Røgeri røget deres egne hænder: en enkel måde at opbygge

I øjeblikket er der flere almindelige varianter af røgede produkter. En af dem er hot metode. du skal have en rygning kammer til at producere de mest velsmagende og lækre retter. Det kan købes i en butik eller bygge en sådan anordning, som et røgeri røget, med sine egne hænder. For at gøre dette, er du nødt til at udforske design af enhedens funktioner og proceduren for dets oprettelse.

røgeri røget: Design funktioner

Modsætning kold metode, denne metode indebærer en stærk termisk effekt på produkterne. I gennemsnit er satsen 100 ° C. Varigheden af ​​tilberedningsprocessen mindre end med enheder, der opererer på træet.

For at betjene en varm ryger bliver nødt til at købe en særlig brændstof - flis. Træet af denne type gør det muligt at opnå den ønskede temperatur og røg i en kort periode. Varighed rygning afhænger af produktets egenskaber: arter, størrelse, osv... Før du foretager et røgeri røget deres egne hænder, er det nødvendigt at undersøge dens andre design features.

En sådan indretning omfatter et hovedelement - kammeret som skal være af høj integritet. Ellers vil røgen bare sprede, og produktet ikke kogt korrekt. Det er vigtigt at huske, at den forseglede beholder kan opnå den samme opvarmning temperatur af kød og fisk på alle niveauer. Olielampen kan være flere sådanne gulve. Således enheden kan du oprette røgeri kød så enkle som muligt.

Vær opmærksom! Nogle enheder er udstyret med et låg, som har en vandlås. Dette element er en fordybning, formen ligner bogstavet "P". Det er fyldt med vand, i hvilken en dækning, der skaber en pålidelig barriere for luft, som er uden for grænserne for kameraet.

For at rette maden ved hjælp af specielle holdere med kroge eller metalstænger. Den olielampe røget kan kombineres på måder at sikre bestemmelser.

Kameraet i denne enhed er placeret direkte over ilden kilde. Denne varme olie lampe er forskellig fra indretningen til kold rygning, der dymoprovod. En anden funktion af enheden er varm, der skal være til stede palle i sit design. Dette element er nødvendig for samlingen af ​​fedt dannes under tilberedning.

Røgeri røget deres egne hænder: fordele

Det er vigtigt at forstå, at enheder design til hot-ryger nemmere når man sammenligner med udstyr til koldrøgning. Dette giver dig mulighed for nemt at samle sådanne enheder i hjemmet. Inden vi går videre til fremstillingen af ​​enheden, anbefales det at være opmærksom på sine billeder. Røgeri røget er ganske enkel, at være en effektiv anordning til madlavning.

De materialer, som de kommer til at designe, er billige. Derfor kan den varme olie-lampefikstur nævnes fordelagtig ud fra et finansielt synspunkt. Hvis det er nødvendigt, kan du lave en bærbar enhed, der vil have en kompakt størrelse. Denne olielampe er velegnet til vandreture og land ture. På grund af sin lille størrelse kan den nemt transporteres i bagagerummet på en bil.

Røgeri til røget fremmer hurtig forberedelse af luksus fødevarer. Hastigheden af ​​rygning proces afhænger af, om produktet er behandlet, og dens størrelse. Afhængigt af disse faktorer, kan tilberedningstiden være fra 15 minutter til 4 timer.

Kogt kød og andre retter kræver ikke yderligere behandling. Men en sådan indretning har sine ulemper. Den væsentligste er, at de færdige produkter er kendetegnet ved en lille holdbarhed. Som regel er det 3-4 dage. Under alle omstændigheder en sådan struktur er ganske simpelt at gøre. Hjem røgeri varm form - en fremragende og effektiv værktøj, der giver dig mulighed for at få røget i et par timer.

Hjem røgeri røget: arter

Der er to fælles enhed, så hot-røg produkter. De adskiller sig fra hinanden ved at opvarme en:

• konventionel røgeri;
• elektrisk apparat.

I det første tilfælde, udsender opvarmningen chip røg til rygning, udføres under anvendelse af en åben flamme kilde. På sin side er den elektroniske anordning, som anvendes til at opvarme de specielle varmeapparater. Disse olielamper til fisk og kød kan købes på internettet eller gemme profilen nemt.

Nyttige oplysninger!Elektroniske apparater er lettere at håndtere. For at starte madlavning, du blot ønsker at tænde for enheden i stikkontakten, sat i det rigtige sted chips og vælge den ønskede tilstand af rygning.

Dette arrangement tillader røgprodukter direkte i lejligheden, hvilket er en bekvem løsning. Elektrokoptilnyu samles med deres hænder, helt sikkert sværere, men i princippet er muligt. Dette kræver forstå hvordan det virker og har en grundlæggende viden om enhedens elektriske apparater.

