Normy pre skladovanie potravín pri nízkych teplotách
Veľmi dobré, ak vaša chladnička má samostatné termostaty pre každú kameru, pretože nie je vždy možné nastaviť teplotu jedným mechanizmom na celú chladničku.
Väčšina jednotiek naznačuje nastavenie teploty od +1 do +9 pre chladiacu komoru, od -16 do -24 stupňov Celzia pre mrazničku a udržiavanie vzduchu v blízkosti 0 v takzvanej zóne čerstvosti.
Vo všeobecnosti nie je potrebné dodržiavať prísne normy. Teplota vzduchu v chladničke by mala závisieť predovšetkým od vašej bežnej stravy. Niektoré produkty vyžadujú vlastnú osobnú teplotu, takže akú teplotu by mal byť v chladničke len pre vás, musíte sa rozhodnúť individuálne.
Najmä:
- Čerstvé mäso a ryby ako teplota od 0 do +2.
- Varené jedlo sa uchováva pri +2 stupňoch.
- Koreňová zelenina( mrkva, zemiaky, repa) sa dobre udržiava na +4.
- Väčšina zeleniny a ovocia by mala byť skladovaná pri +8.
- Optimálna teplota na uskladnenie mrazených potravín je -18 stupňov.
- Rýchle zmrazovanie čerstvých produktov sa uskutočňuje pri -24 ° C, ale udržiavajte ich po najvyššej teplote -18 ° C.
Čo je "zóna čerstvosti"?
Niektoré produkty sú dobre skladované pri minimálnych teplotách bez mrazu, bez straty ich kulinárskych alebo ich užitočných vlastností.Takéto produkty zahŕňajú čerstvé ryby, mäso, hydinu, zeleninu, niektoré druhy zeleniny. Pre takéto produkty sú navrhnuté nulové kamery.
špeciálne pre rôzne typy produktov vytvorených na sucho "čerstvosť zóna", kde, pri teplote blízkej 0 ° C, udržiavané čerstvé mäsové a rybie výrobky, a "čerstvosť zónu" pri vysokej vlhkosti vzduchu na 90% za zachovanie čerstvej zeleniny a korenia.
Pre osoby, ktoré sa starajú o svoje zdravie a správne sa živia, takéto kamery sú skutočnou spásou, pretože všetky užitočné látky sú uložené v jedle.
Čo je to supermrazenie?
Nemôžete si vždy dovoliť jesť len čerstvé potraviny. V nerezovej sezóne sú zelenina a ovocie drahé a je nepríjemné chodiť každý deň do obchodu. Pre tento účel je vytvorená možnosť "super" mrazov pri nízkych teplotách( -24, -32 ° C).Také rýchle zmrazenie neruší, ale zachováva jedlo. Dobrý balík flash zmrazené potraviny skladované niekoľko mesiacov bez straty svojich vlastností.
Avšak po úplnom zmrazení sa odporúča premiestniť jedlo do bežnej mrazničky pri -16 -18 stupňoch.
Sú to všeobecne prijímané normy pre skladovanie rôznych druhov výrobkov, a to, čo sa teplota v chladničke je vhodný pre vás závisí na vašej strave.