Ibu rumah tangga modern sama sekali tidak puas dengan piringnya, ke dinding dan bagian bawah stik makanannya. Dan ini bisa dimengerti, di era perkembangan teknologi yang pesat, tidak mungkin membayangkan dapur modern dengan peralatan "nenek".Secara umum, tidak ada yang buruk dalam penggorengan besi kecuali beratnya, tapi ada bahan yang lebih modern yang tidak seberat besi tuang, dan memiliki lapisan non-stick yang lebih baik.
Anda mungkin sudah menduga bahwa artikel ini adalah tentang barang keramik. Mari kita lihat, bagaimana memilih wajan penggorengan keramik dan mengapa ini dianggap sebagai pilihan terbaik hari ini.
Untuk memulainya, mari kita jelaskan bahwa memang benar memanggil asisten yang sangat diperlukan di dapur bukan "wajan penggorengan keramik", tapi "penggorengan dengan lapisan keramik".Jika seluruhnya terbuat dari keramik( dan keramik sebenarnya adalah tanah liat), maka di bawah pengaruh suhu tinggi, penggorengan akan menjadi tidak dapat digunakan dan bahkan terpecah dalam masa depan eksploitasi yang sangat dekat. Di dalam penggorengan terbuat dari besi tuang atau aluminium, dan dari atas dan bawah yang disebut "dasar" memiliki lapisan keramik, dimana makanan tidak terbakar. Dan ini, Anda harus setuju, adalah titik kunci dalam memilih penggorengan apapun.
Bagaimana memilih wajan penggorengan yang tepat
Sampai baru-baru ini sepertinya sulit untuk memikirkan sesuatu yang lebih baik daripada wajan berlapis Teflon. Karakteristik kinerja yang luar biasa, pelapis berkualitas tinggi, daya tahan piring dari merek terkenal memaksa kami untuk membeli peralatan dapur dengan lapisan Teflon berulang kali. Tapi ternyata Teflon berbahaya bagi kesehatan, dan semua hostes bergegas mencari alternatif. Dalam proses pencarian yang tiada henti, mereka belajar bahwa masakan keramik, ternyata juga memiliki semua karakteristik yang diperlukan. Jadi apa yang lebih baik - wajan goreng atau Teflon?
Pertama, mari kita ingat apa yang buruk bagi Teflon? Jika ada goresan pada lapisan Teflon, maka bila dipanaskan sampai seratus bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan manusia. Menurut beberapa laporan, memasak berkepanjangan di penggorengan dengan lapisan Teflon yang rusak dapat menyebabkan penyakit onkologis. Lapisan keramik sepenuhnya tidak mengandung asam perfluorooctanoic( PFOA), yang terlibat dalam produksi Teflon( PTFE).
Anda bertanya, tapi apa saja pelapis keramik yang ada saat itu? Jawaban - bahan yang baru ditemukan yang disebut "Thermolon"( Thermolon) adalah komposit keramik yang memiliki lapisan non-stick yang sangat baik, kekuatan dan ketahanan terhadap abrasi. Dan setelah itu sampai ke pasaran material Thermolon Rocks lebih maju, yang memiliki karakteristik yang sama seperti Thermolone, tapi malah lebih andal dan tidak terkena abrasi. Dan dengan semua kualitas yang sangat baik ini, lapisan keramik sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh manusia!
Penggorengan keramik Bagaimana memilih
Jika Anda yakin bahwa peralatan berlapis keramik lebih dapat diandalkan dan tidak berbahaya, maka mari kita lihat pertanyaan selanjutnya - bagaimana memilih panci penggorengan keramik .Kami akan mengungkapkan beberapa nuansa tentang pilihan yang tepat.
Bagaimana memilih panci dengan lapisan keramik: catat
- Untuk mulai dengan, Anda perlu mengatakan beberapa kata tentang produsen dan harga untuk panci semacam itu. Aturan "yang lebih murah, lebih baik" sama sekali tidak bisa diterima di sini. Panci penggorengan murah dari produsen yang tidak diketahui rusak secara harfiah pada hari kedua operasi mereka - lapisan di dalamnya mulai retak dan bahkan jatuh banyak. Jadi ditanyakan, kenapa bayar dua kali lebih murah untuk membuang hidangan seperti itu di sampah dalam beberapa hari? Sup penggorengan yang baik tidak bisa murah, dan keamanan peralatan murah dipermasalahkan. Harga penggorengan berkualitas mulai dari 900-1000 rubel. Sebuah penggorengan keramik dengan dan tanpa tutupnya dijual, tapi jika Anda membeli tutupnya secara terpisah, harganya sekitar seperlima dari harga penggorengan.
