Udírna vlastních rukou: zařízení pro výrobu lahůdek

Uzeniny jsou přítomny pochoutka. Po tomto zpracování masa a ryb nejen získají jedinečnou chuť, ale také prodlužuje jejich trvanlivost. Zařízení, aby se uzený doma, jsou dost drahé. V tomto případě je způsob - udírna s vlastníma rukama. Sestavit takové zařízení, pre-potřeba, aby se seznámili s principy jeho fungování a nuance zpracovaných potravin.

Jaké jsou možnosti pro kouření v udíren doma?

Nejvíce rafinované chutě získat produkty, které byly připraveny za studena uzené. Rozsah teplot je v tomto případě pohybuje v rozmezí od 30 do 50 ° C, Samozřejmě, jako mírný vliv se projevuje na trvání přípravy uzenin. Například malé ryby uzený v průměru 6-7 hodin tímto způsobem. A při přípravě hromadných masných výrobků může trvat 2-3 dny.

Doba trvání tohoto procesu je jeho hlavní nevýhodou. Je třeba také říci, že výrobky před začátkem kouření je třeba pečlivou přípravu, která může trvat od 1-2 hodiny až 2 dny.

Trvanlivost výrobků vařené v udírně domácí studené typu, může být odlišné. Nicméně, tato léčba má významný vliv na tento ukazatel. Například, kuřecí, uzené šunky si zachovávají svou chuť a nezhoršují po dobu jednoho roku v chladném a suchém místě. Ihned je třeba říci, že to není doporučeno skladovat tato ustanovení v chladničce, jako je tomu v tomto případě, že port je velmi rychlá (cca 1 měsíc).

Dávejte pozor!Když kouřil jejich produkty mají na zdroji kouře na ocelový drát.

Dalším běžným způsobem získání uzené zásobování potravinami - hot kouření. Hlavní rozdíl tohoto způsobu je teplota potřebná pro proces, který může dosáhnout 120 ° C Minimální rychlost je v tomto případě 70 ° C, Hot udírna Pouzdro umožňuje získat naprosto přijatelné pro jemností času (od 15 minut do 4 hodin). Další výhodou tohoto způsobu je, že výrobek nevyžaduje před zahájením léčby.

Méně horké metody je, že produkty získané touto metodou nemají takový vkus jako maso a ryby, poslední zpracování při nižší teplotě. Jejich trvanlivost a nemusí jít do jakékoliv srovnání s trvanlivostí uzený obdržel předchozí metody, a je jen asi 32 až 36 hodina.

Dnes, tam je jiný způsob kouření - pro návěsy. V tomto případě je proces vaření se provádí při teplotě 60-70 ° C, Chcete-li implementovat tuto metodu do natolik, aby se vlastníma rukama domácí udírna praxi.

Chutnost produkt prochází postup vaření, a jeho platnosti shodovat s jídlem vařené v horkém udírny. Nejčastěji je tato metoda používaná lovci a rybáři.

olejová lampa studený s rukama: konstrukční prvky

Zařízení, které umožňuje připravit různé potraviny studenou cestou, obsahuje dlouhou trubici. Tento design vlastnost činí potraviny méně škodlivé, protože plyny procházejí skrz trubici mít čas zcela hořet. V důsledku karcinogenů obsažených v kouři se ukládají na stěnách dlouhé trubky, aniž by došlo k poškození potravin.

Maso, podrobí tváření za studena, má dlouhou životnost. V průměru je uložena po dobu 2 měsíců. Tato míra závisí na tom, jak se maso bylo vařené na její objem, a tak dále. N. Domácí olej lampy konvenčně rozdělen do tří částí:

• pece;
• udírnou;
• kouřovod.

Fotografie udírna tohoto typu pomůže rychle pochopit jeho strukturu. Různé materiály mohou být použity k vytvoření pece. Pro tyto účely se perfektně hodí cihel, betonových tvárnic a ocelových pozinkovaných plechů. Tato nádrž musí být umístěn popelník.

Užitečné informace! Nezbytnou podmínkou takového zásobníku - snadné odstranění popela. Některé druhy masa muset zvládnout několik dní, takže proces spalin by měla být zjednodušena, jak je to jen možné.

