Upratovňa z suda s vlastnými rukami

Údená domáce - lahodný pochúťka a šetrné k životnému prostrediu, a pomôže im pripraviť udiareň zo suda, vyrobený vlastnými rukami. Existuje mnoho typov udiarní, vyrobené z rôznych materiálov, ale najjednoduchší spôsob, ktorý vyžaduje minimálne náklady, udiarňou von z barelu.

zariadenia udiarne

V každom udiarne, bez ohľadu na materiál, z ktorého je vyrobená, musia byť dve kamery v jednom spaľovanie dreva alebo špeciálne čipy generovať veľké množstvo dymu, v iných nabité vopred solené mäso a ryby,syr a iné výrobky. Komory môžu byť oddelené komínom a môžu byť umiestnené nad sebou. V prvom prípade sa získavajú produkty fajčenia za studena, pretože dym, ktorý prechádza pozdĺž potrubia, dokáže ochladiť.V druhom prípade - produkty horkej fajčenia, pretože varenie prebieha pri zvýšenej teplote.

Konštrukcia takýchto ropných komíní je trochu iná.Upratovňa na studené fajčenie z suda má vzdialené spaľovanie dreva, zvárané z plechu alebo z tehál. Udiarne sa skladá z hlavne, pričom pevné háky alebo tyče pre uvádzanie výrobkov do jednej alebo viacerých vrstvách. Horná udiareň uzavretá perforovaným viečkom z tvrdého dreva alebo jutových vriec - Kryt neumožňuje dym uniknúť, čím sa uvoľňuje vodnú paru. Kachle na drevo sú pripojené k dymovej komore komínom. Teplota dymu vstupujúca do fajčiarskej komory závisí od jej dĺžky. Palivové drevo pre tento typ udiarenského musí byť nevyhnutne vysoko kvalitné: tvrdé drevo, suché, nie prehnité.Najlepšou možnosťou je jelša, rovnako ako ovocné stromy a ich pobočky.konštrukcia

pece v udiarni pre údenárske dymu sa používa, výsledný rozpad drevených pilín alebo čipov, položený na dne udiarne. V prízemí pod fajčiarskou komorou usporiadajú bežné kachle na spaľovanie dreva s výstupom na dym. Výrobky sú umiestnené na rošte. Ako výsledok mastných údenín alebo rybieho oleja sa môže uvoľniť, pod rošt pre produkty je potrebné nainštalovať kontinuálne paletu opúšťajúci medzeru medzi stenami komory pre dym. Vzorka

sudov: výrobné techniky

materiály potrebné:

• objem kovový bubon 100-200 litrov;Orezanie ventily s priemerom 6-8 mm
• drôtu mreža, ocele alebo medi;
• Hrúbka železa hrúbky 3 až 4 mm na vytvorenie dna fajčiarskej komory;
• Orezávanie uhla na výrobu nohy;
• Závesy pre dvere spaľovacej komory;
• Rezanie potrubia o priemere asi 10 cm na výrobu komína;
• zváračka a bulharčina. Hlaveň

na výrobu udiareň musia byť čisté vo vnútri, bez zvyškových chemikálií a látok s výraznou vôňou. Ak je hlaveň špinavá, musí sa opláchnuť alebo spáliť pomocou fúkacieho prístroja.

1. Ak je hlaveň zapečatená, odstrihnite kryt brúskou alebo zváracím strojom. Veko sa dá použiť na vytvorenie paletového zásobníka.
2. Spodná časť valca je pec, v ktorej je potrebné vytvoriť dvere na nakladanie palivového dreva a výstup komína. Otvor pre dvere sa vyrežú za použitia zváracieho stroja alebo mlynčeku, približné rozmery - 20 cm x 30 vyrezať časti používané na výrobu dverí:. Závesy k nemu privarené, rukoväť so západkou, a nastavenie dverí v peci.
3. Dno suda činí niekoľko pozdĺžnych otvorov - budú hrať úlohu popola a slúži na odstránenie popola z topki. Primerno vo výške 1/3 barelu dna privarená k udiarne železnej listu. Aby nedošlo k vyhoreniu dna, a tiež k rovnomernému rozvodu tepla, je lepšie vyrobiť z ocele o hrúbke 3 až 4 mm.
4. Otvor komína je vytvorený priemerom rúry na protiľahlej strane spaľovacej komory. Rúra je ohnutá a privarená k peci. Výška trubice by mali byť malé, inak tyč v peci, je príliš silná, a teplota v udiarni príliš vysoký, čo by malo za následok aktívny výber tuk a šťavy výrobkov.
5. Ku hlave zvára nohy z rohu. Nohy umožňujú vytvoriť vzduchovú medzeru medzi pecou a zemou, aby sa zlepšilo spaľovanie palivového dreva.
6. Nie je možné vyrábať pec v bareli, ale dať ju z tehál na vhodnom mieste na mieste. V takom prípade bude dno fajčiarskej komory dno samotného valca a zvýši sa užitočný objem fajčiara. Predná stena tehlovej pece je rozmiestnená iba do polovice, drevo je položené cez otvor. Ak chcete odstrániť dym, ponechajte otvor v murive za spaľovacou komorou.
   

