Smokehouse quente fumava com as próprias mãos. Melhores instruções de vídeo e foto

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princípio de funcionamento é bastante simples. Na parte inferior colocar pequenos chips ou chips grandes. O produto para ser fumado, são colocados na grelha especial ou espeto a uma distância a partir do enchimento de madeira. Fumeiro fechada, e então é colocado sobre o fogo, ou dilui-se abaixo. Quando aquecido, libera fichas recebe o fumo muito quente. O produto é tratado simultaneamente alta temperatura e impregnado com constituintes do fumo, criando um sabor especial.

Smokehouse fumado, que podem ser de dois tipos:

1. Stationary - localizado em uma fundação de tijolos. Sob o fumeiro com produtos feitos forno.temperatura de exposição é entre 35-55 graus. portátil
2. - recipiente compacto que é feito de aço preto ou aço inoxidável. Ele consiste de um corpo equipado com alças, tampas e grelhas. Na carcaça há paredes e do fundo, que são interligados por soldadura. Eles são feitos de chapa de aço. A grelha é colocada no caso médio ou ligeiramente mais elevado. Um número de modelos estão equipados com um tabuleiro para recolher cinzas.

Smokehouse fumado tijolo com as mãos considerando

maneiras de fazer fumaça de casa com suas próprias mãos, isoladas várias áreas-chave. Para chegar a construção mais durável, é necessário o uso de um tijolo.

Passo: Preparação da base

tijolo fumeiro para fumada tem um peso significativo, de modo estável de base é necessário para ele. Localização é selecionado para que ele fica longe de outros edifícios. Isto irá aumentar a segurança contra incêndio e não permite o fumo para entrar nas instalações.fumeiro

quente com as mãos.foto

para tudo fundação cavar um buraco profundidade de cerca de trinta centímetros. Em sua série de blocos de concreto empilhados, ocos. As juntas entre os blocos cheios com solução concreto. Cada linha seguinte do material através de uma anterior. Isto irá proporcionar uma resistência adicional.

As unidades de válvula são instalados , e, em seguida, o vácuo é preenchido com betão. A camada mais superior da base de espalhar bloco de betão sólido.

Etapa dois: a parte inferior é feita de fumeiro tijolo Termos

serviço fumeiro forno de tijolos devem ser significativos, então você deve escolher cuidadosamente o material e colocá-lo corretamente. Para a construção do fumante fumado suas mãos necessários os seguintes materiais: blocos de concreto

• e prédio de tijolos;
• refractário tijolos refractários;
• enfrentando tijolo;lã de rocha
• .

Depois de preparar os materiais, primeiro erigido a parte inferior da estrutura.regime de operação discutido abaixo.

1. camada de tijolos de construção está disposta na superfície da fundação. Ele já está colocando uma camada de fireclay fireclay.
2. As partes traseira e lateral da estrutura são dispostas dos blocos de concreto .É muito importante que haja furos de cada lado que tenham uma largura de um bloco. Eles são necessários para o acesso ao ar. Nos lados da futura casa do fumo estão instalados cinzeiros.
3. Dentro do espaço do forno, é forrado com Fireclay, deixando as folgas laterais abertas. A parede da frente é feita de enfrentando tijolos , deixa espaço para a porta ser instalada. No exterior, as peças laterais e traseiras são cobertas com um tijolo virado para dar ao forno uma aparência atraente.

Smokehouse de tijolos fumados quentes com as próprias mãos. Fotos passo a passo do

Isso completa a segunda etapa na fabricação passo a passo do fumante. A parte inferior da estrutura está concluída.

Passo três: montagem da cobertura superior e da porta

Em seguida, a fixação da porta eo são considerados nas instruções para a construção do fumante.

Primeiro, a porta é fixa e fixa. Isso ajuda a determinar onde exatamente as prateleiras das grades devem ser.

As paredes externas são colocadas a partir de blocos de concreto e, por dentro, são revestidas com tijolos Fireclay , que é resistente a altas temperaturas.

