Udírny uzené vlastníma rukama: jednoduchý způsob, jak vybudovat

V současné době existuje několik společných variant uzenářských výrobků. Jedním z nich je horký způsob. musíte mít udírnou vyrábět nejchutnější a chutné pokrmy. To je možné zakoupit v obchodě nebo vybudovat takové zařízení, jako udírna uzený, vlastníma rukama. Chcete-li to provést, je třeba prozkoumat konstrukční vlastnosti zařízení a postup pro jeho vytvoření.

udírny uzené: Konstrukční prvky

Na rozdíl od studené metody Tato metoda naznačuje silný vliv teploty na produkty. V průměru, rychlost 100 ° C Doba trvání procesu vaření je menší než u zařízení, která pracují na dřevě.

Provozovat horkou kuřák bude muset koupit speciální paliva - dřevní štěpky. Dřevo tohoto typu umožňuje dosáhnout požadovanou teplotu a kouř v krátkém časovém období. Trvání kouření závisí na vlastnostech produktu: druh, velikost, atd... Před provedením udírna uzený vlastních rukou, je nutné zkoumat jeho další konstrukční prvky.

Takové zařízení obsahuje hlavní prvek - komoru, která musí být s vysokou integritou. V opačném případě se kouř jednoduše rozptýlí a výrobek není správně uvařené. Je důležité si uvědomit, že uzavřený zásobník může dosáhnout stejného teplotu ohřevu masa a ryb na všech úrovních. Olejová lampa může být několik takových podlah. To znamená, že přístroj umožňuje vytvářet udírny masa tak jednoduché, jak je to možné.

Dávejte pozor! Některá zařízení jsou vybavena víkem, která má sifon. Tento prvek je vybrání, tvar připomínající písmeno „P“. To se naplní vodou, do které je kryt, který vytváří spolehlivou překážku pro vzduch, která je mimo hranice kamery.

Chcete-li pokrm pomocí speciálních držáků s háčky nebo kovové tyče. Olej lampa uzeného lze kombinovat způsoby, jak zajistit ustanovení.

Fotoaparát tohoto přístroje se nachází přímo nad zdroj ohně. Tato horká olejová lampa se liší od zařízení pro studené uzení, která má dymoprovod. Dalším znakem jednotky je horká, že musí být přítomen palety v jeho designu. Tento prvek je nutné pro uspořádání tuku vznikající při vaření.

Udírny uzené vlastníma rukama: výhody

Je důležité si uvědomit, že zařízení design pro hot-kouření jednodušší, když ve srovnání se zařízeními pro studené uzení. To vám umožní snadno vybírat takové jednotky doma. Před tím, než k výrobě zařízení, se doporučuje věnovat pozornost jeho fotografiích. Udírna uzený je poměrně jednoduché, že je efektivní zařízení pro vaření.

Materiály, z nichž se chystají navrhnout, jsou levné. Proto je horký olej lampa Svítidlo je možno uvést výhodné z finančního hlediska. Pokud je to nutné, můžete si vytvořit přenosný přístroj, který bude mít kompaktní velikost. Tato olejová lampa je vhodná pro pěší turistiku a výlety zemí. Vzhledem ke svým malým rozměrům jej lze snadno přepravovat v kufru auta.

Udírna pro uzené podporuje rychlou přípravu kvalitní jídla. Míra uzení závisí na tom, zda je produkt zpracován, a jeho velikost. V závislosti na těchto faktorech, doba vaření může být od 15 minut do 4 hodin.

Vařené maso a další jídla nevyžadují další léčbu. Avšak takové zařízení má své nevýhody. Hlavní z nich je, že hotové výrobky se vyznačují malou trvanlivost. Zpravidla je 3-4 dny. V každém případě je taková struktura je poměrně jednoduché udělat. Home udírna hot typ - vynikající a efektivní nástroj, který vám umožní dostat uzené během několika hodin.

