Výběr z pánve a krytí pro ni: hliník a další možnosti


Stolování - nezbytným atributem každé kuchyni, a to platí nejen pro talíře a poháry, ale i nádob na vaření. Z jejich materiálu, tvaru, tloušťky stěny, potahování a dalších složek je závislá na kvalitě a chuti vařeného jídla. Jeden z nejtěžších a nejdůležitějších úkolů je považován za výběr pánve. Často předmět má velké množství tvarů, velikostí a barev. Pánve je možné zakoupit za celou řadu možností pro jídel: na palačinky, smažení či dušení a další. Mohou být vyrobeny z různých materiálů: nerezová ocel, hliník, železo a další. Aby nedošlo k ztratit při výběru, měli byste si podrobně prostudovat rozsah a vlastnosti produktů.

obsah

  1. Materiály pro smažení
  2. litina
  3. titán
  4. nerez
  5. hliník
  6. Vnitřní povlaky pro smažení
  7. Teflon
  8. keramický povlak
  9. další možnosti
  10. Volba krytu a rukojeť pro pánve
  11. Jak si vybrat vanu pod typovém štítku?
  12. Parametry nářadí: velikost, tloušťka, váha

Materiály pro smažení

Před nákupem pánev, byste se měli rozhodnout, měla by být vyrobena z jakéhokoliv materiálu. Dříve, při výrobě nádobím používá hlavně železo. Nyní výrobci nabízejí široký výběr všech druhů kovů a jejich slitin.

litina

Pánev vyrobená z litiny je docela těžký, ale spolehlivé a trvanlivé, na rozdíl od hliníkových misek a výrobky z nerezavějící oceli. V minulém století to bylo považováno za nejoblíbenější pokrmy. Zejména jeho výhodné použití pro vaření palačinky.

Litinové mřížky zahřívá rovnoměrně po celé ploše, a neztrácí teplo po dlouhou dobu. Při použití poměrně dlouhou povlak začíná hromadit v důsledku své struktury olej, pozitivní vliv na vlastnosti nepřilnavé.

Tlusté dno umožňuje rovnoměrně smažit potraviny, které není prigorit, a povlak je tak silná, že je obtížné, pokud nuly pravidelně provádění povrchové olej. Předměty z litiny může trvat dlouhou dobu, a ne ztrácet své kvality a vlastnosti.

To je důvod, proč litinové pánve jsou dnes populární, i nadále kupovat, i přes širokou škálu pokročilých možností. Některé modely jsou ještě dražší značky z nerezové oceli nebo keramiky, takže dostat zdědil babiččin pánev - velmi dobrá volba.

Navzdory všem zjevné výhody při použití litinové pánvi má své nuance. Například, to vyžaduje určitou péči. Vzhledem ke své porézní struktuře, může materiál hromadí vlhkost a nakonec se pokrytý rzí. Proto nové nádobí z litiny se nedoporučuje mýt. Nejlepší je správně žíhání pánev, tukem předtím povrchu s rostlinným olejem a vložte do trouby za hodinu až na dno. Pak si ho a dát sami v pohodě, otřel zbytky ubrousku oleje.

Po těchto manipulací pánev pro vaření, a můžete si být jisti, že to bude trvat velmi dlouho. Čas od času se by měly být podobné manipulace s olejem k povrchu je rezavá a chuť potravin zůstává bezvadný. Ale ne na dlouhou dobu opustit jídlo na pánvi, jak v kontaktu s železem, může ztmavnout. To nebude mít vliv na kvalitu produktů, budou užitečné v každém případě.

Že plocha nebyla vystavena korozi, je lepší použít v procesu vaření dřevěnou lžíci a nůž. K čištění dna a stěn nepoužívejte kovové kartáče a jiné agresivní látky.

titán

Velká pánev z titanu pro kvalitu podobá železa, ale navenek vypadá mnohem reprezentativnější. Rovněž není deformována vysokými teplotami v procesu vaření, téměř bez rzi a dlouho udrží teplo. Náklady na tyto pokrmy je mnohem vyšší než předchozí protějšky, ale to může trvat poměrně dlouhou dobu. Vzhledem k tomu, žádný výrobce vytváří pokrmy z čistého titanu, pánve se mají malou schopnost oxidovat. Aby se tomu zabránilo, je třeba opatrně zacházet povrch a nepoužívají žádné kovové předměty v procesu vaření nebo praní.

