Litinové nádobí: přínos a újmu, jak se starat?

Důležitým prvkem je, že kuchyňské náčiní. To platí nejen porcelán nebo skleněné desky, skleněné lemované nádoby a hrnce, ale také produkty určené k vaření. Hrnce a pánve jsou vyrobeny z různých materiálů, všechny mají své výhody a nevýhody. Nejčastěji si můžete koupit předměty z nerezové oceli, keramiky, hliník nebo sklo, ale stále v mnoha rodinách a litinové nádobí je přítomna v Rusku.

Pár slov o železo

Litina je slitina železa s oxidem, křemíku a fosforu. Výrobky z tohoto materiálu je odlitek při teplotě 1400 stupňů a nejčastěji nemají švy byly vyrobeny ve speciálních formách, které se rozštěpí po zhotovení. Tvarovaný polotovar důkladně očistit a léčit, a pak připevněn k plášti madla a další podrobnosti.

Litinové nádobí je známá už od starověku, z přibližně IV-VI století. BC Zvláštní oblastí jeho výskytu nelze určit, protože vzorky týkající se stejným obdobím nalézt v Evropě, Africe a Asii. V Rusku, první články se objevily pouze v XVI století. Dříve pro přípravu teplých potravinářských obalů používá jíl, ale později donutilo litinových předmětů, vzhledem k jejich lepší kvality.

Jídlo vařené v litinové pánvi, má dobré chuťové vlastnosti, a sama o sobě nádobí jinou pevnost, trvanlivost a praktičnost. Velmi často jsou tyto výrobky předány a použity několika generací, takže už teď si můžete najít články o železo moderní kuchyně v Rusku.

Výhody a nevýhody litinové nádobí

Všechny předměty z litiny, mají řadu výhod:

• Litinové nádobí má dlouhou životnost. Je to jeden z nejvíce odolné a prakticky nezhorší. Škoda, že lze použít pouze v případě, že pánev nebo hrnec hodit z velké výšky na kamennou podlahu. Pak je pravděpodobné, že praskne. Ale takové testy nestojí nádobí a další materiály.
• V případě, že povrch výrobku pečlivě starat, nebude spálen jídlo v nich. Před vařením je třeba řádně zahřát nádobí na sporáku po dobu několika minut. Pak nemusíte bát, že jídlo bude hořet.
• Předměty z litiny nepřináší škodu na vysoké nebo nízké teploty, jsou deformované a mají dobrou odolnost proti opotřebení.
• Jídlo vařené na pánvi z litiny, mají vysokou chuťové vlastnosti, a nemají žádné použití cizí pachy a chutě.

Kromě zřejmých výhod, litinové nádobí má některé drobné nevýhody:

• Předměty vyrobené z litiny, mají dostatečně vysokou hmotnost. Proto, než si koupit hrnce a pánve by měly být definovány předem sadou nádobí, které máte v plánu vařit v nich. Například rýžovat palačinky lepší koupit z jiného materiálu, jako je například litiny nejsou jen tak neustále zvyšovat v průběhu vaření.
• Nedodržování základních pravidel péče o této nádobí, to brzy mohlo nerezaví. To se stane, když po umytí povrch není vytřete do sucha. Rez se odstraní tuhým kartáčem a pak se produkt kalcinuje v ohni se solí a mazány olejem. Enamelware železné rzi, ale musíte se ujistit, že to nebylo na žetony se objeví.
• Některé produkty mohou poškodit povrch železa, jeho oxidy, jako jsou rajčata a jablek. Proto je lepší, aby se zabránilo vaření těchto složkách pokrmů.
• skladování potravin v litinového nádobí se také nedoporučuje, protože kov je schopen absorbovat pachy po dlouhou dobu ležel potravinářské výrobky mohou také ztmavnout. Po vaření je lepší posunout zbytky jídla v plastových nebo skleněných obalů.

Jiné než konvenční litiny, v obchodě si můžete koupit a objekty potažené sklovinou. Smaltovaný Litina nádobí nepodléhá korozi, i když nemá žádné vady na povrchu ve formě třísek, které se, bohužel, není neobvyklé. Poté, místo bez povlaku se také stává náchylné ke korozi. Pokud dojde k deformaci na vnitřní straně pánve nebo hrnce, to je nejlepší, jak se zbavit tohoto produktu, protože to může být zdraví škodlivé. Navíc smaltu zbavuje litiny vlastnosti nádobí nelepivé.

Jaké potraviny jsou nejlépe vařené v litinové nádobí?