Overvej de vigtigste fordele ved denne maskine. Blandt elektrokoptilok fordele er følgende: fleksibilitet, brugervenlighed og kompakthed. Det elektriske apparat kan placeres næsten hvor som helst. Det vigtigste krav - tilgængelighed af stikkontakter. I køkkenet, kan en sådan anordning være anbragt i en af ​​skabene headset.

Hastigheden af ​​madlavning i elektrokoptilkah ganske høj. For eksempel for at ryge den lille stykke kød eller en mellemstor fisk, bliver nødt til at vente omkring 30-40 minutter. Røgerier design af denne type, selvfølgelig mere kompliceret, da det indebærer varmeapparater. Desuden er disse indretninger ofte udstyret med tågegeneratorer og hydrauliske låse.

I sådanne indretninger er meget lettere at justere temperaturen inde i rygning kammer. For at gøre dette, er de udstyret med en klar og brugervenlig kontrolpanel. elektrokoptilok værdi kan være forskellig. Lave indstillinger omkostninger kan købes for 1500-2500 rubler.

En anden type af varm-type olielamper er automatiske anordninger. Disse enheder er mest almindeligt anvendt i restauranter og mad fabrikker. For røget kød derhjemme, de ikke passer.

Apparat røgeri røget: komponenter

Alle de moderne varme olie lampe typer har fælles træk. Sådanne indretninger nødvendigvis udstyret med en nødvendig sæt dele, som hver især udøver sin funktion. Overvej, hvad elementer er en del af de enheder af varm type.

Kamera til rygning. Dette reservoir er begrænset forseglet rum, hvor forarbejdning af produkter strækker temperatur og røg. Oftest kameraet rygning forekommer i de stationære modeller. Til gengæld kan den bærbare enhed skilles ad.

Vær opmærksom! Hvis du beslutter at beholde røgeriet derhjemme, så det anbefales at være opmærksom på elektroniske modeller, som er udstyret med et lille kamera.

Gitter (én eller flere). Denne del er nødvendig for at holde produkterne flyder rygning, i den ønskede højde. Nogle enheder kan have andre elementer i stedet for riste - holdere med kroge. Røgerier til koldt og varmt røget denne post er obligatorisk.

Reflektor. Det er en fælles sump, der indsamler fedt. Det er nødvendigt for fedt indsamling udsendes fra produkterne under deres forberedelse. I mangel af reflektoren fedt får på ulmende træflis og ødelægge smagen af ​​røget kød. Denne detalje skal findes i røgeriet for røget (og kold). Hænderne kan den fremstilles af en metalplade af en vis tykkelse.

Termometer. Fraværet af dette element vil ikke påvirke driften af ​​olie lampe, men uden at det langt vanskeligere at styre processen med at gøre bestemmelser. Det er således ønskeligt i nærværelse af enhver model.

Olie lampe røget deres egne hænder: Fremstilling materialer

Enheder, der bruges i hjemmet, opdelt i stationære og mobile. Den første af dem kræver genbosættelse mursten base, som undgår skæv struktur. Til installation af fundamentet bruges følgende materialer:

• mursten (flammehæmmer);

• brolægning fliser;
• cement.

Ved montering mobile røgerier varmt og koldt røget med deres hænder har brug for at fokusere på et enkelt punkt, hvilket vil øge alsidigheden af ​​enheden. Sådanne enheder anbefales at være udstyret med metal håndtag for nem transport.

Oftest det materiale, som de fremstillede rygning kamre, er en stålplade. Det bør ikke være for tynd, ellers brændte design. Ønskeligt satsen var ikke mindre end 1 mm. For at samle tanken er mest egnet rustfrit eller galvaniseret stål. Sådanne metaller har ikke kun høj brandmodstand, men også modstandsdygtighed over for korrosive påvirkninger.

Hvis det er nødvendigt, kan denne enhed købes. Røgeri røget har en anden værdi. Ved montering de varme olie lampetyper med deres hænder hyppigt anvendte materialer ved hånden. Blandt dem er de metal spande og tønder og gasflasker. Der er stationære modeller til produktion af hvor mursten er brugt. Sådanne enheder kan vare et par årtier, afhængigt af hvor sikkert blev dannet som selve byggeriet og sin base.

Smokehouse med dine hænder varme rygning: Dimensions

Inden udarbejdelsen af ​​olielampen tegninger nødvendigt at bestemme spørgsmålet om, hvad det skal bruges. Det er vigtigt, at straks beregne mængden af ​​mad, som vil blive placeret i det for en tid. Afhængig af størrelsen af ​​den bestemte fremtidige konstruktion.

Vær opmærksom! Den mest rummelige, foruden de industrielle applikationer er kabinetter til rygere. Men de arbejder på princippet om kulde.

