Ako imate keramički nož, imate sreću. Takvi noževi ne zahtijevaju stalno oštrenje, kao npr. Metalni. Međutim, bilo tijekom vremena, bilo kao posljedica zlouporabe, postavlja se pitanje oštrenja keramičke oštrice. Kako ne biste tražili specijaliziranu radionicu za rad s keramikom, upoznajte se s osnovnim pravilima ovog rada, a sami možete izoštriti tupo keramičke lopatice.
Kako bi oštrile keramičke noževe kod kuće, izrađeni su specijalni alati za oštrenje . Činjenica je da se bilo koji materijal može obraditi samo materijalom koji je čvršće. Keramika ima povećanu tvrdoću, pa su s dijamantnim raspršivanjem korišteni za izoštravanje.
Keramički noževi prema vrsti oštrenja podijeljeni su u dvije vrste - jednostrano oštrenje ili dvostrano. Najčešći dvostrani oštrenje, jer može koristiti i "desnu ruku" i "lijevu ruku".Oštrenici su podijeljeni na mehaničke i električne uređaje prema njihovom dizajnu. oštriji uređaji široko koriste Kiocer Corporation( Japan).Oni su univerzalni, jer pružaju ne samo poravnanje oštrice ruba, već i struganje, kut oštrenja. Automatizacija osigurava odgovarajući odabir potrebne udaljenosti između ploča za mljevenje, ovisno o debljini noža. Budući da sve noževe ove debljine nisu jednake duž cijele duljine, ovo podešavanje osigurava kvalitetno oštrenje cijelog reznog dijela. Osim toga, model osigurava sustav za čišćenje radnog mjesta od generiranih mrvica i prašine.
Također se može izoštriti na mlinu, ali samo pri maloj brzini i pomoću dijamantnog kotača. Možete i na tzv. Moussat. Treba napomenuti da zahtjevi za oštricu keramičkog noža nisu isti kao i za metalni nož.Idealno, rezni rub reznog ruba treba biti konveksan. Ali metalne oštrice ne mogu biti tako izoštrene. Razlog je što je keramika krhka tvar. Treba uzeti u obzir da je proces oštrenja keramike dosta dug i zahtijeva pažljivost i puno strpljenja. I znajte da se tehnika ručnog oštrenja na mlinu razlikuje od oštrenja na musatu. Odabir prikladnog uređaja upoznajte se s nijansama njezine primjene.
Imajte na umu da se keramički nož može izoštriti ograničenim brojem puta. Stoga nemojte ga koristiti pri rezanju kostiju. Snažno zamrznuta hrana također ne vrijedi rezati. Nikada ne koristite keramički nož na površini za rezanje stakla.