Home udírny uzené: druh

Existují dva běžné jednotky, umožňující hot-kouřové produkty. Liší se od sebe navzájem tím, že ohřívá jednu možnost:

• konvenční udírna;
• elektrické zařízení.

V prvním případě se topná čip kouří pro kouření, se provádí za použití open source plamene. Na druhé straně, elektronické zařízení slouží k vytápění speciální ohřívače. Tyto olejové lampy pro ryby a maso je možné zakoupit na internetu nebo jakýkoliv uložit profil snadno.

Užitečné informace!Elektronické přístroje jsou snadněji manipulovat. Aby bylo možné začít vařit, stačí chtít zapnout přístroj do zásuvky, dát na správném místě čipy a zvolte požadovaný režim kouření.

Toto uspořádání umožňuje, aby kouřové produkty přímo v bytě, což je výhodné řešení. Elektrokoptilnyu shromažďovat s rukama, určitě těžší, ale v zásadě je to možné. To vyžaduje pochopit, jak to funguje, a mít základní znalosti o zařízení elektrospotřebičů.

Za hlavní výhody tohoto stroje. Mezi elektrokoptilok výhody jsou následující: flexibilita, snadnost použití a kompaktnosti. Elektrická zařízení lze umístit prakticky kamkoliv. Hlavním požadavkem - dostupnost elektrických zásuvek. V kuchyni, takové zařízení může být umístěn v jedné z skříňky headsetu.

Rychlost vaření potravin v elektrokoptilkah poměrně vysoká. Například kouřit malý kousek masa nebo středně velké ryby, budou muset počkat asi 30-40 minut. Udíren design tohoto typu samozřejmě složitější, neboť se jedná o zařízení pro vytápění. Kromě toho, tato zařízení jsou často vybaveny generátory kouře a hydraulické zámky.

V těchto zařízeních je mnohem snazší nastavit teplotu uvnitř udírny. Chcete-li to provést, jsou vybaveny jasným a uživatelsky přívětivým ovládacím panelem. elektrokoptilok hodnota může být odlišné. Možnosti nízkonákladových lze zakoupit za 1500-2500 rublů.

Další typ lampy horké typu olej jsou automaty. Tyto jednotky se nejčastěji používají v restauracích a potravinářských výrobních závodů. Pro uzené maso doma, se nevejdou.

Přístroj udírny uzené: komponenty

Všechny moderní horkých typů olejová lampa mají společné rysy. Taková zařízení nutně vybaven potřebnou sadu částí, z nichž každá plní svou funkci. Zvážit, jaké prvky jsou součástí jednotek horkého typu.

Kamera pro kouření. Tato nádrž je omezena uzavřený prostor, ve kterém je zpracování produktů se rozprostírá teplotu a kouř. Nejčastěji je kamera pro kouření se vyskytuje u stacionárních modelů. Na druhé straně, je možné demontovat přenosné zařízení.

Dávejte pozor! Pokud se rozhodnete ponechat udírna doma, pak se doporučuje věnovat pozornost elektronických modelů, které jsou vybaveny malou kamerou.

Mřížku (jeden nebo více). Tato část je zapotřebí, aby výrobky vyplývající kouřit, v požadované výšce. Některá zařízení mohou mít další prvky namísto roštů - držáky s háčky. Udíren pro studenou i teplou uzenou této položky je povinné.

Reflektor. To je obyčejný jímka, která shromažďuje tuk. Je nezbytné, aby tuk sbírání emitované z produktů v průběhu jejich přípravy. V nepřítomnosti reflektoru tuk dostane na doutnající dřevěné třísky a kazí chuť uzeného masa. Tento údaj musí existovat v udírně u uzených (a studená). Ruce, že mohou být vyrobeny z plechu o určité tloušťce.

Teploměr. Absence tohoto prvku nebude mít vliv na provoz olejové lampy, ale bez něj mnohem obtížnější kontrolovat proces tvorby rezervy. Je tedy žádoucí, za přítomnosti jakéhokoliv modelu.