Ideální pro vaření v pánvi z litiny jsou různé masné výrobky, ryby, houby a zeleninové příloh a další jídla, které vyžadují dlouhou dobu úzkosti při nízké teplotě. Také litinové nádobí je vhodný pro vaření polévky, cereálie a různé omáčky.

V důsledku komponent uvnitř slitiny, vařené jídlo má vynikající chuťové vlastnosti. Topení dochází rovnoměrně, přičemž moučka je pražená nebo vařená rovnoměrně ze všech stran. Téměř hotový pokrm by měly být odstraněny z tepla a necháme vařit na chvíli. Nízká tepelná vodivost materiálu nebude pánev nebo pánev vychladnout příliš rychle, takže jídlo servírované na stole, bude mít dokonalou chuť, vůni a barvu.

Tyto výrobky jsou vhodné pro jakýkoliv typ desky, na plynná a sklokeramiky nebo indukce. Mohou být použity i na otevřeném ohni. Máte-li odstranit pero, pak litinová pánev lze umístit do trouba.

Výběrem a Péče o litinové nádobí

Než si koupíte litinové výrobky, by měl vypadat při tloušťce svých stěn a dna, by neměly být menší než 5-6 mm. Obvykle je součástí položky, které nejsou jít uzávěr, takže v důsledku toho nebyl žádný problém, je lepší, aby vyzvednout nádobí standardních rozměrů. Dno pánve a na pánvi musí být rovná, těsně přiléhající k povrchu desky. Litinové nádobí a zejména jeho vnitřek, by neměly mít hrboly, výtluky, ostré hrany a jiné vady.

Na rukojeti by měly být specifické požadavky. Lité a příliš krátká je třeba se vyhnout, je třeba věnovat pozornost spolehlivosti a pevnosti jejich připevnění k tělu. V Rusku, na trh výrobky s ochrannou povrchovou vrstvou, obvykle používají pro tento olej. Některé položky jsou vrstva smaltu.

Pečovat o litinové nádobí je jednoduché, ale musíte dodržovat určité pokyny, aby nedošlo k poškození výrobku během používání a delší udržet svůj vzhled. Koupí nádobí Před prvním použitím je třeba důkladně opláchnout v teplé vodě s měkkou houbou navlhčenou v saponátu. Potom, jak na suché nebo stírání a zapálí oheň, zatímco black metal nestane šedé. Potom nádobí, musí být opláchnuty studenou vodou a znovu se suší v ohni.

Ve vyhřívaném hrnce nebo pánve nalít potřebují silnou vrstvu soli a pečené důkladně po dobu deseti minut před tím, než postrelivat charakteristický zvuk. Potom se přidá sůl a opláchněte opět nádobí ve studené vodě. Znovu dát na oheň, zahřeje teplá a pak hojně olejem. Poté nádobí železa, které jsou předmětem kalcinace v peci předehřáté na 180 stupňů. Po třech hodinách na suchý povrch oleje vytvoří ochranný film, která neumožní spalování potravin, a proto nepřinese škodu.

Wash z šedé litiny je nejlépe ihned po vaření, pak znečištění bude snadněji odstranit s čistou vodou a houbou. Použijte čisticí prostředky a drsný kartáč není nutné, aby nedošlo k poškození ochranného povlaku, který pak muset obnovit poměrně pracné a časově náročnou cestu.

Cast Iron výrobu nádobí ruský

V Rusku existují výrobci litinové nádobí, které pracují více než deset let. Rozsah jejich výrobků je obrovská, a kvalita v žádném případě nižší než evropské normy. Početné kladné posudky jsou toho důkazem. Hlavními předměty z litiny, které jsou vyráběny podle ruských rostlin jsou:

• pánve,
• železné hrnce,
• zdálo se, že
• kotle,
• utyatnitsu a gusyatnitsy,
• hrnce, atd.

Nádobí z největších Litina ruských výrobců různého šetrnosti k životnímu prostředí a nedostatku škody na lidském zdraví. Je to praktické, spolehlivé, snadno se čistí, univerzální a lze jej zakoupit za přijatelnou cenu.

Litinové nádobí v Rusku, a to navzdory jeho impozantní hmotnost a objemného vzhledu i nadále v poptávce v moderních kuchyních. Někdo koupil nádobí konkrétně, a některé zdědila, a nesnaží se ho zbavit. To není překvapivé, protože litinové výrobky mají řadu výhod oproti mnoha druhů dalších moderních materiálů. Při správném použití a pečlivá péče litinové výrobky poslední desetiletí a potěší své pány ohromující chuť, aroma a kvalita připravovaných pokrmů.