Ved beregning af størrelsen af ​​enheden er nødvendigt at overveje, at produkterne skal være en afstand fra hinanden. Denne afstand er nødvendig for den frie passage af røg på hvert enkelt produkt. Den optimale afstand i dette tilfælde er ca. 6 cm. Under bestemmelse af dimensioner røgeriet for røget kød og fisk er også taget hensyn til andre indikatorer:

• afstand fra brændslet til opsamlingsbakke;
• væk fra pallen til produktet;
• afstand fra fødevarer til olie lampedækslet.

Hvis du ønsker at bygge en rygning maskine til sommerhus eller private hjem, så er det muligt at lave mere end en overordnede design. Standard variant olielampen i dette tilfælde har følgende dimensioner: 50h30h30 cm. Visningsenheder, f.eks vægtykkelse må ikke være mindre end 2 mm. Disse enheder tillader varme rygning svinekød, oksekød, fisk, ost, grøntsager og svampe.

Til gengæld beregningen af ​​de indenlandske olielampe dimensioner, som vil være placeret i køkkenet, er helt afhængig af størrelsen af ​​kogepladen. Standard plade udførelsesform har sædvanligvis en størrelse på 50x60 cm. På baggrund af disse tal, er det muligt at vælge den optimale enhed til rygning. Eksperter anbefaler at købe olielamper 45h25h25 cm (standard plader).

Relateret artikel:

Smokehouse med hænderne: master design til udarbejdelse af delikatesser

Røget sorter: varme, kulde og til semi. Røgerier med deres hænder fra en mursten, rustfrit stål, tønde. Tips til montering og drift.

Røgeri røget deres egne hænder: ordningen og fotos

Tegningen af ​​anordningen eventuelt være uafhængigt. På internettet kan du finde et stort antal færdige ordninger, som indeholder alle de krævede dimensioner. Med deres hænder tegning er lavet kun, når det er nødvendigt at producere en enhed, der bedst opfylder individuelle behov.

For eksempel kan internettet ikke være tegningen, egnet til nogle udførelsesformer ikke-standard plader. Et kredsløb som krævet i tilfælde af fremstilling olielampen improviseret. Tegning røgeri røget deres egne hænder skal indeholde følgende komponenter og deres detaljeret beskrivelse:

• ovnen;
• kamera;
• gitter og holdere;
• bakke;
• rør til fjernelse af røg.

Alle disse elementer er nødvendige i opbygningen af ​​den enkleste form varmt metal væge lampe. Det er vigtigt at huske, at størrelsen af ​​udstyret, skal følge den tilsigtede anvendelse. Små bærbare olielampe kører temmelig hurtigt - på bare 1-2 timer. Før man går videre til fremstilling af indretningen skal købe de passende værktøjer og materialer.

Vær opmærksom! Selvfølgelig er den bedste løsning er at formulere de enkelte kredse. Dette arbejde vil producere de mest velegnede design til en bestemt applikation. For at spare tid, på specialiserede sites på internettet kan du finde billeder af tegninger røgerier røget. Med deres hænder til at indsamle dette design er meget enklere, hvis arbejdet udføres i henhold til ordningen udarbejdet uden fejl.

For at samle de ryger krop får brug for en plade af rustfrit stål eller galvaniseret. Almindeligt stål anbefales ikke, fordi det har en lavere resistens over for høje temperaturer. Og også bedes forberede et metalgitter, som kan komme i den gamle køleskab. For fastsættelse metalvægge kammerets hjørner, anvendes sammen.

Og endelig det ønskede magasin og et tyndt rør, som vil tage røgen uden for kammeret. Om nødvendigt, for en meget rimelig pris for en sådan anordning til at købe. Pris røgeri røget rustfrit stål er 4-5 tusind. gnide.

Dale nødt til at købe alle de nødvendige værktøjer. For at samle olielampen får brug for en nedstryger, en fil, en hammer og træklods. Hertil kommer, at arbejdet tager hensyn til brugen af ​​øvelser og svejseudstyr.

Hvordan laver røget røgeri: instruktioner

Hver proces, der muliggør installation eller samling af forskellige strukturer kan opdeles i flere etaper. Et apparat til at ryge mad derhjemme er ingen undtagelse fra denne regel. Overvej de trin hvordan man laver deres egne hænder smokehouse røget.

For det første nødt til at tage en plade af rustfrit stål eller galvaniseret. Fokus på tegningen, udarbejdet tidligere, er du nødt til at skære fra det en kasse. Forbindelse mellem de individuelle ark udføres ved anvendelse svejseudstyret og overliggeren. Linjen skal have en vinkel på 90 ° med henblik på at kunne justere kanterne af kassen, bruge det som en form. Alignment Tool er en almindelig hammer. Dernæst resulterende struktur forbundet ved svejsning.

