generell mote til den asiatiske livsstilen kom til Europa i det XX århundre.og fengslet hennes spesifikke elementer av interiør, uvanlig mat og spennende spisesteder. Det var på denne tiden, er stadig mer populært kinesisk mat, og hver selvrespekt europeiske vurderer behovet for å prøve sushi og rundstykker, smak ris vodka og skyld. Og noen ekstraordinære gourmet kjøkken så mye at de ble glade for å lage det hjemme hver dag.
Men, som det viste seg, for å lage asiatisk mat i det europeiske potten er ikke veldig behagelig, det var da kjennere begynte å se nøye til gryter og panner som kokk retter utenlandske kokker. Og etter litt observasjon vi merke til at wok er ideell for rask steking. Vi tilbyr deg med nettstedet "Dream House" å vite hva wok, hva og hvordan du koker det, og hvordan du velger en panne for ditt eget kjøkken.
Hvorfor en wok
Hva er wok
Dette pan har en konisk form og en konveks eller flat bunn. Dette skjemaet kan du raskt steke kjøtt eller grønnsaker på samme tid på grunn av en kort varmebehandling retter smaker mye forskjellig fra tilberedt på den tradisjonelle måten på en vanlig gryte. Retten er laget med en dypere, rik og rik smak. I tillegg reduseres tidspunktet for preparatet med flere ganger.
Noen vertinner vet ikke hvorfor vi trenger en wok. Men det er nødvendig i det moderne kjøkkenet, ikke bare for rask steking - det kan også lapskaus, deep-fry og kok i et par. Selv suppen klarer å lage mat i denne bolle. Så glatt flyttet vi videre til neste gjenstand i vår artikkel. La oss nå finne ut hva du skal lage mat i en stekepanne.
Hva
wok wok - Hvordan velge
Hva retter kan tilberedes i en wok
Dette pan er ideell for steking kjøtt, grønnsaker, sjømat. På grunn av den lille størrelsen smør bunnen overflaten ikke trenger veldig mye - det er bare bra for helsen, slår rett ut deilig og ikke fettete. Men
fatet tilberedt på wok-stekt, kommer ut svært velsmakende. Komplett med stekepanne bør gå litt rist, som spredte de kokte produkter til dem med glass olje.
stuet i en Wok, også, alt i en rad, og i en liten mengde vann og under lokket lukket. Imidlertid er lokket mens matlaging ofte åpne, fordi kineserne forbereder fatet raskt, stadig omrøring.
Hvordan å lage mat i en wok retter for et par? For dette formål er bunnen fylles med litt vann, et spesielt sett topp komfyr, laget av bambus, og dekket med et lokk, og videre er den direkte prosessen med matlaging som vanlig.
Hvordan koke i scorodite wok
Som du kan se, dette stykke plate er universell nok, men for å unngå ubehagelige overraskelser, la oss lære noen matlaging hemmeligheter i en wok:
- det første er det ønskelig at alle ingrediensene var av samme størrelse, fordi koketiden er minimert, men vi trenger alle til å være godt stekt.
- andre produktene i pannen må være i konstant bevegelse, for dette må de ofte røre i stekespade( en sann virtuoser kan prøve å blande produkter uten blader, god form pan tillater det).Slike manipulasjoner er forklart veldig enkelt - den største varmen er bare midt i pannen, på kantene av produktene er ikke stekt, men bare varmes opp.
- tredje retten skal tilberedes i grupper, er det bedre hvis det er lunsj eller middag på en gang. Fra det store antallet av hakkede bestanddeler, oljetemperatur avtar, noe som resulterer i et kokt tallerken, ikke stekt.
Og til slutt gir vi noen eksempler på retter som kan tilberedes i en wok:
- varme kjøtt salater;
- reker under vinsås;
- kalkun kjøtt med grønnsaker;
- sopp i honning og mange andre godbiter.
håper appetitt du allerede spilt ut, er det på tide å gå videre til det viktigste spørsmålet - hvordan du velger en wok?
Hva å lage mat i en wok scorodite
Secrets valg wok
tradisjonelle kinesiske retter har en konkav bunn, noe som gjør at du raskt steke mat over åpen ild. Men for den europeiske forbrukeren var det litt modifisert og har en flat bunn for enkel matlaging på elektriske komfyrer.
Wok er laget av ulike materialer, blant annet kan vi nevne støpejern, rustfritt og karbonstål, aluminium. Den mest populære støpejernspanne er wok og aluminium. Fordelen med den første klar: pålitelighet og holdbarhet, er det ikke redd for ingen varme, ingen riper, og dette er akkurat hva vi trenger. Men alle vet at støpejerns stekepanner har mye vekt, og du kan nesten ikke styre denne tallerkenen med en hånd. Det er to måter ute:
1) kjøp en lettere stekepanne med ett langt håndtak;
2) Velg en støpejernspanne med to håndtak på sidene.
Aluminiumspanne er lett, men ikke-pinnebelegg varer ikke lenge. Kanskje det er bedre å ta stål, det er slitesterk og har en liten vekt. Det er en wok med et keramisk belegg, navnsetting av som taler for seg selv - det er helt glatt og hurtig varmer opp bunnen, slippbelegg og en penn som ikke får varmt i kokeprosessen. Men som du vet kan en keramisk stekepanne per definisjon ikke være billig. Fra
siste nyvinningene bør bemerkes elektrisk wok panne, som har to håndtak og er utstyrt med en metall grill for grilling. Slik bærbar pan kan bli tatt for en tur( for eksempel til land) og nyte deilig mat ikke bare hjemme, men også i naturen.
Velge pannen, fortsatt trenger å ta hensyn til sin størrelse, ideelt sett, bedre å ta en pott med en diameter på 30 tisantimetrovym bredeste delen. Også ta hensyn til tilstedeværelse i settet deksel - for brann og matlaging for et par det er et must.
Og det siste du bør være oppmerksom på når du velger en wok-pan, er tykkelsen på veggene. Eksperter anbefaler at du velger en stekepanne med en veggtykkelse på 4 mm.
wok med lokk
wok: Vedlikehold og lagring Care
en panne avhenger av produksjonen av materialet. For eksempel må det ikke klebende belegg ikke ripe, bruk av metall i kokeapparater eller en metallsvamp, og slipende rengjøringsmiddel ved vasking.
ny støpejern pan med ønskelig å kalsinere skjeen av bordsalt, så vel som før første gangs bruk er det fortsatt mulig oljet.Å kaste ikke rust, ikke la ham få en lang kontakt med vann, og etter vask tørk med en tørr klut.
keramiske servise kan ikke ordne en "douche", for eksempel, vask med kaldt vann varm stekepanne, og spre den frosne mat på en oppvarmet overflate.
Forhåpentligvis vil disse tipsene hjelpe deg å gjøre en god handel og virkelig velge en pålitelig og holdbar wok, bruk av disse vil være en glede.
