Obecná móda pro asijský styl života přišla do Evropy ve 20. století.a zaujala ji specifickými prvky interiéru, neobvyklým jídlem a zajímavými příbory. To bylo v tomto okamžiku, získává popularitu čínské kuchyni a každý sebeúcty Evropská toho názoru, že je třeba, aby se pokusila sushi a rohlíky, chuť rýže vodku a saké.A někteří gurmáni si oblíbili mimořádnou kuchyni tolik, že každý den začali vařit doma.
Ale jak se ukázalo, vaření asijských potravin v Evropské hrnci není příliš pohodlné, to bylo pak, že znalci začali pozorně sledovat do hrnců a pánví, které vaří nádobí zámořské kuchařů.A po krátkém pozorování jsme si všimli, že pánská pánev je ideální pro rychlé smažení potravin. Nabízíme vám s webovými stránkami „Dream House“ vědět, co je wok, co a jak vařit, a jak si vybrat vanu pro své vlastní kuchyni.
Proč wok
Co je wok
Tato nádoba má kónický tvar a konvexní nebo ploché dno. Tento formulář vám umožní rychle smažit maso nebo zeleninu zároveň díky krátkým tepelným zpracováním nádobí ochutnat hodně odlišný od vařené v tradičním způsobem na klasické pánvi. Jídlo je vyrobeno s hlubší, bohatou a bohatou chutí.Kromě toho je doba přípravy redukována několikrát.
Některé hostesky nevědí, co potřebuje smažení na wok. Ale je třeba v moderní kuchyni nejen pro rychlé smažení - to může také guláš, smažit a vaříme za pár. Dokonce i polévka dokáže vařit v této misce. To je, jak jsme se postupně přesunula k dalšímu kroku našeho článku. Nyní zjistíme, co vařit v pánvi na smažení.
Co
wok wok - jak si vybrat
Jaká jídla může být vařené v pánvi wok
Tato pánev je ideální pro smažení masa, zeleniny, mořské plody. Vzhledem k malé velikosti máslem spodní povrch nepotřebuje moc - je to jen dobré pro zdraví, jídlo Ukazuje se, chutné a ne mastný.
Ale pokrm, uvařený na wok v hlubokém tuku, jde velmi chutně.V sadě s pánví by měla jít malý gril, na kterém se vařené produkty rozšiřují, aby se z nich vyrobil skleněný olej.
dušené v wok také všechny v řadě, a v malém množství vody a pod víkem. Víno je však při vaření často otevřeno, protože Číňané připravují nádobí rychle, neustále se mísí.
A jak vařit ve smažené pánvi wok pro pár? Za tímto účelem je dno je naplněna malým množstvím vody, speciální set top sporák, z bambusu a pokrytý s víkem, a dále je zde přímý proces vaření, jako obvykle.
Jak vařit v scorodite wok
Jak vidíte, tento kus desce je dostatečně univerzální, ale aby se zabránilo nepříjemným překvapením, pojďme se naučit nějaké tajemství vaření v wok:
- Za prvé, je žádoucí, aby všechny složky byly stejné velikosti, protože doba vaření je minimalizováno, ale všichni potřebujeme, aby byli dobře smaženi.
- Za druhé, produkty na pánvi musí být v neustálém pohybu, protože to potřebují často promíchejte špachtlí( opravdový virtuosů se může pokusit mísit produkty, bez lopatek, dobrý tvar pan dovolí).Tyto postupy jsou popsány velmi jednoduše - největší teplo je pouze ve středu pánve, na okrajích výrobků nejsou smažené, ale pouze zahřeje.
- Za třetí, jídlo by mělo být připraveno po částech, je lepší, když je oběd nebo večeře najednou. Z velkého množství nakrájených přísad se snížila teplota oleje, což vedlo k vaření nádobí, která nebyla vyprážena.
A nakonec jsme se dát nějaké příklady jídel, které mohou být vařené ve woku:
- horké masové saláty;
- krevetka pod vinnou omáčkou;
- krůtí maso se zeleninou;
- houby v medu a mnoho dalších báječných.
naděje chuť k jídlu už hráli ven, je čas přejít na hlavní otázku - Jak si vybrat wok?
Co vařit Ve woku scorodite
Secrets volba wok
tradiční čínské kuchyně má konkávní dno, což umožňuje rychle smažit jídlo na otevřeném ohni. Ale pro evropského spotřebitele byl mírně upraven a má ploché dno pro snadné vaření na elektrických sporácích.
wok je vyroben z různých materiálů, mezi které mohou být uvedeny železa, nerezové a uhlíkové oceli a hliníku. Nejoblíbenější litinovou pánví je wok a hliník. Výhodou první jasný: spolehlivost a dlouhou životnost, to se nebojí bez tepla, bez škrábanců, a to je přesně to, co potřebujeme. Nicméně, všichni víme, že litinové pánve jsou těžké a ovládat jednou rukou, aby nádobí, že je nepravděpodobné, že dostanete. Existují dva způsoby, jak ven:
1) nakupovat lehčí pánev s dlouhou rukojetí;
2) zvolte litinovou pánvi se dvěma rukojetí umístěnými po stranách.
Hliníková pánve je lehká, ale nelepivý povlak netrvá dlouho. Možná je lepší vzít oceli, je odolná a má malou hmotnost. Existuje wok s keramickým povlakem, pojmenování, které hovoří pro sebe - je dokonale hladký a rychle ohřívá spodní, nepřilnavý povrch a pero, které neohřívá v procesu vaření.Ale, jak víte, keramická pánvi podle definice nemůže být levná.Od
nejnovější inovace by mělo být poznamenáno, elektrický wok pánev, která má dvě rukojeti a je vybaven kovovou mřížkou pro grilování.Takový přenosný pánev lze považovat za jízdu( například na zemi) a užít si dobré jídlo a to nejen doma, ale i v přírodě.
Volba pánev, stále je třeba dávat pozor na jeho velikosti, v ideálním případě, lepší vzít hrnec s průměrem 30 tisantimetrovym nejširší části. Také dávat pozor na přítomnost ve víku kit - pro oheň a vaření pro pár je nutností.
A poslední věc, kterou byste měli hledat při výběru wok, takže je tloušťka jeho zdí.Odborníci doporučují volbu pánev s tloušťkou stěny 4 mm.
wok s víkem
wok: Péče a skladování Care
pánev je závislá na výrobě materiálu. Například musí nepřilnavý povlak poškrábání, použít kov v vaření nebo kovovou houbu a abrazivní čisticí prostředky při praní.
nová litinová pánev s žádoucí kalcinaci lžíci kuchyňské soli, stejně jako před prvním použitím je stále možné naolejovaný.Odevzdat ne rez, nenechte ho mít dlouhou kontaktu s vodou a po umytí setřete suchým hadříkem.
keramické nádobí nemůže zajistit „sprchu“, například, promyje se studenou vodou rozpálené pánvi, a šířit zmrazené potraviny na vyhřívaném povrchu.
Doufejme, že tyto tipy vám pomohou učinit dohodu a skutečně si vybrat spolehlivý a odolný wok, jejichž použití bude potěšením.
