Wędzarnia wędzony swoje ręce: prosty sposób na budowanie

Obecnie istnieje kilka wspólnych warianty produktów wędzonych. Jedną z nich jest metoda gorąco. trzeba mieć wędzarni do produkowania najbardziej smaczne i pyszne dania. Można je nabyć w sklepie lub zbudować takie urządzenie, jak wędzarnia wędzony, własnymi rękami. Aby to zrobić, trzeba zbadać cechy konstrukcyjne urządzenia i procedury jego tworzenia.

wędzarnia wędzonyCechy konstrukcyjne:

W przeciwieństwie do metody zimnej, metoda ta zakłada silne działanie termiczne produktów. Średnio wynosi ona 100 ° C Czas trwania procesu gotowania mniej niż z urządzeniami, które działają na drewnie.

Aby działać gorący palacz będzie musiał kupić specjalne paliwo - zrębki. Drewno z tego rodzaju pozwala na uzyskanie pożądanej temperatury i dymu w krótkim okresie czasu. Czas palenia zależy od właściwości produktu: gatunki, wielkość, itp... Przed dokonaniem wędzarnia wędzony swoje ręce, to zbadać swoje inne cechy konstrukcyjne.

Takie urządzenie zawiera główny element - komorę, które muszą charakteryzować się wysoką integralność. W przeciwnym razie po prostu rozproszyć dym, a produkt nie jest odpowiednio przygotowane. Ważne jest, aby pamiętać, że szczelnie zamknięty zbiornik może osiągnąć taką samą temperaturę ogrzewania mięsa i ryb na wszystkich poziomach. Lampa olej może być kilka takich podłóg. Tak więc, urządzenie umożliwia tworzenie mięs wędzarni tak proste, jak to możliwe.

Zwrócić uwagę! Niektóre urządzenia są wyposażone w pokrywę, która ma uszczelnienie wodne. Ten element jest wgłębienie, kształt przypominający literę „P”. Jest wypełniona wodą, w którym osłona, która tworzy niezawodne barierę dla powietrza, co mieści się w granicach od kamery.

Aby rozwiązać żywności za pomocą specjalnych uchwytów z hakami lub metalowych prętów. Lampa olej wędzone mogą być połączone w sposób, w celu zabezpieczenia przepisów.

Aparat tego urządzenia znajduje się bezpośrednio nad źródłem ognia. Ten gorący olej lampy różni się od urządzenia do palenia, na zimno o dymoprovod. Kolejną cechą urządzenia jest gorąco, że musi być obecny paleta w swojej konstrukcji. Ten element konieczny do montażu tłuszczu jest generowany podczas gotowania.

Wędzarnia wędzony swoje ręcekorzyści:

Ważne jest, aby zrozumieć, że konstrukcja urządzenia na gorąco palenia łatwiejsze w porównaniu z urządzeniami do zimnego wędzenia. Dzięki temu można łatwo zebrać takich jednostek w domu. Przed przystąpieniem do produkcji urządzenia, zaleca się, aby zwrócić uwagę na swoich fotografiach. Wędzarnia wędzony jest dość prosty, będąc skutecznym urządzeniem do gotowania.

Materiały, z których są one zamiar zaprojektować, są niedrogie. W związku z tym, gorący olej Oprawa lampy, można wymienić korzystne z ekonomicznego punktu widzenia. W razie potrzeby można dokonać przenośne urządzenie, które będzie miało niewielkie rozmiary. Ta lampa olej nadaje się do pieszych wycieczek i kraju. Ze względu na swoje niewielkie rozmiary może być łatwo transportowany w bagażniku samochodu.

Wędzarnia dla wędzone promuje szybkiego przygotowania luksusowych produktów spożywczych. Szybkość procesu palenia zależy od tego, czy produkt jest przetwarzany, a jego rozmiar. W zależności od tych czynników, z których czas trwania może wynosić od 15 minut do 4 godzin.

Gotowane mięso i inne potrawy nie wymagają dodatkowego leczenia. Jednakże tego rodzaju urządzenie ma swoje wady. Główną z nich jest to, że gotowe produkty charakteryzują się małym trwałości. Z reguły jest to 3-4 dni. W każdym razie, taka struktura jest bardzo prosta do wykonania. Home wędzarnia gorąco typ - doskonałym i skutecznym narzędziem, które pozwala uzyskać wędzone w ciągu kilku godzin.

