Smokehouse afumat propriile lor mâini: un mod simplu de a construi

În prezent, există mai multe variante comune de produse afumate. Una dintre ele este metoda fierbinte. trebuie să aibă o cameră de fumat pentru a produce feluri de mâncare cele mai gustoase și delicioase. Acesta poate fi achiziționat într-un magazin sau de a construi un astfel de dispozitiv, ca afumătoare afumat, cu propriile sale mâini. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a explora caracteristicile de proiectare ale dispozitivului și procedura pentru crearea sa.

Smokehouse afumatCaracteristici de design:

Spre deosebire de metoda de frig, această metodă presupune un efect termic puternic asupra produselor. În medie, rata este de 100 ° C. Durata procesului de gătire mai mică decât cu dispozitive care funcționează pe lemn.

Pentru a opera un fumător fierbinte va trebui să achiziționeze o specială de combustibil - așchii de lemn. Lemnul de acest tip face posibilă obținerea temperatura dorită și de fum într-o perioadă scurtă de timp. Durata fumatului depinde de proprietățile produsului: specii, dimensiune, etc... Înainte de a face o afumătoare afumat propriile lor mâini, este necesar să se examineze și alte caracteristicile sale de design.

Un astfel de dispozitiv cuprinde un element principal - camera care trebuie să fie de integritate ridicată. În caz contrar, fumul se va disipa pur și simplu, iar produsul nu este gătit în mod corespunzător. Este important să ne amintim că rezervorul etanș poate atinge aceeași temperatură de încălzire de carne și pește, la toate nivelurile. Lampa de ulei poate fi de mai multe astfel de etaje. Astfel, dispozitivul vă permite să creați carne Smokehouse cât mai simplu posibil.

Acorde o atenție! Unele dispozitive sunt echipate cu un capac, care are un sigiliu de apă. Acest element este o degajare, forma asemănătoare literei „P“. Acesta este umplut cu apă, în care un capac, care creează o barieră de încredere în aer, care se află în afara limitelor camerei.

Pentru a remedia alimentele utilizarea suporturilor speciale cu cârlige sau bare metalice. Lampa de ulei afumat pot fi combinate în moduri de a asigura dispoziții.

Camera acestui dispozitiv este situat direct deasupra sursei de foc. Această lampă cu ulei fierbinte este diferit de dispozitiv pentru fumat rece, cu dymoprovod. O altă caracteristică a unității este cald, care trebuie să fie prezent palet în designul său. Acest element este necesar pentru asamblarea de grăsime generate în timpul gătitului.

Smokehouse afumat propriile lor mâini: beneficii

Este important să se înțeleagă că dispozitivele de design pentru hot-fumat mai ușor în comparație cu dispozitive de fumat la rece. Acest lucru vă permite să colecteze cu ușurință astfel de unități la domiciliu. Înainte de a trece la fabricarea dispozitivului, se recomandă să acorde o atenție la fotografiile sale. Smokehouse afumat este destul de simplu, fiind un dispozitiv eficient pentru gătit.

Materialele din care vor să proiecteze, sunt ieftine. Prin urmare, dispozitivul de fixare la cald ulei lampă poate fi menționată avantajos din punct de vedere financiar. Dacă este necesar, puteți face un dispozitiv portabil, care va avea o dimensiune compactă. Această lampă de ulei este potrivit pentru drumeții și excursii țară. Datorita dimensiunilor sale mici, acesta poate fi transportat cu ușurință în portbagajul unei mașini.

Smokehouse pentru afumat promovează pregătirea rapidă a alimentelor de lux. Rata procesului de fumat depinde de faptul dacă produsul este prelucrat, iar dimensiunea sa. În funcție de acești factori, timpul de preparare poate fi de la 15 minute până la 4 ore.

preparate din carne și alte feluri de mâncare nu necesită tratament suplimentar. Cu toate acestea, un astfel de dispozitiv are dezavantajele sale. Cel mai important este că produsele finite sunt caracterizate printr-un termen de valabilitate mic. Ca o regulă, este de 3-4 zile. În orice caz, o astfel de structură este destul de simplu de a face. Acasă Smokehouse tip hot - un instrument excelent și eficient, care vă permite să obțineți fumat în câteva ore.