Uzená metoda se nejčastěji používá v udírně na ryby. Vlastníma rukama, aby se taková jednotka není tak těžké. Vše, co je zapotřebí - je nutné mít k dispozici sadu nástrojů, a postupujte podle pokynů.

Je důležité si uvědomit, že při zapálení dřevní štěpky nebo jakýkoli jiný materiál vyniká štiplavý kouř. Aby byl přípravek chráněn před ní, je třeba nainstalovat speciální ventil. Ve většině případů je to v podobě krytu kouřového bunkru. Provádí velmi důležité rozlišovat mezi funkcí a může, v závislosti na jejich poloze, nastavte směr kouře.

Jak vyrobit udírna pro maso a ryby za studena typu?

Základem pro olejové lampy samostatně vyrobené tohoto typu často je starý kovový sud. Jeho design je ideální pro studené uzení. Nicméně, pokud je to žádoucí, může být kamera z téměř jakéhokoli materiálu vhodného pro výstavbu. To je vzhledem k nízké teploty v zařízení, které nevyžaduje odolné prvky požární.

Odborníci radí zkonstruovat udírna z materiálů, které mají pórovitou strukturu. Budou absorbovat kouř, a pak vlhkost, která povede k hromadění sedimentu s nepříjemným zápachem. Doporučeným materiálem pro výrobu zařízení - nerezová ocel. Je to z toho důvodu, že nejlepší možností je použít konvenční barel. Udírna je velmi jednoduché z ní postavena vlastníma rukama.

Ve spodní části válce, je třeba, aby se otvor, odpovídající sekci indexu kouřovodu. Přes to v nádrži bude proudit kouře potřebné k uzení. V horní části sudu musí být umístěny držáky pro produkty. Mohou být vyrobeny z jednoduchých kovových tyčí nebo pravidelného drátu. Také populární je kovová mřížka, která vyložil maso nebo ryby.

Normální kouření proces vyžaduje zpoždění kouře uvnitř komory. Odborníci doporučují používat pytloviny (za mokra). Kromě prodlení kouře, bude absorbovat přebytečnou vlhkost. Obdobně organizovaný krytí udíren s jejich rukou. Fotografie hotových vzorů vám pomůže rychleji pochopit proces.

Jedním z klíčových momentů vlastnoruční výroby udírny - uspořádání kouřovodu. Také není vhodné vybírat z porézních materiálů. Je vhodné koupit kovové trubky, ale při jeho použití je třeba si uvědomit, že to vyžaduje preventivní úklidy tak rychle saze se hromadí na vnitřních stěnách.

Nejlepší volbou je komín namontován v zemi. Ale takový návrh je často jednorázová záležitost. To je důvod, proč je často používán lovce a rybáře.

Dávejte pozor! Rozměry kuřák musí odpovídat potřebám vlastníků. Proto se doporučuje předem určit počet produktů, které budou zpracovány v této konstrukci za 1 času.

Pro uzených potravin by neměl být aplikován čipů nebo dřeva, obsahující pryskyřici, která je pryskyřičné dřeviny jsou borovice a smrk. A to je nemožné používat dřevo, jehož spalováním uvolňuje dehet (bříza a javor). Pro uzeniny se nejlépe hodí dřeviny, jako je dub, jablko, třešeň.

Jak vyrobit horké knot lampy v domě: odlišnosti od studené jednotky

Hot kouření ryb a masa - rychlý proces, který netrvá déle než 4 hodiny. V případě ošetřování malých ryb, tento postup lze provést za pouhých 15 až 20 minut. Průměrná teplota plynu při vaření uzený tímto způsobem je asi 100 ° C, Zařízení pro rozdělení horkého udírna nepřijala používat dřevěné třísky jako palivo je vhodnější.

Použití čipu se odráží na konstrukci těchto jednotek. Tento přístroj má své zvláštnosti. Například, palivové nádrže v těchto konstrukcí se nachází přímo pod komorou, která je vyrobena s kouřením. Tak, není tam žádné dlouhé spalin. To lze považovat za plus, as provádí ručně udírny tento typ jednodušší.

