Jak nakrájet mango, aby se loupalo z kamene a loupalo a jak je správně oříznout po loupání

Léto je čas se dobít vitamíny! Jsou to zejména manga. Mnoho nezkušených milovníků ovoce však neví, jak je nejlépe nakrájet. Mnoho kostních defektů. Zvažte nejjednodušší a nejúčinnější způsoby, jak se zbavit slupky, semen a zároveň řezat mango krásně a rychle.

Před řezáním musíte pochopit, zda je zralé mango

Před řezáním musíte určit zralost manga. Barva a tvar pleti nehrají zvláštní roli - liší se podle stupně. Například v odrůdě Francis je kůra zelenozelená a v Alphonse se mění od fialové po žlutou. Zralost určíme jinými znaky:

• vůně. Kůra zralého manga vyzařuje sladkou ovocnou vůni. Je dostatečně silný na to, aby ho poznal, a ne zvlášť čichal;
• pružnost. Zralé, ale nikoli přezrálé mango by se mělo sevřít v pěsti jako tenisový míček - vůbec ne. Potom okamžitě nabude svou původní podobu a nezanechává žádné důlky. Pokud je jímka - ovoce je přezrálé;
• stonek. Oblast kolem stonku by měla být zaoblená a mírně zvednutá. Pokud je špička stonku zapuštěna do slupky, musí ovoce dozrát.

Pokud ovoce, které jste si vybrali, ještě nedozrálo, musíte jej nechat několik dní při pokojové teplotě a poté znovu zkontrolovat zralost. Odborníci také doporučují vkládat manga do papírového sáčku - takže zraje rychleji.

Jak rychle a správně řezat kost

Mangová kost je ve středu. Je velký, plochý a nachází se podél celého ovoce. Abychom se toho rychle zbavili, použijeme ostrý nůž střední délky:

1. Střih malý kousek manga na stonku.
   

   Dost 1–1,5 cm

2. Nyní otočte plátek směrem k sobě. Uvidíte tenký bílý pruh. To je kost.
   

   Odřízli jsme horní část, abychom viděli směr kosti

3. Řezy po stranách manga (nazývají se „tváře“) rovnoběžně se směrem bílého pruhu. Odřízněte asi centimetr od kosti.
   

   V "lících" nejvíce buničiny

Hotovo! Nyní máme dva velké kousky buničiny („líce“) a vyříznuté centrum, ve kterém většina nepoživatelné kosti zabírá. Obvykle to zahodí, ale pokud chcete získat trochu navíc buničiny, můžete z ní také odstranit kost:

1. Vyjmout kus rovně na prkně.
2. S okrajem nože najděte okraj kosti - na rozdíl od buničiny se nepronikne.
3. Zakroužkujte kost kolem obvodu. Má obvykle oválný tvar a zabírá asi 80–90% vyříznutého středu.
   

   Kost není viditelná, takže musíte řezat na dotek

Výsledkem je prsten tvořený kůrou a dužinou.

Video: broušená kost manga

Jak loupat manga

Mango slupka je jedlá a dokonce zdravá. Její chuť je však zcela specifická a je obtížné ji žvýkat. Musíte ji tedy odstranit - k tomu můžete použít běžný nůž, sklenici, lžíci nebo nůž na loupání ovoce a zeleniny.

Nůž

Pokud je mango zralé a husté, nemůžete být chytrí a odstranit kůži běžným malým nožem. Ovoce držte v jedné ruce, odřízněte kůži, jako když loupáte brambory. Ale buďte opatrní - maso manga je velmi kluzké. Tuto operaci musíte provést pomalu, nad stolem.

Skleněný trik

K očištění výsledných „tváří“ od slupky můžete použít sklenici s tenkými stěnami:

1. Položte „líc“ na okraj skla tak, aby slupka byla venku a maso uvnitř.
2. Vyzvedněte kůru okrajem sklenice a oddělte ji od dužiny.
   

   K tomu je vhodný jakýkoli skleněný kelímek s relativně ostrými hranami.

3. Nyní pokračujte v přitlačování „líce“ ke sklenici a dejte ji dolů.

V důsledku toho dostanete čistou buničinu do sklenice. Oddělená slupka bude ve vaší ruce.