Olejová lampa uzené vlastníma rukama: Výrobní materiály

Zařízení, které se používají v domácnostech, rozdělených do stacionární a mobilní. První z nich vyžadují znovuusídlování cihla báze, která se vyhýbá šikmo strukturu. Pro instalaci základu použity následující materiály:

• cihla (zpomalovač hoření);

• dlaždice;
• cement.

Při montáži mobilních udíren horké a studené uzené s rukama se musíme soustředit na jednom místě, čímž se zvýší univerzálnost zařízení. Taková zařízení se doporučuje vybavit kovovými úchyty pro snadnou přepravu.

Nejčastěji je materiál, z něhož se vyrábějí kuřácké komory, je ocelový plech. To by nemělo být příliš tenké, jinak spálil design. Je žádoucí, aby rychlost není menší než 1 mm. Při sestavování nádrže je nejvhodnější z nerezové nebo pozinkované oceli. Tyto kovy mají nejen vysokou požární odolnost, ale také odolnost vůči vlivům koroze.

Pokud je to nutné, tento přístroj je možné zakoupit. Udírny uzené mít jinou hodnotu. Při montáži horkých typů olejová lampa s rukama často používané materiály na dosah ruky. Mezi nimi jsou kovové kbelíky a sudy a lahve se stlačeným plynem. K dispozici jsou stacionární modely pro jehož výrobě se používá cihla. Takové zařízení může trvat několik desítek let, v závislosti na tom, jak bezpečně vznikla jako stavbu samotnou a její základny.

Udírna s rukama nad horkými kuřácké: Rozměry

Před sestavením olejovou lampu výkresy nezbytné k rozhodnutí otázku, co se bude používat. Je důležité, aby okamžitě vypočítat množství jídla, které se bude nacházet v něm po dobu 1 čase. V závislosti na velikosti zjištěné budoucí stavby.

Dávejte pozor! Nejvíce prostorný, kromě průmyslových aplikacích jsou skříně na kouření. Nicméně, oni pracují na principu studené.

Při výpočtu velikosti jednotky je třeba vzít v úvahu, že tyto výrobky musí být v určité vzdálenosti od sebe. Tato vzdálenost je nezbytné pro volný průchod kouře pro každý produkt. Optimální vzdálenost je v tomto případě přibližně 6 cm. Při stanovení rozměrů udírny pro uzené maso a ryby jsou také vzaty v úvahu jiné ukazatele:

• vzdálenost od paliva do sběrného zásobníku;
• od palety k výrobku;
• vzdálenost od potravin do víka olejového lampy.

Chcete-li vytvořit kuřácký stroj na chatě nebo soukromý dům, pak je možné, aby se více než celkový design. Standardní varianta olej lampy v tomto případě má následující rozměry: 50h30h30 cm. Zobrazovací zařízení jako je tloušťka stěny by měl být menší než 2 mm. Tyto jednotky umožňují horké kouření vepřové, hovězí maso, ryby, sýry, zelenina a houby.

Na druhé straně se při výpočtu domácích rozměrů olejové lampy, které budou umístěny v kuchyni, je zcela závislá na velikosti varné desky. Základní deska provedení má obvykle velikost 50x60 cm. Na základě těchto údajů je možné zvolit optimální zařízení pro kouření. Odborníci doporučují kupovat olejových lamp 45h25h25 cm (standardní desky).

Související článek:

Udírna s rukama: hlavní design pro přípravu pochoutek

Uzené odrůdy: teplé, studené a pro návěsy. Udíren s rukama z cihel, nerezové oceli barel. Tipy pro montáž a provoz.

Udírny uzené vlastních rukou: schéma a fotografie

Výkres zařízení být případně nezávisle na sobě. Na internetu můžete najít obrovské množství hotových schémat, která obsahuje všechny požadované rozměry. S rukama tažení se provádí pouze tehdy, když je potřeba vyvinout zařízení, které bude nejlépe vyhovovat individuálním potřebám.

