě potřebuje alespoň 2-3 různé, protože je potřeba každý nůž určit jejich typ. A jak vybrat správné brusivo - téma pro další rozhovor.