O espaço entre blocos de concreto e uma camada de tijolos de fogo deve ser preenchido com com lã de rocha .A camada de barreira térmica evita a perda de calor e é mais fácil manter a temperatura desejada na câmara do fumante.

Quando a abertura está embutida em uma linha, um fio é emitido acima da porta para alimentar a lanterna. O fio deve ser cuidadosamente isolado para que não seja danificado por altas temperaturas.

O próximo passo é ir para a chaminé .Para isso, a câmera diminui ligeiramente.

Fase quatro: final

As descrições da construção de uma casa de fumar com tijolos com suas próprias mãos ajudarão a erguer essa estrutura, sem problemas. Depois que a parte superior é estreitada, a base é disposta para acomodar o da aba .Isso ajuda a ajustar o rascunho para criar condições ideais de cozimento.

Como fazer tijolos fumados quentes fumantes. Instrução com uma foto

Depois disso, instala-se uma chaminé, que é coberta com um tijolo. De cima é coberto com uma rede e uma viseira, de modo que o lixo não caia dentro. Em seguida, as portas estão montadas. Se necessário, você pode colocar os termômetros nas duas portas superiores para monitorar a temperatura de cozimento.

O trabalho final inclui o revestimento da base, a instalação da lanterna elétrica .Smokehouse Smokehouse. Vídeo

Smokehouse do corpo de uma geladeira desnecessária

Muitas vezes, as pessoas estão interessadas em como fazer uma casa de fumar com as próprias mãos de coisas antigas e antigas. Excelente para este propósito é adequado geladeira .Para transformá-lo em smokehouse, você precisa remover todos os elementos internos, deixando apenas a caixa metálica. Um buraco é feito de cima para remover o excesso de fumaça, e no interior, são consertados seis pedaços de cantos, que estão dispostos em diferentes alturas em pares.

No topo do par de linhas, coloque grelhas ou ganchos. Os mais baixos são usados ​​para a palete. A gordura é coletada, de modo que não goteie na serragem.

Para que a casa do fumo seja usada dentro da geladeira, a placa elétrica é colocada na parte inferior da caixa metálica resultante.É colocada uma palete de metal com um componente de madeira.

A porta de um fumante deve ser fechada o mais firmemente possível. O acesso a ar deixará as condições de fumar.

Smokehouse da geladeira velha com as próprias mãos. Vídeo

Trigo mourisco do balde com as próprias mãos

Para a fabricação de tais cofres de fumo, são utilizados velhos baldes de aço .Em um balde, coloque duas grades, de aço inoxidável. O primeiro colocado a uma distância de dez centímetros do fundo e o segundo após cinco centímetros após o primeiro.

Na parte inferior coloca chips, serradura e galhos pequenos. A espessura da camada deve ser de cerca de dois centímetros. Nas redes, coloque os produtos.

O balde está bem fechado com uma tampa e colocado sobre o fogo. Devido ao pequeno tamanho, o tabagismo é realizado muito rapidamente.É apenas um quarto de hora depois que a primeira fumaça apareceu para obter o produto acabado. A casa do fumo é removida do fogo e depois esfriada por um tempo.

Smokehouse do balde com as próprias mãos. Vídeo

Smokehouse feito de um barril com as próprias mãos

Este tipo de fumo é semelhante ao princípio anterior, mas difere em tamanho. No , o barril de metal é necessário instalar grelhas ou varas. Eles devem estar em dois níveis. Do ponto de baixo uma palete com batatas fritas e outras pequenas madeiras. Do ponto acima, produtos. Eles se dedique ou saem do caminho.

O barril está montado sobre os suportes e coberto com uma tampa. Sob ele é feito um incêndio. Essa casa de fumo é fácil de fabricar, conveniente e bastante espaçosa.