Často ve spojení s titaničitého teflonu nebo keramického povlaku. Některé plochy se nebojí vlivu kovových předmětů, může být obtížné nuly. Pokud si přečíst recenze z různých modelů a podívejte se na hodnocení, můžete najít vhodnou volbu.

titan pánev

nerez

Nádobí z nerezavějící oceli je často lze nalézt mezi kuchyňskými potřebami. V prvé řadě to přispívá k jeho dostupnosti, a to díky nízké ceně, ale i levný pánev může mít vysokou kvalitu.

Před nákupem byste měli dávat pozor na tloušťku dna a stěn. Jsou-li dostatečně silný (to potvrdí slušnou hmotnost výrobku), nádobí lze považovat za kvalitní a bezpečné koupit. Nevýhodou je obsah slitiny nerezavějící oceli s malým množstvím niklu, které mohou způsobit alergie.

Chcete-li zachovat integritu povrchu pánve, nepoužívejte abrazivní čisticí prostředky nebo hrubé kovové kartáče. V opačném případě můžete získat nejen neatraktivní vzhled objektu, ale také neustálé pálení potravin. Je také nutné, aby se ujistil, že pan nezůstává na přiloženém štítku bez tekutiny nebo jídla, může být pokryta se zelenými skvrnami a ztrácejí svůj estetický vzhled.

Pro rovnoměrné vaření je lepší koupit pánev z nerezové oceli s dvojitým dnem. Tloušťka přímo ovlivňuje kvalitu hotového pokrmu, a proto je chuť to bude perfektní.

Pánve z ušlechtilé oceli

hliník

Tento materiál, stejně jako z nerezové oceli, který se používá pro výrobu nádobí a je požadováno. Ale častěji slyším o tom nebezpečné pro lidi v poslední době a tak se postupně ztrácí svou popularitu.

Přesto mnozí považují za dobrou volbou pro výrobu pánví a nadále používat v kuchyni. Jednou z hlavních předností je nízká hmotnost a nízké náklady. Ale nevýhody daleko větší míře než přínosy. Například hliníková pánev může snadno ztratit tvaru za tepla, poškrábání, nebo nechá reagovat s kyselinou nebo zásadou.

V závislosti na tloušťce těla pánve bude trvat od tří do deseti let: dna nesmí být tenčí než pět milimetrů. Pokud budete potřebovat kvalitnější verzi, to je nejlepší podívat se na litých výrobků, takové pánve jsou spolehlivější a jednodušší použití.

Pokud potřebujete levnou pánev, která je plánována být použit na krátkou dobu, hliníkového provedení - k přijatelnému řešení. Rychle se zahřívá na sporáku, a proto se jídlo vaří rychle. Tyto nádoby mohou být vyrobeny s různými povlakem, který jinak vliv na vlastnosti a kvalitu vaření.

hliníková pánev

Vnitřní povlaky pro smažení

Povlak pánev má vliv na kvalitu vaření, a značně usnadnit proces. Nejpopulárnější jsou: Teflon a keramika.

Teflon

Teflonové pánev, je to stejné - non-stick, se stala velmi populární díky reklamě. Téměř každá rodina lze nalézt mezi kuchyňskými potřebami takových: je snadné vařit bez přidání oleje a nemusíte se bát, že jídlo bude hořet.

Avšak nedostatky v takové nádobí stále existuje, například, látka zahrnuta do složení povlaku má tendenci se odpařovat při vysokých teplotách, aby na stejných toxinů. Není těžké uhodnout, že taková možnost není bezpečné pro zdraví.

Teflon povrch samotného pánvi je velmi křehká a může dostat snadno poškrábat, ale také přinese řadu problémů. V procesu vaření je nejlepší používat dřevěnou špachtlí nebo lžící a Nemyjte nádobí hrubé kovové kartáče.

Dokonce se nejvíce opatrné zacházení, bude teflonová pánev nebude trvat dlouho, a po nějaké době bude třeba ji vyměnit.

Takový povlak se nejčastěji používá na hliníkové nebo ocelové misky, které se vzájemně doplňují. Nemáte náhodou koupit falešný, při nákupu by měla zvážit některé důležité body:

  • Teflonu na misce by měla být menší než dvacet mikrometrů;
  • Povrch by měl být zdrsněn, spíše než hladký;
  • Přítomnost dlouhého pohodlné držadlo.
Pan potažené teflonem

keramický povlak

Keramika byly populární již ve starověku. Nyní jsou velmi žádané, ale nádobí, zejména pánve s keramickým povlakem, což je relativně nový vynález.