Home wędzarnia wędzony: gatunek

Istnieją dwa wspólne jednostki, pozwalając produkty gorącego dymu. Różnią się one od siebie, przez ogrzewanie jednego:

• Konwencjonalny wędzarni;
• urządzenie elektryczne.

W pierwszym przypadku układ ogrzewania wydziela dymu do wędzenia, odbywa się za pomocą otwartego źródła płomienia. Z kolei urządzenie elektroniczne jest wykorzystywane do ogrzewania grzejniki specjalne. Te lampy naftowe dla ryb i mięsa można kupić w internecie lub jakikolwiek przechowywać profile łatwo.

Przydatne informacje!Urządzenia elektroniczne są łatwiejsze w obsłudze. Aby rozpocząć gotowanie, po prostu chcesz, aby włączyć urządzenie do gniazdka w ścianie, umieścić w odpowiednim miejscu chipsy i wybrać żądany tryb palenia.

Taki układ pozwala, aby produkty dymu bezpośrednio w mieszkaniu, które jest wygodne rozwiązanie. Elektrokoptilnyu zebrać z ich rąk, na pewno trudniejsze, ale w zasadzie możliwe. Wymaga to zrozumieć, jak to działa i mieć podstawową wiedzę na temat urządzeń elektrycznych przyrządów.

Rozważmy główne zalety tej maszyny. Wśród elektrokoptilok zalety są następujące: elastyczność, łatwość obsługi i zwartości. Urządzenie elektryczne może być umieszczony w dowolnym miejscu. Głównym wymaganiem - dostępność gniazdek elektrycznych. W kuchni, takie urządzenie może być umieszczony w jednym z zestawem słuchawkowym szafek.

Szybkość gotowania potraw w elektrokoptilkah dość wysokie. Na przykład, do dymu kawałek mięsa lub średniej wielkości ryb będą musiały czekać co 30-40 minut. Wędzarnie konstrukcja tego typu, oczywiście, bardziej skomplikowany, ponieważ dotyczy urządzeń grzewczych. Ponadto urządzenia te są często wyposażone w generatory dymu i zamków hydraulicznych.

W takich urządzeniach jest znacznie łatwiejszy do regulacji temperatury w komorze palenia. Aby to zrobić, są one wyposażone w jasny i przyjazny dla użytkownika panel sterowania. wartość elektrokoptilok mogą być różne. Niski koszt opcji można kupić za 1500-2500 rubli.

Inny rodzaj lamp oleju gorącego typu są automatyczne urządzenia. Jednostki te są najczęściej wykorzystywane w restauracjach i zakładach produkcyjnych żywności. Dla mięsa wędzonego w domu, one nie pasują.

Urządzenie wędzarni wędzoneSkładniki:

Każdy z nowoczesnych rodzajów gorących lampy naftowej mają wspólne cechy. Takie urządzenia muszą wyposażony w zestaw niezbędnych części, z których każda pełni swoją funkcję. Zastanów się, jakie elementy są częścią jednostki gorącej typu.

Aparat do palenia. Zbiornik ten jest ograniczony przedział zamkniętą, znamienny tym, że przetwarzanie produktów rozciąga temperatury i dymu. Najczęściej, aparat do palenia występuje w modelach stacjonarnych. Z kolei urządzenie przenośne może być zdemontowany.

Zwrócić uwagę! Jeśli zdecydujesz się zachować wędzarni w domu, to zaleca się, aby zwrócić uwagę na modele elektroniczne, które są wyposażone w małą kamerę.

Kratka (jeden lub więcej). Ta część jest niezbędna do utrzymania produktów płynących palenie, na żądanej wysokości. Niektóre urządzenia mogą mieć inne elementy zamiast krat - uchwyty z hakami. Wędzarnie do zimnej i ciepłej wędzonego tej pozycji jest obowiązkowe.

Reflektor. Jest to wspólna miska olejowa, która gromadzi tłuszcz. Jest to niezbędne do gromadzenia tłuszczu emitowanego z produktów w trakcie ich przygotowywania. W przypadku braku tłuszczu reflektora zetknie tlenia wióry i psują smak wędzonki. Element ten musi istnieć w wędzarni do wędlin (i na zimno). Ręce mogą być wykonane z blachy metalowej o określonej grubości.

