Ak máte keramický nôž, máte šťastie. Takéto nože nevyžadujú konštantné ostrenie, ako napríklad kovové.Avšak v priebehu času alebo v dôsledku nesprávneho použitia vzniká otázka, ako sa ostrie keramická čepeľ.Aby ste sa vyhli špecializovanému dielni na prácu s keramikou, oboznámte sa so základnými pravidlami tejto práce a vy sám si môžete zaostriť keramickými čepeľami.
Na zaostrenie keramických nožov doma sú navrhnuté špeciálne ostričky . Faktom je, že akýkoľvek materiál môže byť spracovaný len s materiálom, ktorý je pevnejší.Keramika má zvýšenú tvrdosť, takže ostričky s diamantovým postrekom sa používajú na jej zaostrenie.
Keramické nože podľa typu brúsenia sú rozdelené do dvoch typov - jednostranné ostrenie alebo obojstranné.Najbežnejšie obojstranné zaostrenie, pretože môže používať oboch "pravých" a "ľavostranných".Ostrie sú rozdelené na mechanické a elektrické zariadenia podľa ich konštrukcie.
ostrenie sú široko používané firmou Kiocer Corporation( Japonsko).Sú univerzálne, pretože poskytujú nielen vyrovnanie reznej hrany čepele, ale aj štiepenie, uhol brúsenia. Automatizácia zabezpečuje správny výber požadovanej vzdialenosti medzi brúsnymi rovinami v závislosti od hrúbky čepele. A keďže všetky nože túto hrúbku nie sú rovnaké po celej dĺžke, toto nastavenie zaisťuje vysoko kvalitné zaostrenie celej reznej časti. Model navyše poskytuje systém na čistenie pracoviska z generovaných stolic a prachu.
Môže byť tiež brúsený na brúsnom kameň, ale len pri nízkej rýchlosti a pomocou diamantového kolesa. Môžete a na tzv. Moussat. Treba poznamenať, že požiadavky na čepeľ keramického noža nie sú rovnaké ako pre kovový nôž.V ideálnom prípade by mala byť rezná hrana reznej hrany konvexná.Ale kovové nože nemôžu byť tak zaostrené.Dôvodom je, že keramika je krehký materiál. Je potrebné vziať do úvahy, že proces zaostrenia keramiky je pomerne dlhý a vyžaduje opatrnosť a veľa trpezlivosti. A vedzte, že technika ručného brúsenia na brúsnom kamete sa líši od ostrenia na musatu. Po výbere vhodného zariadenia sa oboznámte s odtieňmi jeho aplikácie.
Majte na pamäti, že keramický nôž môže byť obmedzený niekoľkokrát. Preto nepoužívajte ho pri rezaní kostí.Silne zmrazené potraviny tiež nestojí za to. A nikdy nepoužívajte keramický nôž na povrchu skla.