Odborníci na vědomí, že není nutné spustit pec na dřevo. V případě potřeby mohou být prováděny kouření jídlo na plyn nebo elektrickým sporákem. Nezáleží na tom, zahřívala na dno sudu (viz níže) bude realizován, ale teplota by měla být dostatečná, aby zajistila, že čipy umístěné na spodní straně kuřáka dát, začal doutnat.

Důležité je, že nádrž pro kouření, musí být kompletně vzduchotěsné, jinak proces nemůže být řádně provedena. Dnes je možné se setkat zařízení, která obsahují kryt, který je vybaven vodě utěsněné. Ten se koná ve tvaru písmene „P“ a je umístěn na obvodu nádrže pro kouření. Vodní uzávěr musí být mírně prohloubil a je naplněn vodou. Takový krok nám umožní vyřešit dva problémy najednou, poskytuje ochranu ze vzduchu ven a provedením bariérové ​​funkce pro kouř.

Maso, ryby a jiné potraviny, v tomto případě může být uspořádány na různých úrovních. Chcete-li to provést, musíte se připravit na jejich držitelů. To může být mřížku nebo standardní tyče. Pro větší pohodlí se doporučuje vybavit tyče s háčky, které jim umožňují řetězec produkt. Stojí za to sledovat výuková videa. Udírna s rukama nad hlavou je poměrně jednoduché, ale stále je třeba pochopit důležité nuance jeho montáž.

A konečně, další rozdíl mezi touto olejové lampy je, že musí mít paletu. Je nezbytné, pro sběr tuku, který se uvolní od výrobků při jejich přípravě. Zásobník je provedeno takovým způsobem, že by bylo možné snadno vyjmout a vyčistit.

Dávejte pozor! Je důležité si uvědomit, že rybí olej má nízkou teplotu spalování. Proto se doporučuje vybavit výstupním palet designu ve výrobě olejové lampy s rukama na ryby. Bude odstranit substanci mimo komoru.

Jak vyrobit teplou a udírna pro polo vlastního druhu?

Za prvé, je žádoucí věnovat pozornost výkresů horkých olejových lamp. Tato zařízení, jak již bylo uvedeno výše, mají některé rozdíly kameniva za studena kouření. Nejvhodnějším materiálem pro teplou udírna - nerez. Máte-li starý kovový sud, pak se proces Montážní jednotka je značně zjednodušena.

Celkový design, vyrobený z barelů, jsou ideální pro chaty nebo soukromém domě. Ale to jsou stacionární udírna. Pro výrobu mini-udíren s rukama na jejich vlastní potřebu shromáždit malou komoru z nerezové oceli.

Související článek:

Rošt cihla: zajímavý design a výrobní technologie

Zajímavé možnosti designu a fotografie, oblíbené vzory s výkresy a krok za krokem popis výrobních postupů.

Teplota přenosné jednotky často odpovídají pro částečně uzené typu. Taková zařízení jsou provedeny jako krabice, která je opatřena víkem. Proces vaření netrvá déle než 3-4 hodin, a doba skladování zásob je asi 3 dnů.

Kromě krabice s víkem, jako olej lampa obsahuje zásobník (pro tuku sestavení) a speciálních držáků. Zpracování potravin je následující: je nádrž umístěna nad zdrojem ohně a nalije na jeho spodní straně čipů. Po nějaké době začne doutnat a vydávat kouř. Je důležité mít na paměti, že tloušťka stěn krabice by měla být nejméně 1,5 mm. V opačném případě tento tábor udírna deformované při vysokých teplotách.

Výběr z teplých nebo typu pro částečně zcela závisí na tom, co je potřeba takového zařízení. Z tohoto důvodu se doporučuje, aby se zaměřily na konkrétní situaci.

Jak vyrobit udírna z cihel doma?

Přístroj je vyroben z cihel materiálu může být kvalifikováno jako profesionální zařízení. Tato konstrukce vyžaduje organizaci nadace, která má vliv na rychlost jeho výrobě. Je pevná, ale nelze přesunout z místa na místo jako další kompaktní model.

První věc, kterou je třeba udělat, než vybudování olejové lampy cihla, - aby náčrtek. Není okamžitě určit typ budoucí výstavbu. Například velmi populární cihlové gril udírnou. že je obtížné, aby se vlastníma rukama, ale stále je to možné.