Termometr. Brak tego elementu nie ma wpływu na działanie lampy olejowej, ale nie znacznie trudniejsze do kontrolowania procesu wytwarzania przepisów. Tak więc, jest pożądane, w obecności każdego modelu.

Lampa naftowa wędzony swoje ręce: Materiały produkcyjne

Urządzenia, które są wykorzystywane w domu, podzielonych na stacjonarne i mobilne. Pierwszy z nich wymaga przesiedleń podstawy klocka, które zapobiega nachylenia struktury. Do instalacji fundamentu stosować następujące materiały:

• Cegła (środek ogniochronny);

• Płyty chodnikowe;
• cement.

Podczas montażu wędzarni mobilnych gorące i zimne wędzony z rękami trzeba skupić się na jednym punkcie, co zwiększy wszechstronność urządzenia. Urządzenia takie są zalecane, aby być wyposażone w metalowe uchwyty do łatwego transportu.

Najczęściej materiał, z którego jest wytwarzany komory palenia, jest z blachy stalowej. To nie powinno być zbyt cienka, inaczej spalone design. Korzystnie, stopa nie była mniejsza niż 1 mm. W celu zmontowania zbiornika jest najbardziej odpowiedni ze stali lub stali ocynkowanej. Metale te mają nie tylko wysoką odporność na ogień, ale także odporność na działanie czynników korozyjnych.

W razie potrzeby, urządzenie można kupić. Wędzarnia wędzony mieć inną wartość. Podczas montażu gorących źródeł światła olej z rękami często stosowane materiały pod ręką. Wśród nich są wiadra i beczki metalowe i butle gazowe. Są stacjonarne modele do produkcji których używa się cegła. Urządzenia takie mogą trwać kilkadziesiąt lat, w zależności od tego, jak bezpiecznie powstała w samej konstrukcji i jej podstawy.

Wędzarnia rękami gorące Palenie: Wymiary

Przed sporządzeniem lampę naftową rysunki niezbędne do określenia, na pytanie, co będzie on używany. Ważne jest, aby natychmiast obliczyć ilość jedzenia, które będą znajdować się w nim na 1 raz. W zależności od wielkości określonej budowie przyszłości.

Zwrócić uwagę! Najbardziej pojemny, oprócz zastosowań przemysłowych są szafki do palenia. Jednak działają one na zasadzie zimno.

Przy obliczaniu wielkości jednostki należy brać pod uwagę, że produkty muszą być w pewnej odległości od siebie. Odległość ta jest konieczna do swobodnego przejścia dymu do każdego produktu. Optymalna odległość, w tym przypadku wynosi około 6 cm. Podczas określania wymiarów wędzarni dla wędzone mięso i ryby są również brane pod uwagę inne wskaźniki:

• odległość od paliwa do zasobnika zbiorczego;
• od palety z produktem;
• Odległość od żywności osłony lampy olejowej.

Jeśli chcesz zbudować maszynę do palenia dla domku lub domu prywatnym, to jest możliwe, aby więcej niż ogólny projekt. Wariant standardowa lampa olej w tym przypadku ma następujące wymiary: 50h30h30 cm. Urządzenia wyświetlające, takie grubość ścianki powinna być mniejsza niż 2 mm. Urządzenia te pozwalają na palenie gorące wieprzowina, wołowina, ryby, sery, warzywa i grzyby.

Z kolei obliczenie wewnętrznych wymiarów lamp oleju, które będą znajdować się w kuchni, jest całkowicie zależny od wielkości płyty. Standardowa płyta wykonania ma zwykle rozmiar 50x60 cm. Na podstawie tych danych, możliwe jest, aby wybrać optymalne urządzenie do palenia. Ekspertów zaleca zakupu lampy olejowe 45h25h25 cm (standardowe talerze).

Powiązany artykuł:

Wędzarnia z rąk: projekt wzorcowej do przygotowania smakołyków

Wędzone odmiany: gorące, zimne i na pół. Wędzarnie z rękami z cegły, stali nierdzewnej, lufy. Wskazówki dotyczące montażu i eksploatacji.

Wędzarnia wędzony swoje ręce: Program i zdjęcia

Rysunek urządzenia ewentualnie niezależnie. W Internecie można znaleźć ogromną liczbę gotowych programów, zawierające wszystkie wymagane wymiary. Z rękami rysunek jest wykonany tylko wtedy, gdy jest to niezbędne do produkcji urządzenia, które będzie najlepiej indywidualnych potrzeb.