Loupací nůž

Pokud máte speciální nůž na loupání zeleniny a ovoce, můžete je oloupat. Je vhodnější pro nezralé ovoce. Hlavní výhodou takového zařízení oproti běžnému noži je to, že škrabka neodstraní příliš mnoho buničiny. Navíc je pro ně mnohem obtížnější se sekat. Pokud tedy nemáte zkušenosti s loupáním ovoce nožem, může vám škrabka pomoci.

Nevýhodou je tloušťka a hustota slupky manga. Budete muset provést loupač na stejném místě několikrát. Čepel, která není dostatečně ostrá, nemusí dokonce vyzvednout kůru.

K čištění a sekání manga slouží speciální nůž. Je velmi oblíbený ve Vietnamu, kde se toto ovoce často a často konzumuje. Vypadá to jako obvykle škrabka, ale vzdálenost mezi lopatkami je větší.

Lžíce

Zralé a zralé manga lze loupat i pravidelnou lžičkou:

1. Připravte si řezané tváře.
2. K odstranění masa použijte velkou lžičku.
3. Hotovo!

U přezrálého manga slupka snadno opustí buničinu, takže její odstranění běžnou lžičkou nebude obtížné.

Řez

Zralé mango lze oloupat provedením jednoho řezu ve tvaru kříže kdekoli v ovoci. Poté je kůže tažena za konce - lze ji snadno vyléčit. Ale na zralých a nezralých plodech se tento trik nemůže opakovat - maso je na kůře příliš těsné.

Jak krásné a snadné sekání manga doma

Existuje několik jednoduchých a účinných způsobů, jak krásně snížit manga.

Ježek (není třeba předem čistit)

Pro tuto metodu potřebujeme „líce“ se slupkou a běžným nožem:

1. Řezejte buničinu v několika řadách podél a potom napříč, abyste vytvořili kostky. Proříznutí pokožkou není nutné.
   

   Držte mango v ruce a dávejte pozor, abyste neprorazili kůru

2. Nyní „otočte dovnitř“ ovoce - zatlačte na kůži. Maso se vytrhne a „líce“ se změní na „ježka“.
   

   Ještě jsme neoddělili buničinu od slupky, takže má tak zvláštní formu

3. Kostky oddělte nožem. Nejlepší je to udělat na misce tak, aby okamžitě spadly do misky.
   

   S touto metodou získáte velké kostky - to nejlepší pro salát nebo ovocný talíř

Nakrájené na plátky

Téměř stejným způsobem můžete řezat mango a brčka (plátky). Chcete-li to provést, vezměte nůž a "tváře" s kůrou:

1. Proveďte podélné řezy v buničině o tloušťce, která se vám líbí v řezech. Proříznutí pokožkou není nutné.
2. Nyní otočte ovoce stisknutím na kůře.
3. Plátky nakrájejte nožem.

"Kukuřice" (ovoce musí být vyčištěno předem)

Pokud máte speciální držák na kukuřici (vypadá to jako vidlička), můžete ji přilákat na krájení manga. Hlavní problém při krájení je v tom, že mangová vláknina je velmi kluzká. S pomocí těchto držáků chráníme ruce a zvyšujeme stabilitu ovoce.

Budete potřebovat celé loupané mango:

1. Odřízněte horní a dolní část, abyste vytvořili ploché hrany.
   

   Když odříznete konce, uvidíte umístění kosti

2. Vložte držáky kukuřice do řezacích center.
   

   Držák snadno vstoupí do dužiny manga

3. Nyní rozřízni tváře. O tom, jak je určit, jsme psali výše.
   

   Opřením prstů na držáku chráníte ruku před sklouznutím

4. Na držácích kukuřice budete mít osázené kostní centrum. Když držíte mango za jeho držáky, můžete nožem odloupnout veškeré maso z kosti.
   

   Tímto způsobem můžete sbírat maximum buničiny z manga.

Exotické ovoce se snadno loupe, pokud znáte jednoduché triky. Ke snížení manga stačí základní kuchyňské nářadí a nějaký volný čas.