De algemene mode voor de Aziatische levensstijl is in de twintigste eeuw naar Europa gekomen.en betoverde haar met specifieke elementen van het interieur, ongewone gerechten en interessant bestek. Het is in deze tijd dat de Chinese keuken aan populariteit wint en dat elke zichzelf respecterende Europeaan het nodig vindt om sushi en broodjes te proberen, rijstwodka en sake te proeven. En sommige fijnproevers vonden de buitengewone keuken zo lekker dat ze het elke dag thuis begonnen te koken.
Maar, zoals later bleek, de Aziatische eten te koken in de Europese pot is niet erg comfortabel, het was toen dat kenners begonnen om nauw samen te kijken naar de potten en pannen die koken gerechten overzeese chef-koks. En na een korte observatie merkten we dat de braadpan ideaal is voor het snel frituren van voedsel. We bieden je samen met de site "House of Dreams" aan wat de wok is, wat en hoe je hem moet koken en hoe je een braadpan kiest voor je eigen keuken.
Waarom een wok
Welke wok
Deze pan heeft een conische vorm en een convexe of vlakke bodem. Met dit formulier kunt u snel vlees of groenten braden, terwijl door een korte hittebehandeling de smaak van de schaal aanzienlijk verschilt van de smaak die op de traditionele manier wordt bereid in een conventionele koekenpan. Het gerecht is gemaakt met een diepere, rijke en rijke smaak. Bovendien wordt het tijdstip van bereiding ervan meerdere keren verminderd.
Sommige hostessen weten niet wat de koekenpan nodig heeft voor wok. En het is noodzakelijk in een moderne keuken, niet alleen voor het snel frituren van producten - het kan ook worden gestoofd, gefrituurd en gestoomd. Zelfs de soep slaagt erin om in deze kom te koken. Zo soepel gingen we verder met het volgende item in ons artikel. Laten we nu eens kijken wat we in een braadpanwok moeten koken.
Wat
wok wok - hoe
Wat gerechten in een wok
Deze pan is ideaal voor het bakken van vlees, groenten, vis kan worden gekookt kiezen. Vanwege het kleine oppervlak van de bodem van de olie heb je niet veel nodig - het is gewoon goed voor de gezondheid, het gerecht wordt heerlijk en niet vet.
Maar het gerecht, gekookt in de wok in diep vet, gaat erg lekker. In de kit met een braadpan moet een kleine grill staan, waarop de gekookte producten worden verdeeld om er glasolie van te maken.
Blussen ook in een was, alles in een rij en in een kleine hoeveelheid water en onder een gesloten deksel. Het deksel tijdens het koken wordt echter vaak geopend, omdat de Chinezen een gerecht snel bereiden en het constant mengen.
En hoe koken in een koekenpan wokgerechten voor een stel? Om dit te doen, wordt er een beetje water op de bodem gegoten, een speciale steamer gemaakt van bamboe wordt bovenop geplaatst en bedekt met een deksel, en dan is er een direct proces van het bereiden van de schotel zoals gebruikelijk.
Hoe om te koken in scorodiet wok
Zoals u kunt zien, dit stuk van de plaat is universeel genoeg, maar om onaangename verrassingen te vermijden, laten we leren een aantal koken geheimen in een wok:
- In de eerste plaats is het wenselijk dat alle ingrediënten waren even groot, omdat de kooktijd wordt geminimaliseerd, maar we hebben ze allemaal nodig om gefrituurd te worden.
- Ten tweede, de producten in de pan moet constant in beweging, want dit moeten ze vaak roer de spatel( een ware virtuozen kunt proberen om producten te mengen zonder bladen, goede vorm pan toelaat).Dergelijke manipulaties worden heel eenvoudig uitgelegd - de grootste hitte bevindt zich alleen in het midden van de braadpan, aan de randen worden dezelfde producten niet gebakken, maar alleen verwarmd.