Například, internet nemusí být výkresu, vhodné pro některých provedení nestandardní desky. Obvod jak je požadováno v případě výroby olejovou lampu improvizované. Kreslení udírna vykouří svou vlastní rukou, musí obsahovat následující složky a jejich podrobný popis:

• pece;
• kamera;
• mříž a držáky;
• zásobník;
• trubice pro odstranění kouře.

Všechny tyto prvky jsou potřebné při stavbě nejjednoduššího typu hot kovu knotu lampy. Je důležité mít na paměti, že velikost zařízení musí odpovídat jeho předpokládanému použití. Malý přenosný olejová lampa běží poměrně rychle - za pouhých 1-2 hodiny. Před tím, než k výrobě zařízení je určeno k prodeji vhodné nástroje a materiály.

Dávejte pozor! Samozřejmě, že nejlepší volbou je formulovat jednotlivé obvody. Tato práce se bude vyrábět nejvhodnější design pro konkrétní aplikaci. Chcete-li ušetřit čas, na specializovaných stránkách na internetu můžete najít fotky z kreseb udíren uzenin. S rukama na sběr tento design je mnohem jednodušší, pokud je práce prováděna podle schématu vypracovaném bez chyb.

Sestavit kuřák tělo bude potřebovat list nerezové oceli nebo z pozinkované. Obyčejné oceli se nedoporučuje, protože má nižší odolnost vůči vysokým teplotám. A také žádáni, aby připravila kovovou mřížku, která může dostat do staré ledničky. Pro upevnění kovové stěny komory rohy jsou používány společně.

A konečně, se požadovaný zásobník a tenká trubička, která bude mít kouř mimo komoru. Pokud to bude nutné, za velmi rozumnou cenu takového zařízení koupit. Cena udírny uzené z nerezové oceli je 4-5 tisíce. rub.

Dale muset koupit všechny potřebné nástroje. Sestavit olejovou lampu bude potřebovat pilku na železo, soubor, paličku a dřevěný špalek. Kromě toho práce bere v úvahu použití vrtačky a svařovací techniky.

Jak vyrobit uzený udírna: instrukce

Každý proces, který umožňuje instalaci nebo montáž různých struktur může být rozdělena do několika fází. Zařízení pro kouření jídlo doma není žádnou výjimkou z tohoto pravidla. Vezměme si následující kroky, jak vytvořit své vlastní ruce udírny uzené.

V první řadě je třeba vzít plechu z nerezavějící oceli nebo galvanizované. Zaměření na výkrese, vypracovaný dříve, je třeba snížit z ní krabici. Spojení mezi jednotlivými listy se provádí pomocí svařovací techniky a baru. Tyč by měl mít úhel 90 °, aby bylo možné vyrovnat okraje pole, jeho použití jako forma. Alignment Tool je obyčejný kladivo. Dále, výsledná struktura je spojena svařením.

Dalším krokem je pro výrobu plechovým krytem. Je žádoucí vybavit zakřivené hrany. Mohou být získány svařením nebo potřebě snížit a ohýbat okraje. Pak je třeba provést v krytu otvor pro odběr výparů trubice. Zbývá svařovat trubku na správném místě. Péče bude provádět příslušný montážní udírny uzené vlastníma rukama. Výkres a rozměry v něm uvedené by mělo být vždy po ruce.

Tak provést udírna vlastníma rukama není tak složité, jak se zdá. Dalším krokem je umístit dovnitř kovového kontejneru rohy, které je usazené pánev tuku a produktu gril.

Dávejte pozor! Aby se zamezilo chybám v procesu montáže se doporučuje vidět instruktážní video na toto téma.