Na przykład, z Internetu może być na rysunku, nadaje się do niektórych wykonaniach nietypowe płyty. Układ wymagane w przypadku wytwarzania lampkę improwizowany. Rysunek wędzarnia wędzony własne ręce muszą zawierać następujące składniki i ich szczegółowy opis:

• piec;
• kamera;
• siatkową i uchwyty;
• taca;
• Rura do usuwania dymu.

Wszystkie te elementy są wymagane w konstrukcji Najprostszym rodzajem gorącego metalu knota lampy. Ważne jest, aby pamiętać, że rozmiar urządzenia musi być zgodny z jego przeznaczeniem. Małe przenośne lampy naftowej przebiega dość szybko - w ciągu zaledwie 1-2 godzin. Przed przystąpieniem do produkcji urządzenia jest zobowiązany do zakupu odpowiednich narzędzi i materiałów.

Zwrócić uwagę! Oczywiście, najlepszym rozwiązaniem jest, aby sformułować poszczególne obwody. Praca ta będzie produkować najbardziej odpowiedni projekt dla konkretnego zastosowania. Aby zaoszczędzić czas, na specjalistycznych stronach w internecie można znaleźć zdjęcia rysunków wędzarni wędzonych. Z rękami do pobierania takiej konstrukcji jest znacznie prostsze, jeśli praca odbywa się zgodnie z planem sporządzonym bez błędów.

Aby złożyć ciało palacz będzie musiał arkusz ze stali nierdzewnej lub ocynkowanej. Zwykła stal nie jest zalecane, ponieważ ma mniejszą odporność na działanie wysokich temperatur. A także proszeni o przygotowanie siatki metalowej, która może się w starej lodówce. Do mocowania ściany metalowe narożnikach komory są stosowane razem.

I wreszcie, wymagany zasobnik i cienką rurkę, która będzie się dymu na zewnątrz komory. Jeśli zajdzie taka potrzeba, za bardzo rozsądną cenę takiego urządzenia do zakupu. Cena wędzarnia wędzony stal nierdzewna jest 4-5 tys. rub.

Dale trzeba kupić wszystkie niezbędne narzędzia. Do montażu lampy olejowej będzie potrzebował piłę, pliku młotka i bloku drewna. Ponadto, praca uwzględnia użycia wiertarek i urządzeń spawalniczych.

Jak zrobić wędzone wędzarnia: instrukcje

Każdy proces, który pozwala na montaż i montażu różnych struktur może być podzielony na kilka etapów. Urządzenie do palenia jedzenie w domu nie jest wyjątkiem od tej reguły. Rozważmy kroki jak zrobić własne ręce wędzarni wędzony.

W pierwszej kolejności należy podjąć arkusza stali nierdzewnej lub ocynkowanej. Skupiając się na rysunku, sporządzone wcześniej, trzeba wyciąć z niej pudełko. Połączenie pomiędzy poszczególnymi arkuszami odbywa się za pomocą sprzętu spawalniczego oraz baru. Pasek powinien mieć kąt 90 ° w celu umożliwienia, aby wyrównać krawędzie pudełka, przy użyciu jako matrycy. Alignment Tool jest zwykły młotek. Następnie, powstała struktura jest połączony przez zgrzewanie.

Następnym krokiem jest do wytwarzania pokrywy z blachy. Pożądane jest, aby wyposażyć zakrzywione krawędzie. Można je otrzymać przez spawanie lub konieczności cięcia i zginać krawędzie. Następnie trzeba wykonać w otworze pokrywy do probówki dymów. Pozostaje spawać rury we właściwym miejscu. Pielęgnacja wykona montaż właściwy wędzarnia wędzony swoje ręce. Rysunki i wymiary podane w tym powinno znajdować się ręcznie.

Dlatego, aby wykonać wędzarni własnymi rękami nie jest tak trudne, jak się wydaje. Następnym krokiem jest do miejsca znajdującego się w narożnikach pojemnika metalowego, które ustalone miski tłuszczowej i produkcie grilla.

Zwrócić uwagę! W celu uniknięcia błędów w procesie montażu, zaleca się, aby obejrzeć film instruktażowy na ten temat.