Pouzdro výrobek se skládá z kovu, která je nanesena na horní straně keramické vrstvy. Výhody těchto pánví jsou:

  • Dlouhá životnost: povrch výrobek lze snadno uklidit po vaření její jídlo, a to i v případě náhlé hoření.
  • Šetrná k životnímu prostředí nádobí: Nelze se obávají, že zahřátím povlaku bude vydávat škodlivé látky. keramické nádobí naprosto bezpečné a čisté.

Vzhledem k pěstované v posledních letech je stále možné, že popularita keramického nádobí narazit na vadné zboží. Obvykle je tato hliníkové pánve s tenkou sklovinu. Takové falšování nelze nazvat pohodlné pro vaření a trvanlivé, také rychle ztrácí svůj vzhled a integrity povrchu. Takže než si koupit lepší strávit více času studiem recenze a hodnocení různých výrobců nádobí.

s keramickým povrchem smažení

Na keramické potaženého pánvi a sloužil dlouhou dobu udržována, zatímco reprezentativní vzhled, postupujte podle následujících doporučení:

  • Před prvním použitím je keramický povrch pánve lepší olejem a směs se zahřívá při vysoké teplotě. Tento postup umožní, aby nátěr odolnější a vytvoří malou dodatečnou vrstvu, která bude mít vlastnosti nepřilnavé.
  • Keramické nádobí netoleruje extrémní teploty, takže se nemusíte vařit své jídlo přímo z mrazničky. Také předehřátý pánev nesmí být umístěn pod studenou vodou.
  • Aby se zabránilo poškození povrchu je lepší použít dřevěnou nebo plastovou stěrkou a lžíce v procesu vaření. Pokyny při nákupu často přítomné doporučení ohledně správného výběru nádobí pro pánve, aby z toho, že je nutné udržovat povrch neporušený. Navzdory tomu, že keramické potažené výrobky jsou povoleny pouze kovové předměty, je lepší použít více benigní materiál.
  • V případě, že pan je dlouhá doba ve fázi namáčení, to je, koneckonců, stanou bezcennými. Také tento druh nádobí není vhodný pro vaření na indukční vařič nebo deska, v případě potřeby použít hrnce a pánve s kovovým magnetickým dnem.
  • Ve srovnání s teflonové pánve, keramika jsou mnohem dražší. Provedením výběru ve prospěch druhé, je lepší dát přednost nádobí známých, prověřených značek, jejichž počet je vyšší.
pánve

další možnosti

Na trhu existuje celá řada pokrmů s různými povlaku. Je možno zakoupit pro sebe nebo křemíku mědi provedení a smaltovaných pánve. Všichni mají své pozitivní vlastnosti, a nejsou bez nedostatků. Ale nejoblíbenější stále jsou teflonové a keramické pánve.

Nejen vnitřní povlak pánev se nachází ve výběru, ale i vnější. Nejčastěji se jedná o lak, smalt nebo syrové. Lakované povrchy jsou náchylné k rychlému erozi, různé drobné závady, mění svou původní barvu a rychle ztrácí svůj vzhled. Smalt je mnohem praktičtější a trvanlivé, žádné škrábance. A keramická vrstva je nejen v pánvi, ale i mimo, což je velmi výhodné z hlediska provozu.

Volba krytu a rukojeť pro pánve

Kromě krytu při výběru pánve důležitá je přítomnost pohodlné držadlo a vhodný kryt. Kryt pan - užitečným a praktickým detailem kuchyně, protože díky ní možná ekonomická spotřeba elektřiny nebo plynu, neboť umožňuje, aby teplo uvnitř mytí nádobí, kdy je jídlo vařené moc rychleji. Také s pomocí páry a vlhkosti zůstává v pánvi, což činí přípravu potraviny šťavnatější, a proto chutnější.

Pánev s víkem Winner WR-6128

Volba materiálu pro obal - prioritou. To může být dvojího typu: sklo nebo kov. Prvním z nich je pohodlné, protože to vám umožní sledovat proces vaření, není nutné neustále střílet. Druhou možností je mnohem pomalejší ohřívá.

Chcete-li vytvořit pánev uvnitř uzavřené prostředí, je třeba se ujistit, že je víko přiléhá k okrajům pokrmů. Záleží na jeho průměru. Naštěstí existují standardní velikosti objektů, a to i v případě, že kryt se prodává samostatně, můžete snadno vyzvednout ve správné velikosti. Postačí, když předem určených rozměrů měřených pánve.

Jestliže ve víku pro pánev má speciální otvor pro páry k útěku, bude to velké plus v její prospěch. Tak lze udržet na mytí nádobí a nepálí horký vzduch, zvednutí víka.