Hotové výkresy cihlových budov lze snadno nalézt na internetu. Stacionární zařízení pro vaření klobás má nejdelší životnost, což je jeho hlavní výhodou.

Dávejte pozor! Je důležité si uvědomit, že obvyklé cihla není vhodné k vytvoření takové konstrukce. Sbírat udírna cihel s rukama nad hlavou, je nutné si zakoupit materiál, ve kterém je žáruvzdorné vlastnosti.

Cihla je nejvíce přijatelný materiál pro montáž stacionárních konstrukcí sexy typu. Velmi důležitým bodem v tomto případě je považována za výběr místa, kde se takové zařízení nachází. To by mělo být vedeno podle pravidel požární bezpečnosti. Vzdálenost z udírny do všech budov (zejména z hořlavých hmot) by měla být nejméně 2 m.

Montáž kuřáka z nerezové oceli

Externě, jednotka má podobnost s kufrem nebo krabice. S cílem získat by malá ocelová konstrukce se seznámit s náčrtky těchto zařízení. Sestavit udírna po bytech či domech tohoto typu nepoužívají velmi tenkých plechů (méně než 1 až 1,5 mm).

Malý olejové lampy může být užíván k lovu, rybaření, nebo prostě přírody. Kompaktnost zařízení usnadňuje jeho přepravu z místa na místo. Uvnitř kovové krabičce se doporučuje svarů rohy, které mohou být uspořádány mříže gril. S vlastní udírnou připravuje plán by měl vzít v úvahu všechny drobné detaily a nasměrovat je na obrázku.

Taková jednotka je jednou z nejběžnějších a široce používané. V tomto případě se nejčastěji používá typ za horka uzené. Nicméně, existují podobné modely, zpracování potravin při nižší teplotě (pro polo kouření). Takové variace jsou často vhodné pro použití v zemi. Udírna pro návěsu typu je obecně přenosné.

Hlavní nevýhodou olejové lampy z kovu, - nemožnost stanovení teploty uvnitř komory. Z tohoto důvodu se maso péct a získat nepříjemnou chuť. Vysvětlení takového negativní bod, který není k dispozici v jedné kouření technologie této stavby. Zařízení pro rozdělení agregátů použitých nerezové čipy různých druhů dřeva.

Jak vyrobit přenosnou udírna z chladničky

Zlomený lednička v zemi často hodí malý kabinet do kterého se ukládají všechny druhy nástrojů a dílů. Nicméně, tam je užitečná možnost použití zařízení nefunkční. Z ní si můžete udělat malý, ale velmi pohodlné udírnou.

Jak vyrobit udírna doma z ledničky? Pro změnu chladicí komory v olejové lampy, je doporučeno, aby striktně dodržovat pokyny. Prvním krokem je, aby se uvolnil prostor pro zařízení z regálů, a další prvky. Po odstranění vnitřních prvků v střeše chladicího zařízení je nutné vyříznout otvor. Jeho průměr by měl odpovídat velikosti komínu, který bude připojen k tomuto místu.

Dávejte pozor! Při montáži udírna s rukama z ledničky by měly věnovat pozornost fotografií, které ukazují postupnou transformaci zařízení. To umožní přesnější vhled do podstaty procesu.

V dalším kroku je namontovat kameru uvnitř kovové rohy, které jsou držiteli výrobků budou nainstalovány později. Odborníci doporučují rozdělit vnitřek chladničky komory do tří částí. Potom se nastaví na 3 párů. První a druhá dvojice bude použit pro uložení kovové tyče. Třetí je potřeba pro upevnění palety, které se hromadí tuk a šťávu.

Dále je spodní část chladicí komory nastavit hustou kovovou misku. To bude sloužit jako substrát pro palivového dřeva. Je důležité mít na paměti, že bychom měli vypracovat podrobný popis, než začnete. Na obrázku kuřák třeba poznamenat všech velikostí. Poslední věc, kterou na podlaze komory je instalován sporák.