Jak zajistit, aby olejové lampy teplé vody typ těsnění

Při sestavování zařízení vybavené hydraulickým branou, v první řadě je zapotřebí pro přípravu plech z nerezavějící oceli. Stojí za zmínku, že tyto modely jsou často vyznačují malými rozměry, což usnadňuje jejich přepravu.

Při volbě materiálu by měly věnovat pozornost svou tloušťkou. Se nedoporučuje používat tenkostěnné nerezové oceli, protože nemůže odolat vysokým teplotám. Nicméně, příliš tlusté plechy nejsou dobrou volbou, protože jejich použití neumožňuje požadované podmínky pro kouření. Pokud je to nutné, můžete si koupit uzený udírna. Cena zařízení vybaveno hydraulickou zámek, se pohybuje v rozmezí od 4 do 7 tisíc. rub.

odlučovač vody sám o sobě je poměrně jednoduché. To je drážka, která může být přivařena k horní části komory (obvodu). Kromě zabezpečení drážky, by měla být upravena, a víko zařízení. K jejím svařovaných nárazníků, směrem dolů.

Než začnete provádět takovou jednotku, je nutné stáhnout z Internetu nebo si vytvořit svůj vlastní výkres udírna uzené. Princip fungování hydraulického ventilu je ponořena krytu výstupky ve vodě, vyznačující se tím, že drážka naplněné. Tato konstrukce zabraňuje pronikání vnějšího vzduchu, zajištění řádného utěsnění komory.

Na této olejové lampy rozlišování s hydraulickým blesk z ostatních modelů nekončí. Dno takovéto konstrukce má jednu vlastnost: je odnímatelná. Plech, který vykonává tuto funkci je vybavena nárazníky, které mají horní směr. A také se doporučuje doplnit spodní nohy (dole).

Jak kouřit do udírny uzené maso, Ryby a ostatní produkty

Kouření - způsob přípravy potravin, který provádí teplotu a jejich kouře léčbu. Nejčastěji je tato metoda se používá k získání masa a rybích pokrmů. Pokud je to žádoucí, mohou být podrobeny takovému zpracování a dalších předpisů (například sýr, nebo zelenina).

Zastudena kouření výsledný produkt má více vynikající a jemnou chuť. Rozdíl v tomto případě spočívá v trvání teploty a procesů. První index musí být nižší, a druhá, v tomto pořadí, nahoře. Studené zařízení se nejčastěji používají pro ryby. Jak vyrobit za studena typu udírna doma? můžete odpovědět na tuto otázku zkoumáním informací na internetu.

Pokud jde o horkých olejových lamp, pak jeho použití může významně urychlit proces kuřáckých výrobků. To je způsobeno tím, že se teplota v tomto zařízení je v průměru o 100 ° C, Například, uzená slanina trvá méně než 1 hodinu. A po 20 minutách vaření v nádrži, je nutné snížit teplotu na 90 ° C, Doba použitelnosti tuku připraveného v souladu s touto technologií, je jen několik dní.

Užitečné informace!Skladovatelnost jakéhokoli produktu, který byl zčernalý v horkém oleji lampy, ne více než týden.

Tak jak se vám správně kouřit jídlo v těchto zařízeních? Je třeba si uvědomit, že doutnající teploty paliva (čipy), během tohoto procesu by měla být v rozmezí od 300 do 350 ° C, V tomto případě se teplota kouření není rámec příslušných parametrů, která se pohybuje od 70 do 130 ° C.

Před použitím zařízení tohoto typu je doporučeno studovat video k tomuto tématu. Umožňují rychleji pochopit, jak kouřit ve udírny uzené slaniny a dalších produktů.

lampy horké druh oleje jsou dobrou alternativou zařízení určená pro studené uzení. Rychlost uvedení do pohotovosti produktů v těchto jednotkách je rychlejší než desetinásobně. S self-výroba z uzeného zařízení se doporučuje prostudovat výkresy, pracovní plán, jakož i seznámit se s vzdělávací videa k tomuto tématu.