Smokehouse do barril com suas próprias mãos. Vídeo

Casa de fumo caseira em aço inoxidável

As instruções para fazer uma casa de fumo deste tipo são muito simples. A partir de , a chapa de aço inoxidável deve ser montada na forma de uma caixa. Todas as costuras são soldadas, mas os cantos são soldados por dentro em dois níveis. Nos cantos serão colocadas grades para colocação de produtos.

Na parte inferior, coloque pequenos chips, ramos e serradura de madeira dura. Os produtos são colocados em uma grelha e o recipiente está bem fechado com uma tampa.

Uma caixa de fumar é colocada em uma fogueira ou uma fogueira é construída sob ela. Após cerca de vinte minutos, os produtos estarão prontos.

Smokehouse da panela esmaltada

Se a casa tiver , uma velha panela esmaltada , que já não é adequada para cozinhar, por exemplo, há batatas de esmalte, pode ser transformada em uma casa de fumo.

Consideremos o fabrico passo a passo de uma casa de fumo a partir de uma panela.

1. Pegue um antigo pote esmaltado de grande volume. Melhor de dez litros.
   
2. Na parte inferior das fichas. Você pode comprá-lo pronto ou cozinhar-se. Abaixo, será considerado como.
3. Em seguida, coloque a malha , que deve estar aproximadamente no meio da panela. Em vez de uma grade, você pode pegar um pelmennitsu de metal, o que é perfeito para esse propósito.
4. Coloque carne, peixe e outras coisas na grelha. Feche firmemente a tampa e uma fogão-fumante colocada sobre o fogo. Após pouco tempo, os produtos defumados estarão prontos.

Frasco de gás para uma casa de fumo caseira

Se a casa tiver um cilindro desnecessário a partir de gás natural , a partir daí você pode fazer uma casa de fumar confortável. As ações podem parecer um pouco complicadas, mas são bastante viáveis, basta seguir as instruções para fazer um fumante.

• O balão deve ser levado para a rua, longe de edifícios residenciais e pessoas, lá para liberá-lo do gás que poderia permanecer nele, e desenroscar as válvulas. Verifique se o gás saiu com água com sabão.É aplicado a uma válvula aberta. Se a composição não bolha, então não há gás dentro.
• Drene a gasolina restante, mas não para o solo, mas em recipientes metálicos. Então é queimado.
• A lata é vertida com água e lavada, após o que é possível proceder diretamente ao fabrico da casa de fumo.
• Uma vez que uma porta é necessária para colocar produtos, é cortada na parte central. As incisões não estão completas, de modo que a placa de metal não cai prematuramente.
• Nos pontos de fixação das dobradiças, a superfície é limpa e soldada. Quando os laços segurar a porta firmemente, as incisões são levadas ao fim.
• Em seguida, trabalhe com a parte inferior do cilindro. Corte a tira protrusão e corte a metade do fundo.
• De ferro de espessura considerável, um forno é soldado, que é então soldado ao fundo do cilindro preparado.
• Antes de carregar os primeiros produtos, a nova construção é calcinada. Fumaça fumada a quente de uma garrafa de gás. Vídeo

  New Smokehouse da antiga máquina de lavar
  

  Outra versão do smokehouse é feita a partir do antigo da máquina de lavar a mesa .Na aparência, parece um barril.É necessário prestar atenção, de que metal nele o tanque é feito. Se for alumínio, então uma máquina para fumar não funcionará.Requer um tanque de em aço inoxidável .

  

  Para fazer tudo certo, siga as instruções para fazer uma casa de fumo.

  Primeiro, o motor é removido do dispositivo, bem como o ativador, se for feito de qualquer outro material que não o aço inoxidável. Além disso, no fundo da caixa, uma lâmpada é cortada por um búlgaro. Smokehouse fumegante da máquina de lavar roupa. Foto

  O tanque é removido do corpo da máquina de lavar e os vários orifícios estão fechados. Eles são fechados com placas de metal, que são fixadas com parafusos.

  No tanque, levemente abaixo do meio, instale a malha metálica .Depois disso, é colocado de volta no caso.