Nezbytnou podmínkou pro vlastnoruční výroby olejové lampy od starého chladničce - těsnost prostoru chladničky. V případě, že dveře nejsou dostatečně pevně k tělu, pak to bude unikly kouř. To znamená, že tyto produkty nebudou správně vařit.

Udírna ze sudu: Nejjednodušší a nejdostupnější možností

Jeden z nejjednodušších a nejdostupnějších způsobů, jak se vyrábějí kuřáka v domácnosti zahrnuje použití kovového sudu. Je žádoucí, aby jeho objem byl menší než 100 litrů. Je zde určitá posloupnost akcí, které stojí za to věnovat pozornost vlastnoruční výroby kuřáka z barelu s rukama.

První věc odříznout vrchní kryt. Dále, vnitřní stěny sudy jsou očištěny od nečistot. V dolní části výrobku je řez kruhovým otvorem, který je připojen ke komínu. Řez před víko lze použít jako pánev tuku vylučovaného z masa a ryb v průběhu jejich zpracování. Je důležité, aby tento člen má menší průměr než barel. V opačném případě, to je problém s příchodem kouře v horní části kuřáckého samostatně vyrobené přístroje.

Pak je třeba, aby se držáky u potravin a umístit je na horní straně sudu. Pro tento účel se může použít jakékoliv vhodné mřížky, kovové pletivo nebo výztužných úseků, které jsou vybaveny háčky. Aby bylo možné odpovědět na otázku, jak se dělá udírna ze sudu s rukama, by měli být obeznámeni s posloupnost akcí ilustrovaných. Umožňuje vizuálně ocení jednoduchost a výhody tohoto způsobu.

Chcete-li provést spolehlivě paletový fixační potřebnou svařovací techniky. Použití svařování musí být přivařeny ke stěnám válcovitých úseků kovové výztuže. Tento postup se provádí takovým způsobem, že tyto segmenty se protínají ve středu sudu do tvaru kříže. Na druhé straně, pole se provádí upevnění kovové rohy. Tam je další možnost (nejjednodušší) - použití šroubů.

Abychom pochopili podstatu procesu, se doporučuje prostudovat výkresy udírna s rukama. Fotografie také pomůže rychle pochopit, jak je potřeba jednat v každé fázi.

Poslední fáze při výrobě olejových lamp - Nastavte kryt. To může být vyrobena z pytloviny a dřeva. Druhá metoda vyžaduje uspořádání otvorů, které budou použity k odstranění přebytečné vlhkosti ze zásobníku. listnaté dřeviny vhodné nejlépe pokrýt olejovou lampu.

Udírna plynové láhve s rukama

Máte-li starou palivovou nádrž, pak to může být přizpůsoben pro domácí udírny. Proces transformace se zdá složité, ale to je docela možné, pokud se striktně dodržovat pokyny a ne se od ní odchýlíte. Než začnete, měli byste se určitě podívat na balónek. Musí být zcela vyprázdnit. V případě malého množství plynu, který musí být odstraněn z válce. Tato operace se doporučuje provádět daleko od obytných budov.

Dávejte pozor!Zkontrolujte, zda je plynové lahve pomocí mýdlové pěny. Je-li otevřen na výstupu netvoří bubliny ventil, pak můžeme s jistotou říci, že láhev je prázdná.

Jak vyrobit knot lampy pro maso a ryby z nádrže plynu? Po vyprázdnění komory musí být vyprázdněn z ní zbytky benzínu a vypálit v kovové nádobě. Dále je balónek je třeba propláchnout. Za tímto účelem by mělo naplnit čistou vodou. Tento postup se doporučuje opakovat několikrát.

Pak můžete začít řídit produkci olejové lampy. Musíte nejprve snížit na dveřích nádrže. Klapka by měla být dostatečně velký (pro snadné nakládání výrobků). Pak je třeba opravit výsledné dveře. Za tímto účelem, smyčky, které jsou připevněny k tělu zásobníku pomocí svařovacích zařízení. Je třeba poznamenat, že pájecí místa, by měly být vyčištěny před svařováním.