Acasă Smokehouse afumat: specii

Există două unități comune, permițând produse hot-fum. Acestea diferă unul de altul prin încălzirea unul:

• afumătoare convențională;
• dispozitiv electric.

În primul caz, cipul de încălzire emite fum pentru fumat, se realizează cu ajutorul unei surse de flacără deschisă. La rândul său, dispozitivul electronic este folosit pentru a încălzi încălzitoarele speciale. Aceste lămpi cu ulei de pește și carne pot fi cumpărate de pe Internet sau de orice magazin de profil cu ușurință.

Informații utile!Dispozitivele electronice sunt mai ușor de manevrat. Pentru a începe de gătit, vrei doar pentru a porni aparatul în priza de perete, a pus în locul potrivit chips-uri și alegeți modul dorit de fumat.

Acest aranjament permite produselor de fum direct în apartament, care este o soluție convenabilă. Elektrokoptilnyu aduna cu mâinile lor, cu siguranță mai dificil, dar, în principiu, este posibil. Acest lucru necesită a înțelege modul în care funcționează și au cunoștințe de bază de dispozitiv de aparate electrice.

Luați în considerare principalele avantaje ale acestei mașini. Printre avantajele elektrokoptilok sunt următoarele: flexibilitatea, ușurința de utilizare și compactitate. Dispozitivul electric poate fi plasat aproape oriunde. Cerința principală - disponibilitatea de prize electrice. În bucătărie, un astfel de dispozitiv poate fi poziționat într-unul din setul cu cască dulapuri.

Viteza de gătit alimente în elektrokoptilkah destul de mare. De exemplu, pentru a fuma mica bucata de carne sau un pește de dimensiuni medii, va trebui să aștepte aproximativ 30-40 de minute. Smokehouses proiectarea acestui tip, desigur, mai complicată, deoarece implică aparate de încălzire. În plus, aceste dispozitive sunt adesea echipate cu generatoare de fum și încuietori hidraulice.

În astfel de dispozitive este mult mai ușor pentru a regla temperatura din interiorul camerei de fumat. Pentru a face acest lucru, ele sunt echipate cu un panou clar și ușor de utilizat de control. Valoarea elektrokoptilok pot fi diferite. Opțiuni de low cost care pot fi achiziționate pentru 1500-2500 ruble.

Un alt tip de lămpi cu ulei de tip cald sunt dispozitive automate. Aceste unități sunt cele mai frecvent utilizate în restaurante și instalațiile de fabricare a produselor alimentare. Pentru carne afumată la domiciliu, acestea nu se potrivesc.

Aparatură Smokehouse afumatComponente:

Toate moderne tipuri de lampă cu ulei fierbinte au caracteristici comune. Astfel de dispozitive echipate în mod necesar cu un set necesar de piese, fiecare dintre care îndeplinește funcția. Luați în considerare ce elemente fac parte din unitățile de tip fierbinte.

Camera pentru fumat. Acest rezervor este limitat compartiment etanș, în care prelucrarea produselor se extinde de temperatură și fum. Cel mai adesea, camera pentru fumat are loc în modelele staționare. La rândul său, dispozitivul portabil poate fi demontat.

Acorde o atenție! Dacă decideți să păstrați afumătoare la domiciliu, atunci este recomandat să acorde o atenție la modelele electronice, care sunt echipate cu o cameră mică.

Grille (unul sau mai multe). Această măsură este necesară pentru a menține o parte a produselor care curge la fumat, la înălțimea dorită. Unele dispozitive pot avea alte elemente în loc de grilaje - suporturi cu cârlige. Smokehouses pentru rece și la cald afumat acest element este obligatoriu.

Reflector. Este un colector comun, care colectează grăsimea. Este necesar pentru colectarea grăsimii emisă de produse în timpul preparării lor. În absența grăsime reflector ajunge pe mocnit așchii de lemn și strica gustul de carne afumată. Acest detaliu trebuie să existe în afumătoare pentru afumat (și rece). Mâinile se poate face dintr-o foaie de metal de o anumită grosime.

