Az oldal vezetője és főszerkesztője, cikkek szerzője.
Munkatapasztalat 5 év.
A professzionális szakácsok munkahelye különféle berendezésekkel van felszerelve, köztük rozsdamentes acél vágóasztalokkal. Kényelmes és külső hatásokkal szemben ellenálló felület.
Tartalom:
- Asztalok a munkaterülethez a vendéglátásban
- A rozsdamentes acél berendezések előnyei
- A vágóasztal kiválasztásának kritériumai
Asztalok a munkaterülethez a vendéglátásban
Egy erre szakosodott cégben különböző méretű rozsdamentes acél vágóasztalt vásárolhat. Ezt a berendezést a szakácsok munkahelyének megszervezésére használják étkezdékben, kávézókban, bárokban, éttermekben.
A rozsdamentes acél asztaloknak számos követelménynek kell megfelelniük:
- az egészségügyi és higiéniai előírások betartása;
- optimális méretek (hogy a szakácsnak kényelmes munkaterülete legyen);
- ellenáll a korróziónak és a mechanikai igénybevételnek;
- könnyű kezelhetőség (a felület legyen könnyen tisztítható).
Az acél vágóasztal húsok és tetemek, halak, gyümölcsök és zöldségek vágására szolgál. A bútorokat félkész termékekkel és különféle termékekkel dolgozzák fel.
A rozsdamentes acél berendezések előnyei
Szabványok szerint gyártva rozsdamentes acél vágóasztal közétkeztetésre és kereskedelemre alkalmas, szakács munkahelyének megszervezésére, vagy termelőműhelyek térbővítésére (hideg vagy meleg). A termék előnyei a következők:
- az asztallap semleges felülete;
- könnyű és gyors tisztítás;
- nagy merevség (ezek nagyon tartós szerkezetek);
- jó ellenállás az agresszív környezettel szemben.
A munkahely tisztán és rendben tartása ilyen berendezésekkel nagyon egyszerű.
A vágóasztal kiválasztásának kritériumai
Az acél vágóasztalt semleges berendezésnek nevezzük. A szerkezet teljes egészében rozsdamentes acélból készült. A munkalap sajátossága, hogy nem szívja magába a szagokat és a folyadékokat, így kiválóan alkalmas különféle termékekkel való munkavégzéshez, beleértve a húst, halat és zöldségeket.
A vendéglátásban használt berendezések gyártásához nem hiába választják a rozsdamentes acélt. A konyhai vágóasztal nem reagál a különféle savakkal, jól tolerálja a nedvességet, és rendkívül ellenáll a szélsőséges hőmérsékleteknek. A felületen nincs erős szennyeződés.
A felszerelés kiválasztásakor a különféle jellemzőkre kell összpontosítania, beleértve az építési minőséget (fontos, hogy a szerkezet megfelelően legyen felszerelve, ez nagymértékben meghatározza annak élettartamát).
Szükséges ellenőrizni a munkalap minőségét. A munkafelületnek nem lehetnek hibái (válasszon sík és sima felületű berendezést). Az asztalok felszerelhetők további elemekkel, például kosarakkal vagy rácsokkal, amelyek mindegyike segíti a konyhai dolgozókat.
Közzétéve: 2023. 10. 03. Frissítve: 2023. 10. 03. Felhasználó Sándor (adminisztrátor)