Kouření stroj tohoto typu je uložena na speciálním stojanu. Aby bylo možné integrovat do pece do nádrže, které chcete odstranit polovinu spodní části nádoby. Topeniště je vyrobena z tlustých plechů z ušlechtilé oceli. Tenkostěnná kov není vhodný pro výrobu kuřáka z plynové válce rukou. Video, ve kterém je každá akce prokázaly v detailu, se doporučuje vidět před montáží zařízení.

Po montáži kotle může pokračovat k dalšímu kroku. Pec musí být přivařena ke dnu válce. Takže jsou sestaveny udírna z palivové nádrže. Je důležité si uvědomit, že před prvním použitím tohoto vlastnoručně vyrobených přístrojů musí být zapáleno jeho dřevo.

Udírna vlastníma rukama: Druh kempu

Jak již bylo zmíněno, nejlepším řešením je olejová lampa, investoval do půdy. To má velmi jednoduchou konstrukci a umožňuje kouřit potraviny nezraněný. Na rozdíl od opakované použití zařízení, z cihel nebo z kovu, jako je olej lampa pohlcuje všechny karcinogenů obsažených v kouři. Uspořádat udírna doma, jak je to možné, ale toto řešení není vždy vhodné.

Užitečné informace! Stěny komína, vykopané v půdě, absorbují nejen škodlivé látky, ale také nadměrnou vlhkost.

Proto je tato přirozená udírna je téměř nejlepší volbou pro vaření gurmán chuť uzených potravin. Ale to olejová lampa má jednu velkou nevýhodu: to není vhodný pro více aplikací. Používá se lovci, rybáři a turisté v kampaních (odtud název).

Jak vyrobit udírnou tábor typu? Proces jeho péče je poměrně jednoduché. V první řadě je třeba najít vhodnou lokalitu webu. Mělo by to být sklon malé velikosti. Spodní sklon vyhloubený malou plochu pod pecí a horní drážky se provádí požadovanou velikost. Oba otvory připojit kanál vytvořený v půdě.

Nad touto drážkou nachází udírny. To může mít jiné zařízení, ale je zpravidla kovová krabice, což je výhodné pro přepravu z místa na místo.

Jak vyrobit kouře-dům s vlastníma rukama s grilem?

Poněkud neobvyklé řešením je uspořádat grilování udírna. Chcete-li to bude nutné zakoupit grilovat nebo stavět sami a najít starou kovovou hlaveň. Nejčastěji se tato konstrukce je přenosný, takže to musí být vybavena odnímatelnými nohami. Všechny spoje jsou vyrobeny jednoduše - pomocí obvyklých šroubů.

Tam je další možnost - vytváření vlastních rukou gril udírnou cihlu. Ale tento přístroj je velmi obtížné získat sami. To vyžaduje organizaci založení a konstrukci určitých dovedností.

Je důležité předem vyrobit všechny jednotlivé prvky takového zařízení. Mezi nimi jsou následující: kryt, dvířka nebo mřížka držáky, stejně jako pan (tuk). Nejjednodušší udírna gril, výrobní techniky se mohou zdát jednoduché, a to i pro ty, kteří nemají žádné stavební dovednosti. Máte-li starou palivovou nádrž, pak je také možné vytvořit BBQ udírna s rukama. Z plynového válce není to méně efektivní jednotky.

Prvním krokem je snížit na válcové klapky. Používá bulharštině. Poté byla výsledná klapka je upevněna ve vhodné poloze na smyčce. Dalším krokem vyžaduje nádrž umístěnou v horní části ohništi a opravit ho, aby se zabránilo jakémukoliv pohybu. Než začnete, měli byste prozkoumat kresby udírny. Svýma rukama, aby se jednotka tohoto typu je velmi jednoduchá, ale je nutné pochopit podstatu celého procesu.

Next, mřížka nebo držáky pro produkt. Jsou stanoveny v horní části bubnu s kovovými rohy. Ve spodní části válce je vyplněn paliva (štěpky). Takto můžete snadno v minimálním množství času, aby se jejich vlastní olej-lampy.

V současné době existuje mnoho možností pro vlastní výrobu kuřáckých komor. Volba designu záleží na tom, nástrojů a materiálů, které máte. Montážní práce jednotky se doporučuje postupovat podle pokynů. Před zahájením výroby Nezapomeňte se podívat na videa a fotografie na toto téma.