Termometru. Absența acestui element nu va afecta funcționarea lămpii de petrol, dar fără mult mai dificil de a controla procesul de luare a dispozițiilor. Astfel, este de dorit în prezența oricărui model.

lampă cu ulei afumat propriile lor mâini: Materiale de producție

Dispozitivele care sunt utilizate în casă, împărțit în staționare și mobile. Prima dintre ele necesită bază de cărămidă de reinstalare, care evită structura oblic. Pentru instalarea fundației utilizate următoarele materiale:

• cărămidă (ignifug);

• dale de pavaj;
• ciment.

La montarea smokehouses mobile la cald și la rece afumat cu mâinile lor trebuie să se concentreze pe un singur punct, ceea ce va crește versatilitatea a dispozitivului. Astfel de dispozitive sunt recomandate să fie echipate cu mânere metalice pentru transport usor.

Cel mai adesea, materialul din care camerele de fumat fabricate, este o tablă de oțel. Nu ar trebui să fie prea subțire, altfel ars de design. De preferință, rata nu a fost mai mică de 1 mm. Pentru a asambla rezervorul este din otel inoxidabil sau galvanizat cel mai potrivit. Aceste metale au nu numai o rezistență la foc mare, dar, de asemenea, rezistență la influențele corozive.

Dacă este necesar, această unitate poate fi cumparat. Smokehouse afumate au o valoare diferită. La montajul cald tipuri de lampă cu ulei, cu mâinile lor utilizate în mod frecvent materiale la îndemână. Printre acestea se numără găleți și butoaie metalice și butelii de gaz. Există modele staționare pentru producția de care este folosit caramida. Astfel de dispozitive pot dura câteva zeci de ani, în funcție de modul în siguranță, a fost format ca construcția în sine și baza sa.

Smokehouse cu mâinile fierbinți fumat: Dimensiuni

Înainte de a elabora lampa de ulei desenele necesare pentru a determina problema ce va fi utilizat. Este important să se calculeze imediat cantitatea de alimente, care va fi amplasat în ea timp de 1 ora. În funcție de mărimea construcției viitoare determinată.

Acorde o atenție! Cel mai încăpătoare, pe lângă aplicațiile industriale sunt dulapuri pentru fumat. Cu toate acestea, ele funcționează pe principiul rece.

La calcularea dimensiunea unității este necesar să se ia în considerare faptul că produsele trebuie să fie la o distanță unul față de celălalt. Această distanță este necesară pentru trecerea liberă a fumului la fiecare produs. Distanța optimă în acest caz este de aproximativ 6 cm. În timpul stabilirii dimensiunilor afumătoare pentru carne afumată și pește sunt, de asemenea, luate în considerare alți indicatori:

• distanta de la combustibil la tava de colectare;
• departe de palet la produs;
• distanta de la alimente la capac lampă cu ulei.

Dacă doriți să construiască o mașină de fumat pentru cabana sau casa privată, atunci este posibil să se facă mai mult decât un design de ansamblu. Varianta standard lampa de ulei, în acest caz, are următoarele dimensiuni: 50h30h30 cm. Dispozitivele de afișare astfel grosimea peretelui trebuie să fie mai mică de 2 mm. Aceste unități permit fierbinte de carne de porc, vita de fumat, pește, brânzeturi, legume și ciuperci.

La rândul său, calcularea dimensiunilor interne lampă cu ulei, care vor fi amplasate în bucătărie, depinde în întregime de mărimea plitei. varianta standard placa are de obicei o dimensiune de 50x60 cm. Pe baza acestor cifre, este posibil să se aleagă dispozitivul optim pentru fumat. Expertii recomanda cumpararea lămpi cu ulei 45h25h25 cm (plăci standard).

Articol similar:

Smokehouse cu mâinile: design master pentru prepararea de delicatese

soiuri afumată: cald, la rece și pentru semi. Smokehouses cu mâinile lor de la o cărămidă, din oțel inoxidabil, butoi. Sfaturi pentru montaj și funcționare.

Smokehouse afumat propriile lor mâini: sistemul și fotografii

Desenul dispozitivului să fie în mod independent opțional. Pe Internet puteți găsi un număr foarte mare de scheme gata făcute, care conține toate dimensiunile necesare. Cu mâinile lor de desen se face numai atunci când este necesar pentru a produce un dispozitiv care va satisface cel mai bine nevoile individuale.