- Apa yang kita cari saat memilih penggorengan dengan lapisan keramik? Pada berat dan ketebalannya. Jelas bahwa penggorengan lebih tebal, semakin lama ia akan melayani tuannya. Dengan ketebalan dinding dan bagian bawah dari 4mm, bagian bawah piring akan dipanaskan lebih merata, mencegah deformasi penggorengan, dan karena itu akan berfungsi lebih lama. Oleh karena itu, kami menyimpulkan bahwa wajan penggorengan keramik terbaik - dengan ketebalan dinding 4-7 mm.
- Sekarang mari perhatikan material dari mana penggorengan dibuat. Panaskan wajan dengan lapisan keramik yang andal dan berkualitas tinggi, tapi lebih berat dari pada penggorengan, misalnya terbuat dari stainless steel, yang harganya lebih murah dari yang pertama, tapi juga berkualitas tinggi. Hal utama untuk memilih panci tidak dicap, tapi dilemparkan dengan dinding tebal.
- Tersedianya garansi dan sertifikat - ini juga harus diperhatikan saat membeli. Sebagai aturan, perusahaan serius mengeluarkan jaminan untuk barang mereka selama 1 tahun dan memiliki sertifikat higienis yang menegaskan keamanan peralatan untuk kehidupan dan kesehatan manusia.
Bagaimana memilih penggorengan dengan lapisan keramik
Jenis panci penggorengan keramik
Terlepas dari kenyataan bahwa lapisan baru ini telah muncul relatif baru-baru ini, kisaran panci penggorengan keramik cukup lebar. Di sini perlu dicatat bahwa lapisan keramik bisa berwarna putih dan hitam, dan banyak ibu rumah tangga lebih memilih penggorengan keramik putih karena daya tarik estetikanya.
Foto penggorengan keramik putih
Produsen menawarkan untuk membeli tidak hanya penggorengan tradisional dengan lapisan keramik, namun modelnya lebih dalam, mengingatkan pada sebuah ember yang disebut wajan.
Bagaimana memilih wajan penggorengan keramik
Dan bagaimana Anda melakukannya tanpa pancake? Pancake panekuk keramik memiliki dinding rendah, akan lebih mudah untuk menggoreng pancake dan yang paling penting - bahkan pancake pertama di atasnya bukanlah benjolan!
Bagi pecinta daging panggang, ikan dan sayuran, grill keramik dengan permukaan bergelombang sangat berguna. Adalah baik bahwa produknya dipersiapkan dengan sedikit atau tanpa minyak. Paling sering panci ini memiliki bentuk persegi.
Goreng pan grill keramik
Dan mereka yang berencana memasak masakan di oven, sebaiknya Anda melihat wajan penggorengan keramik dengan pegangan yang bisa dilepas. Sebenarnya, ini adalah penggorengan biasa, hanya untuk kenyamanan pegangan di dalamnya bisa dilepas. Ya, dan menyimpan hidangan seperti itu akan jauh lebih mudah - dibutuhkan minimal ruang.
Cara memasak di wajan penggorengan keramik
Seperti ditunjukkan oleh praktikum, dalam penggorengan dengan lapisan keramik, Anda mendapatkan hidangan lezat dan aromatik yang tidak menyerap aroma masakan pihak ketiga. Selain itu, untuk menggoreng sayuran, ikan atau daging, sangat sedikit minyak yang dibutuhkan, yaitu memungkinkan menyiapkan makanan diet. Selain itu, makanan yang dimasak dalam masakan ramah lingkungan ini dianggap benar-benar aman dan bermanfaat.
Jika Anda tidak tahu cara memasak di penggorengan keramik, lalu jawab - seperti biasa. Di dalamnya Anda bisa menggoreng, rebus, memanggang makanan tanpa kehilangan kualitasnya, satu-satunya hal yang takut pada penggorengan keramik adalah tetes suhu mendadak. Jangan gunakan penggorengan panas segera pada penutup dingin atau cuci dengan air dingin, atau lebih baik jangan menyebarkan produk secara langsung dari kulkas ke panci panas.
Cara memasak di penggorengan keramik
Cara merawat penggorengan keramik
Sebelum memulai pan seperti itu lebih baik dicuci dengan air hangat, menyeka kering dan Calcine api dengan penambahan tetesan minyak. Manipulasi semacam itu akan memperbaiki sifat non-stick penggorengan baru dan memastikan daya tahannya. Cuci
pan keramik tangan lebih baik tanpa menggunakan deterjen yang mengandung partikel abrasif dan klorin, tetapi mungkin di mesin cuci piring di modus hemat.
Peduli wajan keramik
Itu yang ingin kami katakan tentang panci ajaib ini. Kami berharap dalam publikasi ini Anda telah menemukan jawaban lengkap untuk pertanyaan tentang bagaimana memilih penggorengan keramik dan bagaimana cara merawatnya.