Jak aby gorąco uszczelnienie typu olej w wodzie lampy

W celu zmontowania urządzenia wyposażonego bramkę hydrauliczną, przede wszystkim wymagana do przygotowania arkusza stali nierdzewnej. Warto zauważyć, że takie modele często charakteryzują się niewielkimi rozmiarami, dzięki czemu łatwo je transportować.

Przy wyborze materiału należy zwrócić uwagę na jej grubość. Nie zaleca się korzystania z cienkościennej stali nierdzewnej, ponieważ nie wytrzymują wysokich temperatur. Jednak zbyt grube blachy nie są dobrym wyborem, ponieważ ich stosowanie nie pozwala na wymaganych warunków palenia. Jeśli to konieczne, można kupić wędzone wędzarnia. Urządzenie wyposażone blokadę hydrauliczną cena waha się od 4 do 7 tys. rub.

Sam syfon jest dość prosta. Jest rowek, który może być przyspawany do górnej części komory (obwód). Oprócz organizowania rowka powinny być zmieniane, a pokrywa urządzenia. Do jej spawanych zderzaki, w dół.

Przed rozpoczęciem wdrożenia takiej jednostki, trzeba ściągnąć z internetu lub tworzyć własne wędzarnia rysunek wędzone. Zasada działania zaworu hydraulicznego jest zanurzony występy pokrywy w wodzie, przy czym rowek wypełniony. Ta konstrukcja zapobiega wnikaniu powietrza z zewnątrz, co zapewnia właściwe uszczelnienie komory.

Rozróżnienie na lampy naftowej ze śrubą hydrauliczną od innych modeli nie kończą. Dno takiej strukturze posiada jedną cechę: jest wymienny. Blacha, który spełnia tę funkcję jest wyposażony w zderzaki, które mają górną stronę. A także zaleca się uzupełnienie dolne nogi (na dole).

Jak palić w wędzarni wędzonego mięsa, Ryby i inne produkty

Palenia - sposób przygotowania żywności, która wykonuje temperatury i ich traktowania dymu. Najczęściej metoda ta jest używana do pobierania dania mięsne i rybne. Jeśli jest to pożądane, mogą być poddane takiej obróbce i inne przepisy (na przykład, ser lub warzyw).

Kiedy zimno palenia produkt końcowy ma bardziej wykwintne i delikatny smak. Różnica w tym przypadku polega na tym, temperatury i czasu trwania procesu. Pierwszy wskaźnik może być niższa, a drugi, odpowiednio, powyżej. Urządzenia zimne są najczęściej używane dla ryb. Jak zrobić zimny typ wędzarnia w domu? można odpowiedzieć na to pytanie, analizując informacje w Internecie.

Jak dla gorących lamp naftowych, a jego stosowanie może znacząco przyspieszyć proces wyrobów tytoniowych. Jest to spowodowane tym, że temperatura w tej jednostce wynosi średnio 100 ° C Na przykład, gorąca wędzonki zajmuje mniej niż 1 godzinę. I po 20 minutach gotowania w zbiorniku jest konieczne aby obniżyć temperaturę do 90 ° C Okres przechowywania tłuszczu wytworzonego sposobem według takiej technologii jest tylko przez kilka dni.

Przydatne informacje!Trwałość produktu, który został poczerniałej w gorącym oleju, świateł nie więcej niż tydzień.

Jak więc właściwie palić żywności w takich urządzeniach? Konieczne jest, aby pamiętać, że paliwo temperatury tlenia (chipy) podczas tego procesu powinna być w zakresie od 300 do 350 ° C, W tym przypadku, temperatura palenia nie będzie wykraczać poza odpowiednich parametrów, co mieści się w zakresie od 70 do 130 ° C,

Przed rozpoczęciem korzystania z urządzenia tego typu zaleca się studiować film na ten temat. Pozwalają one szybciej zrozumieć, jak palić w wędzarni wędzony boczek i innych produktów.

Lampy olej gorący typu stanowią dobrą alternatywę urządzenia przeznaczone do zimnej palenia. Szybkość doprowadzenia do gotowości produktów w takich jednostkach jest szybszy niż dziesięciokrotnie. Z własnej produkcji wędzonego urządzenia zaleca się badać rysunki, plan pracy, jak również do zapoznania się z filmów edukacyjnych na ten temat.