S ohledem na rukojeti, bude nejlepší materiál pro jeho výrobu se dřeva, plastu nebo silikonu, odolný proti vysokým teplotám.

Budou chránit před nechtěným popálení při vaření, kromě toho, že jsou snadno umýt a nebojte se, že je mokrá, nebo kyselé prostředí negativně ovlivní vzhled. Nevýhodou těchto per je neschopnost dát pánve do trouby. Roztok může být odnímatelné provedení, s vysokou kvalitou, spolehlivé upevnění k tělu jídel.

Pánve s odnímatelnou rukojetí

Jak si vybrat vanu pod typovém štítku?

Pro každý typ desky mohou vybrat svůj nejúspěšnější pánev. Není nutné, aby nádobí správně vybrána pro plynové hořáky, protože to a varné desky.

To je považováno za nejvíce univerzální provedení elektrické desky. Pro to je snadné najít správný druh pánve, protože tam jsou prakticky žádné omezení. Ale moderní zařízení se může zahřívat na vysokou teplotu, což je obtížné kontrolovat. Z tohoto důvodu je nutné vzdát se nákupu hliníkových misek s teflonovou vrstvou, protože jeho povrch může být poškozen v procesu vaření.

Plynová kamna ideální pánve s nerovnoměrné dno má zvláštní zářezy, jejichž účelem je rovnoměrně tepla a odstranit deformaci tvaru. Také by mělo být zvoleno zde pokrmy vhodné velikosti, jinak příliš velké nebo naopak malé pánvi se nedostane rovnoměrný ohřev.

U varných desek, které mají být použity glazované nádobí se zvláštním silným dnem, jak povrchové hořáky se zahřívá při vysoké rychlosti. Hliníková miska potažená teflonem a tenký nerezové oceli nejsou vhodné pro toto.

Pánev na sporáku

Parametry nářadí: velikost, tloušťka, váha

Pan velikost se určuje podle průměru, obvykle má několik standardů: od 18 do 28 cm, v krocích po 2 cm. Krytí pro ni, můžete vyzvednout na stejném principu. Volba závisí na složení rodiny a velikosti kamen hořáků.

Lepší a robustní výrobek, který má silnější stěny a dno, a tudíž i vyšší váhu. V důsledku toho, se teplo rovnoměrně rozptýlen, což se miska připravena rychle, ne Bree a udržování dokonalé chuti. Optimální tloušťka stěny - pět milimetrů.

V případě, že pan má tělo tři milimetry tenčí, tam je dobrá šance na pálení potravin a rychlou deformaci výrobku. Totéž platí i pro spodní části, než je silnější - tím lépe pro kvalitu potravin a vzhled nádobí.

pánev vysoká hmotnost, aby všechny jeho výhody mohou mít zásadní nevýhodu. Pokud existují časté manipulaci s nádobím, jeho Neustálý nárůst v procesu vaření, přenos, těžké předměty, které mají provádět tyto akce nebude příliš pohodlné. To platí zejména na výrobu palačinek, které by mělo být snadné. Ale vzhledem k jeho velké masové pánve více stabilní a ohřát jídlo rovnoměrněji.

Palačinka pánev a palačinky

Kromě základních charakteristik, mají přímý vliv na kvalitu potravin a vaření je důležitým bodem je vzhled výrobku a jeho tvaru. Existuje mnoho variant, které jsou určeny pro různé druhy jídel. Například, pánev je vhodná pro vysoké hašení nebo sautéing. Oválné tvary jsou vhodné pro ryby kolo nízkých stěn - pro vaření palačinek, a žebrovanou spodní - pro grilování.

Barva produktu je také důležité. Moderní výrobci se nezastaví jen na klasické černé verzi teflonu nebo lesklý stříbrný z nerezové oceli, ale také nechat pokrmy z různých jasných barvách. To platí zejména s keramickým povrchem pánve. Nyní je snadné vybrat pro své kuchyni vhodnou volbou a učinit z něj harmonickou součástí interiéru.

Výběrem pánví do kuchyně není tak snadný úkol, jak by se mohlo zdát na první pohled. To vyžaduje úmyslné přístup, jasnou analýzu o vlastnostech výrobku a podrobnou studii názorů o mikroprogramového výrobců. Vysoce kvalitní pánev je nejen spolehlivé a trvanlivé předmětem vaření, ale také stylový kus kuchyňského interiéru.

1 Hvězdička2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdičky (30 Odhady na mysli: 4,50 5)
Loading ...

instagram viewer