Szef i redaktor naczelny serwisu, autor artykułów.
Staż pracy 5 lat.
Miejsce pracy profesjonalnych szefów kuchni jest wyposażone w różne urządzenia, w tym stoły do krojenia ze stali nierdzewnej. Jest to wygodna i odporna na działanie czynników zewnętrznych nawierzchnia.
Treść:
- Stoły do obszaru roboczego w gastronomii
- Zalety urządzeń ze stali nierdzewnej
- Kryteria wyboru stołu do krojenia
Stoły do obszaru roboczego w gastronomii
W wyspecjalizowanej firmie można kupić stół do cięcia ze stali nierdzewnej o różnych rozmiarach. Sprzęt ten służy do organizacji pracy kucharzy w stołówkach, kawiarniach, barach, restauracjach.
Stoły ze stali nierdzewnej muszą spełniać szereg wymagań:
- zgodność z normami sanitarnymi i higienicznymi;
- optymalne wymiary (aby kucharz miał wygodne miejsce do pracy);
- odporność na korozję i obciążenia mechaniczne;
- łatwość pielęgnacji (powierzchnia powinna być łatwa do czyszczenia).
Stalowy stół rozbiorowy służy do rozbioru mięsa i tusz, ryb, owoców i warzyw. Meble służą do pracy z półproduktami i różnymi produktami.
Zalety urządzeń ze stali nierdzewnej
Wyprodukowano zgodnie ze standardami stół do cięcia ze stali nierdzewnej nadaje się do gastronomii i handlu, wykorzystywany jako wyposażenie do organizacji miejsca pracy kucharza lub powiększenia przestrzeni w halach produkcyjnych (ciepłych lub zimnych). Zalety produktu obejmują:
- neutralna powierzchnia blatu;
- łatwe i szybkie czyszczenie;
- wysoka sztywność (są to bardzo trwałe konstrukcje);
- dobra odporność na agresywne środowisko.
Utrzymanie miejsca pracy w czystości i porządku z takim sprzętem jest bardzo proste.
Kryteria wyboru stołu do krojenia
Stół do cięcia stali nazywany jest sprzętem neutralnym. Konstrukcja w całości wykonana ze stali nierdzewnej. Cechą blatu jest to, że nie pochłania zapachów i płynów, dzięki czemu doskonale nadaje się do pracy z różnymi produktami, w tym mięsem, rybami i warzywami.
Stal nierdzewna nie jest na próżno wybierana do produkcji sprzętu stosowanego w gastronomii. Stół do krojenia do kuchni nie reaguje z różnymi kwasami, dobrze toleruje wilgoć i jest wysoce odporny na ekstremalne temperatury. Na powierzchni nie ma silnych zanieczyszczeń.
Przy wyborze sprzętu należy kierować się różnymi cechami, w tym jakością wykonania (ważne jest prawidłowe zamontowanie konstrukcji, to w dużej mierze decyduje o jej żywotności).
Konieczne jest sprawdzenie jakości blatu. Powierzchnia robocza nie powinna mieć żadnych wad (wybierz sprzęt o płaskiej i gładkiej powierzchni). Stoły można wyposażyć w dodatkowe elementy, takie jak kosze czy ruszty, które pomogą pracownikom kuchni.
Wysłany 03.10.2023 Zaktualizowany 03.10.2023 przez Użytkownik Aleksander (administrator)