   Všeobecný pohľad na fajčiarku

7. Odkvapkávacia miska na džús a mastnotu je vyrobená z obalu sudu alebo tenkej oceľovej plechu. Priemer palety by mal byť menší ako priemer valca o 3-5 cm - to zabezpečí neobmedzený obeh dymu v udiarenskom objekte. Na inštaláciu panvy na steny valca sú dve kusy výstuže zvárané krížovo vo výške 10-15 cm od dna fajčiarskej komory. Následne sa nainštalujú palety. Možnosť vyberania palety zjednodušuje nakladanie čipov na fajčenie a čistenie palety. Na paletu môžete zvárať slučku výstuže - a preto bude pohodlnejšie ju vytiahnuť a postaviť na miesto.
8. V hornej časti udiarne sa používajú roštové podpery. Sú vyrobené z výstuže vo forme slučiek umiestnených na štyroch stranách hlaveň.Závesy by nemali zasahovať do výklenku palety. Výška miesta závisí od veľkosti suda a počtu mriežok: vo veľkej hlave môžu byť vyrobené v dvoch alebo troch vrstvách, čo zvýši objem súčasného zaťaženia výrobkov. Vzdialenosť medzi mriežkami je 10-15 cm
9. Rošt je vyrobený z tenkého drôtu upevneného na ráme. Ak chcete rovnomerne ohýbať hrubý drôt pre rám roštu, musíte ho obaliť okolo suda, vystrihnúť, znížiť o 5-7 cm a upevniť jeho konce. Mriežka je vyrobená z tenkého drôtu odstupom mriežkové -. 2-3 cm
   

   mriežka udiareň

10. Urobiť kryt z tvrdého dreva s malými otvormi, ktoré umožňujú ísť o nadmernej vlhkosti. Viečko môže byť nahradené vreckom z juty.

Použitie udiarenského prístroja

V takomto udiarenskom objekte môžete použiť akékoľvek palivové drevo vrátane ihličnatých. Dym zo spaľovania dreva sa odvádza von a na fajčenie sa dym z tlejúcich hoblín z tvrdého dreva používa, čo dáva produktom krásnu zlatú farbu a jemnú chuť bez horkosti. Holenie môžete vyrobiť sami, škrabaním suchého stromu nožom: jelša, jablko, slivka, čerešňová slivka;alebo použiť hotové výrobky - predáva sa v obchodoch so záhradou a záhradným tovarom.Čip je umiestnený rovnomerne na dno fajčiarskej komory, paleta je umiestnená na kruhovom tvare, rošt je vložený na miesto. Ryby, mäso, bravčové mäso alebo syr, spojené s motúzom alebo bavlnenou niťou, sú umiestnené na rošte. Na vrchnáku uteráku s vekom alebo vreckom.

Video - udiareň z suda s vlastnými rukami

Roztierajte rúru. Keď sa dno fajčiarskej komory zahrieva, triesky začnú tlepať a fajčiarska komora je naplnená dymom.Čas na fajčenie ryby je asi 30 minút, mäso a tuk sú 50-70 minút, syr je 40 minút. Výrobky vyrobené v udiare od suda s vlastnými rukami sú úplne prirodzené, užitočné a veľmi chutné.

Rovnako jednoduchá udiareň sa môže vyrábať aj z suda.