De exemplu, Internetul nu poate fi desen, potrivit pentru unele exemple de realizare plăci de non-standard. Un circuit după cum este necesar în cazul fabricării lămpii ulei improvizat. Desen Smokehouse fumate propriile lor mâini trebuie să includă următoarele componente și descrierea detaliată a acestora:

• cuptor;
• aparat de fotografiat;
• zăbrele și deținătorii;
• tavă;
• tub pentru îndepărtarea fumului.

Toate aceste elemente sunt necesare în construcția cea mai simplă lampă fitilul tip de metal fierbinte. Este important să ne amintim că dimensiunea dispozitivelor trebuie să fie conforme cu utilizarea prevăzută. lampă mică de ulei portabil funcționează destul de repede - in doar 1-2 ore. Înainte de a trece la fabricarea dispozitivului este necesară pentru a achiziționa instrumente și materiale adecvate.

Acorde o atenție! Desigur, cea mai bună opțiune este de a formula circuitelor individuale. Acest lucru va produce cea mai potrivită de design pentru o anumită aplicație. Pentru a economisi timp, la site-uri specializate pe Internet, puteți găsi fotografii de desene smokehouses afumate. Cu mâinile lor de a colecta acest design este mult mai simplu, în cazul în care activitatea se desfășoară în conformitate cu schema întocmit fără erori.

Pentru a asambla organismul fumător va avea nevoie de o foaie de oțel inoxidabil sau galvanizat. oțel obișnuit nu este recomandată, deoarece are o rezistență mai mică la temperaturi ridicate. Și, de asemenea, rugați să pregătească o grilă de metal, care se pot obține în frigider vechi. Pentru fixarea pereților metalici ai colțurile camerei sunt folosite împreună.

Și, în sfârșit, tava dorită și un tub subțire, care va lua fum în afara camerei. Dacă este necesar, pentru un cost foarte rezonabil de un astfel de dispozitiv pentru a cumpăra. Smokehouse Pret afumat din oțel inoxidabil este de 4-5 mii. freca.

Dale trebuie să cumpere toate instrumentele necesare. Pentru a asambla lampa de petrol va avea nevoie de un fierăstrău, un fișier, un ciocan de lemn și bloc de lemn. În plus, lucrarea ia în considerare utilizarea de burghie și echipamente de sudură.

Cum de a face afumătoare Afumat: instrucțiuni

Fiecare proces care permite instalarea sau asamblarea diverselor structuri pot fi împărțite în mai multe etape. Un aparat pentru fumat produse alimentare la domiciliu nu este o excepție de la această regulă. Luați în considerare pașii de modul de a face propriile lor mâini afumătoare afumate.

În primul rând trebuie să ia o foaie de oțel inoxidabil sau galvanizat. Concentrându-se pe desen, întocmit mai devreme, va trebui să taie din ea o cutie. Conexiunea dintre foile individuale se realizează cu ajutorul echipamentului de sudură și a barei. Bara trebuie să aibă un unghi de 90 °, pentru a putea alinia marginile cutiei, folosindu-l ca o matriță. Alinierea Instrumentul este un ciocan obișnuit. Apoi, structura rezultată este conectată prin sudură.

Următorul pas este de a fabrica de acoperire din tablă. Este de dorit să se echipeze marginile curbate. Acestea pot fi obținute prin sudare sau necesitatea de a tăia și îndoiți marginile. Apoi, aveți nevoie pentru a efectua într-o gaură de acoperire pentru tubul de colectare a fumului. Acest lucru rămâne este de a suda tubul la locul potrivit. Îngrijire va efectua o afumătoare adunare competentă afumată propriile lor mâini. Desen și dimensiuni cuprinse în acesta trebuie să fie întotdeauna la îndemână.

Astfel, pentru a efectua afumătoare cu propriile sale mâini nu este la fel de dificil pe cât pare. Următorul pas este de a plasa în interiorul unui container metalic colțuri, care a stabilit grăsime tigaie și grătar produs.

Acorde o atenție! Pentru a evita greșeli în procesul de asamblare, este recomandat pentru a vedea un video de instruire pe această temă.