  Existem diferentes furos na capa da máquina, que precisam ser corrigidos. Dentro do tanque, o ar deve penetrar apenas em quantidades mínimas.

  Depois disso, as pastilhas são colocadas no tanque para a casa do fumo, os alimentos são colocados na grelha e a tampa está fechada no topo.

  Abaixo, onde o furo do forno é feito, nós construímos um incêndio. O tempo de cozimento depende do produto. Após a primeira aparição de fumaça, o peixe deve ser mantido por cerca de vinte minutos, e a carne levará mais tempo - cerca de quarenta minutos.

  

  Fazendo chips para fumar com calor
  

  Para efetivamente fumar carne ou peixe pelo método de fumar a quente, você precisa de chips de qualidade ou serradura das espécies de madeira apropriadas. Agora, há uma oportunidade de comprar fichas para uma casa de fumo, mas às vezes é mais interessante fazê-lo você mesmo. O sabor dos produtos defumados cozidos depende da composição específica da madeira.

  • Escolhendo a madeira direita

  Para garantir que as aparas de madeira e serradura dê aos produtos um sabor único, devemos prestar especial atenção à escolha da madeira. Não é necessário usar vidoeiro para esses slots, porque quando é aquecido libera alcatrão, e dá um sabor muito específico. As espécies de coníferas são usadas raramente e apenas por pessoas que têm certas habilidades de fumar. Os novatos melhoram sem componentes de coníferas, o que pode dar amargor ao produto. Não aconselhe a escolha para fumar e álamo tremedor.

  A espécie de madeira universal, que é usada ativamente para fumar, é alder .Você pode usar batatas fritas, serradura e ramos finos.

  Um bom efeito é dado por carvalho e faia .Mas as árvores dessas rochas não são fáceis de encontrar para colher chips.

  Para o fumo é adequado madeira de árvores de jardim. Comprimidos de maçã, pera e cereja .

  

  Se desejado, você pode experimentar e misturar componentes de madeira de diferentes raças e tamanhos. Mas, no início, vale a pena aprender um fumo quente com chips de um componente.

  • Pegue suas próprias mãos

  Para fazer fichas para fumar você mesmo, você precisará de um registro de uma árvore adequada( alix, carvalho, macieira e outros).Para moagem, prepare um machado conveniente, uma superfície para corte e um recipiente com água limpa.

  Se as árvores frutíferas são escolhidas como matéria-prima, então não é necessário cortar a árvore no jardim.É suficiente para coletar os ramos deixados após a poda de primavera anual.

  A madeira deve ser seca . Sua umidade deve estar no intervalo de cinquenta a setenta por cento. Além disso, você deve prestar atenção à sua qualidade com muito cuidado. Se houver sinais de danos ao molde, outras doenças ou a árvore foi tratada com preparações químicas, então deve ser descartada. Todas as substâncias estarão na fumaça, e depois entrarão nos alimentos.
  

  O plano para a fabricação de aparas de madeira é o seguinte:

  1. A casca é primeiro descascada da árvore. Então é moído de forma a obter peças de dois a dois centímetros de tamanho.
  2. Os cubos de madeira resultantes são colocados em um recipiente de água limpa. Nela são envelhecidos por cerca de quatro horas.
  3. Depois disso, os pedaços de madeira são removidos da água e espalhados em uma camada fina em uma sala seca e ventilada. Quando as batatas secar ao estado desejado, elas são coletadas para uso ou armazenamento.

  Depois de todas essas etapas, os chips podem ser usados ​​para a finalidade pretendida.

  Além dos chips relativamente grandes usados ​​e da serragem . Eles são produzidos de forma semelhante. A diferença é apenas no tamanho das partículas. Para a preparação de serradura, a madeira deve ser moída para uma fração muito mais fina. Na água, a serragem não é longa. Eles se molham mais rápido e também secam mais rápido. Mas a secagem pode exigir a mistura.