- Ten derde moet het gerecht in porties worden bereid, het is beter als het tegelijkertijd lunch of diner is. Van een groot aantal gehakte ingrediënten wordt de temperatuur van de olie verlaagd, wat resulteert in een gekookte schotel, niet gefrituurd.
Nou, eindelijk geven we enkele voorbeelden van gerechten die in een wok kunnen worden bereid:
- -salades met warm vlees;
- garnalen onder wijnsaus;
- kalkoenvlees met groenten;
- paddenstoelen in honing en veel andere lekkernijen.
We hopen dat je al trek hebt, nu is het tijd om verder te gaan met de belangrijkste vraag - hoe een wok voor de braadpan te kiezen?
Wat te koken in een wok scorodiet
Secrets keuze wok
Traditionele Chinese gerechten heeft een holle bodem, waarmee u snel bak voedsel op een open vuur. Maar voor de Europese consument was het enigszins aangepast en heeft het een vlakke bodem om gemakkelijk op elektrische fornuizen te koken.
Wok is gemaakt van verschillende materialen, waaronder we kunnen noemen gietijzer, roestvrij en koolstofstaal, aluminium. De populairste gietijzeren braadpan is wok en aluminium. De waardigheid van de eerste is duidelijk: betrouwbaarheid en duurzaamheid, het is niet bang voor hitte of krassen, en dit is precies wat we nodig hebben. Iedereen weet echter dat gietijzeren koekenpannen veel gewicht hebben, en je kunt dit gerecht met één hand nauwelijks aan. Er zijn twee manieren om uit te schakelen:
1) koop een lichtere koekenpan met één lange steel;
2) kies een gietijzeren koekenpan met twee handgrepen aan de zijkanten.
Aluminium braadpan is licht, maar niet-klevende coating duurt niet lang. Misschien is het beter om staal te nemen, het is duurzaam en heeft een laag gewicht. Er zijn een wok met een keramische coating, de naamgeving van wat voor zich spreekt - het is perfect glad en snel verwarmt de bodem, anti-aanbaklaag en een pen die niet heet wordt in het kookproces. Maar zoals u weet, kan een keramische koekenpan per definitie niet goedkoop zijn. Van
laatste innovaties dient te worden opgemerkt elektrische wokpan, die twee handvatten heeft en is uitgerust met een metalen rooster voor het grillen. Zo'n draagbare koekenpan kan met je meegenomen worden op de weg( bijvoorbeeld naar een datsja) en geniet van heerlijk eten, niet alleen thuis, maar ook in de natuur.
Het kiezen van de pan, moet nog aandacht te besteden aan de grootte, idealiter, beter om een pot te nemen met een diameter van 30 tisantimetrovym breedste gedeelte. Ook is het de moeite waard om aandacht te besteden aan de aanwezigheid van een deksel in de set - het is absoluut noodzakelijk om gerechten te blussen en te bereiden voor een stel.
En het laatste waar u op moet letten bij het kiezen van een wokpan, is de dikte van de wanden. Experts adviseren om een braadpan te kiezen met een wanddikte van 4 mm.
wok met een deksel
wok: Verzorging en opslag Care
een pan, hangt af van de productie van het materiaal. Antikleefcoating kan bijvoorbeeld niet worden bekrast, gebruik metalen apparaten tijdens het koken of een metalen spons en schurende schoonmaakmiddelen tijdens het wassen.
nieuwe gietijzeren pan met wenselijk zijn om de lepel van keukenzout te gloeien, evenals voor het eerste gebruik is het nog steeds mogelijk is geolied. Zorg ervoor dat het gietijzer niet roest, laat het niet lang in contact komen met water en veeg het daarna af met een droge doek.
keramisch serviesgoed niet kan regelen een "douche", bijvoorbeeld, wassen met koud water hete koekenpan, en de verspreiding van de bevroren voedsel op een heet oppervlak.
Hopelijk deze tips helpen u een koopje te maken en echt kiezen voor een betrouwbare en duurzame wok, waarvan het gebruik zal een genoegen zijn.gezellig en warm