Cum de a face ulei lampă sigiliu de apă caldă de tip

Pentru a asambla dispozitivul echipat cu o poartă hidraulică, este necesar în primul rând pentru a pregăti o foaie de oțel inoxidabil. Este demn de remarcat faptul că astfel de modele sunt adesea caracterizate prin dimensiuni mici, făcându-l ușor pentru a le transporta.

La alegerea materialului ar trebui să acorde o atenție la grosimea ei. Nu se recomandă utilizarea unui oțel inoxidabil, cu pereți subțiri, din moment ce nu poate rezista la temperaturi ridicate. Cu toate acestea, foi de metal prea groase nu sunt o alegere bună, pentru că utilizarea lor nu permite condițiile necesare pentru fumat. Dacă este necesar, puteți cumpăra afumătoare fumate. Dispozitiv de blocare hidraulic Pret echipat, variază de la 4-7000. freca.

Capcana cu apa in sine este destul de simplu. Este o canelură, care poate fi sudat la partea superioară a camerei (perimetru). Pe lângă organizarea canelurii, trebuie modificate, iar capacul dispozitivului. Pentru barele de protecție ei sudate, în jos.

Înainte de a începe să pună în aplicare o astfel de unitate, trebuie să descărcați de pe Internet sau de a face propria afumătoare desen afumat. Principiul funcționării supapei hidraulice este scufundat proeminențele de acoperire în apă, în care șanțul este umplut. Acest design împiedică pătrunderea aerului din exterior, asigurând etanșarea corespunzătoare a camerei.

Pe această lampă cu ulei distincție cu un șurub hidraulic de celelalte modele nu se termina aici. Partea de jos a unei astfel de structuri are o caracteristică: este detașabil. Foaia de metal, care realizează această funcție este echipată cu bare de protecție, care au o direcție superioară. Și, de asemenea, se recomandă să completeze picioarele de jos (de jos).

Cum de a fuma în carne Smokehouse afumat, Pește și alte produse

Fumatul - o metodă de preparare a produselor alimentare, care efectuează temperatura si tratamentul lor de fum. Cel mai adesea, această metodă este folosită pentru a obține carne și pește. Dacă se dorește, pot fi supuse unei astfel de prelucrări și alte dispoziții (de exemplu, brânză sau legume).

Când rece fumat produsul final are un gust mai rafinat și delicat. Diferența în acest caz constă în durata de temperatură și de proces. Primul index trebuie să fie mai mic și al doilea, respectiv, de mai sus. Dispozitivele reci sunt cel mai frecvent utilizate pentru pești. Cum de a face tip afumătoare rece la domiciliu? puteți răspunde la această întrebare prin examinarea informațiilor de pe Internet.

În ceea ce privește lămpile de ulei fierbinte, apoi utilizarea acesteia poate accelera în mod semnificativ procesul de produse de fumat. Acest lucru se datorează faptului că temperatura în această unitate este în medie de 100 ° C De exemplu, bacon afumat la cald durează mai puțin de 1 oră. Și după 20 de minute de gătit în rezervor este necesar pentru a reduce temperatura la 90 ° C Durata de depozitare a grăsimii preparate în conformitate cu o astfel de tehnologie, este doar câteva zile.

Informații utile!Termenul de valabilitate al oricărui produs care a fost înnegrit în lămpi cu ulei fierbinte, nu mai mult de o săptămână.

Deci, cum în mod corespunzător pentru a fuma mâncare în astfel de dispozitive? Este necesar să ne amintim că temperatura carburantului mocnit (chips-uri), în timpul acestui proces ar trebui să fie în intervalul de la 300 până la 350 ° C. În acest caz, temperatura de fumat nu va merge dincolo de parametrii relevanți, care variază de 70-130 ° C

Înainte de a utiliza unitatea de acest tip, se recomandă să studieze video pe acest subiect. Ele permit mai repede să înțeleagă cum să fumeze în afumătoare slănină afumată, și alte produse.

lămpi cu ulei de tip cald sunt un bun dispozitive alternative concepute pentru fumat rece. Viteza de a aduce la gradul de pregătire a produselor în aceste unități este mai rapid decât de zece ori. Cu auto-fabricare a dispozitivului de fumat este recomandat pentru a studia desene, planul de lucru, precum și de a se familiariza cu videoclipurile educaționale pe acest subiect.