Aquellos que no están familiarizados con todas las sutilezas de cocinar carne al aire libre, las diferencias entre la barbacoa y la barbacoa no se ven, excepto en los detalles. Pero lo es, y sustancial, comprenderemos todos los matices de construir una barbacoa con nuestras propias manos.
Características de la barbacoa
- Es posible preparar no solo carne, sino también otros productos. Por ejemplo, pescado, diversos mariscos, verduras, aves de corral, incluso dulces.
- Las dimensiones más grandes y una forma redonda( por regla general) del brasero + pared posterior contribuyen a una distribución más uniforme del calor en toda la zona.
- Los productos no se enroscan en los pinchos, sino que se colocan en la parrilla, y puede cambiar su posición en altura, eligiendo así el modo óptimo.
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El calor puede obtenerse no solo de la quema de madera o carbón, sino también de otras fuentes de calor. - Presencia de una capucha.
- En algunos casos, se instala un indicador de temperatura, que proporciona una mayor comodidad en la cocina.
- La carne no es necesaria antes del decapado.
Clases
- En la instalación de una barbacoa hay estacionarios y móviles( plegables, "calderas", "carros").
- para el período de funcionamiento: uso único y múltiple.
- Por tipo de combustible: en electricidad, gas, carbón( madera).
Ahora que nos hemos familiarizado con la teoría, es posible comenzar y practicar. Considere cómo construir de forma independiente una barbacoa en su sitio, como un material que utiliza un ladrillo. Por cierto, según los expertos, esta es la mejor opción de todas las posibles.
Elección de un lugar para
Preguntas tales como si la barbacoa es exitosa o no, se ajustará al paisaje general del sitio y similares, a discreción del maestro. Lo importante aquí es diferente: ¿qué tipo de base es más fácil de montar
- ?Después de todo, la estructura de ladrillo es lo suficientemente masiva, y no siempre es posible cavar zanjas bajo una cinta monolítica. Por ejemplo, debido a la probabilidad de daño al sistema de raíces de las plantas, las líneas de las comunicaciones de ingeniería;
- rosa de los vientosEsto afecta los parámetros de la chimenea( su forma, altura);
- disponibilidad de espacio libre. En función de los resultados de la evaluación, se determina la peculiaridad del diseño de la barbacoa( por ejemplo, la presencia de un ahumadero, la posibilidad de instalar un dosel, etc.).
Planificación de
"Al igual que" no se está construyendo nada. Es necesario hacer un dibujo de barbacoa con todas las dimensiones. Las partes principales de la construcción son la estufa en el pedestal( "patas") y la campana. Las dimensiones se eligen según las condiciones locales. Por ejemplo, lo siguiente: altura
- : total dentro de 1.7 - 1.8;pedestal 0,7 - 0,9;Hornos - 0.6( m);Parámetros de la tabla
- : ancho - 50, grosor - 7( cm).
Después de marcar el territorio, se organiza el tipo de base elegido. Cómo montar correctamente la base de la estructura, puede leer aquí.
Pedestal de montaje
De la figura, está claro qué y cómo hacer.
La altura aceptable determina el número de filas de mampostería. Se realiza en 1 ladrillo, dimensiones suficientes de los "compartimientos" - 0.5 x 0.5 m. Es comprensible el hecho de que es necesario controlar constantemente la verticalidad de las paredes( con la ayuda de una plomada).
Cómo se trabaja con un ladrillo se describe en detalle en este artículo. Disposición
horno inferior es necesario construir encofrado( no difícil) y vertiendo mortero de hormigón, después de haber puesto las barras de refuerzo para aumentar la resistencia de la placa horizontal. Sección transversal del refuerzo 6 - 8 mm .Para garantizar que la solución esté bien distribuida y apisonada, se recomienda usar grava o grava pequeña como relleno. Grado de cemento óptimo - M300 .
Instalación del horno
La mampostería es la misma, en 1 ladrillo. Naturalmente, la pared frontal de la "caja" no está colocada. Incluso en la etapa de elaboración del dibujo, es necesario determinar dónde hacer las muescas( cuántas) para la instalación de la parrilla sobre la que se prepararán los productos. Cambiar el modo tendrá que hacerlo manualmente, por lo que estos "surcos" es conveniente dejar al menos 3.
Puede hacer lo mismo de otra manera: empape los restos de varillas de metal, cuyos extremos servirán como soporte para la parrilla.
Chimenea
La opción más simple es instalar una caja de metal con forma de cono, que se estrecha hacia arriba. Una chimenea de ladrillo es más difícil de hacer, se necesita experiencia práctica aquí.Basta con señalar que es necesario calcular correctamente su altura.
Todo lo demás: orientación, disposición de lugares para colocar los utensilios de cocina, la construcción de un dosel ya es detalles. Un buen dueño pensará en todo él mismo.
Nota
- Solo se utiliza ladrillo ignífugo para la construcción del horno y la chimenea.
- Este "horno" es adecuado no solo para preparar varios platos. Puede, si es necesario, y calentar el espacio circundante( por ejemplo, veranda, cenador).
Barbecue no es un objeto "estratégico", por lo que estas recomendaciones son suficientes.montar una estructura confiable