Det næste trin er at fremstille metalblikdæksel. Det er ønskeligt at udstyre de buede kanter. De kan fås ved svejsning eller behovet for at skære og bøje kanterne. Så har du brug for at udføre i et dække hul til røg samling rør. Der er tilbage er at svejse rør til det rette sted. Pleje vil udføre en kompetent forsamling røgeri røget deres egne hænder. Tegning og dimensioner deri viste bør være altid ved hånden.

Således at udføre røgeriet med sine egne hænder er ikke så svært, som det ser ud. Det næste skridt er at placere inde en metalbeholder hjørner, som etablerede pandefedt og produkt grill.

Vær opmærksom! For at undgå fejl i samleprocessen, anbefales det at se en instruktionsvideo om emnet.

Sådan gøre olien-lampe varmt-typen vandlås

For at samle indretningen forsynet med en hydraulisk port, primært skal udarbejde en rustfri stålplade. Det er værd at bemærke, at sådanne modeller ofte er karakteriseret ved lille størrelse, hvilket gør det nemt at transportere dem.

Ved valg af materiale bør være opmærksom på dens tykkelse. Det kan ikke anbefales at bruge en tyndvægget rustfrit stål, da det ikke kan modstå høje temperaturer. Men overdrevent tykke metalplader er ikke et godt valg, fordi deres anvendelse ikke giver mulighed for de nødvendige betingelser for at ryge. Hvis det er nødvendigt, kan du købe røget røgeri. Pris anordning udstyret hydraulisk lås, varierer fra 4 til 7 tusind. gnide.

Vandlås selv er forholdsvis enkel. Det er en rille, som kan svejses til den øvre del af kammeret (omkreds). Ud over at arrangere rillen, bør ændres, og enheden låget. Til hendes svejste kofangere, nedad.

Før du begynder at gennemføre en sådan enhed, skal du hente fra internettet eller lave din egen tegning røgeri røget. Princippet for driften af ​​den hydrauliske ventil er nedsænket dækslet fremspring i vand, hvor noten er fyldt. Denne udformning forhindrer indtrængning af udeluft, sikre korrekt tætning af kammeret.

På denne skelnen olie lampe med en hydraulisk bolt fra de andre modeller ikke ende der. Bunden af ​​en sådan struktur har en funktion: den kan fjernes. Metalpladen, der udfører denne funktion er udstyret med kofangere, som har en øvre retning. Og også det anbefales at supplere de nederste ben (nederst).

Hvordan til at ryge i røgeriet røget kød, Fisk og andre produkter

Rygning - en fremgangsmåde til fremstilling mad, som udfører temperatur og deres røg behandling. Oftest er denne metode, der bruges til at få kød og fiskeretter. Om ønsket kan underkastes en sådan behandling og andre bestemmelser (fx ost eller grøntsager).

Når koldrøgning det endelige produkt har en mere udsøgt og delikat smag. Forskellen ligger i dette tilfælde i varighed temperaturen og proces. Det første indeks skal være lavere og andet henholdsvis ovenfor. Kolde enheder er mest brugt til fisk. Hvordan laver kold typen røgeri derhjemme? du kan besvare dette spørgsmål ved at undersøge oplysninger på internettet.

Som for de varme olielamper, så dens anvendelse kan i væsentlig grad fremskynde processen med røgvarer. Dette skyldes det faktum, at temperaturen i denne enhed er gennemsnitligt 100 ° C. For eksempel varm røget bacon tager mindre end 1 time. Og efter 20 minutters kogning i tanken er nødvendig for at sænke temperaturen til 90 ° C. Holdbarheden af ​​fedtet fremstillet i overensstemmelse med en sådan teknologi, er kun et par dage.

Nyttige oplysninger!Holdbarheden af ​​et produkt, der er blevet sværtet i en varm olie lamper, ikke mere end en uge.

Så hvordan kan du ordentligt at ryge mad i sådanne enheder? Det er nødvendigt at huske på, at den ulmende brændstof temperatur (chips) under denne proces bør være i området fra 300 til 350 ° C. I dette tilfælde vil rygning temperatur ikke ud over de relevante parametre, der varierer fra 70 til 130 ° C.

Før du bruger enheden for denne type anbefales det at studere video om dette emne. De tillader hurtigere forstår at ryge i røgeriet røget bacon, og andre produkter.

hot typen olielamper er et godt alternativ anordninger til koldrøgning. Hastigheden på at bringe til beredskab af produkter i sådanne enheder er hurtigere end tidoblet. Med anbefales selv-fremstilling af røget enhed til at studere tegningerne, at arbejdsplanen, samt stifte bekendtskab med pædagogiske videoer til dette emne.