A moda geral para o estilo de vida asiático veio para a Europa no século XX.e a cativou com elementos específicos do interior, comida incomum e talheres interessantes.É nessa época que a gastronomia chinesa está ganhando popularidade e todos os europeus que se respeitam consideram necessário tentar sushi e rolo, saborear vodka de arroz e saquê.E alguns gourmets gostaram tanto da cozinha extraordinária que começaram a cozinhar em casa todos os dias.
Mas, como acabou, cozinhar pratos asiáticos em pratos europeus não é muito conveniente, foi então que os conhecedores de aço fino começaram a olhar para potes e panelas, nas quais iguarias são preparadas por chefs estrangeiros. E depois de uma breve observação, percebemos que a frigideira é ideal para uma rápida fritura de alimentos. Nós oferecemos-lhe, juntamente com o site "Casa dos Sonhos" para descobrir o que é o wok, o que e como cozinhar, e como escolher uma frigideira para sua própria cozinha.
O que é uma frigideira para wok
O que é uma frigideira wok
Esta frigideira tem uma forma cônica e um fundo convexo ou mesmo. Este formulário permite que você frie rapidamente carne ou vegetais, enquanto que devido a um curto tratamento térmico, o sabor do prato é significativamente diferente do preparado de maneira tradicional em uma frigideira convencional. O prato é feito com um gosto mais profundo, rico e rico. Além disso, o tempo de preparação é reduzido várias vezes.
Algumas anfitriãs não sabem o que a frigideira precisa para wok. E é necessário em uma cozinha moderna, não só para fritar rapidamente os produtos - também pode ser cozido, frito e cozido no vapor. Mesmo a sopa consegue cozinhar nesta tigela. Então, sem problemas, passamos para o próximo item do nosso artigo. Agora vamos descobrir o que cozinhar em um wok de frigideira.
O que é uma frigideira wok
Frigideira wok - como escolher
Que pratos podem ser cozidos em um wok
Esta frigideira é ideal para fritar carne, vegetais, frutos do mar. Devido ao tamanho pequeno da superfície do fundo do óleo, você não precisa muito - é bom para a saúde, o prato torna-se delicioso e não engordurado.
Mas o prato, cozido em wok em gordura profunda, é muito saboroso. No kit com uma frigideira deve ir uma pequena grelha, na qual espalhar os produtos cozidos para torná-los óleo de vidro.
Extinguir em uma cera, também, tudo em uma fileira, e em uma pequena quantidade de água e sob uma tampa fechada. No entanto, a tampa quando cozinhar é muitas vezes aberta, porque os chineses estão preparando um prato rapidamente, misturando-o constantemente.
E como cozinhar em uma frigideira para um casal? Para fazer isso, um pouco de água é derramada no fundo, um vaporizador especial feito de bambu é colocado no topo e coberto com uma tampa, e então há um processo direto de preparação do prato, como de costume.
Como cozinhar no wok
Como você pode ver, este prato é bastante versátil, mas para evitar surpresas desagradáveis, vamos aprender alguns segredos de cozinhar em uma frigideira:
- Primeiro, é desejável que todos os ingredientes tenham o mesmo tamanho, porque o tempo de cozedura é minimizado, mas precisamos que todos eles estejam bem fritos.
- Em segundo lugar, os produtos na frigideira devem estar em constante movimento, pois precisam ser frequentemente misturados com uma espátula( e os virtuosos reais podem tentar misturar produtos sem uma colher, a boa forma da frigideira permite).Tais manipulações são explicadas muito simplesmente - o maior calor é apenas no centro da frigideira, nas bordas os mesmos produtos não são fritos, mas apenas aquecidos.
- Em terceiro lugar, o prato deve ser preparado em porções, é melhor se é almoço ou jantar por vez. A partir de um grande número de ingredientes picados, a temperatura do óleo é reduzida, resultando em um prato cozido, não frito.
Bem, finalmente, damos alguns exemplos de pratos que podem ser cozidos em um wok:
- saladas de carne quente;Camarão
- sob molho de vinho;
- carne de peru com vegetais;Cogumelos
- em mel e muitos outros gostosos.
Esperamos que você já tenha jogado um apetite, agora é a hora de passar para a questão principal - como escolher uma panela de fritar wok?
O que cozinhar em um wok scorodite
Secrets escolha wok
pratos tradicionais chineses tem um fundo côncavo, que lhe permite fritar rapidamente comida em um fogo aberto. Mas para o consumidor europeu foi modificado ligeiramente e tem um fundo plano para cozinhar facilmente em fogões elétricos.
Wok é feito de vários materiais, dentre os quais podemos citar ferro fundido, aço inoxidável e carbono, alumínio. A frigideira de ferro fundido mais popular é wok e alumínio. A dignidade do primeiro é óbvia: confiabilidade e durabilidade, não tem medo de calor nem arranhões, e é exatamente isso que precisamos. No entanto, todos sabem que as frigideiras de ferro fundido têm muito peso, e você dificilmente pode gerenciar este prato com uma mão. Há duas maneiras:
1) comprar uma frigideira mais leve com uma alça comprida;
2) escolha uma frigideira de ferro fundido com duas alças localizadas nos lados.
A frigideira de alumínio é leve, mas o revestimento antiaderente não dura muito. Talvez seja melhor pegar aço, é durável e tem um pequeno peso. Há uma wok com um revestimento cerâmico, a nomeação de que fala por si - é perfeitamente lisa e rapidamente aquece o fundo, revestimento antiaderente e uma caneta que não ficar quente no processo de cozimento. Mas, como você sabe, uma frigideira cerâmica, por definição, não pode ser barata.
Das últimas inovações, vale a pena notar a panela de fritar elétrica wok, que tem duas alças e está equipada com uma grelha de metal para grelhar. Uma tal frigideira portátil pode ser tomada com você na estrada( por exemplo, para uma dacha) e desfrutar de deliciosas refeições, não só em casa, mas também na natureza.
Ao escolher uma frigideira, você ainda precisa prestar atenção ao seu tamanho, idealmente é melhor tomar uma embarcação com uma parte de 30 cm de diâmetro largo. Além disso, vale a pena prestar atenção à presença de uma tampa no kit - é absolutamente necessário para a extinção e preparação de pratos para um casal.
E a última coisa em que você deve prestar atenção ao escolher uma panela de wok é a espessura de suas paredes. Os especialistas recomendam escolher uma frigideira com uma espessura de parede de 4mm.
Frigideira wok com tampa
Frigideira wok: cuidado e armazenamento
O cuidado desta frigideira depende do material de fabricação. Por exemplo, o revestimento antiaderente não pode ser riscado, use aparelhos metálicos ao cozinhar ou uma esponja metálica e detergentes abrasivos durante a lavagem.
É aconselhável aquecer uma nova frigideira de ferro fundido com uma colher de sopa de sal, e também antes da primeira aplicação pode ser untada com óleo vegetal. Para garantir que o ferro fundido não fique ferrugudo, não deixe que ele tenha um longo contato com a água, e depois de lavá-lo, limpe-o com um pano seco.
Utensílios de cerâmica não podem ser providenciados com "chuveiro de contraste", por exemplo, lavar água fria com frigideira quente e também colocar alimentos congelados na superfície aquecida.
Esperamos que o nosso conselho o ajude a fazer uma compra rentável e realmente escolha um wok de frigideira confiável e durável, que será um prazer aproveitar.
